Pimenta Preta Malabar - Moedor

Diz-se que a pimenta preta de Malabar foi a primeira pimenta importada para a Europa. É um dos grandes clássicos do mundo da pimenta, com um grão de pimenta preta que tende para uma bonita cor castanha. Proveniente da costa de Malabar, esta pimenta oferece notas incríveis. Começando com notas almiscaradas e fumadas, termina com notas amadeiradas e frutadas.

Intensidade da pimenta: 9,5/10
Notas principais: Amadeirado e frutado
Utilização: Ideal para carnes e legumes
Origem: Malabar

No seu moinho de pimenta recarregável, é ideal para substituir a pimenta preta de Kampot. Uma pimenta que gostamos de descobrir e redescobrir.

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PIMENTA PRETA MALABAR EM UM MOINHO DE PIMENTA RECARREGÁVEL – COMPRE UMA ÚNICA PIMENTA

A pimenta preta Malabar , muitas vezes apelidada de “ouro negro” das especiarias, depois da baunilha, é uma variedade de pimenta que conquistou o mundo com seu aroma cativante e sabor pungente característico. Originária da costa de Malabar, no sudoeste da Índia, esta especiaria é conhecida pela sua rica história e pela sua importância no comércio de especiarias há milénios.

Hoje, a pimenta preta Malabar está acessível aos gourmets de todo o mundo graças aos moinhos de pimenta recarregáveis que preservam a frescura e a intensidade da especiaria. Estes moinhos elegantes e práticos tornaram-se um elemento básico das cozinhas modernas, permitindo que chefs amadores e profissionais moam pimenta fresca quando necessário, libertando os óleos essenciais e os aromas voláteis que caracterizam esta pimenta única.

Ao escolher a pimenta preta Malabar, você não está apenas se deliciando com um tempero, mas também com uma parte da história e da tradição. Cada grão de pimenta carrega consigo a herança de uma região abençoada pela natureza e o saber-fazer dos agricultores que cultivam esta especiaria com paixão numa terra que é o berço da pimenta.

QUAL É O SABOR DA PIMENTA PRETA MALABAR?

O sabor da pimenta preta Malabar é conhecido pela sua complexidade e riqueza . É descrito como muito perfumado , com um sabor picante pronunciado e um calor intenso . Os apreciadores apreciam o seu sabor quente e redondo , bem como o seu ligeiro toque de frescura no final da prova. Apresenta ainda notas amadeiradas e maduras , com ligeira acidez e longa persistência no palato .

Esta pimenta é um verdadeiro intensificador de sabor , capaz de realçar uma grande variedade de pratos, sejam à base de carnes brancas e vermelhas, aves, peixes, ou mesmo vegetais crus ou cozidos. Seu sabor sutil permite que seja utilizado em todas as cozinhas do mundo, quase universalmente.

COMO USAR PIMENTA MALABAR

A pimenta preta Malabar é um tempero versátil que pode ser usado de várias maneiras para realçar seus pratos. Aqui estão algumas sugestões para integrá-lo em sua cozinha:

Carnes : Tempera perfeitamente todas as carnes, sejam vermelhas, brancas ou de aves. Adicione no final do cozimento para preservar o aroma picante.
Legumes e pratos vegetarianos : Polvilhe pimenta Malabar sobre legumes assados, abóbora, cenoura ou incorpore em molhos de tomate para obter um sabor amadeirado e frutado.
Sobremesas : Atreva-se a ser original combinando com chocolate ou frutos vermelhos. Seu caráter amadeirado e leve acidez trazem um toque de calor e aroma sutil às preparações doces.

Receitas específicas :

Suco de tomate caseiro : Antes de misturar os ingredientes, adicione um pouco de pimenta preta Malabar para dar um toque picante.
Espargos assados : Adicione ao molho antes de assar os aspargos para obter um sabor picante.
Batatas assadas : Após o cozimento, polvilhe as batatas com pimenta preta Malabar para dar um sabor forte.

Para desfrutar ao máximo dos sabores desta pimenta, recomenda-se adicioná-la antes de servir. Isso ajuda a preservar seus aromas intensos e frescor. Não hesite em experimentar a pimenta Malabar para descobrir como ela pode transformar os seus pratos favoritos!

Frango com Pimenta Preta Malabar: Marinar pedaços de frango em um molho feito de iogurte, gengibre, alho e Pimenta Preta Malabar. Grelhe-os até ficarem macios e perfumados.
Salmão Grelhado com Pimenta Preta Malabar: Tempere os filés de salmão com sal e Pimenta Preta Malabar esmagada. Cozinhe-os numa frigideira com um pouco de azeite até ficarem dourados por fora e macios por dentro.
Salada de frutas frescas com pimenta preta Malabar: Adicione uma pitada de pimenta preta Malabar moída na hora a uma salada de frutas frescas para obter uma dose inesperada de calor e aroma que complementa perfeitamente a doçura da fruta.
Pão de gengibre com pimenta preta Malabar: Incorpore pimenta preta Malabar moída na massa de pão de gengibre para obter um sabor profundo e picante que combina deliciosamente com mel, canela e outras especiarias.
Frango Tandoori com Pimenta Preta Malabar: Prepare uma marinada tandoori com iogurte, suco de limão, páprica, cominho, gengibre, alho e, claro, Pimenta Preta Malabar. Cubra os pedaços de frango com esta marinada e grelhe-os para uma explosão de sabores.
Sorvete de pimenta preta Malabar e chocolate amargo: Adicione um toque de pimenta preta Malabar moída na hora a uma base de sorvete de chocolate amargo para uma experiência de sabor ousada e deliciosamente surpreendente.
Costelinha de Porco Grelhada com Pimenta Preta Malabar: Tempere as costelas de porco com Pimenta Preta Malabar, sal, alho e alecrim e grelhe até caramelizar por fora e suculento por dentro.
Peras Assadas com Pimenta Preta Malabar e Mel: Corte as peras em quartos, regue com mel e polvilhe com Pimenta Preta Malabar moída. Asse no forno até ficarem macios e levemente caramelizados. Sirva com uma bola de sorvete de baunilha para uma sobremesa elegante e saborosa.

COMO ARMAZENAR PIMENTA PRETA MALABAR

Para melhor conservar a Pimenta Preta Malabar e preservar intactos os seus aromas, aqui vão algumas dicas práticas:

Recipiente hermético: Guarde a pimenta em um recipiente hermético para protegê-la da umidade e de outros elementos que possam alterar seu sabor.
Local fresco e seco: Escolha um local fresco e seco em sua cozinha para armazenamento. Evite áreas onde esteja exposto ao calor direto ou à luz solar.
Grãos integrais: É melhor armazenar pimenta como grãos integrais, em vez de moída. Os grãos integrais retêm melhor seus aromas e frescor.
Esmague ou triture no último momento: Para obter o sabor ideal, triture a pimenta antes de usá-la. Isto permite que os seus aromas voláteis sejam preservados tanto quanto possível.

País nativo: India
ESPÉCIES BOTÂNICAS: Piper Nigrum
INGREDIENTES: Pimenta preta
PODER: 08/10
ALÉRGENO: Nenhum
POSSÍVEIS TRAÇOS DE ALÉRGICOS: Não há