Curcuma 75g View larger

Curcuma de Madagascar 75g

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Le curcuma idéal pour préparer les currys, cette épice est aussi reconnue pour de nombreuses vertus et pour colorer les aliments. En sachet économique de 75g

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Curcuma

La racine du curcuma ressemble à celle du gingembre, elle a eu couleur jaune et une odeur qui ressemble à celle du safran.

De la langue de Shakespeare il se nomme Turmeric mais dans le monde francophone et le reste du monde on le nomme curcuma.

Le curcuma est une plante d'environ un mètre avec de grande feuille verte, il est d'originaire d'Asie, mais on le trouve aujourd'hui dans les îles de l'Océan Indien et en Amérique du Sud.
Cette épice est utilisé depuis sa découverte par l'Homme, soit environ deux mille ans.

Le Curcuma ne se distingua pas des autres épices en occident car son parfum n'est pas aussi intense que celui du safran. En Europe est dans l'Océan Indien, nous l'appelons aussi le safran de l'Océan Indiens.

 

Son arôme est assez discret et l'idéal pour en sentir le parfum il faudrait l'utiliser frais et coupé en petits morceaux. Il est le compagnon idéal pour les ragoûts de volaille et d'agneau, les poissons, les salades et les fruits de mer. Son pouvoir colorant fait qu'on l'utilise souvent dans la cuisson du riz pour le colorer.

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Le curcuma idéal pour préparer les currys, cette épice est aussi reconnue pour de nombreuses vertus et pour colorer les aliments. En sachet économique de 75g