Voyage dans le monde des épices, des poivres et de la vanille

Arnaud, créateur du Comptoir de Toamasina est un passionné de voyages, de gastronomies et de la botanique.

Originaire d'un petit coin dans le Nord de la France, il est parti se perdre chaque année à partir de ses 18 ans sur notre belle planète. 

Son voyage commence en Chine, Vietnam, Hong Kong, l'Afrique, les USA et le Brésil.  

Pour être au plus proche des producteurs, nous décidons d'ouvrir un Comptoir au Brésil, pour vous proposer des saveurs directement du producteur au consommateur. Et pour cela nous disposons de notre propre pick-up.

Le Comptoir de Toamasina vous propose une sélection des meilleures épices, gousses de vanille et superaliments du monde au meilleur rapport qualité prix. 

Nous ne voulons pas changer le monde comme l'affirme les grandes compagnies, nous voulons simplement partager nos découvertes avec nos invités. 

De la plantation arnaud vanille au brésil aux saveurs brésiliennes

Le créateur du Comptoir de Toamasina est rempli de passion pour le monde de la vanille, monde des poivres et des épices.

Il voyage à travers le monde pour découvrir les méthodes de productions et d'affinages. 

Au Brésil, nous travaillons chaque jour à développer des filières brésiliennes d'épices et de saveurs dans une agriculture durable et responsable. 

Depuis 2018, nous réalisons chaque année, une expédition ranger avec notre pick-up, hors des sentiers battus, traverses des rivières afin d'arriver dans les plantations les plus reculées du Brésil. Et découvrir des producteurs des coopératives à taille humaine.

Nous réalisons cette même année une première expérience dans un sitio au Brésil, pour réaliser une plantation de vanille. Hélas des conditions climatiques extrême en 2019, font perdre l'ensemble des pieds de vanille. 

En 2019, Arnaud et son Comptoir de la vanille au Brésil, va ramener des pieds de vanille planifolia de Bahia.

Un test est effectué de novembre  novembre 2019 à Juin 2021, mais sous serre.

Aujourd'hui, nous sommes fier de commencer l'aventure de producteur de vanille dans la  plantation Arnaud Vanille au Minas Gerais au Brésil.

Arnaud chercheur d'épices de poivres rares et de gousses de vanille

Le Comptoir de la vanille depuis 2010

Toamasina, ne veut surement rien dire pour vous. Mais c'est la capitale économique de Madagascar et le point d'entrée du premier voyage de notre créateur à Madagascar.

C'est ici que l'aventure du Comptoir de Toamasina commence.

Vous avez pu découvrir, notre route de la vanille en photo en 2010, puis dans destination vanille le Reportage de Thalassa. 

Le Comptoir de Toamasina, sélectionne toujours les meilleures gousses de vanille bourbon de Madagascar, mais nous développons progressivement notre gamme de vanille.

 Dans notre boutique en ligne spécialiste de la vente de vanille, point de vanille, XS, S, M, L voir Xl, mais uniquement la classification traditionnelle. 14 à 16cm pour notre première catégorie et plus de 17cm pour la seconde. 

Nous vous proposons uniquement la qualité gourmet qui est le meilleur de la vanille. Une vanille qui est souple, charnue et grasse. Vous pouvez la noyer autour d'un doigt.

Une vanille de qualité premium aux arômes caractéristique des terres de chaque région productrice de vanille. 

Les gousses de vanille du Comptoir de Toamasina sont proposées en lots de 5,10, 20, 25, 50. 

Nous ne souhaitons pas vous proposer une vanille sèche, une vanille rouge cassante, mais celle qui saura faire vibrer vos papilles. 

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Vanille

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Vanille Tahitensis de Papouasie Nouvelle Guinée au meilleur rapport qualité prix au kilo. La gousse de vanille PNG à pâtisserie est plus noires et plus fines que la vanille de Tahiti. Cette vanille PNG à pâtisserie offre des notes fruitées, florales et boisées. C'est la même variété que la vanille de Tahiti Notes principales : boisée et vanille florales...
Vanille
Chercheur de gousses de vanille et vanille bourbon gold

Des épices modernes avec une touche artisanale pour une cuisine créative au quotidien

L'objectif de notre Comptoir c'est de faire voyager vos papilles tout en faisant rimer votre cuisine en la transformant en cuisine créative du quotidien.

Nos épices et saveurs du monde, vanilles, épices rares, poivres et thés sont des produits sains et 100% naturels. 

Au brésil, Le Comptoir de Toamasina travaille sur une nouvelle gamme de saveurs encore plus qualitative et dans un circuit court ou direct. 

Plus qu'une marque d'épices et de vanille, nous avons quelques choses à partager notre passion pour les épices, la gastronomie et les voyages.

Sur notre chaîne youtube et notre blog, vous allez découvrir des recettes pour découvrir de nouvelles cuisines. 

Nous souhaitons un autre concept de l'épicerie fine et nous vous proposons des épices pour une cuisine décomplexée et savoureuses. 

L'ensemble de notre gamme d'épice va apporter de la couleur dans votre assiette et vous allez découvrir des épices enchantantes et des fruits magiques. 

Partez dans un voyage au pays des sens et des saveurs qui vont faire vibrer votre palais.

Des SuperFruits d'Amazonie, Minas Gerais et du Brésil

Notre Comptoir Brésil vous fait découvrir les meilleures saveurs d'Amazonie et du Brésil. 

Cette baie provient d'une plantation écoresponsable en Amazonie. 

A chaque fois que vous dégustez notre baie d'açai en poudre dans une recette, un smoothie, vous allez vous faire du bien à votre corps mais aussi adopter le vert. Notre partenaire pratique la reforestation et le cercle vertueux de la nature.

Nous sommes le premier Comptoir à vendre de l'açai en poudre directement du producteur au consommateur sans intermédiaire. 

L'açai est planté, il grandit, il produit un fruit puis il est coupé pour faire des cœurs de palmier puis un nouveau palmier est mis à sa place. Le cycle est de plus ou moins 15 ans. Le Palmier Açai peut vivre dans un climat aride comme dans un marécage. 

Acérola en poudre c'est la vitamine C du Brésil directement dans votre smoothie. Une cuillère à café de notre acérola c'est l'équivalent de 20 verres de jus d'orange. 

Nous vous proposons aussi du guarana qui est l’œil de la forêt amazonienne et l'ensemble des richesses que nous découvrons. 

Découvrez les bienfaits de la pulpe de baie d'açai en poudre

Baie d'Açai du Brésil

Acheter des baies d'açai lyophilisée du Brésil. Issue du développement durable et responsable.
Découvrir et acheter
Arnaud, Georges, Danielle et David chercheur de vanille
Chercheur de Vanille et d'épices

Arnaud sur la route des épices

Grâce à notre pick-up, nous allons directement dans chez des petits producteurs afin de découvrir et d'acheter leurs saveurs au Brésil.
Acheter des épices entières et en poudre

Poivres et épices du monde

Découvrez une sélection d'épices entières, épices en poudre, des piments, épices torréfiées et poivres.

Une palette aromatique infinie de nouvelles saveurs qui va du piquant au suave en passant par la douceur. 

Chacune de nos sélections d'épices va faire voyager votre cuisine en une cuisine créative au quotidien.  

Le saviez-vous que les poivres appartiennent au genre botanique Piper de la famille Piperaceae. Et c'est l'épices la plus vendue au monde.

Le poivrier n'est pas un arbre mais une liane comme le vanillier qui va s'enrouler autour d'arbre et de végétaux. 

Dans notre boutique spécialiste des poivres et épices du monde vous allez découvrir des grands crus de poivre, des poivres traditionnels et rares. 

Plantation de Vanille et d'épices Comptoir de Toamasina

Vanille, Poivres et épices de Madagascar

Tout commence en 2010, avec l'achat de 10kg gousses de vanille bourbon de Madagascar  sur un marché lillois et un voyage à Madagascar cette même année.

Petit à petit notre gamme de vanille et d'épices de Madagascar va s'agrandir au fil des années avec l'arrivée de poivre sauvage de Madagascar et aussi de l'emblématique poivre noir de Madagascar, le grand classique de nos tables.

En 2012, Le Comptoir de Toamasina crée notre propre catégorie d'excellence la Vanille bourbon gold pour que nos invités puissent acheter la meilleure gousse de vanille de Madagascar que nous sélectionnons, c'est à dire uniquement les gousses de vanille de plus de 17cm.

Madagascar a été une expérience nouvelle pour Arnaud et c'est sur cette île qui va se prendre de passion pour son métier de sourceur de saveurs. 

Arnaud Chercheur d'épices plantation de mangue de David Bahia Brasil

Baie d'Açai du Brésil

Baies d'Açai Lyophilisée issue du développement durable et responsable.
Actualité
Les Recettes de cuisine créative du Comptoir de Toamasina

Nos recettes

Découvrez de savoureuses recettes sur notre blog
Le Blog

Atelier de cuisine et sur la route des épices

Car s'initier au monde du poivre, des épices, de la vanille et tout savoir sur les récoltes et le prix des épices ne doit pas être payant. 

Le Comptoir de Toamasina innove pour former les cuisinier amateurs, chefs et professionnels de l'épicerie fine avec nos tutoriels et vidéos sur notre chaîne youtube. 

Nous vous proposons dans chacune de nos vidéos une immersion au cœur des plantations de vanilles, d'épices et de saveurs du monde. 

Une expérience unique avec des vidéos reportages que nous réalisons chaque année sur les terres d'épices et de poivres. 

Dans expédition ranger, vous allez découvrir, notre route des épices à travers le Brésil, voyager au cœur d'un des pays les plus beaux au monde et de ses états. Comme avec nos deux premiers reportages, voyage à Brasilia et Jalapao. 

Partez à la découverte de la gastronomie et tout savoir comment utiliser nos épices avec nos recettes qui sont simples faciles et toujours savoureuses. 

Abonnez-vous et accompagner  Arnaud dans les plantations d'épices, ses voyages à travers le Brésil et découvrez le monde d'une façon différent. 

Fèves tonka Amazonie Brésil- Achat, utilisation et recettes

Chercheur d'Épices

Les épices c'est comme de la poésie, elles racontent une histoire. 

Elles sont à la confluence des saveurs, des traditions culinaires et de la botaniques.

Grâce à son créateur Arnaud, nous partons à la rencontre des meilleurs producteurs d'épices et de saveurs au Brésil, comme Bartolomeu Dias.

Cuisine créative

Créez une nouvelle cuisine quotidienne avec une symphonie de nouvelles saveurs.

Durable

Nos saveurs sont cueillies avec soin grâce à la rigueur du producteur et de son savoir faire qui est ancestral pour nos  poivres et açai brésiliens.

Entreprise Familiale

Nous sommes une entreprise familiale franco-brésilienne qui va surprendre vos papilles.

Livraison

Livraison gratuite à partir de 100 euros d'achat et expédition partout dans le monde.

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