Thé Blanc Pai Mu Tan Spécial de Chine 50g

TBC

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Thé Blanc de Chine avec de grandes feuilles claires avec beaucoup de bourgeons blancs. Une infusion douce et fleurie. Vendu en boite de 50g

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Le Thé Blanc de Chine

Pai mu tan spécial

le meilleur des thé blanc

Ce thé est probablement le plus délicat d'entre tous, il ne subit que très peu d'élaboration, pas de fermentation ni oxydation, une saveur subtile, très légère, beaucoup moins marquée que les thés noirs ou verts. Les non-initiés auront peut-être besoin de deux ou trois essais avant d'en apprécier toute sa finesse. Les thés blancs se dégustent nature, sans sucre, pas trop chauds. Leur temps d'infusion est particulièrement long car les feuilles de thé blanc ont besoin de temps pour libérer tous leurs arômes. Les temps donnés seront à titre indicatifs, il faut les adapter de 2 ou 3 minutes, selon les cas et vos goûts.

La préparation

Température de l'eau 75°c

temps d'infusion: entre 7 et 10 minutes

quantité de thé: 2 à 3 cuil à soupe soit 6g

Eau: 1l

Théière: en terre, en verre

Tasses: petites à bords fins

Le Thé blanc est remarquable par l'aspect et la taille des feuilles et des bourgeons qui le composent. Ce thé est très léger et le volume qu'il occupe, même pour une personne, ne s'accommode pas des chaussettes et autres pinces à thé dans lesquelles ses feuilles ne pourraient pas infuser correctement. Mettez-le donc tel quel dans la théière déjà ébouillantée et versez, par-dessus, l'eau à la bonne température. Refermez la théière, recouvrez-la d'un linge pour qu'elle ne refroidisse pas et laissez infuser au moins 7 minutes. Dégustez la liqueur, si elle vous parait assez concentrée, servez la, dans le cas contraire laissez infuser encore un moment. 

Attention certains thés blancs, discrets et subtils peuvent demander des temps d'infusion encore plus long que ceux indiqués ici, jusqu'a 15 minutes. 

Pour en savoir plus c'est ici

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Thé Blanc Pai Mu Tan Spécial de Chine 50g

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Thé Blanc de Chine avec de grandes feuilles claires avec beaucoup de bourgeons blancs. Une infusion douce et fleurie. Vendu en boite de 50g