Fève Tonka

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Fève Tonka: Tout savoir sur la fève Tonka, ou acheter de la fève tonka, comment utiliser de la fève tonka. La Fève Tonka est la nouvelle coqueluche des chefs. La fève Tonka est une épice de plus en plus en vogue dans les cuisines et quand on découvre son sublime goût et son parfum on comprend pourquoi.  

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Fève Tonka: Tout savoir sur la fève Tonka, ou acheter de la fève tonka, comment utiliser de la fève tonka. La Fève Tonka est la nouvelle coqueluche des chefs. La fève Tonka est une épice de plus en plus en vogue dans les cuisines et quand on découvre son sublime goût et son parfum on comprend pourquoi.  

Le Comptoir de Toamasina est l'unique épicerie fine de France à travailler en direct avec des producteurs ruraux au Brésil grâce à notre filiale brésilienne. Nous exportons des fèves tonka de plantation familiale ou nous allons acheter nous même chaque année. Nous sommes l'unique entreprise française en épicerie à disposer de plantation et d'une licence d'exportation au Brésil.

Fève Tonka Prix

Acheter de la fève tonka direct du Producteur au consommateur

Fève Tonka, Achat et Vente Fève Tonka

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La fève tonka c’est quoi ? C’est tout d’abord une graine noire qui provient du teck brésilien de son nom Dipteryx odorata.

Le saviez-vous que le teck est un arbre qui peut faire jusqu’à 30 mètres de haut et va vivre jusqu’à 1000 ans.

Il faut savoir qu’il y a que deux fèves tonka qui vont être enfermées dans le fruit orange du teck, cela ressemble à une mangue.

Quand arrive la récolte de la fève tonka, la graine est rouge, nos producteurs vont la sécher au soleil pendant un an avant d’obtenir la fameuse fève tonka noir avec des points blancs. Il faut savoir que la fève tonka à la taille d’une amande.

 

Le mot tonka vient du teck brésilien en langue tupi natif de la région qui est un peuple amérindien autochtone du Brésil.

 

Au Brésil on nomme la fève tonka cumarine ou coumarine, la cumarine est la substance principale de la fève tonka.

Le Comptoir de Toamasina vous propose l’achat et la vente de la meilleure fève tonka directement du producteur brésilien au consommateur grâce à notre filiale à Belo Horizonte.

Venez découvrir la fève tonka brésilienne au Comptoir de Toamasina.

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Vente de Fève Tonka

Fève de Tonka Recette

Fève Tonka Goût

La question que tout le monde se pose c’est quoi le goût de la fève tonka ?

La saveur de la fève tonka est très complexe, il y a des notes de chocolat, de caramel, de la vanille, de la cannelle et de l’amande.

C’est pour cela que la fève tonka est utilisé par la parfumerie notamment dans Shalimar de Guerlain.

Aujourd’hui la fève tonka est très utilisée dans les desserts notamment dans les mousses, sauces, crèmes, gâteaux au chocolat, crème brûlée, cookies, sablés, fruits, pommes caramélisées, cocktails notamment dans l’infusion.

Aujourd’hui on utilise même la fève tonka dans les langoustes, les noix de saint jacques notamment.

La fève tonka est une épice très économique. Il faut savoir qu’une petite quantité suffit pour aromatiser votre plat.

Râpez-là telle une noix de muscade sur vos préparations ou infuser là.

Dosage Fève Tonka

Il faut la doser avec parcimonie car la fève tonka à un goût très fort.

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Fève Tonka 

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