Chá preto

Aqui iremos levá-lo pela história do chá e do chá preto de ontem até hoje, você aprenderá tudo sobre porque esta bebida é tão especial.

De 2737 AC. JC até hoje: 

• Ano 2737 AC. AD: O imperador chinês Shen Nung foi quem estimulou a agricultura chinesa em geral e o chá em particular. O chá naquela época era tomado como bebida medicinal e sua origem vem de um vale incrível, o vale de Assam , entre a China e a Índia, às margens do rio Bhramaputra.
• 200 DC AD:  Nesta data o chá é uma decocção . As folhas maceradas foram fervidas com leite e casca de laranja . Em algum momento da dinastia Ming, o chá deixou de ser uma decocção e passou a ser uma infusão: moer finamente as folhas secas, adicionar água fervente e mexer com uma vara de bambu
• 375 DC AD: O chá é a bebida mais popular na China . As três principais etapas de desenvolvimento são: chá fervido, chá triturado em infusão. Cada fase corresponde a diferentes “escolas” de pensamento, que correspondem às dinastias Tang, Song e Ming
• Ano 478: Um documento desta data mostra que na China se usavam bolos prensados, feitos com folhas verdes de chá cozido no vapor. Eles logo foram usados ​​nas relações comerciais com os turcos
• Ano 650: Chá no Tibete. O chá nesta época é importado da China , através de caravanas de yaque e o ponto de partida é a cidade fronteiriça de Dajion Lu . O chá carregado é produzido em Yunnan e Sichuan . Descubra a nossa pimenta verde de Sichuan e a pimenta vermelha de Sichuan . O destino é Lhasa (capital do Tibete). O caminho percorre 1.500 quilômetros com alturas que ultrapassam os 5.000m acima do nível do mar. A viagem dura vários meses e para garantir uma boa conservação são transportadas em panquecas.
• Ano 660: O estilo tibetano de beber chá. Naquela época, no Tibete, o chá era preparado de uma forma especial. Os bolos de chá foram moídos em um pilão e depois fervidos
• Ano 729: O chá chega ao Japão. Somente o imperador consumia chá nesta época, sendo muito valioso por ser importado da China.
• Ano 783: Um grupo de autoridades e comerciantes chineses contratou o escritor e filósofo Lu Yu (733-804) para escrever o primeiro livro sobre chá. Esta famosa obra é conhecida como “Arte Clássica do Chá”, o “Cha Sing” e tornou-se o livro sagrado do chá. Ele descreve poeticamente como preparar o chá
• Ano 790: O chá passa a ser forma de pagamento para os chineses, era uma moeda como as especiarias
• Ano 800: As primeiras sementes são levadas ao Império do Sol Nascente. Para os japoneses, o chá é mais do que uma bebida. Eles desenvolvem uma cerimônia especial de preparação do chá cujo objetivo é ajudar a mente a encontrar paz . Esta prática atravessou séculos e fronteiras. Neste momento, os monges budistas trarão sementes de chá em suas túnicas. Os imperadores japoneses logo tiveram o monopólio. Suas plantações eram protegidas por grandes muros e, quando a colheita era realizada, era feita com as mãos cobertas por luvas muito finas. Sendo a bebida da família imperial e da aristocracia tornou-se a bebida nacional. Toda a cerimônia do chá durou aproximadamente três horas e ainda hoje é praticada, mas geralmente em formato simplificado
• Ano 828: O chá chega à Coreia . O embaixador do Rei da Coreia traz ao seu país uma planta de chá que lhe foi apresentada na corte imperial da dinastia Tang (China)
• Ano 1280: A História do Chá na Índia mostra como Marco Polo, o famoso aventureiro veneziano, levou chá chinês à corte do imperador indiano Harsha Vardhana
• Ano 1502: Os portugueses chegam à Ásia e Vasco da Gama estabelece uma colónia portuguesa em Cochim, mas o chá ainda não é importante para os portugueses porque preferem pimenta preta que se transforma em pimenta do reino
• Ano 1601: Expansão holandesa e início da glória do chá. A Companhia Holandesa das Índias Orientais, responsável pela distribuição massiva mundial de chá, foi fundada em Batávia (hoje Jacarta, capital da Indonésia). Alguns escritos dizem que começou a operar em 1602 e é considerada a primeira empresa pública moderna
• Ano 1606: O primeiro carregamento de chá chega à Europa. A Companhia Holandesa das Índias Orientais transporta a primeira carga de chá para a Europa
• Ano 1635: O chá já é uma bebida da moda na Europa. O chá é consumido regularmente nas principais capitais europeias. Uma melhoria substancial nos transportes e uma redução nos impostos permitirão desenvolver o chá verde e o chá preto. Os países que, dependendo de várias circunstâncias, o preferem são Inglaterra, Países Baixos, Irlanda, França e Rússia
• Ano de 1637: A Companhia Holandesa das Índias Orientais transporta chá principalmente do Japão , mas desde esta data os funcionários da empresa escreveram como política: "Como as pessoas estão começando a consumir chá, esperamos várias caixas de chá da China e do Japão em cada barco. »
• Ano 1644: A China é conquistada pelos Manchus, que estabelecem a dinastia Quing que permanecerá no poder até 1912. Durante o governo Quing, foram desenvolvidos diferentes métodos para a elaboração de folhas de chá, o que levou ao desenvolvimento de variedades de chá Oolong e chá preto. chá.
• Ano 1650: Chá na América do Norte. O governador Peter Stuyvesant ordenou o primeiro envio de chá aos colonos de Nova Amsterdã, cidade que mais tarde se tornaria Nova Iorque . Assim, embora caro, devido aos altos impostos, o chá era uma bebida muito popular entre os ingleses que povoavam as cidades americanas recentes e especialmente a sofisticada Boston.
• Ano de 1657: O Garraway Café, de propriedade do empresário Thomas Garraway, torna-se o primeiro estabelecimento público ocidental a servir chá. Tomas Garraway colocou um cartaz no exterior do seu estabelecimento com uma lista dos efeitos positivos da nova e exótica bebida. Com o tempo, o chá não só se tornou uma bebida absolutamente indispensável, mas também uma parte vital da cultura e da vida nas dependências do Império Britânico. Não se esqueça do chá preto com sabor mais famoso, o chá preto Earl Grey.
• Ano de 1658: O primeiro anúncio de chá apareceu num diário de Londres chamado “Mercurios Political”
• Ano de 1662: O chá entra na corte britânica pelas mãos de Catarina de Bragança, esposa de Carlos II. Como uma corça no vínculo matrimonial, a infanta portuguesa oferece a cidade de Bombaim ou Mumbai, um dos mais importantes portos marítimos para o comércio entre a Ásia e a Europa. O costume da rainha de tomar chá a qualquer hora foi adotado por grande parte das cortesãs inglesas
• Ano 1670: O chá ainda é uma bebida muito cara. Um imposto criado por Carlos II da Inglaterra pesou nas bolsas dos amantes do chá, mas também do café e do chocolate. O imposto era mais ou menos o salário semanal de um trabalhador médio
• Ano 1684: A dinastia da geminação. O fundador da dinastia foi Daniel Twinning, um tecelão de Cotswolds (Inglaterra) que emigrou para Londres, onde seu filho, Thomas Twinning, trabalhava numa comerciante de chá, a D'Aeth Company. Anos mais tarde, (1706) Thomas abriu seu próprio negócio chamado Tom's Coffee House, localizado em Devereux Court, perto da famosa Strand Street. É o começo humilde de uma grande dinastia do chá
• Ano 1705: A dinastia Fortnum & Mason. William Fortnum chegou a Londres em 1705, onde conheceu um pequeno comerciante chamado Hugo Mason, com quem desenvolveu uma boa amizade. Assim nasceu a famosa empresa Fortnum&Mason
• Ano de 1773: O chá tem sido causa de muitos conflitos, como a Guerra da Independência Americana, que começou com a famosa Festa do Chá de Boston em 16 de dezembro de 1773 . Para protestar contra os elevados impostos cobrados sobre o chá , um grupo de colonos, conhecidos como "Filhos da Liberdade", disfarçou-se de indiano e jogou na água um grande carregamento de chá que encontrou a bordo de navios da Companhia Inglesa das Índias Orientais ancorados em Boston. Porto. O rei ficou furioso e pediu retaliação, pois acreditava que os impostos sobre o chá tinham como objetivo apoiar as guarnições militares da colônia. O fato é que o Boston Tea Party foi um dos eventos que deu início à cruel Guerra pela Independência
• Ano de 1810: Chineses da região de Amoy trouxeram a cultura do chá para a ilha de Taiwan (atual Taiwan)
• Ano de 1820: 17h, horário tradicional na Inglaterra. O início do costume inglês da xícara de chá às cinco da tarde é atribuído à duquesa Ana de Bedford. Para suas amizades pareceu muito agradável e apropriado o novo costume que se desenvolveu muito rapidamente
• Ano de 1825: A tradição inglesa diz que você deve começar com o chá logo pela manhã. Logo vem a “Boa Xícara de Chá” durante o dia, até chegar ao sublime “Chá das Cinco”. Finalmente, à noite chega o “High Tea”, ou seja, o chá de topo. Resumindo, qualquer dia é bom para uma xícara de chá fumegante. Nessa época desenvolveu-se uma série de iguarias para acompanhar o chá: muffins, macaroons, bolos e geleias diversas para combiná-los delicadamente.
• Ano de 1830: Earl Grey (o chá aromatizado mais famoso do mundo) representa o Conde Gray e diz-se que foi escrito por um mandarim chinês para uma pessoa que ocupou o cargo de primeiro-ministro britânico em gratidão por acabar com o monopólio do Oriente Companhia Índia
• Ano de 1836: Os britânicos desenvolveram a cultura do chá na Índia. Naquela época, uma pequena carga de chá de Assam foi levada no navio 'Calcutá' com destino a Londres. Ao chegar foi vendido na casa da Índia, provocando os mais entusiásticos elogios dos inteligentes. O primeiro negócio de chá da Índia começou
• Ano de 1843: O explorador e naturalista escocês Robert Fortune defende a tese da origem do chá, afirmando que qualquer que seja o seu sabor, aroma e cor veio de uma única árvore, a Camellia Sinensis. Ele também demonstra que o chá verde e o chá preto poderiam ser obtidos da mesma planta e que o resultado dependia apenas do tratamento das folhas após a colheita. Tudo isto foi possível graças às suas viagens à China para revelar os segredos cuidadosamente guardados de um mundo fechado aos estrangeiros. Da primeira viagem, trouxe consigo plantas de chá, que não sobreviveram, mas na segunda-feira conseguiu retirar 20 mil plantas da China para a Índia. Ele falava mandarim e usava roupas indígenas para poder se camuflar em um país cheio de perigos. Você pode pensar nele como um “espião industrial” da época
• Ano de 1845: Foi inaugurado o primeiro Clipper americano que fez uma viagem de ida e volta de Nova York em menos de 8 meses. Este tipo de veleiro, muito ágil, movia-se a uma velocidade média de 18 nós e tinha uma capacidade de carga muito elevada.
• Ano de 1850: Em Aberdeen, Grã-Bretanha, foi construído o primeiro Clipper britânico, o Stornaway, seguido por muitos outros veleiros deste tipo. Naquela época mais de um veleiro ancorava ao mesmo tempo nos portos da China. Isso os colocou em competição entre si e fez apostas sobre quem voltaria para casa primeiro. No final da corrida, o primeiro chá a chegar a Londres recebeu o melhor prémio e a tripulação ganhou um prémio
• Ano de 1871: A chegada dos navios a vapor e a abertura do Canal de Suez termina com estes magníficos barcos
• Ano de 1850: Tommy Lipton organizou um pequeno negócio de importação e, graças aos seus métodos publicitários originais, tornou-se conhecido em toda a cidade de Glasgow. Logo Glasgow fica pequeno para ele e depois segue em direção à capital. Tommy já é um comerciante rico. Ele decidiu comprar terras no Ceilão quando as plantações de café estavam infectadas por pragas. Tommy organizou uma campanha publicitária de chá de sucesso, seu slogan era: “Da plantação para a sua mesa, sem intermediários!” » O sucesso foi total
• Ano de 1867: Os ingleses semeiam um chá altamente produtivo na ilha do Ceilão. No início usaram sementes da China, mas depois foram utilizadas sementes da planta de Assam (Índia). O Ceilão era até então um grande produtor de café, mas em 1869, quando uma praga destruiu completamente as plantações de café, os agricultores de Singales decidiram mudar também para o chá. Atualmente é o terceiro país do mundo em volume de chá produzido. Descubra o nosso chá preto do Ceilão
• Ano 1869: Índia. Os locais onde as plantações floresceram mais rapidamente foram as regiões de Assam e Darjeeling, no norte, e nas montanhas Nilgiri, no sul.
• Ano de 1880: Até esta data, o chá na Rússia era um produto de luxo que apenas a aristocracia podia pagar. Porém, em 1880, com a inauguração da Ferrovia Transiberiana, gerou-se uma redução drástica nos custos de transporte e em poucos anos o povo russo tornou-se um grande consumidor de chá, como continua sendo até hoje. O artista inglês Josiah Spode desenvolveu uma nova técnica em Staffordshire misturando porcelana com cinzas de ossos de animais, obtendo novas texturas mais finas e com maior resistência. Foi assim que nasceu a famosa porcelana “Bone China”.
• Ano de 1885: Alguns exemplos de como o chá era tratado nesta época na China em nosso blog
• Ano de 1898: Os cientistas chegam à conclusão de que a cafeína descoberta em 1820 e a teína em 1827 são na verdade o mesmo alcalóide
• Ano 1990: O chá chega ao Marrocos. Em Marrocos, oferecer chá é sinal de hospitalidade, é considerado uma arte e é a bebida nacional. Durante a Idade Média, os árabes introduziram o costume do chá no seu enorme império, mas a razão pela qual continuou foi porque os ingleses tiveram dificuldade em vender grandes quantidades de chá verde quando a Guerra da Crimeia tornou as suas rotas comerciais intransitáveis ​​e depois decidiram abrir o seu mercado no Mediterrâneo, sendo Tânger e Mogador os seus principais destinos. Diz um velho ditado:Um velho ditado diz:Uma xícara de chá não é nada Dois são para os pobres Três são bons Quatro são bons Cinco proibidos Seis melhor que três. Descubra nossa receita de chá verde com menta marroquina
• Ano de 1904 : Thomas Sullivan, comerciante de chá e café de Nova York, envia a seus clientes amostras de suas diferentes misturas de chá em pequenos saquinhos de musselina. O surpreendente conforto com que o chá era preparado com esses saquinhos fez com que Sullivan recebesse muitos pedidos em pouco tempo. Um dos invólucros mais populares foi descoberto, as bolsas de filtro. Durante a Feira Mundial realizada na cidade de St. Louis, um inglês chamado Richard Blenchynden apresentou um estande onde oferecia uma infusão de chá da Índia. Parece que devido ao calor intenso as vendas não cresceram como ele esperava. Imediatamente lhe ocorreu a ideia de servir chá com gelo. O sucesso foi instantâneo, dando origem mais tarde a um florescente costume
• Ano de 1906: Okakura Kakuzo escreveu em seu livro sobre o chá, “o chá é mais que uma idealização da forma de beber, é uma religião da arte de viver”
• Ano 1908: Emile Perrot publica em Paris uma obra intitulada “Chá na China e na Índia”
• Ano 1913: Chá da tarde. O costume de tomar o chá da tarde desenvolveu-se com a chegada de uma paixão sem limites pelo tango argentino que despertou verdadeiro interesse entre as classes altas de Londres. Novas associações e aulas de tango foram criadas e os famosos “danças do chá da tarde” foram organizados em todas as capitais, em teatros, restaurantes e pousadas.
• Ano 1950: Mudanças nos costumes sociais e diferentes estilos de vida devido às duas guerras mundiais; as novas tendências da alta sociedade, preferindo os cocktails ao chá e a chegada irrefutável do fast food na década de 1950, estiveram na origem de um declínio acentuado do hábito de sair para tomar chá. Os britânicos obviamente continuaram a beber chá em casa e no trabalho
• Ano de 1980: Podemos observar um interesse renovado pelo chá e o aparecimento em toda a Europa de lojas e salões de chá: salão de chá e salão de chá. Durante esta década, na Alemanha e especialmente em Hamburgo, foram abertas muitas lojas especializadas em chá de alta qualidade. A razão para tal deve-se à importância que o porto de Hamburgo assumiu na Europa. É o segundo maior porto de contentores da Europa e serve como centro comercial entre as principais regiões da Ásia e da Europa e beneficia do comércio global.
• Ano 1991: Inauguração do primeiro salão de chá “The Barcelona Tea Center” no antigo bairro de Gracia. A East West Company foi pioneira em Espanha na venda de chá a granel de alta qualidade. Per Sundmalm, fundador e atual presidente da empresa, transformou esta loja de apenas 15 metros quadrados num projeto comercial, assumindo desde o início a liderança na venda de chá em Espanha
• Ano 1994: O primeiro jornal do chá branco é escrito em Barcelona. Um projeto promovido e financiado pela FAO. O EWC colaborou na produção deste livro e contribuiu com todo o seu conhecimento para fazer deste livro uma referência para o mercado de chá de alta qualidade em Espanha
• Ano 2013: Le Comptoir de Toamasina desenvolverá seus dois primeiros chás aromatizados, chá preto de aventureiros e chá preto de Madagascar
• Ano 2018: Le Comptoir de Toamasina procura terreno para abrir a plantação Arnaud Vanille

Desde 2013 desenvolvemos uma gama de chá preto e verde aromatizados para uma escapadela ao Brasil.

Conheça nosso  chá preto Soleil   du Brasil  ou  chá verde Soleil de Bahia  . 

Em cada um dos nossos chás aromatizados com notas do Brasil, mostraremos uma viagem musical para descobrir com o seu chá  .