Garam Masala

Garam Masala

Garam Masala é uma mistura de especiarias da Índia, reduzida a pó. Em hindi, a palavra garam significa "quente" e masala "mistura". Na cozinha indiana, é a principal mistura com curry. Mas o garam massala é amplamente utilizado na culinária da Reunião e da Mauritânia. A palavra na reunião é Massalé e nas Maurícias Massala.

  • Associação na culinária: Ideal para cozinhar todos os dias, polvilhe suas carnes e legumes.
  • Embalagem: frasco de 40g - e saquinho Doypack de 100g e 200g
  • Composição: cardamomo, coentro, cominho, canela, pimenta do reino, cravo, noz-moscada

Uma mistura de especiarias coloridas que o farão mergulhar na cozinha indiana. Compre suas especiarias de alta qualidade do mundo ao melhor preço.

Garam Masala
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€ 4,00

 

GARAM MASALA - MISTURA DE ESPECIARIAS - COMPRA, USOS E RECEITAS

Tenho o prazer de apresentar o Garam Masala , uma mistura de especiarias que transformará sua culinária em uma aventura indiana. 

Sou Arnaud Sion, o criador do Comptoir de Toamasina. Na minha ficha de produto você descobrirá porque deve comprar esse tempero no Comptoir de Toamasina, minhas dicas de uso e um vídeo de fitness de frango à brasileira. O tesouro do Norte da Índia chega à sua cozinha.

 Esta mistura de especiarias, cuidadosamente selecionada pelo Comptoir de Toamasina, é a chave para pratos ricos em sabor e cor.

Quando você compra Garam Masala no Comptoir de Toamasina , 

Você comprará este tempero em garrafa ou sachê que preservará seus aromas e sempre com a melhor relação custo-benefício.

Descubra como esta mistura pode enriquecer as suas receitas, da entrada à sobremesa, e inspire-se em receitas únicas que não encontrará em mais lado nenhum.

Não é apenas uma mistura de especiarias, é um convite a viajar pelos sentidos. No meu blog compartilho com vocês receitas inovadoras que trazem essa mistura, como um delicioso curry de frango ou um reconfortante dhal de lentilha.

Utilize o Garam Masala para marinar as suas carnes, dar sabor ao arroz e aos vegetais ou até dar um toque de originalidade às suas sobremesas. Quando cozinho no Apogée Bar, gosto de assar levemente o Garam Masala para intensificar os sabores antes de adicioná-lo aos meus pratos.

Cada grão de Garam Masala carrega em si a essência da culinária indiana, uma mistura de ingredientes como cominho, coentro, cardamomo, canela, cravo e muitos outros.

Não espere mais para transformar as suas refeições em festas dignas de marajás. Visite o Comptoir de Toamasina e deixe Garam Masala revelar os segredos de uma cozinha cheia de paixão e tradição.

Aqui está o vídeo do meu Chicken Fitness.

O QUE É GARAM MASALA

Mas o que é Garama Masala ? Gostaria de levá-lo ao mundo do Garam Masala , um pilar da tradição culinária indiana, assim como o curry de Madras e o tandoori masala. Estas misturas de especiarias, que variam de região para região, são o coração pulsante da cozinha indiana, utilizadas há gerações pela sua capacidade de despertar pratos com os seus sabores profundos e aromas cativantes. 

Garam Masala , em particular, é uma homenagem à história e à diversidade da Índia. Antigamente, as especiarias eram moídas manualmente sobre uma laje de pedra, com um cilindro de pedra, método que dava um toque pessoal a cada grão.

Mas por que essa mistura se chama  Garam Masala ? Em hindi, “Garam” significa “quente”, referindo-se não à temperatura, mas à propriedade das especiarias de aquecer o corpo. “Masala”, por sua vez, refere-se a uma “mistura de especiarias”. Embora a grafia possa variar — “Garam Massala” nas Maurícias, por exemplo, a essência permanece a mesma: uma mistura de especiarias que aquece a alma e desperta os sentidos.

Garam Masala não é apenas uma simples mistura; é uma porta aberta para um mundo de possibilidades culinárias, um convite para explorar as riquezas da culinária indiana, uma cozinha que celebra a vida com cada mordida picante.

DO QUE É FEITO O GARAM MASALA?

A composição oficial do garam Masala do Comptoir de Toamasina é cardamomo, coentro, cominho, canela ,  pimenta preta , cravo , noz-moscada .   

QUAL É O SABOR DO GARAM MASALA?

Garam Masala é uma sinfonia de especiarias, cada uma desempenhando uma nota chave na criação de uma melodia culinária harmoniosa. Aqui estão os componentes desta mistura mágica:  

  • Cardamomo  : A princesa das especiarias, traz frescor mentolado e aroma floral.
  • Coentro  : Suas sementes redondas oferecem sabor cítrico e levemente picante.
  • Cominho  : Com seu sabor quente e terroso, é o pilar que sustenta as demais especiarias.
  • Canela  : Doce e amadeirado, envolve os sentidos num abraço suave.
  • Pimenta preta  : Quente e vigorosa, acrescenta profundidade e intensidade.
  • Cravo  : Penetrante e poderoso, dá um toque de mistério.
  • Noz-moscada  : Sutil e delicado, completa a mistura com uma nota doce e quente.

COMO USAR GARAM MASALA

Garam Masala , com seu rico bouquet de especiarias e calor sutil, é um dos favoritos por sua capacidade de equilibrar e realçar sabores. Aqui estão algumas dicas para maximizar o impacto desta mistura requintada em sua cozinha: 

  • Dosagem:  Comece com uma pitada de Garam Masala para apreciar a sua influência nos seus pratos. Ajuste gradualmente a quantidade para encontrar o equilíbrio perfeito que se adapta ao seu paladar.
  • Cozinha:  Para que o Garam Masala revele toda a sua complexidade, incorpore-o no início da cozedura. Isso permite que os temperos se harmonizem e infundam sua essência no prato.
  • Harmonizações:  Garam Masala combina perfeitamente com uma infinidade de ingredientes, desde carnes robustas a vegetais delicados. Também pode adicionar uma dimensão inesperada aos molhos e temperos, oferecendo um toque de exotismo às suas criações culinárias.

INSPIRAÇÕES, IDEIAS E SUGESTÕES DE RECEITAS :

Garam Masala é um tempero apreciado com moderação, mas que transforma radicalmente um prato. Uma simples pitada é suficiente para duas ou três pessoas. Prove e ajuste de acordo com suas preferências para uma perfeita harmonia de sabores.

Na Índia, o Garam Masala é obrigatório para temperar pratos de aves e arroz, mas não para por aí. Também realça vegetais como cenoura, berinjela, batata e abobrinha, convidando à criatividade culinária diária.

Esta mistura é a alma da culinária indiana, encontrada em naan, frango makhani, tikka masala e frango biryani. É ideal para pratos cozidos e marinadas, conferindo uma riqueza aromática aos peixes e todas as carnes.

Ao contrário do caril, onde os ingredientes são cozinhados juntos, o Garam Masala é frequentemente adicionado no final da cozedura para preservar os seus aromas delicados, embora também possa ser cozinhado sem problemas.

Para um aproveitamento ideal, aqueça alguns minutos em uma panela para intensificar seus sabores antes de adicioná-lo aos pratos. Também é perfeito para dar sabor a vegetais e combina com muitas receitas tradicionais indianas.

Garam Masala é excelente em molhos, ensopados, ensopados e marinadas. Misture uma colher de chá de Garam Masala com azeite e um pouco de limão no iogurte para obter uma marinada requintada para carnes brancas, peixes e camarões.

Para um toque original, combine com queijo cottage para um molho ou combine com leite de coco, amêndoa ou soja para um molho cremoso.

Adicione-o ao feijão verde e à ervilha para uma refeição simples e saborosa, ou atreva-se a incorporá-lo numa sobremesa frutada, como uma salada ou uma panela de fruta, para uma experiência de sabor inesquecível. Garam Masala combina particularmente bem com abacaxi e manga, oferecendo uma explosão de sabores exóticos.

IDÉIAS PARA RECEITAS COM GARAM MASALA

Gostaria de lhe oferecer 8 receitas fáceis de fazer para levar o seu paladar em viagem, receitas gourmet e muito saborosas.

  1. Frango com garam masala e tomate: Em uma panela, doure os pedaços de frango com cebola e alho. Em seguida, adicione o tomate esmagado, o garam masala, o sal e a pimenta. Cozinhe até que o frango esteja cozido e o molho engrosse. Sirva com arroz ou pão naan.

  2. Curry de vegetais Garam masala: Refogue vegetais de sua escolha (como cenoura, batata, grão de bico, ervilha) com cebola, alho e gengibre. Adicione o garam masala, o leite de coco e um pouco de caldo de legumes. Cozinhe até que os vegetais estejam macios. Sirva com arroz ou pão naan.

  3. Garam Masala Couve-Flor Assada: Cubra uma couve-flor inteira com uma mistura de azeite, garam masala, sal e pimenta. Asse no forno até ficar macio e dourado. Sirva fatiado com molho picante de iogurte.

  4. Peixe Limão Garam Masala: Tempere os filés de peixe (como mahi mahi ou tilápia) com garam masala, sal, pimenta e suco de limão. Cozinhe-os na panela ou no forno até ficarem cozidos. Sirva com uma salada fresca.

  5. Chutney de manga garam masala: Misture pedaços de manga com vinagre de maçã, açúcar, garam masala, sal e pimenta vermelha moída. Cozinhe até que as mangas estejam macias e o molho engrosse um pouco. Deixe esfriar e sirva com petiscos indianos ou pratos de curry.

  6. Bolo de Cenoura Garam Masala: Adicione uma pitada de garam masala à sua receita habitual de bolo de cenoura para um toque picante e quente. A mistura de sabores doces e picantes é deliciosa!

  7. Manga e garam masala lassi: Misture no liquidificador o iogurte natural, os pedaços de manga congelada, o leite, o açúcar e uma pitada de garam masala. Misture até ficar homogêneo. Sirva gelado para um refresco exótico.

GARAM MASALA E SUA HISTÓRIA

Garam Masala, esta mistura de especiarias que desperta os sentidos e convida a viajar, tem as suas raízes na antiguidade da Índia. É fruto de uma rica tradição culinária, onde cada mistura de especiarias, como o caril de Madras ou o tandoori masala, conta uma história, reflete uma região e transmite uma herança.

Fazer Garam Masala já foi uma arte em si. As especiarias foram escolhidas com o maior cuidado e moídas manualmente sobre uma laje de pedra húmida. Esta prática ancestral preservou a integridade e a frescura das especiarias, libertando assim um bouquet de aromas complexos e cativantes.

O termo “Garam Masala” está ancorado no vocabulário hindi, onde “Garam” significa “quente”, aludindo à capacidade das especiarias em aquecer o corpo e a mente, e “Masala” designa uma mistura de especiarias. Este nome realça a diversidade e riqueza dos componentes deste emblemático blend.

A grafia de “Garam Masala” pode variar ligeiramente de região para região, refletindo o mosaico cultural da Índia e de outros lugares. Nas Maurícias, por exemplo, escrevemos frequentemente “Garam Massala”, ilustrando como as culturas e épocas influenciaram e enriqueceram esta mistura de especiarias ao longo do tempo. 

País nativo
Mundo
ESPÉCIES BOTÂNICAS
Nenhum
INGREDIENTES
cardamomo, coentro, cominho, canela, pimenta do reino, cravo, noz-moscada
PODER
8/10
ALÉRGENO
Possíveis vestígios de glúten e mostarda
POSSÍVEIS TRAÇOS DE ALÉRGICOS
Possíveis vestígios de glúten e mostarda
EMBALAGEM
Garrafa e Saco
Preparação / Entrega
Preparação em 24 horas - Entrega em 48 horas
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