Baunilha da Papua-Nova Guiné - Compra de Baunilha Planifolia ou Tahitensis

O Le Comptoir de Toamasina é o especialista em baunilha desde 2010; somos tão reconhecidos na nossa profissão que até um concorrente comprou a marca Arnaud Vanille para nos tentar fazer sombra. Eu sou o Arnaud Sion e, como pode ver no meu canal do YouTube, sou um apaixonado por baunilha.

As nossas favas de baunilha da Papua, fiéis à nossa tradição, medem entre 14 e 22 cm. Não pretendemos vender baunilhas de tamanhos pequenos, que têm menos sementes e, sobretudo, menos potência aromática. Esta baunilha da Papua é única. Oferecemos duas categorias: o tamanho clássico de 14 a 16 cm, e o excecional de 18 a 22 cm. Encontrará tamanhos grandes de 18 a 20 cm ao quilo, sob pedido.

Controlo de Qualidade Rigoroso:

Durante a etapa crucial do acondicionamento, efetuamos um último controlo de qualidade para lhe enviar apenas as favas que nos fazem vibrar. Uma baunilha que deve ser flexível, carnuda e brilhante. A nossa seleção é rigorosa, limitando-se ao melhor do melhor das baunilhas da Papua, aquilo a que chamamos qualidade gourmet: favas pretas, não abertas, que prometem uma experiência gustativa sem precedentes.

Sabia que, desde o momento da polinização até ao envio, cada etapa é realizada à mão com o maior cuidado? É o nosso compromisso com uma qualidade inigualável. A Baunilha da Papua Grandiosa distingue-se por um controlo de qualidade meticuloso. Quer seja um profissional ou um particular em busca de uma baunilha excecional, pode contar com a experiência do Le Comptoir de Toamasina.

Gostaria de lhe dar a conhecer a Baunilha Tahitensis e Planifolia da Papua e os seus aromas. Quando compra favas de baunilha de uma determinada origem, deseja comprar ao melhor preço, mas sabia que cada país confere notas específicas à baunilha? Sim, é tal como no vinho.

A baunilha da Papua é uma celebração dos sentidos, um tesouro aromático que seduz os paladares mais exigentes. No Le Comptoir de Toamasina, orgulhamo-nos de apresentar duas variedades de baunilha da Papua que encarnam a excelência e a diversidade de sabores.

1. A Baunilha Tahitensis da Papua

É uma fava de baunilha de uma beleza excecional, apreciada pelas suas notas de couro e especiarias que evoluem para um buquê floral persistente. Esta variedade, prima da baunilha do Taiti, é mais preta e mais fina, oferecendo aromas frutados, florais e amadeirados que se expressam na perfeição em sobremesas, mas também em pratos salgados. A baunilha do Taiti tem notas de anis e florais; aqui, aconselho a utilizar esta baunilha em preparações frias.

2. A Baunilha Planifolia da Papua

Por sua vez, é uma baunilha de luxo com aromas intensos e profundos. Com notas de especiarias, couro e um toque de almíscar, dá lugar a um sabor a chocolate longo e intenso. É a variedade de baunilha mais produzida no mundo, e a nossa Planifolia da Papua é uma representação sublime desta variedade, oferecendo uma riqueza aromática que recorda o grand cru da baunilha.

Estas duas variedades de baunilha da Papua são preparadas segundo o método tradicional dito "Bourbon", o que lhes confere uma qualidade e uma complexidade aromática inigualáveis. A baunilha é colhida no final da sua maturação, sendo depois selecionada, escaldada e, finalmente, seca. Para curar esta baunilha, utiliza-se uma sala escura ao abrigo da luz; o repouso permitirá que a baunilha desenvolva a sua potência aromática. Em comparação com outras baunilhas que têm o mesmo ciclo de preparação, considero que estas são as duas melhores baunilhas. São perfeitas.

Pergunta-se onde comprar as nossas favas de baunilha da Papua? O Le Comptoir de Toamasina, como especialista em baunilha, disponibiliza as suas baunilhas para profissionais, chefs e restaurantes, mas também em grandes superfícies e mercearias finas.

Quando procura comprar favas de baunilha da Papua na nossa empresa familiar, irá adquirir apenas o topo do topo da qualidade, a qualidade gourmet. Oferecemos uma seleção de produtos de baunilha na nossa loja online que inclui a prestigiada baunilha Tahitensis da Papua-Nova Guiné e a famosa baunilha Planifolia (mais de 80% da produção mundial de baunilha), conhecida pelo seu aroma intenso. O teor de vanilina na baunilha Planifolia da Papua é superior ao de Madagascar.

Como conservar e utilizar a sua baunilha

Quando se compra uma baunilha excecional, deseja-se ter a melhor conservação possível. Convidamo-lo a seguir os nossos conselhos assim que receber as suas favas de baunilha. Bastará deixar a baunilha na nossa caixa especial para baunilha, ou utilizar uma das nossas técnicas:

• Num frasco de vidro ou numa caixa de metal ou madeira, envolvidas em papel vegetal. Envolva as suas favas de baunilha em papel vegetal e coloque-as no frasco. Esta técnica permite conservar a baunilha durante longos meses.
• Coloque a sua baunilha ao abrigo da luz e de qualquer variação brusca de temperatura. A temperatura ideal para a conservação da fava de baunilha situa-se entre 15 e 20°C.
• Nunca coloque a sua baunilha ao lado de outras especiarias. A baunilha é um camaleão e corre o risco de absorver os sabores das outras especiarias.

Para utilizar bem uma fava de baunilha, aconselhamos a realizar a infusão perfeita de baunilha. Venha descobrir o nosso artigo como comprar baunilha - Utilização da baunilha.