Au-delà des épices, de la vanille et du thé, je souhaite partager autre chose : le voyage lui-même. Depuis 2010, je consigne mes découvertes sur le terrain — plantations, producteurs, techniques de récolte — dans des carnets qui n'ont jamais quitté mon sac. C'est cette matière-là que je veux transformer en livres pour vous.
Mes carnets de voyage
Ce sont des carnets de terrain, pas des guides touristiques : des notes prises directement dans les plantations de vanille à Madagascar, sur les routes de poivre au Brésil, dans les jardins de thé où j'ai été formé. J'y consigne ce que les producteurs m'expliquent, les gestes que je vois, les erreurs que je fais aussi. C'est cette matière brute, jamais lissée, que je veux mettre en forme pour vous la partager.
Un livre de recettes qui grandit avec ma famille
Je prépare aussi un livre de recettes familial, différent de mes recettes de chef habituelles : celles que je réalise à la maison avec mon fils, aujourd'hui âgé de 5 ans. Chaque année, nous ajoutons une nouvelle recette ensemble — une façon pour moi de documenter comment on transmet le goût des épices et de la vanille à la génération suivante, pas à pas, une recette à la fois.
Chaque année
Une nouvelle recette testée et réalisée en famille rejoint le livre — jamais retirée, seulement ajoutée, pour que l'ouvrage devienne une vraie mémoire familiale au fil du temps.
Le principe
Des recettes simples, pensées pour être refaites avec un enfant : peu d'étapes, des gestes sûrs, et toujours une épice ou une vanille du Comptoir en vedette.
Peut-on acheter un moulin ou un flacon vide, sans épice à l'intérieur ?
Oui, c'est justement l'objet de cette sélection : proposer nos moulins rechargeables et flacons anti-UV vendus seuls, à garnir vous-même.
Qu'est-ce que "les livres du Comptoir de Toamasina" ?
Une gamme d'ouvrages exclusifs : des carnets de voyage issus des notes de terrain d'Arnaud Sion dans les plantations visitées depuis 2010, et un livre de recettes familial réalisé avec son fils.
Comment est construit le livre de recettes familial ?
Chaque année, une nouvelle recette réalisée en famille avec le fils d'Arnaud, âgé de 5 ans, vient s'ajouter au livre. Les recettes précédentes ne sont jamais retirées, pour que l'ouvrage devienne une mémoire familiale qui grandit dans le temps.
Les filtres à thé proposés sont-ils réutilisables ?
Notre gamme comprend à la fois des filtres réutilisables et des filtres jetables compostables, pour s'adapter à un usage à la maison comme en déplacement.
