Comprar as suas especiarias e ervas aromáticas no Comptoir de Toamasina

"Viaje pelo mundo das especiarias e descubra a arte culinária à francesa. Para qualquer compra de especiarias e sabores do mundo ao melhor preço e sempre de grande qualidade, é aqui mesmo."

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Sou o Arnaud Sion

Caçador de especiarias e baunilha desde 2010, criador do Comptoir de Toamasina

Cada especiaria que proponho é fruto de uma seleção minuciosa. Selecionei as melhores especiarias para si com a mais bela potência aromática. Documento as minhas expedições e descobertas em vídeo para partilhar a verdadeira origem destes sabores de exceção antes que cheguem à sua cozinha.

Caçador de especiarias

Arnaud perpetua a tradição dos grandes navegadores. Todos os anos realizamos uma expedição ranger no Brasil para descobrir novos produtores fora dos circuitos tradicionais.

Qualidade & prestígio

Da nossa princesa, a vagem de baunilha, às pimentas raras, selecionamos apenas o melhor para a sua cozinha.

Ampla gama

Venha descobrir a nossa banca moderna: pimentas em grão, misturas de especiarias, chás e superalimentos ao melhor preço.

O Comptoir de Toamasina perpetua a tradição dos grandes exploradores partindo à descoberta de especiarias raras e prestigiosas no Brasil e pelo mundo. Propomos-lhe uma seleção de especiarias de exceção para realizar viagens gustativas inesquecíveis no dia a dia.

Descubra a arte culinária com as nossas especiarias do mundo

Na nossa banca de especiarias do mundo e aromáticos de qualidade excecional, poderá descobrir a fava tonka do Brasil, sabores de todo o planeta e produtos artesanais. Com as nossas especiarias, poderá entrar no universo de uma cozinha criativa no dia a dia e reinventar os grandes clássicos.

A profissão de caçador de especiarias é apaixonante: viajar pelo Brasil e pelo mundo para selecionar produtos de exceção. A nossa banca oferece uma gama moderna com um toque artesanal para transformar cada prato numa celebração sensorial.

Plantação de pimenta no Brasil em Espirito Santo explorada por Arnaud Sion

Como conheço cada especiaria antes de a selecionar

Nunca coloco uma especiaria à venda sem a ter provado, cheirado e cozinhado eu mesmo. Cada referência desta loja tem uma história precisa por trás: uma plantação visitada, um produtor conhecido e testes aprofundados na cozinha.

1. O encontro no terreno

Todos os anos parto em expedição ranger pelo Brasil, dos cerrados de Minas Gerais à floresta de Espirito Santo, para encontrar os produtores diretamente no terreno.

2. A degustação antes da compra

Apenas seleciono um lote após o ter testado pessoalmente: uma especiaria que não me convença na cozinha nunca entra no Comptoir, seja qual for a sua notoriedade.

3. A produção direta

No Brasil não somos simples compradores: produzimos a nossa própria baunilha na Plantation Arnaud Vanille e estudamos cada especiaria no terreno para garantir rastreabilidade total.

4. A partilha do método

Documento o que aprendo no meu canal do YouTube e no meu blog: como torrar pimenta para exaltar a sua picardia ou usar a fava tonka do Brasil em doçaria.

Porque faço tudo isto

Cada especiaria é um livro aberto sobre uma cultura; é essa história que escrevo convosco desde 2010. Prefiro propor 300 referências que conheço perfeitamente do que milhares de produtos não testados.

Le Comptoir de Toamasina: a excelência do caçador de especiarias

Fundada em março de 2010 por uma família de viajantes apaixonados, a aventura do Comptoir de Toamasina é uma verdadeira odisseia sensorial. Tudo começou com a busca pela vagem de baunilha de Madagáscar perfeita. Desde então, a nossa experiência expandiu-se pelos quatro cantos do globo, com uma especialização única nas terras brasileiras onde Arnaud Sion fundou a Plantation Arnaud Vanille.

Direto do produtor

Produzimos a nossa própria baunilha no Brasil e estudamos cada especiaria no terreno para garantir rastreabilidade total e qualidade irrepreensível.

Expedições ranger

Todos os anos, Arnaud percorre o Brasil selvagem numa Ford Ranger para encontrar sabores raros e autênticos fora dos caminhos habituais.

Venda a profissionais da gastronomia

Restaurantes, mercearias finas e revendedores: O Comptoir de Toamasina fornece também profissionais. Adaptamos a embalagem ao seu uso, desde sacos em grande volume para cozinha até frascos individuais prontos a vender.

Descobrir a Área Profissional

Perguntas frequentes

Como é que Arnaud Sion seleciona cada especiaria antes de a vender?
Cada especiaria é provada e testada na cozinha pelo próprio Arnaud, no final de expedições anuais ao Brasil e de encontros diretos com os produtores. Uma especiaria que não o convença nunca entra no Comptoir.
O Comptoir de Toamasina vende a profissionais da gastronomia?
Sim, com embalagens adaptadas: sacos e formatos por quilo para cozinhas profissionais, e frascos individuais prontos a vender para mercearias e lojas.
O que é a Plantation Arnaud Vanille?
É a estrutura de produção direta fundada por Arnaud Sion no Brasil, onde o Comptoir produz a sua própria baunilha e estuda cada especiaria diretamente no terreno.
Onde aprender a usar corretamente as especiarias do Comptoir?
No canal do YouTube e no blog do Comptoir de Toamasina, onde Arnaud explica métodos como a torrefação de pimenta ou o uso da fava tonka do Brasil.