Aromas Alimentares Naturais

Aromas Alimentares & Extratos Naturais para a sua Cozinha

"Sublime as suas criações doces e salgadas com a nossa seleção de aromas alimentares de exceção, concebidos para restituir fielmente a essência dos melhores ingredientes."

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Sou Arnaud Sion

Criador do Comptoir de Toamasina — Seleção especialista no Sul de França

Seleciono os nossos aromas naturais junto do nosso parceiro privilegiado, considerado um dos melhores importadores franceses de aromas alimentares, sediado no Sul de França. Esta exigência permite-me garantir-lhe uma rastreabilidade irrepreensível e uma fidelidade aromática notável.

Ingredientes Naturais

Os nossos aromas para pastelaria são elaborados a partir de matérias-primas vegetais selecionadas, sem corantes artificiais.

Concentração Profissional

Disponíveis em frascos práticos com doseador gota a gota, adaptados a entusiastas e profissionais.

Conservação Ideal

Acondicionados em frascos âmbar de qualidade alimentar ou dotados de filtro anti-UV para preservar os aromas.

Para as suas necessidades em aromas naturais para pastelaria, descubra a nossa gama de aromas alimentares concentrados de alta qualidade. Quer procure a nota exótica do coco, a doçura frutada do albaricoque, ou a intensidade quente de um aroma natural de café, os nossos extratos são elaborados por destilação e extração tradicional para capturar a impressão gustativa autêntica dos ingredientes de origem.

Algumas gotas bastam para metamorfosear as suas preparações culinárias, sejam elas doces ou salgadas. Os nossos aromas são aliados preciosos para exaltar molhos, pratos estufados, gelados, sorvetes, iogurtes caseiros, cocktails, sobremesas, macarons e pastelaria fina.

O termo « aroma » é por vezes associado a soluções sintéticas. No Le Comptoir de Toamasina, propomos-lhe uma alternativa exigente: formulações vegetais que respeitam o seu equilíbrio. Sem corantes nem adições supérfluas, integram-se perfeitamente numa cozinha gulosa, saudável ou no âmbito de programas específicos como a dieta Dukan.

Aroma Natural de Café para Pâtisserie Aroma Natural de Café para Pâtisserie 2

Aroma Natural de Café para Pâtisserie

CAI
O sabor natural do café ou extrato aromático de café  é feito com grãos de café da Colômbia na França. O café é torrado para que o grão desenvolva sabores únicos  e produza um extrato de café gourmet com o sabor característico de um café premium. O extrato aromático natural de Café, 100% natural,  é utilizado no preparo de doces, sorvetes e iogurtes....
€ 4,00
Água de Rosa Culinária Búlgara para Pâtisserie Água de Rosa Culinária Búlgara para Pâtisserie 2

Água de Rosa Culinária Búlgara para Pâtisserie

ERI
Uma Água de Rosas Culinária 100% natural da Bulgária, Irão e Marrocos ideal para aromatizar os seus doces A água de rosas é obtida por hidrodestilação de flores frescas de rosas Damascena e Centifolia. Irá impregnar seus doces com os sabores e aromas da flor de rosa fresca. O hidrossol natural da água de rosas é utilizado na preparação de pastéis,...
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Extrato de Flor de Laranja Marroquino Extrato de Flor de Laranja Marroquino 2

Extrato de Flor de Laranja Marroquino

EOM
A água natural de flor de laranjeira marroquina trará sua deliciosa fragrância mediterrânea aos seus preparos. Irá aperfeiçoar as suas preparações em pastelaria, gelados, iogurtes e cocktails. Nossa flor de laranjeira tem cheiro e sabor característicos da flor de laranjeira, nativa do Marrocos . Notas principais  : Notas florais de flor de laranjeira...
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Extrato de baunilha líquido de Madagascar Extrato de baunilha líquido de Madagascar 2

Extrato de baunilha líquido de Madagascar

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O extrato de baunilha de Bourbon de Madagascar é um convite para viajar e fugir da culinária. Nosso extrato de baunilha líquido é muito guloso e de qualidade excepcional. Se você não tiver tempo para abrir uma fava de baunilha, venha e use nosso extrato de baunilha. Serão necessárias algumas gotas para perfumar agradavelmente seus preparativos. Notas...
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Extrato de Baunilha Tahitensis

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Extrato de baunilha Tahitensis natural. Nosso extrato de baunilha foi selecionado com os mais altos padrões para oferecer o extrato de baunilha topo de gama. Durante as suas receitas, substituirá a vagem de baunilha de uma maneira maravilhosa. O extrato aromático natural da baunilha é 100% natural para a preparação de doces, sorvetes e iogurtes.... ....
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Comprar Aromas Alimentares para Pastelaria

Arnaud Sion coloca à sua disposição uma coleção de aromas alimentares naturais de qualidade profissional para enriquecer a sua cozinha criativa. Disponíveis em frascos de 50 ml, 60 ml, 120 ml ou 500 ml, os nossos aromas adaptam-se tanto a cozinheiros amadores como a profissionais de pastelaria. Os nossos frascos âmbar ou equipados com filtros anti-UV asseguram uma excelente conservação dos compostos aromáticos.

Elaborados em França, no Brasil, na Europa ou em Marrocos, os nossos concentrados são fáceis de utilizar e adequados a dietas vegan. Quer se trate de aromatizar um gelado, um iogurte caseiro ou de adicionar um toque de maracujá ou avelã às suas sobremesas, os nossos extratos garantem um resultado gustativo intenso.

O nosso compromisso de sourcing: Todos os nossos aromas são selecionados junto do nosso parceiro privilegiado, especialista reconhecido e importador sediado no Sul de França, garantindo uma concentração aromática ideal e um Controlo de qualidade rigoroso.

Como Utilizar os Aromas na Cozinha

A precisão da dosagem é a chave do sucesso: algumas gotas bastam para difundir um perfume fiel sem descaracterizar a preparação. O aroma de baunilha ou o extrato de café líquido personalizam coberturas, mousses e confeitos, enquanto as notas de banana ou albaricoque trazem frescura a cremes e iogurtes.

A Regra de Ouro de Arnaud Sion

Nunca aquecer um aroma natural. As moléculas aromáticas vegetais são voláteis e muito sensíveis ao calor. A incorporação deve ser feita sempre fora do lume, no final da preparação: num preparado morno, numa cobertura em fase de acabamento, numa massa arrefecida ou num iogurte antes de solidificar. Evite adicionar o aroma numa preparação em cozedura na placa ou no forno.

Guia de Dosagem e Utilizações Práticas

Coberturas & Confeitos

Adicione algumas gotas de extrato de café ou baunilha assim que a cobertura estiver morna para preservar o brilho e a intensidade aromática.

Iogurtes & Cremes

Incorpore os seus aromas frutados (banana, albaricoque, framboesa) diretamente na preparação fria antes de solidificar.

Gelados & Sorvetes

Misture o concentrado aromático na base arrefecida antes de colocar na máquina de gelados.

Cocktails & Bebidas

Adicione 2 a 3 gotas diretamente no shaker ou no copo para dosar segundo as suas preferências.

Compreender & Escolher o seu Aroma Natural

O que é um aroma natural?

Um aroma natural provém de matérias-primas vegetais (plantas, especiarias, frutas ou citrinos). A regulamentação francesa e europeia autoriza a denominação « aroma natural » desde que pelo menos 10% das matérias aromáticas sejam provenientes do ingrediente nomeado.

No Le Comptoir de Toamasina, fazemos a escolha de exigir as maiores concentrações possíveis junto do nosso parceiro no Sul de França para oferecer a chefs e entusiastas extratos de uma sinceridade gustativa absoluta.

Como escolher bem o seu aroma?

O aroma deve funcionar em simbiose com a sua receita. Um extrato de baunilha muito concentrado trará suavidade, enquanto uma nota cítrica trará vivacidade. Consulte os conselhos de combinação nas nossas fichas de produtos para ter sucesso nas suas misturas.

As Receitas com os nossos Aromas Naturais

Descubra no nosso blog culinário ideias criativas testadas pela nossa comunidade para integrar facilmente os nossos aromas e extratos na sua cozinha:

Perguntas frequentes sobre os nossos aromas alimentares

De onde provêm os aromas do Le Comptoir de Toamasina?
Os nossos aromas são selecionados junto do nosso parceiro importador sediado no Sul de França, reconhecido pela alta fidelidade aromática e qualidade do seu fabrico em França, na Europa, no Brasil e em Marrocos.
Pode-se aquecer um aroma natural durante a cozedura?
Não. Os princípios aromáticos naturais são voláteis. Deve-se incorporar sempre os aromas fora do lume, no final da preparação ou em preparados mornos/frios.
Qual é a diferença entre um aroma natural e um aroma artificial?
Um aroma natural provém exclusivamente de matérias-primas vegetais (frutas, especiarias, plantas). A regulamentação exige pelo menos 10% de extrato da planta nomeada para a denominação natural; nós selecionamos as composições mais concentradas do mercado.
Como são acondicionados os nossos aromas?
Os nossos aromas líquidos são acondicionados em frascos de 50 ml, 60 ml, 120 ml e 500 ml (e até 1 litro consoante as necessidades), em vidro âmbar ou plástico neutro de qualidade alimentar dotado de filtro anti-UV.