Comprar as melhores especiarias e aromáticos do mundo

"Para todas as suas compras de especiarias e aromáticos, é aqui que encontrará o melhor da colheita ao melhor preço. As especiarias são como poesia: contam uma história no encontro de sabores, tradições culinárias e botânica."

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Sou o Arnaud Sion

Caçador de sabores, criador do Comptoir de Toamasina e Chef Privado no Brasil

Selecionei as melhores especiarias para si com a mais bela potência aromática. À semelhança dos grandes exploradores, percorro os terroirs de Minas Gerais no Brasil para encontrar tesouros raros. Componho as minhas misturas como um perfumista cria uma fragrância e aconselho-o semanalmente em vídeo.

Caçador de sabores

Graças ao nosso fundador Arnaud Sion, trabalhamos diretamente com os melhores produtores mundiais e exploramos os terroirs de Minas Gerais no Brasil.

Misturas de perfumista

Arnaud, Chef Privado no Brasil, compõe as suas misturas de especiarias como um criador de perfumes para lhe oferecer uma experiência gastronómica única.

Saber-fazer culinário

O Comptoir de Toamasina torna acessível o uso de especiarias. Aprenda semanalmente no YouTube a torrar os seus aromáticos para libertar toda a sua potência.

Uma odisseia aromática para uma cozinha criativa

No Comptoir de Toamasina, acreditamos que as especiarias são o segredo para pratos saborosos e inesquecíveis. Faça as suas compras agora e dê vida às suas receitas. Quer procure pimenta, caril, gengibre, manjericão, cominho, alecrim, tomilho, cúrcuma, salsa ou noz-moscada, selecionámos a melhor qualidade para si.

A nossa seleção estende-se a todos os tesouros da natureza: cebolinho, noz-moscada, cerefólio, cravinho, Sálvia, estragão e o inconfundível Açafrão. Deixe-se levar por estas maravilhas e reinvente os seus clássicos.

Especiarias do mundo em pó ou em grão

Arnaud Sion, o nosso especialista em especiarias e ervas aromáticas, percorre o mundo para selecionar as melhores colheitas. Na nossa loja encontrará os sabores mais intensos, quer sejam secos, moídos, torrados ou em misturas.

Compra direta no Brasil

Para os nossos sabores brasileiros, compramos diretamente através da nossa própria estrutura no local. Da fava tonka da Amazónia às pimentas de Minas Gerais, dominamos toda a cadeia de qualidade.

Propriedades & benefícios

Ricas em antioxidantes, as nossas especiarias facilitam a digestão e estimulam o paladar. São selecionadas pela sua pureza e qualidades aromáticas excecionais.

A arte do perfumista

Arnaud Sion confeciona combinações de 3 a 30 especiarias como um perfumista cria uma fragrância para sublimar os seus grelhados, peixes e sobremesas.

Arnaud e Georges Sion em plantação de especiarias no Brasil

O que é uma especiaria e como usá-la?

O Comptoir de Toamasina propõe-lhe dar vida à sua cozinha ao longo das estações. Uma especiaria permite realçar o sabor dos alimentos trazendo a sua assinatura aromática. Quer sejam anisadas, amadeiradas, doces ou picantes, as especiarias utilizam-se no dia a dia para engrandecer os seus pratos.

Que especiaria combinar com os seus pratos?

  • Para carne vermelha: Combine pimentão doce, cominho, pimenta de caiena, gengibre ou coentros.
  • Para carne branca: Privilegie o cardamomo, os coentros, o caril ou a pimenta.
  • Para peixe: Combina perfeitamente com anis estrelado, pimentão doce e gengibre.
  • Para legumes: Utilize cúrcuma, cardamomo ou canela de Madagáscar.

A história do Comptoir: de Madagáscar ao Brasil

Fundado por Arnaud Sion em 2010 após uma viagem a Madagáscar, o Comptoir começou com a baunilha de Madagáscar e a pimenta selvagem Voatsiperifery. Hoje dispomos de um espaço em França e de uma base em Belo Horizonte, no Brasil.

Trabalhamos diretamente com coletores de fava tonka selvagem da Amazónia através da nossa filial brasileira. Ao percorrer o Brasil em pick-up ranger, descobrimos micro-lotes raros para os nossos clientes.

Seleção de favas tonka do Brasil pelo Comptoir de Toamasina

Onde comprar especiarias a granel?

Na nossa loja online Le Comptoir de Toamasina, propomos a compra a granel (100g, 200g, 500g, 1kg) para poupar enquanto garante a máxima frescura. Ao contrário dos mercados ao ar livre onde a especiaria se degrada rapidamente, os nossos produtos são conservados em frascos herméticos ou sacos selados.

A humidade, a luz e o calor são os inimigos dos aromáticos. Aconselhamos a guardá-los ao abrigo dos raios UV. Para manter a potência aromática máxima, prefira especiarias inteiras e moa-as no momento de usar.

A arte de torrar e conselhos de Chef

Arnaud Sion, Chef Privado no Brasil, aconselha-o semanalmente no nosso canal do YouTube. Descubra as suas técnicas para torrar as suas especiarias a seco numa frigideira para libertar os seus óleos essenciais:

Perguntas frequentes

Porquê preferir especiarias inteiras a especiarias em pó?
As especiarias inteiras mantêm os seus óleos essenciais intactos. Moídas no momento, revelam uma frescura e uma potência aromática muito superiores.
Como conservar corretamente as especiarias em casa?
Guarde os seus frascos num local fresco, seco e ao abrigo da luz direta. Evite colocar os frascos por cima do fogão devido ao vapor de água.
Como torrar especiarias para realçar o seu sabor?
Aqueça as sementes de especiarias a seco numa frigideira sem gordura durante 1 a 2 minutos em lume brando até libertarem aroma e moa-as de seguida.
Oferecem embalagens a granel para profissionais?
Sim, oferecemos formatos que vão de 100g a um quilo para restaurantes, catering e mercearias finas na nossa loja online.