5 gousses de vanille spécial +20cm

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5 Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar avec une longueur de + 20cm. 

nous avons une moyenne de 6gr par gousses

Les gousses de vanille Bourbon de Madagascar sont souples, noires, charnues, luisantes, parfumée, moelleuses et non fendues. Cette vanille libérent ainsi beaucoup plus d'arômes que la vanille sèche généralement commercialisée

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8,00 €

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Gousse de Vanille Bourbon de Madagascar

5 gousses + 20cm

Qualité extra /gourmet / Noire

Vanille emblématique, la vanille bourbon de Madagascar doit son nom bourbon aux planteurs qui introduisent cette variété sur la grande Ile en 1880.Vanille de Gourmets constante d'année en année, elle doit son alliance équilibrée et son parfum au savoir faire des planteurs Malgaches. Le Comptoir de Toamasina vous offres une gousse de vanille riche et voluptueuse.

Les gousses de vanille Bourbon de Madagascar sont souples, noires, charnues, luisantes, parfumée, moelleuses et non fendues. Cette vanille libère ainsi beaucoup plus d'arômes que la vanille sèche généralement commercialisée dans les commerces.

Notre vanille Bourbon de Madagascar offre les plus fortes concentrations aromatiques avec des notes de cacao. 

Tout savoir sur la vanille

3 types orchidées produisent de la Vanille :

 

  • Vanilla tahitensis (vanille de Tahiti)
  • Vanilla pompona (vanille des Antilles)
  • La planifolia qui ce distingue par la classique (Vanille du Mexique, Indonésie..) et l’AOC Bourbon (vanille de Madagascar, Réunion, les Comores Mayotte et les Seychelles).

 

La floraison dans l’océan indien est de Aout à Janvier ( 2 à 3 ans après la plantation) pour une récolte entre 8 et 9 mois après la floraison juin-juillet-août.

 

Ensuite prévoir 2 à 3 mois pour la préparation :

  • Triage
  • Echaudage ( dans de l’eau à 65°c pendant 3 minutes)
  • Etuvage (caisson capitonné de couverture en laine)
  • Séchage (au soleil puis à l’ombre)
  • Affinage
  • Dressage
  • Classement
  • Expédition

 

Il faut 6kg de vanille verte pour faire 1kg de vanille noire et prévoir 18 mois entre la fécondation et la vente.

 

  Sur la route de notre Vanille

 

La plantation est située à environ 350km de Tamatave, le village est Manambolosy dans la région de Mananara-nord.

Il faut 2 jours de route en 4x4 brousse pour pouvoir y accéder.

 

Notre vanille a un taux d’humité supérieur à 33% et un taux de vanilline compris entre 2,1 et 2,4

 

Toutes les explications et recettes sur: HTTP://LECOMPTOIRDETOAMASINA.FR/BRASIL-FRANCE/

Disponible sur les marchés de Lille le Samedi à Sebastopol et le Dimanche à la place du Concert

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5 gousses de vanille spécial +20cm

5 gousses de vanille spécial +20cm

5 Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar avec une longueur de + 20cm. 

nous avons une moyenne de 6gr par gousses

Les gousses de vanille Bourbon de Madagascar sont souples, noires, charnues, luisantes, parfumée, moelleuses et non fendues. Cette vanille libérent ainsi beaucoup plus d'arômes que la vanille sèche généralement commercialisée