Canela

Canela

O Comptoir de Toamasina oferece uma excelente canela para confeitaria. Nossa canela vem das melhores plantações de Madagascar , Ceilão e Brasil .

Tomamos um cuidado especial em comprar um pau de canela com um sabor incomparável que transformará sua massa em uma verdadeira sinfonia de sabores .

Nossa loja compra e venda canela, oferecendo o melhor pau de canela ou pó de canela ao melhor preço por quilo, de acordo com o nosso conhecimento.

Canela de Ceilão

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Véritable écorce de cannelle de Ceylan, notre cannelle a une classification C5 qui en fait la meilleure cannelle au monde. Notre cannelle de Ceylan à un goût qui est à la fois chaud et sucré. Vous allez découvrir une cannelle avec un parfum fin et intense. Vendu en sachet de 30g 
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Canela De Madagascar

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A canela é a casca seca do tronco de sua arvore. A arvore de canela crece em climas tropicais maritimos, de baixa altitude, de solo arenoso. A canela  é usada na pâtisserie, xarope de frutas, molhos, compotes de frutas, arroz. Nossa canela de Madagascar oferece sabores unicos de uma canela leve et ligeiramente adocicada. Conditionamento: 5 bastões (pau)...
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O que é a canela?

o que é canela

Você ainda tem essa pergunta, mas o que é a canela ?

Canela não é apenas uma canela , existem canelas .

Você também tem canela e canela Cinnamomum zeylanicum ou canela Ceilão .

segunda canela é a canela indonésia, chamada cinnamomum cassia, para canela quebradiça .

Mas as duas canelas são da mesma família das Lauraceae

A história da canela

O que é canela ? O pau de canela vem da canela . É durante a secagem que a casca se enrola e forma o famoso palito de canela .

Esta especiaria não foi a única que a canela fez, existem as bagas dos caneleiros e as folhas do canoneiro .

Canela é conhecida desde os tempos antigos . Foi usado especialmente por suas propriedades culinárias e por suas virtudes para a saúde .

O uso de madeira apimentada é muito usado pelas religiões antigas .

Deve-se saber que os chineses cultivaram a canela 2.500 antes de Cristo . Especialmente por seu sabor e suas virtudes para a saúde na medicina chinesa .

Naquela época, era raro e muito caro.

palavra canela vem do latim " canna ", que diz junco . Será usado na língua de Molière a partir do século XII .

Você sabia que em 1700 , a canela figurava em nada menos que 50% das receitas na França .

A França é uma amante de canela .

Então descubra e compre a massa de canela Comptoir de Toamasina .

Canela de Ceilão ou canela ou canela real

Qual é a diferença entre canela de Ceilão ou canela verdadeira?

É a canela mais conhecida e a mais saborosa . Mas a canela é a menos presente no mercado, porque é muito mais cara que a sua irmã mais nova, cinnamomum cassia .

pau de canela de Ceilão não é facilmente quebrado , é muito bonito a princípio e tem um sabor levemente adocicado .

A canela é uma árvore com folhas sempre verdes e casca grossa irregular e fortemente aromática .

A canela de Ceilão é da Índia e do Sri Lanka , mas hoje a encontraremos no Brasil e também em Madagascar.

As varas podem medir até 23cm. Mas com os caprichos do transporte os grandes tamanhos se quebram.

Preferimos paus de canela entre 5 e 12 cm.

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A Comptoir de Tomasina oferece a você a compra de canela de Ceilão com sabor incrível e mágico .

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A chamada canela da Indonésia ou da China, chamada cassia de canela, canela falsa ou cassnam cinnamomum

O que está quebrando a canela?

O cassis de canela é nativo da Birmânia e da China .

É uma canela quebra porque é muito facilmente friável.

As pausas de paus de canela oferecem um sabor muito forte a canela . E não sutil do que a chamada verdadeira canela .

É uma canela barata, mas você pode sair rapidamente.

Porque o sabor é muito forte .

Quais são as diferenças entre as duas canelas?

Você deve saber que as duas canelas têm um sabor diferente . E não é o que alguns sites especializados em especiarias podem dizer . Você realmente nunca viajou para uma ilha das especiarias para não fazer diferença.

Canela Ceilão oferece um aroma doce de canela que será muito longo na boca . Enquanto o da Indonésia oferece um ataque muito forte na boca.

A diferença entre as duas espécies é cumarina. A coumarina também a possui na fava tonka do Brasil .

A cumarina é uma substância natural da planta. Encontramos essa essência especialmente em perfumaria e cosméticos.

A canela tem muita cumarina, enquanto o Ceilão é pobre.

O Comptoir de Toamasina, com orientação médica para garantir a veracidade de nossa redação e principalmente para não fazer medicina, explica em poucas linhas a toxicidade da cumarina.

A cumarina é tóxica para o fígado porque possui propriedades hepatotóxicas.

Por outro lado, como alguns sites falam em alto efeito cancerígeno para o fígado, não queremos escrever sobre o assunto, pois é muito sensível e pertence à profissão médica .

Como fazer a diferença entre a chamada canela do Ceilão ou da Indonésia

Você precisa saber que existem diferenças entre canela real e canela falsa .

primeira é a espessura , depois a cor e o sabor .

A espessura da casca de canela do Ceilão será muito fina, com apenas 1 mm de espessura.

Tem uma cor laranja ligeiramente ocre, com uma textura firme mas muito friável .

Seu sabor é doce, muito perfumado com canela ligeiramente doce.

Uma excelente canela para confeitaria com notas redondas e quentes.

A casca de canela, cassia ou canela é muito grossa, de modo que você obtém 3 mm facilmente.

Sua cor é marrom.

Tem um cheiro muito forte de canela e muito forte na boca . Esta canela é facilmente friável .

Receitas de canela

Quando fazemos a pergunta , qual canela escolher .

Eu respondo a canela do Ceilão .

Oferece uma excelente sinfonia aromática .

Canela Ceilão é ideal para pastelaria .

A canela da China, com seu sabor muito forte, não é muito usada pelos grandes chefs, mas nada impede que você a use em um café ou infusão em uma preparação com rum.

Receita com canela

Como usar canela na cozinha?

Canela em pó ou canela em pau?

pau de canela é um sedutor .

Você sabia que a canela é uma das especiarias mais populares na França e especialmente no Magrebe .

Canela é usada frequentemente com maçãs ou mesmo chocolate .

No Ocidente, usaremos canela em sobremesas, enquanto no Magrebe ou na Índia usaremos em salgados, incluindo carne branca e aves .

É frequentemente adicionado em tajines ou cuscuz .

Portanto, não hesite em adicionar seus bolos , biscoitos , frutas , tortas e, finalmente, em todos os lugares, se você quiser cozinhar de maneira oriental .

Para usá-lo, aconselhamos a infusão ou grade.

Não hesite em descobrir nosso açafrão do Irã .

Você pode encontrar em nossos chás:

Chá preto Jardim de Aracaju , chá preto de Madagascar , aventureiros do chá preto , Natal do chá verde .

Para os amantes de notas de canela , recomendo que você mastigue diretamente um pedaço de pau de canela , como um pau de alcaçuz .

Não hesite em fazer seu açúcar de canela simplesmente colocando canela em seu açúcar.

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