Para ter uma boa pimenta vermelha em casa, primeiro você precisa de um bom pesquisador de especiarias.
Arnaud seleciona sua pimenta vermelha como um chef sommelier , ele escolhe seus grands crus.
Cada origem de pimenta vermelha lhe oferecerá um grão de pimenta com aroma intenso, delicioso e único a cada vez.
Os chefs famosos não abrem mão da qualidade e os grandes chefs de Belo Horizonte que confiam no Comptoir de Toamasina motivam Arnaud a ir mais longe em sua busca por pimentas e temperos excepcionais.
Quando um grande chef escolhe baunilha e pimentas do Comptoir de Toamasina no Brasil , Arnaud tem certeza de que está fazendo um trabalho notável e o incentiva a viajar para as terras mais raras das pimentas .
A pimenta vermelha é a nova paixão de Arnaud Vanille e é um produto extraordinário . Dependendo do país, cada vez que você descobre uma plantação de pimenta vermelha e vê um importador de pimenta vermelha apresentando seus grãos de pimenta, você descobre notas características e mágicas que vão desde notas frutadas até cacau, passando por frutas cristalizadas.
Arnaud firmará parcerias no Brasil com produtores-coletores para oferecer a você a melhor pimenta vermelha.
A pimenta vermelha deve ter densidade de 500 a 600g por litro, os grãos devem ter cor vermelho carmesim ou até vermelho escuro.
Com as parcerias e expedições da Comptoir de Toamasina pelo Brasil, você descobrirá que cada pimentão vermelho proveniente de uma plantação diferente terá uma amplitude aromática única no nariz dependendo de sua região de produção e de sua maturação. Porque as condições climáticas variam dependendo do estado. O cerrado é diferente da Amazônia.
Então este é o resultado de uma seleção incrível, uma pimenta kampot vermelha com aroma mágico de cacau e frutas cristalizadas.
As notas de pimenta vermelha no Brasil oferecem notas de frutas vermelhas e levemente picante.
Todos os anos, Arnaud dá o seu melhor para que você descubra novas paletas aromáticas com pimentão vermelho.
A ambição de Arnaud, criador do Comptoir de Toamasina, é oferecer aos seus convidados notas únicas de baunilha e pimenta.
No Brasil, a Arnaud Vanilla é formada em busca de rara intensidade aromática para seus pimentões e notas doces, femininas ou selvagens para seus pimentões vermelhos.
Ano após ano, novas colheitas de novos países ampliarão a gama de pimentas vermelhas da Comptoir de Toamasina, pimentas excepcionais .
Ao comprar na Comptoir de Toamasina você escolhe um artesão e pesquisador de especiarias que dedicará sua vida à busca de especiarias , ao cultivo de baunilha e às viagens às plantações de pimenta.