O Chá Preto da Bahia é o magistral encontro de um chá preto indiano e de Ceilão com a laranja e o chocolate da Bahia. Um chá preto perfumado com um sabor único, um verdadeiro interlúdio de doçura para um momento de conforto absoluto. Laranja da Bahia é um dos nomes dados à laranja no Brasil: de facto, aí encontra excelentes laranjas do tipo carioca e bahia. Mime-se com um chá de alta qualidade, propício à gulodice e à evasão.

Porque o ligamos ao « Sol da Bahia »? Muito simplesmente porque este chá perfumado com laranja e chocolate é magnificamente utilizado na composição de chás gelados e de runs macerados (rhums arrangés) com sotaque sul-americano. O Comptoir de Toamasina quis oferecer-lhe um chá preto perfumado único. Não é a adstringência que irá descobrir aqui, mas sim uma carícia gustativa onde a doçura frutada da laranja e a redondeza do chocolate o farão viajar. Esta mistura é uma ode à alegria de viver baiana.

Se a combinação laranja-chocolate faz todo o sentido na Bahia, é porque este Estado está intimamente ligado à história da cultura do cacau no Brasil. A partir do século XIX, a região de Ilhéus e Itabuna, no sul do Estado, tornou-se numa das maiores bacias de produção de cacau do mundo. Esta epopeia económica — a sua súbita riqueza, o aparecimento dos seus famosos « coronéis do cacau », bem como os seus dramas — foi magistralmente imortalizada pelo escritor baiano Jorge Amado nos seus romances incontornáveis.

O cacau moldou a paisagem agrícola, a economia local e a própria identidade do sul da Bahia durante mais de um século. Ainda hoje, a região produz um cacau de renome mundial e o Brasil afirma-se cada vez mais como um destino emergente para o chocolate « bean-to-bar » (da fava à tablete) de alta qualidade. Combinar esta nota de chocolate com laranja, sobre uma bela base de chá preto, é, pois, muito mais do que uma simples guloseima: é prestar homenagem a um terroir excecional e a toda uma cultura. Uma chávena que conta a história de uma grande página da história do Brasil.

O acordo guloso da laranja e do chocolate faz deste chá um verdadeiro camaleão na cozinha.