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ESPECIARIAS E ERVAS
COMPRE AS MELHORES ESPECIARIAS E ERVAS DO MUNDO
Para todas as suas compras de especiarias e ervas aromáticas , é aqui que encontrará a nata da colheita de especiarias ao melhor preço. As especiarias são como a poesia, contam uma história, estão na confluência de sabores, tradições culinárias e botânica.
Graças ao nosso criador Arnaud Sion, partilhamos os melhores produtores de especiarias e sabores do mundo, como Bartolomeu Dias. Assim como Pedro Álvares Cabral, descobriremos sabores brasileiros e produtores mineiros no Brasil.
A missão do Comptoir de Toamasina é tornar acessível a todos o uso de especiarias e ervas aromáticas para criar misturas de especiarias caseiras e preparar receitas criativas. Toda semana em nosso canal no YouTube, uma nova receita de mix de temperos é apresentada pelo criador do nosso Comptoir e Chef Privado no Brasil, Arnaud. Como um criador de perfumes, ele convida você a criar misturas de temperos torrados ou não, com 4, 5 ou até 30 temperos para uma experiência gourmet. Descubra nosso artigo sobre como assar um tempero.
No Comptoir de Toamasina acreditamos que as especiarias são a chave para pratos saborosos e memoráveis. Compre agora e dê vida às suas receitas com nossas receitas mundiais. Quer procure pimenta , caril , gengibre , manjericão , cebola , cominhos , alecrim , tomilho , curcuma , salsa , noz moscada , cebolinho , noz moscada , cerefólio , cravinho , sálvia , estragão , açafrão ou qualquer outro aromático , temos o que precisa . Por isso não hesite, navegue pela nossa seleção e deixe-se levar pelo aroma destas maravilhas da natureza.
Descubra nosso artigo nos comentários assando um tempero .
No Comptoir de Toamasina acreditamos que as especiarias são a chave para pratos saborosos e memoráveis. Compre agora e dê vida às suas receitas com nossas receitas mundiais.
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ESPECIARIAS DO MUNDO MOÍDAS OU EM GRÃOS
Arnaud Sion, nosso especialista em especiarias e ervas aromáticas , viaja pelo mundo para selecionar as melhores especiarias . Em nossa loja você encontra os mais saborosos temperos, sejam secos, cozidos no vapor, torrados, triturados, moídos, grãos ou blends. Nossas misturas de especiarias são projetadas para combinar perfeitamente com preparações específicas.
Venha descobrir as nossas especiarias como açafrão, caril, galanga, gengibre, páprica, mistura de Jambalaya e muitas outras. Você conhecerá suas propriedades, nossas dicas de uso e nossas receitas. Quer pretenda temperar os pratos mais simples ou dar sabor a refeições festivas, as nossas especiarias e ervas aromáticas irão estimular as papilas gustativas e espalhar um aroma cativante.
Nossas especiarias e ervas são selecionadas por seus sabores únicos e propriedades benéficas. Eles são ricos em antioxidantes , auxiliam na digestão e podem até ajudar a aliviar náuseas e inchaço. Além disso, são considerados superalimentos por suas propriedades antioxidantes.
Quer esteja a preparar sopas , marinadas , sobremesas ou pratos de carnes brancas , as nossas especiarias e aromáticos darão um toque único aos seus preparativos culinários. Por isso não hesite, faça já as suas compras e deixe-se levar pelos sabores do mundo.
O QUE É UM TEMPERO E COMO USÁ-LO EM PRATOS
Le Comptoir de Toamasina oferece-se para dar vida à sua cozinha das 4 estações com uma vasta gama de especiarias de qualidade para dar um sabor único às suas preparações culinárias.
Descubra as nossas diferentes gamas: Especiarias, Especiarias biológicas, Pimentas e frutos silvestres, Sais e Pimentas.
Através das nossas especiarias do mundo, oferecemos-lhe uma viagem culinária que o transporta aos quatro cantos do planeta.
- O que é uma especiaria? Uma especiaria é uma planta geralmente seca e depois picada. Os temperos realçam o sabor dos alimentos, trazendo um sabor específico do tempero aos seus pratos salgados ou doces. Cada tempero tem seu próprio sabor, embora alguns temperos tenham notas semelhantes. As especiarias de todo o mundo podem ter sabor de anis, cânfora, amadeirado, amargo, doce, picante, quente ou fresco. As especiarias do mundo têm sido utilizadas há séculos pelas suas virtudes medicinais, pelo seu perfume, pelas suas virtudes culinárias e até pelo seu símbolo.
- Que tempero para carne? Você pode usar muitos temperos ou temperos orgânicos para temperar suas carnes. A carne vermelha é combinada com páprica, cominho, pimenta caiena, gengibre, pimenta e coentro como temperos. Para carnes brancas, você pode usar cardamomo, coentro, cominho, curry ou pimenta como temperos mundiais.
- Que tempero para peixe? O peixe combina muito bem com diferentes temperos e temperos orgânicos como: coentro, páprica, pimenta, anis...
- Que tempero com vegetais? Você pode combinar muitas especiarias de todo o mundo com vegetais. Entre essas especiarias ou especiarias orgânicas encontramos: Curry, açafrão, gengibre, cardamomo, coentro ou pimenta.
ESPECIARIAS DE COMPTOIR DE TOAMASINA
As especiarias da Comptoir de Toamasina foram fundadas por Arnaud em 2010, após o regresso do seu pai de uma viagem a Madagáscar.
Nas malas ele trará baunilha de Madagascar , baunilha dos chefs e pimenta selvagem de Madagascar .
Além da nossa loja online, temos um Show Room em Premesques e um armazém no Norte de França mas também em Belo Horizonte. Temos em estoque nossos sabores brasileiros que compramos diretamente de produtores e comunidades indígenas da Amazônia, como nossa fava tonka .
Oferecemos-lhe a nossa coleção de especiarias que é o resultado de uma seleção rigorosa.
Selecionamos as melhores embalagens para que você conserve melhor seus temperos, como nossos grãos de pimenta e temperos exóticos de todo o mundo.
Aos poucos iremos desenvolver a nossa gama de ervas aromáticas provenientes de França e da Europa.
Graças à nossa coleta no Brasil, vamos diretamente aos pequenos produtores para oferecer microlotes para ajudá-lo a descobrir sabores raros e incríveis.
Arnaud trabalha de mãos dadas com sua mãe para oferecer vídeos de criação de misturas aromáticas que vão revolucionar suas receitas.
Você descobrirá misturas de especiarias para fazer com especiarias do Comptoir de Toamasina de 3, 7, 24 e 30 especiarias.
Assim como um perfumista, Arnaud fará misturas de temperos para todos os seus pratos grelhados, cozidos, cozidos no vapor e fritos.
Desde 2010 que trabalhamos para o ajudar a descobrir variedades de especiarias que o farão sonhar e sobretudo que o farão experimentar o mundo das especiarias em expedições de guarda florestal.
Somos a única mercearia francesa que dispõe de pick-up para recolher os melhores sabores o mais próximo possível do produtor.
Então venha viver nossa aventura e descubra nosso vídeo de torrefação de temperos.
ESPECIARIAS DE SEMENTES E COLEÇÃO DE ESPECIARIAS COMPTOIR DE TOAMASINA
Com mais de 250 referências em especiarias cruas, ervas aromáticas, baunilhas e sabores de todo o mundo. Nossa loja online quer se tornar líder francesa e líder brasileira na venda online de temperos.
Especiarias que podem vir da plantação de Arnaud Vanille, mas também diretamente de produtores brasileiros e de uma seleção dos melhores importadores franceses e europeus.
Oferecemos uma variedade de sabores e temperos que podem ser adquiridos de parceiros que terão um rótulo orgânico, mas também tradicional, mas com o desejo de ter a melhor qualidade.
Nossa seleção se expandirá ano após ano para apresentar sabores incríveis.
Portanto, comprar especiarias significa viajar para os trópicos, de Madagascar ao Brasil, passando pela Índia e pelo Camboja. Mas também na França e na Europa.
No Brasil mantemos relacionamento pessoal com plantações para ajudar você a descobrir especiarias raras e pequenos produtores.
Somos a primeira empresa francesa a trabalhar diretamente com produtores de fava tonka, mas com fava tonka silvestre e não cultivada.
Para que os seus pratos sejam saborosos todos os dias, oferecemos-lhe tudo o que necessita em especiarias.
Do mais prestigiado açafrão ao gengibre, ao açafrão e também à mais bela coleção de pimenta do mundo.
Queremos que você vivencie o mundo da mercearia de uma forma diferente com a descoberta de produtores de especiarias e ervas durante expedições de armazenamento pelo Brasil.
No Brasil, compramos nossos sabores diretamente do produtor, pagando um preço justo para que eles possam continuar cultivando e desenvolvendo suas próprias safras.
Em França, queremos oferecer-lhe especiarias com a melhor relação qualidade/preço para que cada dia seja um momento incrível e maravilhoso.
Então, quer você queira comprar pimenta vermelha , preta ou branca, garantimos pimentas de alta qualidade, com volume que pode variar de 500 a 600g por litro. Procuramos comprar sempre a qualidade Astra no mundo da pimenta.
A baunilha da Comptoir de Toamasina é a nossa primeira princesa. Oferecemos-lhe apenas a melhor vagem de baunilha, ou seja, qualidade gourmet.
Não há nomes que possam causar confusão como Vanilla Medal d'Or, Vanille Prestige. Mas apenas a classificação tradicional da baunilha.
Oferecemos apenas qualidade gourmet que é a melhor qualidade do mundo da baunilha.
Nossas especiarias inteiras e sementes não processadas, como cominho, erva-doce, cominho, erva-doce, coentro e feno-grego, bem como variedades provenientes do mundo das especiarias, irão emocionar seu paladar.
O anis estrelado é uma especiaria e um chá de ervas, escolhemos um dos dois para selecionar um anis estrelado do Vietnã.
A nossa canela de Madagascar é da variedade Verum, é uma canela de alta qualidade com notas levemente adocicadas.
Arnaud, que se tornou chef particular no Brasil, orienta como cozinhar com temperos
Em nosso canal no YouTube você conhecerá pratos inspirados na culinária tradicional brasileira, do chef particular Arnaud.
Receitas simples e saborosas com carne, peixe, legumes mas também entradas e sobremesas.
Além disso, fizemos vídeos sobre os melhores temperos para cada prato e cada prato que você pode fazer em casa.
ESPECIARIAS MOÍDAS DE COMPTOIR DE TOAMASINA
Em nosso site você descobrirá temperos em pó como gengibre e canela que são os dois temperos que os cozinheiros adoram usar em pó.
Uma variedade de pimenta moída para a qual você faz sua própria pimenta em pó.
Além dos nossos pimentões, estarão presentes alecrim, tomilho, salgados e cúrcuma.
Le Comptoir de Toamasina e suas especiarias em pó proporcionam excelência na sua cozinha.
O primeiro tempero em pó que você usará geralmente é o açafrão em pó, mas depois gostamos de descobrir novas experiências como plantas aromáticas.
Escolhemos misturas de especiarias e especiarias moídas para que você possa criar receitas incríveis da entrada à sobremesa.
Aos poucos, Le Comptoir de Toamasina irá oferecer-lhe uma variedade de especiarias moídas.
MISTURAS DE ESPECIARIAS DA COMPTOIR DE TOAMASINA
Le Comptoir de Toamasina irá oferecer-lhe encantadoras misturas de especiarias que irão emocionar o seu paladar, mas também criações para fazer em casa que poderá encontrar no nosso canal no YouTube e no nosso blog.
Não importa onde você esteja no planeta, os temperos são usados em muitos pratos. Mas cada país terá as suas preferências.
Com exceção da pimenta, os temperos raramente são usados sozinhos.
No nosso Balcão você descobrirá misturas de especiarias de 3 a 20 especiarias.
Do tradicional curry suave ao tandoori.
Vamos oferecer duplas de temperos para fazer em casa. Misturas de especiarias eu te amo.
A variedade de misturas de especiarias evoluirá com o tempo. Arnaud é o nariz do Comptoir de Toamasina e um nariz de perfumista.
Cada mistura de especiarias terá sua utilização, para tomates, peixes, sobremesas e muitos outros.
Estes pós de especiarias permitem apimentar as suas receitas no dia a dia e também em ocasiões especiais, tornando-as ainda mais excepcionais.
Le Comptoir de Toamasina é uma marca especialista na criação de misturas de especiarias para fazer em casa para uma cozinha criativa.
É melhor fazer a mistura de temperos antes de fazer uma receita do que comprar uma mistura pronta.
Então viaje pelo mundo com as especiarias do Comptoir de Toamasina para descobrir o mundo das especiarias de uma forma diferente.
ONDE COMPRAR ESPECIARIAS A GRANEL E ONDE COMPRAR ESPECIARIAS E BAUNILHA EM LILLE?
Lille é a encruzilhada da Europa. A cidade sempre foi uma terra de comércio e troca. Desde a antiguidade e os grandes descobridores, as especiarias sempre foram importadas, para o prazer do nosso paladar ou apenas como moeda.
Nem sempre é fácil obter ingredientes na quantidade e qualidade desejadas.
Para reduzir o nosso impacto no ambiente, optamos por adquirir as nossas embalagens na União Europeia. Embalagens que podem ser reutilizadas e recicladas.
Porque as especiarias vêm do fim do mundo principalmente de barco.
Ao escolher um tempero no Comptoir de Toamasina você pode comprá-lo em sachês, mas também em garrafas PET para melhor conservação.
Garrafas de 20 a 50g de especiarias que vão levar o seu paladar numa viagem.
Nossos temperos crus farão as delícias dos chefs amadores que colocam os temperos no centro de sua culinária.
Comprar especiarias a granel é ideal para fazer misturas caseiras de especiarias.
Muitos vendedores de especiarias na Internet, como Lecomptoirdetoamasina.fr, oferecem descontos por volume. Como economizar é comprando temperos em nossas embalagens de 100g, 200g e 500g.
Nesta categoria mostraremos onde encontrar os melhores sites para comprar especiarias, ervas e chás, inclusive chás de folhas soltas.
Porque conheça Abaçai que é a delicatessen brasileira do Comptoir de Toamasina .
ONDE VOCÊ PODE ENCONTRAR ESPECIARIAS A GRANEL?
Mais de 250 variedades de especiarias e ervas estão disponíveis em nossa loja de especiarias a granel. No entanto, se o site não fornecer o que você precisa, você pode nos enviar um e-mail e poderemos fornecer sabores para você.
Se você deseja comprar temperos orgânicos, aconselhamos ir diretamente às lojas de sua cidade que vendem temperos orgânicos.
Porque algumas de nossas especiarias terão rótulo orgânico, mas não estamos renovando as licenças. Então estamos perdendo o rótulo de orgânico.
As especiarias têm sabores incríveis e vão dar cor às suas receitas.
Le Comptoir de Toamasina começa a sua aventura nos mercados e festivais. Depois, em 2013, abriremos a nossa primeira loja online.
As especiarias são uma especialidade de muitos mercados e há muitas especiarias para escolher. No entanto, é muito raro que as condições de armazenamento sejam ideais. Porque um tempero exposto ao ar e principalmente ao solo se deteriora.
Le Comptoir de Toamasina é especializado no mundo das especiarias, descubra as nossas caixas com especiarias .
ESPECIARIAS A GRANEL?
Comprar a granel pode economizar dinheiro, mas é sempre melhor priorizar a qualidade em vez da quantidade.
Como mencionamos anteriormente, alguns itens requerem o uso de instalações especiais de armazenamento.
A umidade, a luz e o calor são ruins para as especiarias.
Na Comptoir de Toamasina estamos sempre preocupados com coisas que prejudicam a preservação da qualidade das especiarias.
Todos os nossos temperos são armazenados a granel em sacos de 20 a 25kg e, ao abrirmos os sacos, embalamos em garrafas que preservam a qualidade dos temperos.
TODOS OS NOSSOS TEMPEROS SÃO EMBALADOS EM EMBALAGENS ESPECIAIS E ORIENTAMOS SOBRE COMO ARMAZENAR OS TEMPEROS
A escolha dos temperos e ervas é muito importante, mas conseguir manter a qualidade é fundamental.
Estudamos com empresas de embalagens as melhores garrafas para lhe oferecer especiarias.
Le Comptoir de Toamasina também vende em supermercados e queremos que todos possam comprar as nossas especiarias em qualquer lugar. Embalagem de temperos de qualidade para preservar seu sabor.
Oferecemos pimenta voatsiperifery, que é uma das pimentas de Madagascar e pimentas selvagens mais procuradas pelos amantes de pimenta e especiarias.
Comprar temperos inteiros como os que temos é essencial e é aqui que você conseguirá temperos da melhor qualidade. Na verdade, quando reduzidos a pó, perdem o sabor com o tempo e têm vida útil mais curta.
Na nossa loja especializada você encontrará canela do Ceilão ou pimenta Kampot. E sabores que vêm dos mais remotos estados e plantações do Brasil.
QUAIS AS MELHORES FORMAS DE ESCOLHER MEUS TEMPEROS ?
sta é a pergunta que todos estão fazendo. Mas como comprar especiarias? É verdade que quando você vai a um mercado nos trópicos, os temperos estão a granel, a céu aberto. Mas não é bom para ficar com suas princesinhas. Como dissemos antes, o melhor é comprar especiarias a granel. Podem, de facto, ser mantidos nesta forma durante muito tempo sem perder nenhuma das suas qualidades. Porém, deve-se ter cuidado para armazená-los de forma que os proteja da luz, umidade e calor, além de outros fatores ambientais. É por isso que as garrafas e saquetas da Comptoir de Toamasina são ideais para guardar especiarias.
Outra solução é triturá-los até formar um pó fino no último momento. Decidimos começar a oferecer sementes moídas para atender à crescente demanda por especiarias em pó de alta qualidade. Triturados no nosso fornecedor ou no nosso importador, acondicionamo-los à chegada à nossa oficina.
Então descubra nossa canela em pó e cominho em pó .
Também oferecemos temperos com rótulo IGP e AOP, como pimenta Kampot .
ONDE COMPRAR ESPECIARIAS DE QUALIDADE NA FRANÇA - ONDE ENCONTRAR AS MELHORES ESPECIARIAS?
Desde 2010, Le Comptoir de Toamasina quer se tornar a mercearia online, a referência online em especiarias de qualidade e especialmente em baunilha de excelente qualidade.
Trabalhamos duro todos os dias para selecionar sabores incríveis para você embarcar em uma viagem ao mundo dos sabores mundiais.
A fava tonka brasileira vem diretamente das melhores plantações do Brasil e também a fava tonka brasileira selvagem que vem de uma tribo indígena da Amazônia.
Somos a primeira empresa franco-brasileira a oferecer isso a você.
Na Expedição Ranger você poderá conhecer nossa jornada pelo mundo das especiarias e pelas terras da pimenta no Brasil, Espírito Santo, Minas Gerais e Pará para descobrir tudo sobre o mundo das pimentas.
ESPECIARIAS E AROMÁTICOS DO BRASIL E DO MUNDO DE ALTA QUALIDADE E SABOR EXCEPCIONAL
No Comptoir de Toamasina você comprará o que há de melhor no mundo das especiarias. Não comprometemos a qualidade dos temperos, queremos levar o melhor para a sua cozinha.
O trabalho de pesquisador de especiarias é uma profissão fascinante seja vagem de baunilha , pimentão , especiarias , aromáticos e chás , é um mundo incrível e nosso criador Arnaud, busca para você apenas as melhores especiarias do mundo .
Viajou por 4 continentes antes de se estabelecer no Brasil, ainda viajamos pelo mundo em busca de especiarias.
Venha descobrir especiarias da China, Brasil, Irão, Madagáscar, Indonésia e Índia.
Tentamos apresentar-lhe pequenas maravilhas para uma cozinha criativa do dia a dia.
O início da felicidade muitas vezes vem da cozinha e queremos oferecer-lhe apenas o que há de melhor no mundo dos temperos para criar deliciosos pratos do dia a dia.
Especiarias e aromáticos de alta qualidade para partilhar as suas criações em reuniões familiares ou mesmo com amigos.
Você levará as papilas gustativas de seus convidados em uma viagem com nossas especiarias e aromas de todo o mundo.
ESPECIARIAS E ERVAS EM PÓ E INTEIRAS - O MUNDO DAS ESPECIARIAS
Falaremos primeiro sobre o pó. Mesmo que prefiramos temperos inteiros.
Aqui você descobrirá pimenta Espelette em pó de alta qualidade que levará suas papilas gustativas em uma viagem. O nosso feno-grego em pó é de excelente qualidade, mas também o pode descobrir em sementes, tal como o nosso cominho que levará o seu paladar numa viagem à cozinha do Médio Oriente.
Também oferecemos misturas de especiarias, descubra nossa mistura de 4 especiarias e nosso masala ideal para suas receitas de carne e sobremesas.
Descubra o pó de pimenta caiena da Comptoir de Toamasina para apresentar um tempero de sabor suave e revigorante, ideal para criar pizza e óleo para salada.
Descubra o anis estrelado, que é uma jóia de sabor. Na verdade, o anis estrelado é uma joia para a cozinha, chama-se anis estrelado e pode ser usado desde a entrada até a sobremesa, incluindo o chá de ervas. Mas tome cuidado para não acrescentar muito, pois isso pode transformar a sua criação.
Vamos falar da pimenta preta de Madagascar , seja selvagem ou clássica, é um tempero que amamos.
O primeiro pelas suas notas frescas e amadeiradas e o segundo pelo seu lado caloroso e selvagem.
Esquecemos a baunilha bourbon de Madagáscar que é a estrela da ilha grande e o seu sabor está bem estabelecido.
A noz-moscada trará notas únicas aos seus purês e gratinados. É uma especiaria muito perfumada que vai emocionar o seu paladar.
Em breve você descobrirá nossa combava de Madagascar que é uma pequena fruta cítrica com sabor entre limão e cítrico. Isso é maravilhoso.
Não se esqueça da canela de Madagascar e seu sabor suave e levemente adocicado, do cravo e por fim do açafrão em pó.
ESPECIARIAS EM VÁRIOS FORMATOS PARA UMA VIAGEM CULINÁRIA
Arnaud, o criador do Comptoir de Toamasina, oferece uma seleção de especiarias excepcionais.
Em breve, você encontrará mais de 50 temperos inteiros e em pó para o prazer da sua cozinha.
Das especiarias mais famosas às mais raras. No Brasil, convidamos você a acompanhar nossas expedições às terras das especiarias.
Você descobrirá especiarias e aromas que farão as delícias do seu paladar. Vamos falar da fava tonka amazônica com seu aroma de amêndoa, caramelo, chocolate e tabaco. É ideal para pratos doces e salgados. Adoramos no chocolate e para substituir a vagem de baunilha .
Esta especiaria é o pequeno feijão prodigioso da Amazônia.
Vamos oferecer sabores do Brasil que vão te tirar o fôlego e viajar.
Pimenta brasileira, ervas francesas, aromáticos e açafrão.
O açafrão é o tempero mais caro do mundo.
Para ter 1kg de açafrão iraniano , você deve colher mais ou menos 150.000 flores de açafrão e secá-las. Da colheita ao empacotamento, as operações são feitas manualmente.
Você entende por que o açafrão é um tempero caro.
PIMENTA – O MUNDO DA PIMENTA
Em breve ofereceremos pimentas de todo o mundo. Se quiser apimentar os seus pratos poderá descobrir toda a nossa gama de pimentas.
Descubra a pimenta Espelette .
Atualmente você pode encontrar nossas pimentas nos mercados de Lille, em Sebastopol, nas manhãs de sábado.
ERVAS E ESPECIARIAS LIOFILIZADAS
Foi com o açaí em pó que descobrimos os temperos liofilizados e a técnica direto da plantação no Brasil.
Hoje queremos ampliar a nossa gama de especiarias com este método.
Você encontrará ervas da Provença, Tomilho, Alecrim, Orégano, Salgados e outros sabores de todo o mundo para suas carnes e vegetais grelhados.
Queremos oferecer-lhe as melhores ervas aromáticas ao melhor preço por quilo.
PRESERVE SUAS ESPECIARIAS E AROMAS
Descubra nosso artigo de referência sobre como armazenar especiarias .
Algumas dicas para armazenar especiarias
Armazenando temperos em sua cozinha.
O tema da conservação de especiarias surge frequentemente nas conversas com os clientes e nos emails que recebemos.
O conselho é mesmo para baunilha, açafrão ou até mesmo alguns charutos. Sim, sim, você ouviu corretamente charuto.
Acima de tudo, é necessário proteger as especiarias da luz e de qualquer choque de temperatura em hidrometria constante.
Se quiser conservá-los da melhor forma em casa, aconselhamos que os coloque num jarro de ferro ou de madeira mas nunca em vidro se não tiver tratamento anti-UV.
EXISTE PRAZO DE VALIDADE PARA ESPECIARIAS E ERVAS?
Especiarias que estragaram? NÃO ! Os temperos armazenados adequadamente não representam riscos à saúde e podem ser consumidos indefinidamente.
Já vimos cravos com mais de 20 anos com seu cheiro característico.
Na França, os temperos devem ter DDM, mas é o comerciante quem vai colocá-lo na embalagem. Freqüentemente, 5 anos após a embalagem. No Brasil são 2 anos após a colheita.
É bom lembrar que os temperos podem mudar de cor como a cúrcuma e a páprica, podem desbotar quando expostos à luz solar ou mesmo aos raios ultravioleta.
COMO MANTER OS TEMPEROS FRESCOS POR MUITO TEMPO?
As especiarias não devem ser expostas à luz (especialmente luz solar direta) e até mesmo aos raios ultravioleta. Porque simplesmente porque as especiarias terão a sua mudança de cor.
O calor ou a umidade são inimigos das especiarias e especialmente das especiarias em pó.
Como você pode ver em todos os nossos artigos. Especiarias em pó, sementes, folhas, ervas aromáticas e chás e infusões, até frutos secos estão sujeitos às mesmas regras que as especiarias em pó.
Especiarias e ervas devem ser mantidas o mais longe possível da luz solar direta e de lâmpadas que emitam raios UV, a fim de preservar seu poder.
Se os seus potes forem transparentes, aconselhamos comprá-los com filtro anti-UV, mas não os coloque perto de uma janela onde ficariam expostos aos raios solares.
É essencial armazená-los em recipientes herméticos para evitar a saída de ar úmido. Porque, assim como acontece com o nosso corpo, o ar envelhecerá os temperos.
Não coloque potes de ervas aromáticas perto dos pratos se quiser preservar o sabor. Para sua informação, a temperatura ideal para armazenamento é de 20°C. As temperaturas acima deste ponto começam a piorar depois de um tempo.
Não se esqueça de uma coisa, os temperos podem assumir o sabor de outro tempero.
Então descubra nosso artigo sobre baunilha, um camaleão .
AS ESPECIARIAS DO COMPTOIR DE TOAMASINA SÃO COMO UMA SINFONIA
Especiarias, ervas e condimentos da Comptoir de Toamasina a granel podem ser adquiridos on-line em várias fontes.
Sabores e gastronomia nos fascinam e inspiram.
É por isso que em nosso blog você descobrirá receitas de todo o mundo.
Então você procura temperos por grama ou até por quilo. O Comptoir de Toamasina e o Comptoir des Spices para dar vida à sua paixão.