Chá verde

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LOJA ONLINE DE VENDA DE CHÁ VERDE - ESPECIALISTA EM CHÁ EM LILLE e Entrega para Portugal e Brasil

Le Comptoir de Toamasina oferece uma seleção de chás Grands Crus de todo o mundo . Tomamos cuidado na seleção das melhores folhas de chá . Para lhe proporcionar uma experiência única e relaxante .

Le Comptoir de Toamasina foi criado em março de 2010 apenas com baunilha bourbon de Madagascar , mas Arnaud quer redescobrir o mundo do chá e em 2013, ofereceremos apenas uma oferta composta por chás verdes que virão da Índia e aos poucos nossos a variedade de especiarias será avaliada para você com a chegada de pimentas raras e, finalmente, uma seleção de chás .

O chá verde é conhecido principalmente pelos seus inúmeros benefícios, nomeadamente antioxidantes e tonificantes. (Se quiser um energético, conheça nosso guaraná em pó ).

Prove os melhores chás verdes na Comptoir de Toamasina, boutique especializada em caçadores de chá e embarque em uma aventura com chás não oxidados de textura e licor únicos.

O chá verde pode ser apreciado o dia todo.

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Antiga bebida oriental que conquistou o Ocidente, para a obtenção do chá verde é produzido por meio de duas técnicas que fazem com que uma mesma planta tenha características e sabores diferentes. São o chá verde japonês e o chá verde chinês, o que vai diferenciá-los é a técnica para interromper sua oxidação para chegar ao chá verde. Derivado da folha da Camellia Sinensis, o chá verde é conhecido pelos seus benefícios à saúde e sabor inconfundível, mostrando a versatilidade da mesma planta.

Após um cuidadoso processo de secagem e laminação, a oxidação é interrompida por calor seco (método chinês) ou calor úmido (método japonês). O sabor da infusão é diferente dependendo do método de processamento. A bebida da infusão de folhas de chá verde chinês é mais amarelada e tem sabor floral, enquanto a da infusão de chá verde japonês tem cor verde e sabor herbáceo.

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A história do chá verde

O chá verde é um tipo de chá feito a partir da infusão da erva Camellia sinensis. Difere do chá preto porque as folhas sofrem pouca oxidação. O chá, amplamente consumido na China e no Japão, ganhou recentemente popularidade no Ocidente devido às suas propriedades antioxidantes.

A forma de preparo é diferente dos chás tradicionais, não se utiliza água fervente e o tempo de infusão não deve ultrapassar 3 minutos. Vários estudos sobre os benefícios do chá verde destacam que ele ajuda a prevenir certas doenças como o câncer; aumenta a proporção de colesterol bom. Ajuda a prevenir doenças circulatórias e cardíacas.

Diz a lenda chinesa que o chá se originou no ano 2.737 AC. 500 a.C., quando o imperador Shen Nung descansou debaixo de uma árvore e provou folhas caídas em uma tigela de água que seus servos ferviam para beber.

O primeiro registro escrito do uso do chá data do século III a.C. Durante a Dinastia Tang, a China foi definida como responsável pela introdução do chá no mundo. A cultura do chá se espalhou pelo Japão no início do século IX, isso foi dado por monges budistas que levaram sementes da China.

O chá não chegou tão rapidamente à Europa, foi introduzido no continente no início do século XVII, devido à utilidade do comércio entre a Europa e o Oriente.

O chá é mais conhecido por seu efeito estimulante. Suas propriedades terapêuticas e cosméticas são confirmadas pela ciência. O chá verde é rico em flavonóides, substâncias antioxidantes que ajudam a neutralizar os radicais livres, responsáveis pelo enve

O que é chá verde

O chá verde é uma bebida milenar que conquistou o mundo graças ao seu sabor único e principalmente pelo momento único que proporciona. Vem da planta Camellia sinensis, assim como o chá preto, o chá branco e outras variedades de chá. A principal diferença entre esses chás é o seu processamento após a colheita das folhas.

O chá verde é conhecido pela sua frescura e aroma herbáceo. A sua cor varia do amarelo claro ao verde escuro dependendo da sua origem e do seu preparo. É particularmente popular na Ásia, nomeadamente no Japão e na China, onde está intimamente ligado à cultura tradicional.

Para produzir chá verde, as folhas de chá são normalmente aquecidas rapidamente para inibir a oxidação, preservando assim a sua cor verde característica. Os métodos de produção variam de região para região, resultando numa grande diversidade de sabores e características. Alguns chás verdes apresentam notas florais e doces, enquanto outros apresentam um sabor mais umami ou levemente amargo.

Consumir chá verde é ideal para uma pose gourmet. Em cada uma das nossas fichas de produtos você descobrirá os mg de cafeína do chá. Os chás verdes e os chás pretos vêm da mesma planta, é bom saber.

Produção de chá verde – Tudo o que você precisa saber sobre o chá verde de A a Z

A produção do chá verde segue um processo em três etapas fundamentais: cultivo da planta, colheita das folhas e transformação em chá pronto para consumo . Este processo exige cuidadosa precisão, paciência e grande adaptabilidade do produtor de chá para atingir a perfeição.

Existe um ditado no mundo do chá que diz que a qualidade do chá se forma no campo e se perde na fábrica onde é processado.

Isto é especialmente verdadeiro para os chás verdes.

A planta do chá, Camellia sinensis , fonte de todos os tipos de chá (verde, preto, branco, matcha, puerh, etc.), possui duas variedades principais: China Jat , nativa da China, e Assam , nativa da região de Assam, na Índia. . O chá verde é geralmente, embora não exclusivamente, feito de China Jat , pois suas folhas menores oferecem nuances de sabor mais ricas do que as folhas maiores e mais ousadas de Assam Jat . Nesta categoria de China Jat , existe uma infinidade de cultivares, desenvolvidas ao longo de milênios para produzir sabores específicos ligados aos solos e às condições climáticas de sua região de origem.

Veja aqui, é como as diferentes cores da pimenta , a mesma planta tem 4 cores se pudermos simplificar.

Vamos descobrir os métodos de cultivo do chá verde:

Cultivo de chá verde : As condições de cultivo para chás verdes geralmente se enquadram em duas categorias: sol e sombra. Os chás de sombra, associados ao umami e aos altos níveis de L-teanina , são cultivados principalmente no Japão, onde os produtores usam estruturas móveis para criar sombra conforme necessário, dias ou semanas antes da colheita. No entanto, na maior parte do mundo, o chá verde é cultivado a pleno sol ou em locais naturalmente semi-sombreados, como na Índia e no Nepal.

Colheita de Chá Verde : As folhas usadas para produzir chá verde são geralmente o botão terminal da planta e as duas primeiras folhas abaixo. Na Índia e no Nepal, os melhores chás verdes são obtidos a partir de folhas colhidas na primavera ou no início do verão, antes que a planta acelere o crescimento no final do verão ou antes de florescer. Alguns produtores também criam chá verde durante a estação das monções, embora estes chás geralmente tenham menos carácter porque a planta cresce rapidamente em chuvas fortes, diluindo os compostos aromáticos das folhas. Devido a esses fatores, os chás verdes de qualidade são normalmente colhidos na primavera e no início do verão,

Processamento de chá verde : O processamento das folhas de chá verde ocorre 24 horas após a colheita, pois a planta deve ser processada rapidamente. O estágio inicial do processamento às vezes envolve um leve murchamento para suavizar as folhas e torná-las mais fáceis de manusear. Na Índia e no Nepal, esta etapa é por vezes omitida e o processo continua rapidamente com o tratamento térmico, uma etapa crucial na produção do chá verde. O calor aplicado desativa a enzima responsável pela oxidação, preservando assim a clorofila característica do chá verde.

Dois métodos principais são usados para aplicar calor: calor seco e calor úmido. O calor seco, mais comum em todo o mundo, produz chás verdes com notas florais, de nozes e doces, enquanto o calor húmido resulta num chá com carácter salino, marinho e vegetal, com profundidade e adstringência distintas.

O restante do processo inclui enrolar as folhas para liberar os aromas, moldá-las no estilo desejado e, por fim, secar para evitar novas alterações químicas. A triagem final classifica as folhas por tamanho, podendo cada tamanho oferecer sabores diferentes. Os chás verdes premium geralmente são folhas inteiras, enquanto as folhas de tamanho menor geralmente acabam em saquinhos de chá.

O que é a Cerimônia do Chá Verde?

A cerimônia do chá japonesa , também conhecida como "Sado" ou "Chadō" , é uma tradição enraizada na história japonesa . Representa uma forma cerimonial de preparar e saborear o chá verde , geralmente em uma tradicional sala de chá decorada com tatames . Muito mais do que um simples serviço de chá, esta cerimónia pretende oferecer aos convidados uma experiência de hospitalidade que contrasta com o ritmo frenético do quotidiano.

No Japão há muitas cerimônias como comer sushi, por exemplo.

Hoje, a cerimônia do chá é praticada como passatempo , e os viajantes que visitam o Japão também têm a oportunidade de vivenciá-la.

Cerimónias, mais ou menos formais e autênticas, são oferecidas por diversas organizações em todo o Japão, nomeadamente em jardins tradicionais, centros culturais e hotéis.

O ideal é que realize esta experiência em jardins tradicionais ou mesmo numa sala de chá.

Kyoto e Uji se destacam como destinos essenciais para se aprofundar na cultura japonesa do chá. Aqui você viverá uma experiência única e histórica. É como saborear um chá de menta no Marrocos.

Antecedentes históricos : O chá entrou no Japão no século VIII vindo da China, usado pela primeira vez como bebida medicinal pelos sacerdotes e pela elite. No entanto, foi somente no período Muromachi (1333-1573) que o chá ganhou popularidade entre todas as classes sociais. As festas de chá tornaram-se comuns entre as classes altas, apresentando tigelas de chá requintadas e amplo conhecimento sobre chá. Você deve saber que o chá verde não contém muita teína. E é também o chá mais consumido na China.

Ao mesmo tempo, surgiu uma versão mais espiritual e Zen das reuniões de chá, caracterizada pela sua simplicidade. Foi destes encontros que nasceu a cerimónia do chá . Sen no Rikyu (1522-1591) foi o pioneiro na forma moderna desta prática, defendendo a simplicidade rústica.

A maioria das escolas atuais de cerimônia do chá, como Omotesenke e Urasenke , evoluíram a partir de seus ensinamentos.

Procedimento da Cerimônia do Chá : Uma cerimônia do chá completa e formal se estende por várias horas, começando com uma refeição kaiseki seguida por uma tigela de chá espesso e terminando com uma tigela de chá mais leve. Porém, hoje, a maioria das cerimônias são mais abreviadas, limitando-se à degustação de uma tigela de chá fino. E se você está vivenciando essa aventura, é ideal para descomprimir e também repetir em casa com chá verde de jasmim .

O protocolo da cerimônia é baseado em gestos precisos com as mãos, variando dependendo da escola. Embora os turistas geralmente não sejam obrigados a conhecer estas regras em detalhe, ter uma compreensão dos princípios básicos pode enriquecer a experiência.

Código de vestimenta : O melhor é optar por roupas modestas e evitar qualquer coisa que possa desviar a atenção da experiência do chá, como joias chamativas ou perfumes fortes.
Jardim : O local tradicional da cerimônia costuma ser cercado por um jardim calmo e simples, afastando distrações visuais e olfativas.
Salão de chá : A cerimônia acontece em uma sala de tatame , onde a entrada simboliza a humildade. A alcova (tokonoma) é decorada com pergaminho ou flores sazonais.
Preparação do chá : O anfitrião prepara o chá na frente dos convidados, utilizando uma variedade de equipamentos cuidadosamente escolhidos.
Degustação : O chá é degustado após um doce japonês, seguido de movimentos precisos de manuseio da tigela de chá.

Ao final da cerimônia, os convidados têm a oportunidade de examinar a tigela de chá antes que o anfitrião lave os utensílios, encerrando assim o evento. Esta cerimônia incorpora a profundidade da cultura japonesa do chá e convida todos a uma experiência única e reveladora.

Você pode praticar a cerimônia do chá a qualquer hora do dia.

Por quanto tempo devo infundir meu chá verde?

Para preparar o chá verde corretamente , é essencial seguir alguns passos fundamentais para conseguir uma xícara deliciosa e cheia de sabor. O Chef Arnaud do Apogée Bar oferece tudo sobre a melhor forma de preparar o seu chá verde como Pólvora, Sencha e outras seleções de chás verdes.

Escolha chá de folhas soltas de qualidade : Opte por folhas de chá verde de boa qualidade, de preferência soltas em vez de saquinhos. As folhas devem ser longas e não quebradas.
Use água doce : A água doce, não previamente fervida, ajuda a preservar os aromas do chá. Evite água da torneira se for clorada. É o mesmo método do café.
Temperatura da água : A água deve ser aquecida a cerca de 75-85°C, logo abaixo da fervura, para evitar sabores amargos. Aqui é muito importante porque para o chá mais consumido, Sencha, você deve saber que uma temperatura muito alta fará com que as folhas do chá queimem e deteriorem o sabor.
Pré-aqueça o bule ou caneca : enxágue-os com água quente para manter a temperatura constante.
Meça a quantidade de folhas : Geralmente, use 1 colher de chá de folhas de chá para cada 250ml de água. Ou 3g por xícara de dois. Ou 6g para duas xícaras de chá de 250ml.
Tempo de infusão : deixe em infusão por 2 a 3 minutos para sabores leves ou 3 a 4 minutos para um sabor mais robusto.
Nunca deixe em infusão por muito tempo : muito tempo pode tornar o chá verde amargo.
Retire as folhas : Terminado o tempo de preparo, retire as folhas para evitar excesso de preparo.
Saborear : Beba seu chá verde lentamente para apreciar plenamente seus sabores delicados.
Experiência : Sinta-se à vontade para ajustar a quantidade de folhas, a temperatura e o tempo de preparo com base em suas preferências pessoais.

Se você quer descobrir um chá único, descubra o chá verde azul, o chá oolong.

Método tradicional japonês de preparação de chá verde

Aprender a preparar diferentes tipos de chá verde japonês é uma experiência que lhe permitirá saborear plenamente o sabor das folhas de chá soltas de qualidade , respeitando a temperatura adequada da água e o tempo ideal de infusão. Com essas dicas, você pode preparar facilmente um bule de chá verde perfumado em casa e se beneficiar de seus múltiplos benefícios à saúde. O chá verde é uma bebida reverenciada no Japão há milênios. Além disso, segundo a Associação Mundial de Chá Verde, 72,3% dos japoneses o consomem várias vezes ao dia., especialmente pessoas com mais de 50 anos. É amplamente reconhecido pelas suas propriedades curativas e antioxidantes, e por isso não é de admirar que ocupe um lugar tão importante na vida diária do Japão.

Aqui estão os passos recomendados para preparar o chá verde japonês perfeito em casa:

Sencha (chá verde padrão) : A maioria dos chás no Japão é transformada em Sencha. Oferece um equilíbrio perfeito entre aroma, doçura, sabor terroso e adstringência. Meça 3g (cerca de 1 colher de sopa) de folhas de chá , aqueça a água a 80ºC e adicione 250ml de água quente . Deixe em infusão por 60 segundos a 3 minutos e despeje imediatamente para saborear.
Hojicha (chá verde torrado) : Ideal para acompanhar refeições ou lanches, o hojicha é o chá verde mais simples de preparar. Meça 10g de chá e coloque em um bule. Ferva água e adicione 800ml de água fervente ao bule para deixar em infusão por 30-40 segundos, se desejar, no estilo japonês, ou apenas 2 minutos no máximo . Despeje e aproveite.
Genmaicha (Chá Verde com Arroz Integral Torrado) : Genmaicha tem sabor único, mas seu preparo é semelhante ao hojicha. Basta medir 10g de folhas de chá e adicioná-las a um bule. Ferva um pouco de água e adicione 800ml de água fervente a 77°C ao bule, depois deixe em infusão por 30-40 segundos a 2 minutos no máximo .
Gyokuro (chá verde premium cultivado à sombra) : Gyokuro é delicado. Meça 10g de folhas de chá e coloque-as em um bule. Aqueça a água a 60ºC e adicione 800ml de água quente ao bule. Deixe em infusão por 90 segundos e desfrute imediatamente.

Dicas importantes:

Monitore cuidadosamente o tempo de maceração, mesmo para chás de qualidade.
Não adicione ingredientes aromatizantes como mel, especiarias , ervas, hortelã, canela , limão, etc.
Escolha uma peneira em vez de um infusor para uma infusão ideal de folhas de chá soltas.
As instruções são para folhas de chá soltas, não para saquinhos de chá. Siga as instruções da embalagem para estes.
Com um bule tradicional japonês, não se preocupe em filtrar demais as folhas.
Use folhas de chá de alta qualidade de um produtor respeitável, como o chá verde Ippodo que gostamos particularmente e usamos neste artigo.

Seguindo estes passos e dicas, você poderá preparar em casa a xícara perfeita de chá verde japonês e desfrutar ao máximo de seus sabores delicados e benefícios à saúde.

Método tradicional chinês de preparação de chá verde

Você descobriu o método japonês de preparar chá. Agora vamos descobrir o método chinês.

Na verdade, os amantes do chá de qualidade descobrirão semelhanças fascinantes entre o gyokuro japonês e o bi luo chun chinês. Entre um Chun Mee e um Sencha.

No entanto, é importante observar que os métodos de preparo variam muito dependendo do tipo de chá e do equipamento utilizado. Esta diversidade faz do chá uma das bebidas mais cativantes do mundo , pelo menos na minha humilde opinião, que pode ser um tanto tendenciosa.

O estilo chinês de preparar o chá verde pode ser classificado em três categorias principais

mas aqui está a solução que o chef Arnaud preferirá para consumir o chá verde.

Método Top Pour (上投法): Este método envolve adicionar as folhas de chá depois de despejar a água quente no recipiente . É particularmente adequado para folhas de chá delicadas, evitando quebrá-las com a força do derramamento de água.

Vidro alto e transparente é ideal para esse método. Veja como proceder com o chá verde chinês:

Aqueça o copo com água quente e jogue fora.
Encha o copo cerca de 70% com água a cerca de 80°C.
Adicione cerca de 1g de folhas de chá para cada 50ml de água.
Deixe em infusão por 2 a 3 minutos.
Beba até que o chá preencha cerca de 1/3 do copo e depois adicione água.
Repita uma vez.
Beba e descarte as folhas molhadas.

Vamos descobrir juntos os melhores métodos de infusão ao estilo chinês. Você pode consumir chá verde diariamente sem nenhum problema. Consumir chá verde é ideal para se hidratar. Descubra também o nosso chá branco .

Várias formas de folhas de chá chinês e métodos de preparação

Categoria 1: Folhas de chá frescas e tenras

Este tipo de folhas de chá caracteriza-se pela sua excepcional maciez e frescura. Eles podem ser enrolados, cobertos de penugem rica ou colhidos no início da primavera. Exemplos notáveis incluem o nosso Pi Lo Chun (Bi Luo Chun) das montanhas Dongting, o nosso chá Green Tip (Xinyang Maojian), bem como todos os chás verdes premium, incluindo o nosso famoso Dragon Well Tea.

Categoria 2: Folhas de chá em forma de botão

Nesta categoria, as folhas de chá são finas ou planas e lembram botões. Isso inclui chás como nosso Dragon Well (Longjing) e Yellow Mountain Fur Peak (Huangshan Maofeng).

Categoria 3: Folhas de chá maiores

As folhas desta categoria são maiores, mais gordas e menos tenras que as das categorias anteriores. Os chás que se enquadram nesta categoria incluem Lu'an Leaf (Liu'an Guapian) e Monkey Tea (Taiping Houkui).

Os três métodos chineses de preparação do chá verde

1. Método de queda superior:

Neste método, você coloca água quente em um recipiente de vidro e adiciona as folhas de chá após a água quente. Esta técnica é ideal para os chás mais delicados, como os da categoria 1. As folhas são adicionadas após a água quente para evitar quebrá-las e perder a preciosa penugem branca.

2. Método de queda intermediária:

Este método divide o processo de fermentação em três etapas: água quente, folhas de chá e depois água quente novamente. É recomendado para folhas de chá planas ou em forma de botão, como os chás de categoria 2. Este método preserva os aromas do chá evitando temperaturas muito altas.

3. Método de descida:

O método de descida é o mais comum para preparar chá verde e é adequado para todas as folhas de chá de grau geral, incluindo aquelas de grau 3. Este método envolve adicionar as folhas de chá diretamente ao recipiente, seguidas de água quente.

Dicas importantes

Temperatura de preparo recomendada: 80°C a 85°C.
O tempo de infusão varia dependendo do tipo de chá e da preferência pessoal.
Evite infusões prolongadas que possam alterar o sabor do chá verde.
Quantidade recomendada de folhas de chá: 2 colheres de chá por 125 ml, mas ajuste de acordo com a preferência pessoal.

Como você pode ver, no chá japonês a temperatura ideal é de 77 a 80°C enquanto no chá chinês é de 3 a 5 graus mais alta.

Em cada folha de chá verde você descobrirá se pode ou não fazer chá gelado e como preparar o chá verde. Porque cada qualidade do chá verde possui uma característica diferente.

Como armazenar o chá verde: dicas essenciais ponto a ponto

O chá verde é uma bebida deliciosa , mas suas folhas são muito frágeis. Não devem ser quebrados para não alterar o sabor do chá. Porque beber chá é um momento de prazer e intensidade. Aqui você descobrirá os melhores métodos de armazenamento de chá verde para beber chá verde com poder aromático.

Aqui está um guia passo a passo sobre como armazenar o chá verde de maneira ideal:

Armazenar em um recipiente hermético: Certifique-se de colocar o chá verde em um recipiente hermético, como uma jarra de vidro ou lata de metal. Isso evitará a penetração do ar, da umidade e dos odores externos, mantendo o chá fresco. Le Comptoir de Toamasina estudou os melhores saquinhos e caixas de chá para preservar os sabores dos seus chás verdes excepcionais.
Mantenha-o longe da luz: A luz solar direta pode alterar os aromas e compostos benéficos do chá verde. Guarde-o em local escuro ou use um recipiente opaco para protegê-lo da luz. É um pouco como baunilha de Madagascar .
Temperatura adequada de armazenamento: O chá verde deve ser armazenado a uma temperatura constante. Evite variações de temperatura, pois podem alterar o sabor. Uma temperatura ambiente constante é ideal, entre 18 e 24°C.
Evite odores fortes: O chá verde é sensível aos odores circundantes. Evite armazená-lo próximo a temperos fortes, ervas aromáticas ou produtos com odores fortes, pois pode absorver esses odores indesejados.
Mantenha longe da umidade: A umidade é inimiga do chá verde. Certifique-se de que a área de armazenamento esteja seca e não abra o recipiente com mais freqüência do que o necessário para evitar a introdução de umidade.
Use um saco hermético para folhas soltas: Se você tiver folhas soltas de chá verde, use um saco hermético, de preferência com zíper. Esprema o ar antes de selar para minimizar a exposição ao oxigênio. O ideal é que o saco tenha papel alumínio para preservar seus sabores.
Evite o armazenamento a longo prazo: Embora o chá verde possa ser armazenado por um tempo, é melhor consumi-lo de forma relativamente rápida para desfrutar de seu máximo frescor. Armazene apenas a quantidade que você planeja consumir dentro de seis meses a um ano.
Siga as recomendações do DDM: Se o seu chá verde for vendido em embalagem lacrada e com prazo de validade, certifique-se de consumi-lo antes dessa data para garantir a qualidade ideal.

Seguindo passo a passo estas dicas, você poderá armazenar seu chá verde de maneira ideal, preservando assim seus aromas sutis e benefícios para a saúde. Aproveite cada xícara desta bebida refrescante e revigorante, sabendo que você está aproveitando ao máximo através do armazenamento adequado.

Outros usos do chá verde, desde panificação até coquetéis com o chef Arnaud

Chá verde , conhecido por proporcionar um momento relaxante . Mas encontra o seu lugar de eleição em áreas tão diversas como a pastelaria e a arte da mixologia, graças à criatividade do chef Arnaud, um verdadeiro virtuoso da cozinha doce e dos cocktails. Os aromas sutis e os benefícios adicionais que obtém do chá verde transformam suas criações em verdadeiras obras-primas culinárias.

Na pastelaria , o ingrediente mágico do chef Arnaud é o chá verde matcha, um pó de excepcional delicadeza, saturado de sabores .

Este pó, com tons verdes cintilantes, infunde bolos, cremes e coberturas com um delicado sabor agridoce.

Mas você pode usar chá verde Sencha, Genmaicha ou até chun mee .

Para dar um exemplo, o chef Arnaud gosta particularmente de adicionar matcha ao seu crème pâtissière , destinado a enfeitar os seus éclairs.

Também pode ser utilizado para fazer macaroons de chá verde, integrando o pó na casca ou no ganache, oferecendo assim a cada mordida uma explosão de sabores. É importante saber que você precisa de chá verde em pó para usar na panificação, caso não queira fazer uma infusão.

Quanto à arte da mixologia, o chef Arnaud explora o potencial único do chá verde para dar aos seus cocktails um toque de frescura e originalidade.

Ele costuma preferir uma base de infusão de chá verde , que prepara mergulhando cuidadosamente as folhas de chá em água quente e deixando-as repousar até atingir a temperatura ideal para criar suas misturas.

Uma de suas principais criações, um coquetel refrescante, combina gin, suco de limão fresco, xarope de açúcar e infusão de chá verde.

Esta combinação ousada dá origem a uma sinfonia de sabores onde o subtil amargor do chá verde se harmoniza perfeitamente com os restantes ingredientes, criando uma experiência de sabor inesquecível.

O Chef Arnaud não se limita ao matcha na sua busca por novos sabores. Também gosta de explorar outras variedades de chá verde, como o chá de jasmim, para trazer uma dimensão floral às suas sobremesas e cocktails. O chá verde de jasmim, sutilmente perfumado com delicadas flores de jasmim, acrescenta um toque de elegância às suas criações. Por exemplo, ele pode usá-lo para infundir um creme, destinado a revestir delicadamente um tiramisu.

Ou não hesita em incorporar este precioso ingrediente num cocktail à base de vodka e sumo de toranja, criando assim uma inesperada harmonia floral que surpreende agradavelmente as papilas gustativas.

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Os benefícios do chá verde

Na nossa loja online não vamos falar que o consumo de chá faz bem à saúde.

Nem sequer falamos de polifenóis, catequinas, doenças cardiovasculares, polifenóis do chá e todos os benefícios que podemos ler em determinados sites. As regulamentações francesas e da UE proíbem uma loja que vende chá de entrar no outro mundo.

Mas você vai descobrir as diferentes cores do chá e também podemos dizer que o chá verde terá menos cafeína que o chá preto.

É bom saber que o chocolate amargo combina perfeitamente com o chá verde nas receitas gourmet.

É bom saber que a cafeína do chá verde é menor do que a do chá preto.

L'Aurore a série documental sobre o mundo do chá verde da Comptoir de Toamasina e Arnaud, criador da Comptoir de Toamasina

L'Aurore é muito mais que uma série documental , é uma viagem cativante ao fascinante mundo do chá verde, orquestrada por Comptoir de Toamasina e seu visionário criador, Arnaud. Esta série investiga profundamente a arte e a ciência do chá verde, revelando os segredos do seu cultivo, colheita e preparação, enquanto explora as terras exóticas de onde ele vem.

Através de episódios cativantes, “L’Aurore” revela as histórias por trás de cada folha de chá , destacando os produtores locais, as práticas tradicionais e o impacto nas comunidades. Arnaud, como criador do Comptoir de Toamasina , partilha a sua paixão inabalável pelo chá verde e a sua busca incessante pela qualidade, ao mesmo tempo que nos convida a uma viagem sensorial.

Esta série de documentários irá transportá-lo das colinas verdejantes da China aos jardins de chá do Japão, dando-lhe uma perspectiva nunca antes vista sobre o mundo do chá verde. “L’Aurore” é muito mais que um espectáculo, é uma experiência imersiva que irá despertar os seus sentidos e aprofundar o seu amor pelo chá verde, ao mesmo tempo que celebra a dedicação de Arnaud e Comptoir de Toamasina a esta arte milenar.

Você também viajará pelo Brasil para descobrir os mais belos parques nacionais e principalmente os mais belos sabores brasileiros como o açaí em pó .

Não perca esta aventura excepcional que o mergulhará no coração do chá verde e na sua magia.