Thé Noir

Ici, nous allons vous faire vivre l'histoire du thé et du thé noir d'hier à aujourd'hui, vous allez tout savoir pourquoi cette boisson et si spéciale.

De 2737 av. J-C à aujourd'hui : 

• Année 2737 av. J.-C : L’empereur chinois Shen Nung est celui qui a stimulé l’agriculture chinoise en général et le thé en particulier. Le thé dans ces années était pris comme une boisson médicinale et son origine est provient d'une vallée incroyable la vallée de l’Assam, entre la Chine et l’Inde, sur les rives de la rivière Bhramaputra
• 200 apr. J.-C :  A cette date, le thé est une décoction. Les feuilles macérées étaient bouillies avec du lait et de l’écorce d’orange. À un moment donné de la dynastie Ming, le thé cesse d’être une décoction pour devenir une infusion: broyer finement les feuilles séchées, ajouter de l’eau bouillante et remuer avec une baguette de bambou
• 375 apr. J.-C : Le thé est la boisson la plus populaire en Chine. Les trois principales étapes du développement sont les suivantes : thé bouilli,  thé écrasé en infusion. Chaque étape correspond à différentes « écoles » de pensée, qui correspondent aux dynasties Tang, Song et Ming
• Année 478 : Un document de cette date montre qu’en Chine on utilisait des galettes pressées, faites avec des feuilles vertes de thé cuit à la vapeur. Ils ont rapidement été utilisés dans les relations commerciales avec les Turcs
• Année 650 : Le thé au Tibet. Le thé à cette époque est importé de Chine, en utilisant des caravanes de yaques et le point de départ est la ville de Dajion Lu à la frontière. Le thé chargé est produit au Yunnan et au Sichuan. Découvrez notre poivre vert de Sichuan et poivre rouge de Sichuan. La destination est Lhassa (capitale du Tibet). Le chemin parcourt 1 500 kilomètres avec des hauteurs qui dépassent 5000m au-dessus du niveau de la mer. Le voyage dure plusieurs mois et pour assurer une bonne conservation, ils sont transportés en galette
• Année 660 : Le style tibétain de boire du thé. A cette époque au Tibet, le thé était préparé d’une manière spéciale. Les galettes de thé ont été broyées en pilon, puis bouillies
• Année 729 : Le thé arrive au Japon. Seul l’empereur consommait du thé à cette époque, étant très précieux pour être importé de Chine.
• Année 783 : Un groupe de fonctionnaires et de commerçants chinois a embauché l’écrivain et philosophe Lu Yu (733-804) pour écrire le premier livre sur le thé. Cette œuvre célèbre est connue sous le nom de « Classical Tea Art » le « Cha Sing » et s’est constituée comme le livre sacré du thé. Il décrit poétiquement comment préparer le thé
• Année 790 : Le thé devient une forme de moyen de paiement pour les Chinois, c'était une monnaie comme pour les épices
• Année 800 : Les premières graines sont emmenées dans l’Empire du Soleil Levant. Pour les Japonais, le thé est plus qu’une boisson. Ils développent une cérémonie spéciale de préparation du thé dont le but est d’aider l’esprit à trouver la paix. Cette pratique a traversé les siècles et les frontières. À cette époque, les moines bouddhistes vont ramener des graines de thés dans leurs tuniques. Les empereurs japonais eurent bientôt le monopole. Leurs plantations étaient protégées par de grands murs, et lorsque la récolte était effectuée, elle était pratiquée avec des mains couvertes de gants très fins. Être la boisson de la famille impériale et de l’aristocratie est devenue la boisson nationale. La cérémonie complète du thé a duré environ trois heures et est encore pratiquée aujourd’hui, mais généralement dans un format simplifié
• Année 828 : Le thé arrive en Corée. L’ambassadeur du roi de Corée apporte dans son pays un théier qu’ils lui avaient présenté à la cour impériale de la dynastie Tang (Chine)
• Année 1280 : L’histoire du thé en Inde montre comment Marco Polo, le célèbre aventurier vénitien, a apporté le thé chinois à la cour de l’empereur indien Harsha Vardhana
• Année 1502 : Les Portugais arrivent en Asie et Vasco de Gama établit une colonie portugaise à Cochin, mais le thé n’a pas encore d’importance pour les portugais car il préfère le poivre noir qui devient le pimenta do reino
• Année 1601 : Expansion hollandaise et le début de la gloire du thé. La Compagnie néerlandaise des Indes orientales responsable de la diffusion massive et mondiale du thé est fondée à Batávia (aujourd’hui Jakarta, capitale de l’Indonésie). Certains écrits dis-le a commencé à fonctionner en 1602 et est considérée comme la première entreprise publique moderne
• Année 1606 : La première cargaison de thé arrive en Europe. La Compagnie néerlandaise des Indes orientales transporte la première cargaison de thé en Europe
• Année 1635 : Le thé est déjà une boisson à la mode en Europe. Le thé est régulièrement consommé dans les principales capitales européennes. Une amélioration substantielle des transports et une réduction des taxes vont permettre de développer le thé vert et thé noir. Les pays qui, selon diverses circonstances, le préfèrent sont l’Angleterre, les Pays-Bas, l’Irlande, France et la Russie
• Année 1637 : La Compagnie néerlandaise des Indes orientales transporte du thé principalement du Japon, mais depuis cette date, les dirigeants de l’entreprise ont écrit comme politique: « Étant donné que les gens commencent à consommer du thé, nous nous attendons à plusieurs boîtes de thé de Chine et du Japon sur chaque bateau. »
• Année 1644 : La Chine est conquise par les Mandchous, qui établissent la dynastie Quing qui restera au pouvoir jusqu’en 1912. Pendant la domination Quing, différentes méthodes ont été développées pour l’élaboration de feuilles de thé, ce qui a entraîné le développement des variétés de thé Oolong et de thé noir.
• Année 1650 : Le thé en Amérique du Nord. Le gouverneur Peter Stuyvesant ordonna la première expédition de thé aux colons de la Nouvelle-Amsterdam, une ville qui allait devenir plus tard New York. Ainsi, bien que cher, en raison des taxes élevées, le thé était une boisson très populaire parmi les Anglais qui peuplaient les villes américaines récentes et surtout le sophistiqué Boston
• Année 1657 : Le café Garraway, de l’homme d’affaires Thomas Garraway, devient le premier établissement public occidental à servir du thé. Tomas Garraway a placé à l’extérieur de son établissement une affiche avec une liste des effets positifs de la boisson nouvelle et exotique. Au fil du temps, le thé est non seulement devenu une boisson absolument indispensable, mais aussi une partie vitale de la culture et de la vie dans toutes les dépendances de l’Empire britannique. Ne pas oublier le thé noir parfumé le plus célèbre le thé noir Earl Grey
• Année 1658 : La première publicité sur le thé paraît dans un quotidien londonien appelé « Mercurios Political »
• Année 1662 : Le thé entre à la cour britannique par la main de Catherine de Bragança, épouse de Charles II. Comme une biche au lien matrimonial, l’infante portugaise offre la ville de Bombay ou Mumbai, l’un des ports maritimes les plus importants pour le commerce entre l’Asie et l’Europe. La coutume de la reine de boire du thé à toute heure a été adoptée par une grande partie des courtisanes anglaises
• Année 1670 : Le thé est toujours une boisson très chère. Une taxe créée par Charles II d’Angleterre pesait sur les bourses des amateurs de thé mais aussi café et le chocolat. L’impôt correspondait plus ou moins au salaire hebdomadaire d’un travailleur moyen
• Année 1684 : La dynastie des Jumelages. Le fondateur de la dynastie était Daniel Twinning, un tisserand de la région de Cotslwolds (Angleterre) qui émigra à Londres, où son fils, Thomas Twinning, travaillait dans un marchand de thé, la société D’Aeth. Des années plus tard, (1706) Thomas ouvre sa propre entreprise appelée Tom’s Coffee House, située à Devereux Court, juste à côté de la célèbre Strand Street. C’est le début modeste d’une grande dynastie du thé
• Année 1705 : La dynastie Fortnum&Mason. William Fortnum arriva à Londres en 1705, où il rencontra un petit marchand nommé Hugo Mason avec qui il développa une bonne amitié. Ainsi est née la célèbre société Fortnum&Mason
• Année 1773 : Le thé a été la cause de nombreux conflits, tels que la guerre d’indépendance américaine, qui a commencé avec le célèbre Boston Tea Party le 16 décembre 1773. Pour protester contre les taxes élevées qu’Oneravan le thé, un groupe de colons, connus sous le nom de « les enfants de la liberté », s’était déguisé en Indiens et avait jeté à l’eau une importante cargaison de thé qui se trouvait à bord de navires de la Compagnie anglaise des Indes orientales ancrés dans le port de Boston. Le roi devint furieux et appela à des représailles, car à l’avis, les taxes sur le thé étaient destinées à l’entretien des garnisons militaires de la colonie. Le fait est que le Boston Tea Party a été l’un des événements qui ont déclenché la cruelle guerre d’indépendance
• Année 1810 : Les Chinois de la région d’Amoy ont apporté la culture du thé sur l’île de Taïwan (aujourd’hui Taïwan)
• Année 1820 : 17h00, une heure traditionnelle en Angleterre. Le début de la coutume anglaise de la tasse de thé à cinq heures de l’après-midi est attribué à la duchesse Ana de Bedford. Pour leurs amitiés, il semblait très agréable et opportun la nouvelle coutume qui s’est développée très rapidement
• Année 1825 : La tradition anglaise dit que vous devriez commencer avec le thé tôt le matin. Bientôt vient la « Nice Cup of Tea » pendant la journée, jusqu’à ce que vous atteigniez le sublime « Five o’clock Tea ». Pour finir, le soir vient le « High Tea », c’est-à-dire le top tea. En bref, toute la journée est bonne pour une tasse de thé torride. A cette époque une série de délices se sont développés pour accompagner le thé: muffins, macaron, gâteaux et gelées diverses pour les unir en douceur
• Année 1830 : Earl Grey (le thé parfumé le plus célèbre du monde) représente le comte Grey et aurait été rédigé par un mandarin chinois pour un tel personnage qui occupait le poste de Premier ministre britannique en remerciement d’avoir mis fin au monopole de la Compagnie des Indes orientales
• Année 1836 : Les Britanniques ont développé la culture du thé en Inde. À cette époque, une petite cargaison de thé de l’Assam a été embarquée sur le navire « Calcutta » en direction de Londres. À son arrivée, il a été vendu dans la maison de l’Inde, provoquant les éloges les plus enthousiastes de la part des intelligents. La première entreprise indienne de thé avait commencé
• Année 1843 : L’explorateur et naturaliste écossais Robert Fortune défend la thèse de l’origine du thé, affirmant que quelle que soit sa saveur, son arôme et sa couleur provenaient d’un seul et unique arbre, le Camellia Sinensis. Il démontre également que le thé vert et le thé noir pouvaient être obtenus à partir de la même plante et que le résultat ne dépendait que du traitement des feuilles après la récolte. Tout cela a été rendu possible par ses voyages en Chine afin de révéler les secrets prudemment gardés d’un monde fermé aux étrangers. De son premier voyage, il a apporté avec lui des plants de thé, qui n’ont pas survécu, mais ont réussi lundi à retirer de Chine 20 000 plants à destination de l’Inde. Il parlait chinois mandarin et portait des vêtements autochtones pour pouvoir se camoufler dans un pays plein de dangers. Vous pouvez le considérer comme un « espion industriel » de l’époque
• Année 1845 : Le premier American Clipper qui a fait un aller-retour de New York en moins de 8 mois a été inauguré. Ce type de voilier, très agile, se déplaçait à une vitesse moyenne de 18 nœuds et avait une capacité de charge très élevée
• Année 1850 : À Aberdeen, en Grande-Bretagne, le premier Clipper britannique, le Stornaway, a été construit, suivi par de nombreux autres voiliers de ce type. A cette époque plus d’un voilier ancré en même temps dans les ports de Chine. Cela les a mis en concurrence les uns avec les autres et a fait des paris sur qui rentrerait à la maison en premier. À la fin de la course, le premier thé arrivé à Londres a reçu le meilleur prix et l’équipage a remporté un prix
• Année 1871 : L’arrivée des bateaux à vapeur et l’ouverture du canal de Suez se terminent avec ces magnifiques bateaux
• Année 1850 : Tommy Lipton organise une petite entreprise d’importation et, grâce à ses méthodes publicitaires originales, finit par être connu dans toute la ville de Glasgow. Bientôt, Glasgow devient petit pour lui et se dirige ensuite vers la capitale. Tommy est déjà un riche marchand. Il décide d’acheter des terres à Ceylan lorsque les plantations de café ont été infectées par des parasites. Tommy a organisé avec succès une campagne publicitaire sur le thé, son slogan était: « De la plantation à votre table, pas d’intermédiaire! » Le succès fut total
• Année 1867 : Les Anglais sèment avec un thé de grande productivité sur l’île de Ceylan. Au début, ils ont utilisé des graines de Chine, mais plus tard, les graines de la plante d’Assam (Inde) ont été utilisées. Ceylan avait jusqu’alors été un important producteur de café, mais en 1869, lorsqu’un ravageur a complètement détruit les cultures de café, les agriculteurs de Singales ont également décidé d’opter pour le thé. C’est actuellement le troisième pays au monde en ce qui concerne le volume de thé produit. Découvrez notre thé noir de Ceylan
• Année 1869 : Inde. Les endroits où les plantations ont le plus rapidement prospéré étaient les régions d’Assam et de Darjeeling au nord et dans les montagnes Nilgiri au sud
• Année 1880 : Jusqu’à cette date, le thé en Russie était un produit de luxe que seule l’aristocratie pouvait se permettre. Pero, en 1880, avec l’inauguration du chemin de fer transsibérien, une réduction drastique des coûts de transport a été générée et en quelques années, le peuple russe est devenu un grand consommateur de thé, comme il continue de l’être aujourd’hui. L’artiste anglais Josiah Spode développe une nouvelle technique dans le Staffordshire en mélangeant de la porcelaine avec des cendres d’os d’animaux, obtenant de nouvelles textures plus fines et une plus grande résistance. Ainsi est née la célèbre porcelaine « Bone China »
• Année 1885 : Quelques exemples de la façon dont le thé était manipulé à cette époque en Chine sur notre blog
• Année 1898 : Les scientifiques arrivent à la conclusion que la caféine découverte en 1820 et la théine en 1827 sont en fait le même alcaloïde
• Année 1990 : Le thé arrive au Maroc. Au Maroc offrir le thé est un signe d'hospitalité, c'est considéré comme un art et c'est la boisson nationale. Au Moyen Âge, les Arabes ont introduit la coutume du thé dans leur immense empire, mais la raison pour laquelle elle s'est perpétuée est à cause des Anglais qui avaient du mal à vendre de grandes quantités de thé vert lorsque la guerre de Crimée rendait leurs routes commerciales impraticables et ont alors décidé ouvrir son marché en Méditerranée, Tanger et Mogador étant ses principales destinations. Un vieil adage dit : Un vieil adage dit :Une tasse de thé n'est rien Deux sont pour les pauvres Trois sont bons Quatre sont agréables Cinq interdits Six mieux que trois. Découvrez notre recette recette de thé vert à la menthe marocaine
• Année 1904 : Le marchand de thé et de café new-yorkais Thomas Sullivan envoie à ses clients des échantillons de ses différents mélanges de thé dans de petits sachets en mousseline. Le confort surprenant avec lequel le thé était préparé à l'aide de ces sachets signifiait que Sullivan recevait de nombreuses commandes en peu de temps. L'un des boîtiers les plus populaires avait été découvert, les sacs filtrants. Lors de l'Exposition universelle qui s'est tenue dans la ville de St. Louis, un Anglais du nom de Richard Blenchynden présente un stand où il propose une infusion de thé d'Inde. Il semble qu'en raison de la chaleur intense qui régnait, les ventes ne se développaient pas comme il l'avait espéré. L'idée lui vint immédiatement de servir le thé avec de la glace. Le succès fut instantané, donnant plus tard naissance à une coutume florissante
• Année 1906 : Okakura Kakuzo a écrit dans son livre sur le thé, "le thé est plus qu'une idéalisation de la façon de boire, c'est une religion de l'art de vivre"
• Année 1908 : Emile Perrot publie à Paris un ouvrage intitulé « Le thé en Chine et en Inde »
• Année 1913 : Le thé de l'après-midi. La coutume de prendre le thé l'après-midi s'est encore développée avec l'arrivée d'une passion débordante pour le tango argentin qui a suscité un réel intérêt dans la classe supérieure londonienne. De nouvelles associations et cours de tango ont été créés et les fameux « afternoon tea dances » ont été organisés dans toutes les capitales, dans les théâtres, les restaurants et les auberges
• Année 1950 : Les changements dans les mœurs sociales et la teneur différente de la vie due aux deux guerres mondiales ; les nouvelles tendances de la haute société, préférant les cocktails au thé et l'arrivée irréfutable de la restauration rapide dans les années 1950, ont été à l'origine d'une forte diminution de l'habitude de sortir prendre le thé. Les Britanniques évidemment continué à boire du thé à la maison et au travail
• Année 1980 : On peut voir un regain d’intérêt pour le thé et l’apparition dans toute l’Europe de boutiques et de salons de thé : salon de thé et salon de thé. Au cours de cette décennie en Allemagne et surtout à Hambourg, de nombreux magasins spécialisés dans le thé de haute qualité ont été ouverts. La raison en est due à l’importance que le port de Hambourg a pris en Europe. C’est le deuxième port à conteneurs d’Europe et sert de plate-forme commerciale entre les régions de pointe de l’Asie et de l’Europe et bénéficie du commerce mondial
• Année 1991 : Ouverture du premier salon de thé « Le Centre de thé de Barcelone » dans le vieux quartier de Gracia. La Compagnie de l’Est Ouest a été la pionnière en Espagne dans la vente de thé en vrac de haute qualité. Per Sundmalm, fondateur et président actuel de la société, a fait de ce magasin seulement 15 mètres carrés, un projet commercial, assumant dès le début le leadership dans la vente de thé en Espagne
• Année 1994 : Le premier papier de thé blanc est écrit à Barcelone. Un projet promu et financé par la FAO. E.W.C. a collaboré à la réalisation de ce livre et a contribué avec toutes ses connaissances à faire de ce livre une référence pour le marché du thé de haute qualité en Espagne
• Année 2013 : Le Comptoir de Toamasina va développer ses deux premiers thés parfumés, le thé noir des aventuriers et le thé noir de Madagascar
• Année 2018 : Le Comptoir de Toamasina cherche un terrain pour ouvrir la plantation Arnaud Vanille

Depuis 2013 nous développons une gamme de thé noir et vert parfumé pour une évasion au Brésil.

Découvrez notre thé noir Soleil  du Brésil ou le thé vert Soleil de Bahia . 

Sur chacun de nos thés parfumés aux notes du Brésil, nous vous indiquerons un voyage musical à découvrir avec votre thé .