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100 Fèves Tonka D'Amazonie
La fève de Tonka est d'originaire du Brésil, elle donne un parfum aux notes d'amande, de vanille et de tabac.
C'est un fruit incomparable. Son goût est chaud et gourmand.
Elle se laisse infuser délicatement dans du lait pour les pâtisseries, mais on peut l'utiliser sur du veau comme des crevettes grillées.
- Sachet refermable de: 100 fèves
- Puissance de la fève: 9/10
- Notes principales: Amande, caramel, vanille, cannelle et de tabac
- Utilisation: Cuisine salée et sucrée
- Dosage: Râpez la fève jusqu'à obtenir la puissance que vous voulez
- Origine et plantation: Brésil, état Amazonas récolté par la population indigènes et Para producteur rural
éveillez vos papilles avec l'épice d'Amazonie, la fève tonka. Découvrez le goût de la fève tonka, où acheter la meilleure fève tonka.
100 Fèves Tonka du Brésil au Meilleur Prix
Arnaud, créateur du Comptoir de Toamasina et spécialiste dans l'achat de gousses de vanille, épices et saveurs du monde.
Vous proposer d'acheter fève tonka au meilleur prix au kilo. Une fève tonka avec du goût pour des recettes créatives.
Notre fève tonka provient soit du cœur de la forêt amazonienne et d'un producteur au Para.
Nous souhaitons vous apporter dans notre conditionnement de 100 fèves tonka du Brésil.
Une nouvelle épice pour une cuisine créative qui va apporter une touche d’évasion à votre cuisine. Elle va se râper comme une noix de muscade.
Fève Tonka - Achat, Vente, Recettes au Meilleur prix
La fève tonka c'est l'intensité de l'amande avec des notes de caramel, de chocolat, de vanille et de tabac. Cette petite est idéal pour remplacer la gousse de vanille bourbon de Madagascar par exemple.
Il suffit de râper vos fèves tonka dans une crème, un sirops, dans une de vos préparations voir dans des mets salés et de savourer.
Où acheter de la fève de Tonka ?
Qu'est-ce que la fève tonka ? Comment utiliser et où la trouver ? Comme vous pouvez le constater c'est ici, sur notre boutique d'épices en ligne que nous vous proposons d'acheter la meilleure fève tonka.
Vous adorez le monde des épices, le monde de la vanille et vous souhaitez découvrir une nouvelle épice pour sublimer vos recettes.
Alors cet ingrédient exotique au goût intense et surprenant va rentrer idéalement dans votre cuisine.
La fève tonka est devenue incontournable de la gastronomie et chez les grands chefs.
Elle est utilisée dans la pâtisserie, dans la cuisine salée. C'est une épice qui parfume très bien votre plat.
Ici, au Comptoir de Toamasina, vous allez acheter la meilleure fève tonka du Brésil.
Les noms de la fève tonka dans le monde
Au Brésil on l'appelle fava de cumaru, elle porte aussi le nom de fève Tonka (Dipteryx odorata) ou Tonka bean, Tonkaboon, Tonkabohne, Tonkowiec wonny, cumaruzeiro, Sarrapia ou Haba tonca, Боб тонка, トンカビーンズ.
QU'EST-CE QUE LA FÈVE TONKA ?
Originaire d'Amérique du Sud, le fruit du Teck va conquérir le monde grâce à ses notes magiques.
C'est dans l'état du Pará qu'est produit les meilleures fèves de tonka au monde.
Le Comptoir de Toamasina est l'unique importateur en direct avec des producteurs de fève de Tonka au Brésil en France.
Chaque année Arnaud Sion va parcourir le Pará, afin de découvrir les meilleurs fèves de tonka ainsi que d'autres produits naturels de cet Etat.
Il faut savoir que deux fèves tonka vont être enfermées dans le fruit de couleur orange du teck.
Le fruit va ressembler à une mangue. Lors de la récolte, la graine est rouge, on va la laisser sécher pendant environ un an avant d'obtenir les fameuses graines noires.
Elles sont de la taille d'une grosse amande. Le mot tonka désigne le fruit du teck brésilien, en langue tupi.
Les tupis sont une tribu indienne dans l'Amazonie brésilienne. Plus particulière dans l'Etat de l'Amazone et celui du Pará.
La récolte des Fèves Tonka d’Amazonie
Le Dipteryx Odorata est un arbre émergeant (qui dépasse les autres arbres) qu’on appelle aussi le teck brésilien. Il peut atteindre près de 30 mètres.
L’arbre à fèves tonka a besoin d’un sol bien drainé et d’un climat tropical. Il est en floraison du mois de mars au mois de mai. La récolte s’étend de juin à septembre selon les régions. L’ensemble de l’affinage dure une année. La fève est de couleur noire.
Pour récolter la fève que l’on appelle au Brésil « Cumaru », il faut casser la coque. Une fève tonka de bonne qualité mesure environ 3 cm de longueur sur 1 cm de largeur.
Le choix du Comptoir de Toamasina: Ce qui fait la différence entre les Fèves Tonka du Brésil que nous vous proposons et les autres ? Ces Fèves Tonka ont été importées directement d'Amazonie, grâce à notre Comptoir Brésilien Abaçai à Belo Horizonte. Arnaud, rencontre des producteurs et collecteurs afin de sélectionner seulement la qualité la plus rare, les plus grosses fèves avec des notes toutes douces. Elles développent des arômes d'amande, caramel, vanille et tabac.
Le but d'Arnaud, chercheur d'épices: C'est de vous proposer d'acheter une qualité introuvable ailleurs que sur notre site. En effet aucun magasin et boutique en ligne ne vous proposera un fève tonka qui provient des meilleures plantations grâce au voyage annuel d'Arnaud sur la route de la fève tonka.
Une fève tonka qui sort des sentiers battus.
Quel est le goût de la fève tonka ?
Le goût, la saveur de la fève de tonka est complexe, elle est totalement unique. Elle a un goût naturel de chocolat, de caramel, de vanille, d'amande et de cannelle. Vous comprenez pourquoi la fève tonka est un produit très utilisé dans l'industrie de la parfumerie.
La fève Tonka est une épice rare, c'est pour cela que son prix est élevé.
Description du Produit:
Produit: Fève Tonka du Pará et Amazonas au Brésil
Conditionnement en sachet refermable: 100 fèves Tonka
Caractéristique: Des notes amande, de vanille, de caramel,de cannelle et tabac
Provenance: Brésil de l'Etat du Pará et Amazonas
COMMENT UTILISER LA FÈVE TONKA EN CUISINE ?
Si la Fève Tonka du Brésil présente une palette aromatique orientée vers des notes suaves et sensuelles qui nous font spontanément à de savoureux desserts sucrés, vous pourrez également l’utiliser dans de nombreuses recettes salées.
Vous pourrez l’utiliser dans toutes les recettes nécessitant l’utilisation de la vanille. En ce qui concerne son dosage, il faudra faire preuve de parcimonie avec la Fève Tonka du Brésil, car sa puissance aromatique se renforcera encore lors du refroidissement de votre préparation. En cela, on peut affirmer que la Fève Tonka du Brésil est incontestablement une épice économique !
Conseil : Jouez avec la macération en basse température de vos Fèves Tonka. Vous ferez des miracles !
Trouvez nos idées de recettes avec Fèves Tonka d'Amazonie
Vous souhaitez cuisiner de savoureux desserts et mets salés avec la fève tonka d'Amazonie, du Brésil.
Alors venez découvrir nos recettes.
La fève Tonka dans les recettes sucrées
La fève tonka du Brésil est idéal pour remplacer la gousse de vanille dans la pâtisserie.
C'est une fève qu'on aime utiliser dans les ganaches, mousses, les crèmes ou même qu'on infuse dans des cocktails.
Les meilleures recettes salées à la tonka
Pourquoi ne pas utiliser la fève tonka dans la cuisine salée, la fève Tonka est réellement uniquement dans la cuisine salée. Elle accompagne à merveille, les noix de Saint Jacques, langoustes, crevettes.
N'hésitez pas à en ajouter dans vos soupes, potages ou simplement un velouté. Mais l'association Tonka patate douce ou potiron est magnifique.
Vous pouvez aussi faire un rhum arrangé avec la fève de Tonka.
Vous souhaitez faire un sucre aromatiser, vous pouvez utiliser 500g de sucre en poudre pour 2 fèves de Tonka.
Grossiste en fève tonka - achat de fève tonka en gros
Le Comptoir de Toamasina est la première épicerie franco-brésilienne à être un grossiste en fève tonka.
Nous vous proposons d'acheter une fève tonka qualité rare et de saveur exceptionnelle.
Nous sommes un grossiste en fèves tonka du Brésil en France et au Brésil grâce à notre comptoir.
Nous effectuons l'achat et la vente directement dans les meilleures plantations de fève tonka avec un goût d'amande douce exceptionnelle.
Si vous recherchez un fournisseur de fèves tonka pas chère pour remplacer la gousse de vanille c'est bien ici que vous allez acheter les meilleures fèves tonka brésiliennes.
Comment conserver la fève tonka ?
La fève tonka va se conserver très bien dans nos emballages. Elle doit toujours être conservée au sec à l'abri de la lumière et de tout choc de température.
La chaleur ne lui fait pas peur. Elle se râpe comme une noix de muscade et vous la conserver dans le même récipient une fois entamée.
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