ÓLEO ESSENCIAL DE CULINÁRIA E PASTELARIA

COMPRE ÓLEOS CULINÁRIOS

Le Comptoir de Toamasina seleciona para você os óleos essenciais naturais da melhor qualidade profissional para sua cozinha. Eles trarão para a sua cozinha o toque final criativo às suas receitas, realçando o sabor.  

Um óleo essencial é obtido de várias partes de uma planta. Isso ajuda a realçar o sabor da sua preparação ao mesmo tempo que adiciona aquele toque criativo dos chefs.  

O óleo essencial de fermento é  muito fácil de usar: uma ou duas gotas serão suficientes. Para uma  salada de limão  ou  torta aromatizada  , o óleo essencial de menta  ou  alecrim  pode ser misturado com um  óleo vegetal  para um molho ou cobertura saboroso.

O GUIA PARA COMPRAR E USAR ÓLEOS ESSENCIAIS NA COZINHA

Descubra como usar óleos essenciais orgânicos para transformar suas preparações culinárias. Nossos óleos essenciais comestíveis são perfeitos para criações doces ou salgadas, desde frutas até frutas cítricas , passando por flores e frutas secas . Bastam algumas gotas para infundir nos seus pratos o sabor autêntico e característico dos ingredientes frescos.          

Todos os dias, cozinhe com nossos excepcionais óleos essenciais de panificação para realçar naturalmente o sabor de todos os pratos . Seja para molhos , pratos salgados , gelados , sorvetes , iogurtes , cocktails , sobremesas , macaroons ou pastelaria , estes óleos proporcionam uma frescura frutada e um aroma inigualável.              

 Como usá-los

Para incorporar essas essências em suas receitas, siga sempre o  número recomendado de gotas  – geralmente uma  colher de chá  ou menos. Por exemplo, o óleo essencial de limão  pode ser misturado a uma  salada de frutas  para dar um sabor refrescante, enquanto o óleo essencial de canela  pode ser adicionado a um  ganache  para dar um aroma quente.

Precauções para uso

É fundamental seguir  os cuidados  ao usar  óleos essenciais orgânicos . Nunca coloque óleos diretamente em suas preparações; use sempre um  meio gorduroso  como  gema de ovo  ou  chocolate derretido  para diluí-los. Além disso, certos óleos essenciais, como o de  menta selvagem  ou o de estragão , são ideais para dar um toque de anis a  pratos salgados  ou  tortas salgadas .

Descubra as virtudes culinárias

Além dos seus usos culinários,  descubra também  as  virtudes culinárias  destes óleos. Por exemplo, o gengibre essencial  é usado no  liquidificador  para preparar  guacamole  que dará um sabor maravilhoso aos seus gratinados ou  às maçãs  dos seus  biscoitos amanteigados .

Em suma, os nossos  óleos essenciais biológicos  são um tesouro para os entusiastas da cozinha que desejam explorar novos sabores, respeitando  as precauções de utilização  para uma experiência culinária segura e saborosa.

USO DE ÓLEOS ESSENCIAIS NA CULINÁRIA

Para incorporar essas essências em sua culinária, comece diluindo  uma  pequena quantidade de óleo essencial de hortelã-pimenta  ou  gengibre  em um  óleo vegetal  base . Isso ajuda  a concentrar  os sabores sem torná-los muito intensos. Depois adicione aos seus pratos para uma explosão de frescura e aromas.

BENEFÍCIOS DO USO DE ÓLEOS ESSENCIAIS NA CULINÁRIA

 O óleo essencial natural para pastelaria líquida profissional é um ingrediente que traz uma deliciosa nota aromática a todas as suas preparações. Com óleos essenciais culinários para panificação de chefs utilizados na composição de sorvetes, iogurtes, doces e até confeitaria. Algumas gotas de aromatizantes alimentares para dar sabor ideal à sua preparação.

Compre ao primeiro preço de atacado na França óleo essencial culinário 100% natural para panificação de alimentos, particulares ou profissionais, oferecemos-lhe uma paleta de óleos essenciais excepcionais.

É uma seleção de óleos essenciais culinários para pastelaria que oferece uma gama de sensações e notas naturais para os mais gourmets. Os óleos essenciais naturais permitem uma exploração inovadora da culinária. Vai alegrar e dar sabor às suas sobremesas. A montagem da nossa gama é 100% natural com um produto sintético da planta, de base hidroalcoólica. em outros produtos naturais: água de rosas , extrato de água de flor de laranjeira , extrato de café , sabor natural de framboesa e extrato de baunilha de bourbon de Madagascar )

COMO É FEITO UM ÓLEO ESSENCIAL?

A fabricação dos óleos essenciais passará por diversas etapas de transformação que preservarão as qualidades dos produtos originais dos quais derivam seus sabores. 

 

Após a colheita ocorre a limpeza das sementes ou frutos. Em seguida procedemos à técnica de destilação por arraste de vapor d'água. A caldeira a vapor é separada do alambique onde ficará instalada a planta. O aquecimento e a purificação realçam os aromas e libertam um vapor carregado de essência aromática. O vapor de água passará então pelo topo do alambique, em uma serpentina, para esfriar o que permitirá a condensação para obter uma substância líquida para óleos pesados ​​como canela ou pimenta, a água ficará na superfície e o óleo no fundo. Para óleos leves acontece o contrário. 

 

Existem duas etapas, prensagem a frio abaixo de 60°C e prensagem a quente acima de 60°C

RECEITAS COM ÓLEOS ESSENCIAIS PARA ALIMENTAÇÃO, CULINÁRIA E PASTELARIA

  • Os óleos essenciais acompanham idealmente a cozinha criativa, como aromas naturais , fava de baunilha do Taiti e chás . 

    Aqui estão algumas idéias de receitas:

    • Receita Madeleine com óleo de laranja doce
    • Mais receitas em nosso blog

ARNAUD SION PROCURANDO ESPECIARIAS, PIMENTAS, BAUNILHAS E SABORES DE TODO O MUNDO

Desde 2010, Arnaud , criador do Comptoir de Toamasina, procura os melhores temperos e sabores do mundo . 

Venha descobrir a nossa fava de baunilha Tahitensis da Papua , baunilha bourbon de Madagáscar , Açaí , Pimenta Preta de Madagáscar . 

Desde 2019, iniciamos uma série de reportagens sobre nossas viagens em busca de sabores do mundo e explicações sobre nossos temperos em nosso canal no YouTube. 

Então não hesite em viajar conosco pelas estradas dos sabores brasileiros. 

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