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Açafrão Verdadeiro Neguine
O sabor do açafrão é envolvente, ligeiramente amargo, com uma fragrância persistente e uma cor vermelho-sangue. (Cor de um açafrão sofisticado).
O açafrão é o rei das especiarias com a rainha da baunilha, o nosso açafrão iraniano desde as origens é de alta qualidade.
- Potência do açafrão: 10/10
- Notas principais: Tânico, ligeiramente melado e metálico
- Categoria Açafrão: 1 (Melhor Qualidade Açafrão)
- Origem: Sabzevar, no nordeste do Irã
É aqui na Comptoir de Toamasina que você compra o melhor açafrão pistilo, açafrão neguino. Sugerimos que você compre um açafrão da categoria 1 que corresponda à melhor qualidade do açafrão. É um açafrão excepcional que fará maravilhas na culinária e refeições requintadas.
Pérola de açafrão iraniano em pistilos Neguine - Compre açafrão iraniano de qualidade
Descubra o açafrão iraniano, um pistilo de açafrão de qualidade premium. Oferecemos a você um açafrão inteiro de muito boa qualidade, que é chamado de grau 1 nos regulamentos.
Em nosso Comptoir aux épices, você comprará o açafrão mais puro e, acima de tudo, ao melhor preço.
Sugerimos além da descrição do nosso sabor, saber tudo sobre qual é o preço do açafrão por quilo.
Oferecemos-lhe apenas a jóia iraniana, um açafrão em pistilo de soberba qualidade, o grama de açafrão negro puro.
Um aromático soberbo e poderoso que vai transformar a sua cozinha.
Alguns pistilos de açafrão são suficientes para dar sabor aos seus pratos.
Na boca é intenso e longo para notas de mel e metálicas.
Compre e venda açafrão do Irã online com o melhor preço da França
O açafrão é a especiaria mais cara do mundo, bem à frente da fava de baunilha.
O Irã é o maior produtor mundial de açafrão.
Nosso açafrão tem uma bela cor vermelha sangue, sinal dos grandes pistilos do açafrão.
Pistilo de Açafrão Grau 1 - Neguine de Açafrão Puro em Ouro
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Venda online de Açafrão da Pérsia, uma especiaria dourada com um sabor excepcional, uma fragrância doce e poderosa.
O açafrão é um tempero excepcional.
Convidamo-lo a descobrir um raro açafrão de cor vermelho sangue.
O Comptoir de Toamasina en Comptoir des Meilleurs Saffron oferece o mais puro açafrão com magníficos pistilos
O que é pistilo de açafrão?
O que é açafrão? É simplesmente o pistilo do Crocus Sativus. É uma flor que conterá três estigmas. São os estigmas que darão açafrão (safranum). O açafrão é uma especiaria rara e a mais cara do mundo. O açafrão será diferente das outras especiarias pelo seu sabor tânico, pela sua cor amarela que dará aos seus pratos.
Por que o açafrão é o tempero mais caro do mundo?
Por que o açafrão é tão caro? Primeiro de tudo, é um tempero como a fava de baunilha que precisa de muito trabalho. Você tem que colher cada flor à mão e quase no mesmo dia.
Em seguida, todos os pistilos são removidos manualmente.
Todo o processo desde a sua colheita até a sua preparação vai exigir muito trabalho humano por isso é tão caro.
A história do Açafrão
O açafrão é o pistilo ou estigma do crocus sativus, é a especiaria mais querida do mundo, a especiaria que vale mais que ouro. A palavra açafrão vem do persa za'faran que significa "amarelo".
O registro mais antigo do açafrão em um livro está na Bíblia, no hinário dos hinários 4-13 e eles se orgulharão de sua fragrância e sabor.
O primeiro cultivo de açafrão foi em Creta em menos de 2.000 anos antes de nossa era.
O açafrão e sua flor são um símbolo de pureza para os assírios, que o farão colher apenas por jovens virgens. São então os comerciantes fenícios que vão comercializar o açafrão no mundo.
Desde tempos imemoriais, o uso do açafrão é variado: perfume, remédio, erva e corante.
Em livros da biblioteca da UFMG na faculdade de medicina, descobrimos que Hipócrates usava o açafrão como estimulante, digestivo ou antiespasmódico.
Um papiro egípcio datado de 1550 aC, afirma as propriedades de saúde do açafrão. Médicos como Hipócrates, Homero, Virgílio já conheciam as virtudes estimulantes, digestivas e antiespasmódicas do açafrão.
Hoje a União Européia desenvolve o cultivo do açafrão contra o cultivo da papoula (para o ópio), aqui é uma política de desenvolvimento sustentável.
Para concluir, é preciso ter cuidado na Ilha da Reunião, quando se fala em açafrão, na verdade estamos falando de açafrão.
USANDO AÇAFRÃO NA COZINHA
Para usar o açafrão na cozinha é muito simples, a técnica de usar o açafrão: aqueça um pouco de água, cerca de 10cl e fará a infusão de 2 pistilos por pessoa durante pelo menos 3 horas ou até um dia para os puristas.
Mas você também pode infundir seu açafrão em tajines, paella, bouillabaisse, sopas e legumes.
Você pode usar especialmente açafrão em peixes, bem como em sobremesas. O Irã é o principal produtor e exportador de açafrão.
Lá é usado na culinária salgada. Na Suíça é em brioches.
Mas é usado principalmente no arroz ou para dar sabor ao queijo em muitos países.
As melhores receitas com neguine de açafrão
Description du Produit
Produit: Safran Pistil Premium
Conditionnement en flacon: 1g - 5g et 10g
Caractéristique: Notes profondes, caractéristique du Safran
Provenance: Persan
Autre conditionnement disponible: Vente Safran 10g
Tudo sobre como cultivar, colher e comprar um bom açafrão na França
Vender açafrão é uma coisa fácil, mas explicar bem o cultivo e a colheita do açafrão é uma coisa muito complexa.
Nosso trabalho é fazer você descobrir apenas os temperos de uma qualidade incrível e pura. Para uma explosão de sabores.
Açafrão do Irã, uma especiaria excepcional
O açafrão é uma especiaria mais cara que o ouro. O açafrão é o mosto das especiarias, o ouro dos seus pratos. Comprar açafrão da Comptoir e Toamasina significa comprar açafrão de altíssima qualidade a um preço justo. Oferecemos o melhor custo-benefício do mercado. O preço do açafrão iraniano é mais caro que o ouro devido aos seus métodos ancestrais de fabricação e sua qualidade excepcional. Compre açafrão online com segurança. A cor do nosso açafrão é vermelho sangue, é o topo de gama do açafrão.
A colheita do açafrão
O açafrão é a estrela da alta gastronomia. É uma especiaria que cresce em terrenos que serão argilo-calcários e muito quebradiços. Este solo será bem drenado e especialmente exposto ao sol. Porque esta flor ama o calor ardente do sol.
A colheita do Açafrão acontecerá em novembro e aqui é uma maré de trabalhadores que vêm colher delicadamente a preciosa flor.
Quando as flores são colhidas, os pistilos de açafrão devem ser removidos 1 a 1 e depois secos.
Segundo nosso conhecimento, serão necessárias em média 140.000 flores para produzir 1 quilo de açafrão-negro.
Produção de açafrão hoje
Hoje, você deve saber que o Irã detém o monopólio da produção com mais de 85% da produção mundial, como Madagascar para a fava de baunilha bourbon.
Países produtores de açafrão:
- Irã
- Marrocos
- Espanha
- Índia
- Grécia
- Itália
- Azerbaijão
- França (uma quantidade muito pequena e você tem um produtor de açafrão próximo ao nosso Comptoir na metrópole de Lille)
Como armazenar corretamente seu açafrão
Pour conserver le safran d'iran en pistil dans les meilleures conditions, le Comptoir de Toamasina vous recommande de stocker l'épice à l'abri de la lumière et de tout choc de température.
COMO COMPRAR BEM O SEU AÇAFRÃO
O Comptoir de Toamasina é o Comptoir du Safran, oferecemos apenas o melhor pistilo de açafrão. Procurámos o pistilo de açafrão que vai fazer vibrar as suas papilas gustativas.
Reconhecendo o real do falso açafrão
Devemos abandonar imediatamente o açafrão em pó. Porque raramente é puro e também o açafrão perde muito sabor e sabor. Você deve saber que algum vendedor sem escrúpulos colocou páprica no açafrão em pó.
Então sempre compre um açafrão em pistilo.
Para comprar um bom açafrão, é preciso saber reconhecer o verdadeiro, do falso pistilo de açafrão. A cor do pistilo verdadeiro é vermelho sangue, não esbranquiçado ou amarelo. Ambos são de muito mau gosto.
Como comprar um bom açafrão do Irã - A loja online mais vendida de açafrão
A princípio, vamos sentir isso. O açafrão deve ter o cheiro característico, ou seja, um sabor levemente adocicado com um sabor ferroso em segundo lugar.
Então você olha para ele, você deve ter pistilos vermelho-sangue. Sem ramificações amareladas ou alaranjadas. Os pistilos de açafrão devem ter um vermelho intenso.
O açafrão deve estar livre de pólen, não deve ter neblina no recipiente, pois isso diria que o açafrão está muito úmido e corre o risco de mofo.
Compre o melhor açafrão neguine no Portugal - Atacadista Saffron
Você sabia que neguine significa pérola na língua persa. É simplesmente a melhor qualidade da Safran. Guardamos apenas o melhor do pistilo.
É um açafrão que é o mais raro e o mais famoso do açafrão.
A nossa Saffron Néguine é constituída apenas pela parte superior do estigma. Esta é a parte que contém a coloração mais forte e principalmente o poder aromático.
Le Comptoir de Toamasina faz parte da seleção do melhor açafrão do Irã.
Se você quer comprar o pistilo de açafrão ao melhor preço, um açafrão está aqui no Comptoir de Toamasina. O Contador de Especiarias.
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