Chá Oolong: comprar chá azul-esverdeado de qualidade

Sou o Arnaud Sion

Criador do Comptoir de Toamasina — Especialista nos sabores do mundo

Apaixonado pelo chá desde os 17 anos, viajei da Ásia ao Brasil para me formar como especialista em chá. O Oolong é a minha família de chás favorita. É esta paixão que guia cada uma das minhas seleções, focadas na busca de sabores ricos, profundos e perfeitamente equilibrados.

O Equilíbrio Perfeito

A meio caminho entre o chá verde e o chá preto. Uma fermentação parcial única que oferece um equilíbrio perfeito entre frescura revigorante e profundidade aromática.

A Seleção de Arnaud

O fruto de uma procura constante pela excelência. Cada chávena é uma obra de arte, moldada pelo tempo, pelo clima e pelo saber-fazer do artesão.

Paleta de Sabores

De notas florais e leves a sabores mais encorpados e amadeirados. Uma diversidade incrível para satisfazer todos os paladares.

O Comptoir de Toamasina é uma loja de referência especializada em chá azul-esverdeado. Oferecemos um chá Oolong com sabores subtis e refinados.

Também conhecido como Wulong, este chá fascinante possui folhas parcialmente oxidadas que revelam aromas complexos e um sabor que evolui majestosamente a cada gole.

Quer procure uma chávena reconfortante para a tarde ou uma experiência de degustação exótica, a nossa seleção meticulosa irá ao encontro dos seus desejos.

Chá Oolong

TOG

Chá Oolong significa "dragão preto" ou "cobra preta", também chamado chá azul ou verde-azulado, em referência à cor de suas folhas infundidas, são fermentadas e, em seguida, essa fermentação foi interrompida durante o processo. Nosso Oolong é semi-fermentado com uma folha regular. Potência do chá Oolong: 8/10 Notas principais: Flores frescas, ligeiramente...

€ 10,90

Comprar o melhor chá Oolong e viajar pela Ásia

Descubra o aroma único do chá Oolong do Comptoir de Toamasina. Oferecemos-lhe a venda online de um chá de beleza oriental.

Convidamo-lo a explorar esta família única de chás, onde cada folha conta uma história de tradição e requinte. A nossa seleção meticulosa oferece-lhe o melhor do Chá Oolong, uma gama de chás semi-oxidados que cativam pela sua textura complexa e pelo seu bouquet aromático de sabores ricos e profundos.

Os nossos tesouros da beleza oriental

Da Hong Pao (Grande Manto Vermelho): É uma joia da nossa coleção. Cultivado nas terras de Taiwan, este chá é uma homenagem à deusa Guan Yin. O seu processo de oxidação controlado revela uma grande riqueza de sabores, equilibrando perfeitamente o yin e o yang.

Wu Long (Dragão Negro): Um chá que encarna elegância e potência. As suas folhas, provenientes das plantas de chá mais nobres, oferecem uma experiência sensorial inesquecível de manhã e prolongam-se suavemente até ao início da tarde.

Cada gole do nosso Chá Oolong Grand Cru é uma celebração da perfeição. A sua textura aveludada e perfume intenso transportam-no para um mundo de voluptuosidade. Convidamo-lo a comprar o melhor Chá Oolong Grand Cru no Comptoir de Toamasina, para uma degustação que transcende a excelência.

O que é o chá Oolong ou azul-esverdeado?

O chá Oolong é também chamado pelos chineses de chá azul ou azul-esverdeado, em referência à sua folha que oscila entre o azul e o verde quando é infundida. É um chá semi-fermentado: a oxidação foi voluntariamente interrompida durante o processo.

Para o chá Oolong, usam-se geralmente folhas mais maduras, que contêm menos taninos e teína. A nossa seleção provém principalmente da província de Fujian.

As etapas de fabrico de excelência

1. Murchamento

As folhas são deixadas a murchar ao sol durante algumas horas, e depois recolocadas à sombra para iniciar a perda de humidade da folha.

2. Fermentação (Sudação)

Esta é a etapa crucial. Numa sala a 25°C com 85-90% de humidade, as folhas são mexidas. É aqui que os aromas se exprimem e que se procuram sabores profundos. Na China, a fermentação é de cerca de 10 a 15% para sabores leves, vegetais e amadeirados. Para parar a fermentação, é feita uma torrefação brusca (como no chá verde).

3. Enrolamento

O mestre do chá efetua um enrolamento que dará a forma definitiva à folha (muitas vezes amarfanhada ou enrolada em pérola para libertar os sucos da planta).

Etimologia e lenda do Dragão Negro

O termo "Oolong" tem origem no chinês (烏龍), que significa literalmente "dragão negro". Esta designação evoca a cor escura e a forma torcida das folhas de chá, lembrando a silhueta de um majestoso dragão mítico.

A Lenda de Wu Liang

Uma lenda popular apresenta um produtor de chá chinês chamado Wu Liang. Depois de colher as suas folhas, foi à caça e esqueceu-se de as torrar imediatamente. No seu regresso, descobriu que as folhas, parcialmente oxidadas ao ar livre, tinham desenvolvido um sabor floral único. O nome "Wu Liang" terá evoluído ao longo do tempo para "Wu Long" (Oolong), dando origem a esta grande família de chá.

A arte da infusão do Oolong

A arte da infusão do chá Oolong é uma prática refinada que requer precisão. Uma água demasiado fria não permitiria extrair toda a paleta aromática. Um tempo mais curto preserva a leveza, um tempo mais longo revela a profundidade.

O chá Oolong tem a rara particularidade de poder ser infundido várias vezes (método Gong Fu Cha). Cada infusão sucessiva revela novas facetas aromáticas das folhas.

Dicas de Arnaud para a infusão

Dosagem ideal: Cerca de 5 gramas para Oolongs leves, e até 7 gramas para os mais oxidados (para cerca de 250 ml de água).
Temperatura da água: Deve estar bem quente, perto dos 95°C (mas sem ferver em borbotões).
Tempo de infusão: Entre 5 e 7 minutos, dependendo da intensidade desejada.

Perguntas frequentes

De onde vem o nome Oolong?

Do chinês que significa "dragão negro", em referência à cor e forma das folhas. Uma lenda atribui também o nome ao produtor distraído Wu Liang.

Pode-se reinfundir o chá Oolong várias vezes?

Sim, o método tradicional Gong Fu Cha baseia-se exatamente em várias infusões sucessivas curtas. As folhas enroladas abrem-se progressivamente, revelando novas facetas a cada passagem.

Que dosagem e temperatura para infundir um Oolong?

Conte 5 a 7g de folhas para 250 ml de água. A água deve estar bem quente (cerca de 95°C) e a infusão pode durar entre 5 e 7 minutos, consoante as suas preferências.

Porque é que o chá Oolong é chamado chá azul-esverdeado?

Em referência à cor das suas folhas depois de infundidas, que oscila entre o azul e o verde. Esta cor deve-se à sua fermentação parcial (semi-oxidação), interrompida voluntariamente pelo mestre do chá.