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Vanille Planifolia de Papouasie Nouvelle-Guinée
La Vanille Planifolia de Papouasie Nouvelle-Guinée est une gousse de vanille rare, une vanille de luxe aux arômes intenses et profonds.
La Papouasie Nouvelle-Guinée va produire des gousses de vanille de variétés Tahitensis et Planifolia.
Le Comptoir de Toamasina en Comptoir de la vanille et chercheur de vanille du monde vous propose d'acheter les meilleures gousses de vanille noire de Papouasie, de variété Planifolia et le tout au meilleur prix au kilo.
- Notes principales: D'épices et de cuirs et de vanille avec une touche cacaotée
- Couleur: Ébène et noir
- Qualité: Gourmet
- Taille: + 15cm
- Origine: Papouasie
Acheter vos gousses de vanille de Papouasie dans notre boutique de vanille, la meilleure des vanilles. Une gousse de vanille de qualité et rare, pour une cuisine créative.
Vanille planifolia de Papouasie Nouvelle Guinée - Achat, Utilisations et recettes
J’aimerais vous présenter ma vanille, la Vanille planifolia de Papouasie Nouvelle Guinée, une épice exquise qui est un véritable trésor de la nature. C'est en 2019, que vous avez eu la chance de la découvrir.
Cultivée dans les terres fertiles de la Papouasie Nouvelle Guinée, cette vanille est réputée pour son arôme riche et sa saveur intense.
Au Comptoir de Toamasina, nous sommes fiers de vous proposer cette vanille de qualité gourmet qui est la meilleure qualité de la vanille selon la norme iso.
Chaque gousse est soigneusement sélectionnée pour garantir une saveur et un arôme exceptionnels. Que vous l’utilisiez pour parfumer vos pâtisseries, enrichir vos plats salés ou créer des boissons délicieuses, la Vanille planifolia de Papouasie Nouvelle Guinée apportera une touche d’exotisme à vos préparations culinaires.
De plus, nous avons rassemblé une sélection de recettes pour vous aider à découvrir toutes les possibilités offertes par cette épice merveilleuse. Des desserts classiques aux plats innovants, vous trouverez de nombreuses façons d’intégrer la Vanille planifolia de Papouasie Nouvelle Guinée dans votre cuisine.
Nous vous invitons à explorer notre boutique en ligne et à découvrir la richesse de la Vanille planifolia de Papouasie Nouvelle Guinée. Faites l’expérience de la qualité, du goût et de l’arôme incomparables de cette vanille. Nous sommes convaincus que, une fois que vous aurez goûté à la Vanille planifolia de Papouasie Nouvelle Guinée, vous ne voudrez plus jamais vous en passer.
Alors, n’hésitez pas, faites-vous plaisir et donnez à vos plats une touche d’élégance avec la Vanille planifolia de Papouasie Nouvelle Guinée. Nous sommes impatients de partager avec vous cette épice extraordinaire.
Quelle est le prix de la vanille planifolia achetée par gousse
Le Comptoir de Toamasina vous propose la vanille planifolia de Papouasie par gousse en flacon ou en sachet. Nos flacons sont étudiés pour préserver la fraîcheur de la vanille.
Vous trouverez des conditionnement pour un simple amateur qui cuisine de temps en temps ou pour les professionnels, pâtissiers, revendeurs et aussi les amateurs de rhum arrangé.
Voici le prix officiel de la vanille planifolia à l'achat par gousse :
- Flacon de 2 gousses : 6,86€
- Flacon de 5 gousses : 10€
- Boîte de 10 gousses : 20€
- Boîte de 15 gousses : 27€
- Sachet de 20 gousses : 30€
- Sachet de 100 gousses : 95€
- Sachet de 250g : 83,86€
- Sachet de 1kg : 250€
Qu'est-ce que la variété planifolia - La Vanille planifolia : Un Voyage Aromatique
La Vanille planifolia est une variété d’orchidée qui nous emmène dans un voyage aromatique exquis. Le Brésil est le pays qui va avoir le plus d'espèce d'Orchidée au monde avec plus ou moins 40 variétés. Plus d'information sur le blog du COmptoir de Toamasina.
Caractéristiques de la Vanille Planifolia
- Nom Latin: Vanilla planifolia
- Famille: Orchidacées
- Origine: Mexique
La Vanilla planifolia est une liane épiphyte au port grimpant et au feuillage persistant. Elle s’accroche aux arbres grâce à ses racines adventives et se développe en formant de très longues lianes, pouvant mesurer jusqu’à 30 mètres dans son milieu naturel. Voici quelques détails essentiels :
- Feuilles: Plates, mesurant environ 10 cm.
- Floraison: Apparaît en été ou en automne avec des fleurs vertes, réunies en groupes de 8 à 10.
- Fruits: Les gousses de vanille sont le fruit de cette orchidée. Elles sont comestibles et renferment l’arôme le plus célèbre au monde.
Culture et Entretien
- Substrat: Utilisez un substrat spécifique composé de sphaigne (mousse légère et perméable) ou d’écorce de plante non résineuse.
- Floraison: La Vanilla planifolia fleurit en automne-hiver, généralement entre septembre et janvier.
- Hauteur: En pot, elle peut mesurer jusqu’à 4 mètres à l’âge adulte.
- Engrais: Nourrissez-la tous les 15 à 20 jours avec un engrais spécifique pour orchidées du printemps à l’automne.
Processus de Fabrication de la Vanille
- Le fruit mûr est inodore, mais son odeur unique et précieuse s’acquiert après un processus de fermentation.
- La vanilline, principe odorant, confère à la vanille son parfum caractéristique.
- La Vanilla planifolia ne commence à fleurir que lorsque sa liane atteint une hauteur d’au moins 3 mètres.
Cette variété offre des gousses d’excellente qualité, souples, d’un noir foncé, avec un parfum chaud et délicat, légèrement cacaoté. Explorez ce trésor aromatique et sublimez vos créations culinaires
Quel est saveur de la vanille planifolia de Papouasie
La vanille Planifolia de Papouasie Nouvelle-Guinée est un trésor aromatique qui mérite d’être découvert. Ses gousses, mesurant environ 14 cm, au minimum offrent une saveur unique et envoûtante. Voici les notes olfactives de cette vanille d'une qualité incomparable :
Notes d’Épices et de Cuirs : La vanille Planifolia de Papouasie se distingue par ses arômes d’épices et de cuir. Imaginez-vous dans une forêt tropicale, où chaque gousse renferme l’essence même de la nature.
Touche de Musc : Cette vanille a une saveur féminine, avec une subtile touche de musc. Elle éveille vos sens et laisse une empreinte délicate sur votre palais.
Long Intense de Vanille Chocolatée : Lorsque vous la dégustez, elle évolue vers une intensité de vanille chocolatée. C’est un véritable délice pour les amateurs de saveurs exquises.
Comment Utiliser la vanille planifolia dans la cuisine et pâtisserie
La vanille planifolia qui est une variété précieuse et envoûtante. Voici comment l’infuser et profiter de ses saveurs uniques :
Infusion dans le sucre ou le rhum : Placez une gousse de vanille planifolia dans un pot de sucre ou une bouteille de rhum. Laissez-la infuser pendant plusieurs semaines. Vous obtiendrez ainsi un sucre ou un rhum parfumé à la vanille.
Infusion dans les liquides : Faites infuser une gousse de vanille dans du lait chaud pour obtenir un lait à la vanille. Chauffez le lait à 40°C, ajoutez la gousse et laissez infuser pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez également infuser dans d’autres liquides comme la crème ou le sirop.
Utilisation en cuisine : La vanille planifolia est idéale pour parfumer vos desserts, crèmes brûlées, panna cottas, glaces, et même vos cocktails exotiques. Ses notes délicates de fleurs et de fruits captiveront vos papilles.
N’oubliez pas que la vanille planifolia est cultivée principalement à Madagascar, en Papouasie Nouvelle-Guinée, en Indonésie et dans l'ensemble des pays producteurs de vanille.
Elle offre une expérience gustative inoubliable. Sur notre chaîne et sur mon blog vous allez tout savoir pour utiliser cette vanille avec notes chocolatées. Acheter en ligne une vanille de prestige.
Les Recettes avec la vanille planifolia de Papouasie
J'ai voulu vous dévoiler 8 recettes simples, rapides et très savoureuses à réaliser à la maison. A vrai dire même si la vanille planifolia est très différente de sa consœur vanille tahitensis vous allez l'adorer :
Crème Brûlée à la Vanille Planifolia:
- Préparez une crème brûlée traditionnelle en infusant des grains de vanille Planifolia dans la crème.
- Saupoudrez de sucre sur le dessus et caramélisez au chalumeau pour une touche croquante.
Magret de Canard à la Vanille Planifolia:
- Faites cuire votre magret de canard dans une poêle bien chaude.
- Ajoutez des grains de vanille Planifolia pour un parfum subtil.
- Servez avec une sauce à l’orange et à la vanille.
Panna Cotta à la Vanille Planifolia:
- Préparez une panna cotta crémeuse en incorporant des grains de vanille Planifolia à la préparation.
- Accompagnez-la d’un coulis de fruits rouges pour une touche acidulée.
Saumon Grillé à la Vanille Planifolia:
- Assaisonnez vos pavés de saumon avec du sel, du poivre et des grains de vanille Planifolia.
- Faites griller et servez avec une sauce à la crème et à la vanille.
Riz au Lait à la Vanille Planifolia:
- Infusez une gousse de vanille Planifolia dans le lait pour préparer un riz au lait onctueux.
- Saupoudrez de cannelle pour une touche supplémentaire de saveur.
Tarte aux Pommes à la Vanille Planifolia:
- Ajoutez des grains de vanille Planifolia aux pommes caramélisées pour une tarte délicieuse.
- Servez tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert réconfortant.
Sauce Caramel à la Vanille Planifolia:
- Préparez une sauce caramel maison en ajoutant des grains de vanille Planifolia à votre caramel.
- Utilisez cette sauce pour napper des crêpes ou des glaces.
Salade de Fruits à la Vanille Planifolia:
- Ajoutez des grains de vanille Planifolia à une salade de fruits frais.
- Arrosez d’un filet de sirop d’agave et saupoudrez de menthe fraîche avant de servir.
Découvrez des recettes et article sur la vanille de Papouasie variété planifolia sur mon blog, comme vous le voyez une grande partie de vie est dévoué à cette princesse :
Comment conserver le vanille planifolia de Papouasie
La gousse de vanille planifolia de Papouasie va se conserver comme les autres vanille.
Mais étant un ingrédient, un arôme de base pour de nombreux produits alimentaires, tels que les gâteaux, les pâtisseries et les boissons. Vous devez bien la conserver pour ne pas altérer son arôme, sa puissance aromatique et sa fraîcheur. Car la vanille est un caméléon et il est très facile de modifier sa saveur. Vous allez découvrir la vidéo à la fin du paragraphe.
Il existe plusieurs méthodes pour conserver les gousses de vanille, et ces méthodes peuvent varier en fonction de la forme de la vanille et de l'utilisation prévue.
Tout d'abord, les gousses de vanille doivent être conservées dans un endroit sombre et sec pour préserver leur arôme.
Elles peuvent être conservées dans un bocal en verre avec un couvercle étanche ou emballées dans du papier sulfurisé et stockées dans un tiroir à l'intérieur d'une boîte.
Il est important de ne pas les exposer à la lumière directe du soleil ou à des températures extrêmes, car cela peut affecter leur arôme.
Il est également important de ne pas ranger les gousses de vanille à côté d'autres ingrédients qui peuvent affecter leur arôme, tels que les épices ou les agrumes.
Si les gousses de vanille sont stockées à côté de ces ingrédients, il est possible qu'elles absorbent leur arôme et perdent leur goût unique.
Il est recommandé de vérifier régulièrement les gousses de vanille pour s'assurer qu'elles n'ont pas été endommagées ou contaminées par des champignons. Si une gousse de vanille est moisie ou si elle a pris un arôme d'un autre produit, vous devez l'isoler. Une gousse qui a pris l'arôme d'un autre produit peut-être utilisé, moisi, vous pouvez la mettre à la poubelle.
En plus de conserver les gousses de vanille dans un endroit sombre et sec, il est important de les utiliser rapidement après l'achat. Achetez de la vanille pour 1 an et pas plus.
L'utilisation rapide garantit que les gousses de vanille sont à leur apogée en termes de goût et d'arôme.
Mais pour l'amour de dieu, ne mettez jamais votre vanille au congélateur ou au frigo vous allez dénaturer la saveur de la vanille et sa puissance aromatique.
Enfin, il est important de tenir compte de la qualité des gousses de vanille lorsque vous les achetez.
Les gousses de vanille de qualité supérieure qu'on appelle qualité gourmet, elles doivent être souples, ne pas avoir de liquide qui sort et surtout les notes olfactives doivent être douces et gourmandes.
Profitez de toutes l'expérience du créateur du Comptoir de Toamasina sur sa chaîne youtube et découvrez les méthodes de culture de vanille chez vous à la maison avec les conseils de la plantation Arnaud Vanille.
N'hésitez pas à lire notre article => Conservation de la vanille
QUELLE EST LA DIFFÉRENCE ENTRE LA VANILLE PLANIFOLIA DE PAPOUASIE ET LA VANILLE TAHITENSIS DE PAPOUASIE -DÉCOUVREZ LES MÉTHODES DE CULTURES ET DE PRÉPARATIONS DES DEUX VANILLES
J'aimerai vous présenter ici, les deux vanilles que vous allez avoir en Papouasie. Contrairement à la vanille de Tahiti qui est séché sur le pied, la vanille gourmet de Papouasie pour ses deux variétés vont avoir le même type de préparation après la pollinisation.
La Vanille Planifolia de Papouasie - Un Parfum Élégant
La vanille Planifolia, originaire du Mexique, est une variété qui séduit par son parfum raffiné. Ses gousses, longues et charnues, dévoilent des notes de cuir, d’épices et de douceur florale. Elles sont le joyau des desserts et des plats exquis. Vous avez un meilleur taux de vanilline que dans la tahitensis. Uniquement la vanille bahianaise va avoir un taux de vanilline nettement supérieur.
Méthodes de Culture et de Préparation
- Récolte Traditionnelle: En Papouasie, les producteurs récoltent la vanille à la main, avec soin. Ils utilisent la méthode d’échaudage, similaire à celle de Madagascar. Les gousses sont ensuite séchées, préservant ainsi leur puissance aromatique.
- Taille et Largeur: Les gousses de vanille Planifolia de Papouasie sont plus larges que celles de Tahiti. Cependant, en termes de taux de vanilline et de saveurs, elles sont sur la même norme.
La vanille Tahitensis, quant à elle, offre un voyage sensoriel unique. Originaire de Tahiti, elle se distingue par ses notes sauvages, musquées et florales. Imaginez-vous au cœur d’une forêt tropicale, où chaque gousse renferme une histoire envoûtante.
Méthodes de Culture et de Préparation- Séchage Partiel sur Pied à Tahiti en Papouasie méthode bourbon: La variété Tahitensis est la seule au monde à ne pas s’ouvrir à pleine maturité. Elle est séchée partiellement sur le pied de vanillier, préservant ainsi ses arômes uniques. En Papouasie, il n'a pas d'équipement actuellement pour réaliser la même préparation qu'en Polynésie, donc la vanille est tout simplement échaudé. Mais cela n'enlève en rien de sa qualité.
- Taille et Épaisseur: Les gousses de vanille Tahitensis de Papouasie sont plus fines que celles de Tahiti. Pourtant, elles offrent une puissance aromatique exceptionnelle. Les deux variétés planifolia et Tahitensis vont avoir la même taille en largeur.
Que vous optiez pour la vanille Planifolia ou Tahitensis, le Comptoir de Toamasina vous propose des trésors authentiques. Chaque gousse est une invitation à la créativité culinaire. Offrez-vous ces merveilles et sublimez vos plats avec élégance.
- PAYS D'ORIGINE
- Papouasie
- ESPÈCE BOTANIQUE
- Vanilla Planifolia
- INGRÉDIENTS
- Vanille Planifolia de Papouasie
- PUISSANCE AROMATIQUE
- 8/10
- ALLERGÈNE
- Absence
- TRACES EVENTUELLES D'ALLERGÈNES
- Aucun
- EMBALLAGE
- Flacon ou Sachet
- Préparation / Livraison
- Préparation sous 24h - Livraison sous 48h00
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