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Carnet de 50 Recettes Boissons & Cocktails d'Été
Affrontez les fortes chaleurs avec le carnet numérique gratuit d'Arnaud Sion, fondateur du Comptoir de Toamasina ! Ce guide de 56 pages rassemble 50 recettes rafraîchissantes et gourmandes (25 boissons du monde + 25 cocktails sans alcool) créées et testées en cuisine avec son propre fils.
Du Brésil au Mexique, voyagez grâce à nos épices d'exception et apprenez à réaliser Limonada Suíça, Agua de Jamaica, Mojito des enfants ou Espresso Tonic.
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Activité en famille : Des étapes ludiques et sécurisées pensées pour cuisiner avec les enfants.
Astuces de Chef & Vidéos : Chaque recette inclut le secret du chef et sa démonstration pas à pas sur notre chaîne YouTube.
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Télécharger le carnet gratuitement
PDF · 56 pages · Offert le temps de la canicule
50 recettes classées
25 boissons fraîches venues du Mexique, du Brésil et d'Inde, et 25 cocktails en famille, tous sans alcool.
Filmées pas à pas
Chaque recette du carnet existe aussi en vidéo sur notre chaîne YouTube, pour voir les gestes en conditions réelles.
Pensées pour les enfants
Le pilon, le shaker, la grenadine versée en dégradé : à chaque recette, un geste confié aux plus jeunes.
Avec la chaleur d'aujourd'hui, j'ai voulu partager ce que je prépare chez moi depuis des années pour tenir l'été avec mon fils. Ce carnet n'est pas un simple recueil de recettes copiées ailleurs : chaque boisson a été testée en cuisine, corrigée, retestée, avant d'atterrir dans ces pages. C'est mon travail, avec mes échecs devenus des astuces.
Pourquoi je le partage aujourd'hui
Je suis Arnaud Sion, créateur du Comptoir de Toamasina depuis 2010. Je passe ma vie entre le Brésil, où je vis, et Madagascar, où tout a commencé pour moi avec la vanille. Entre les deux, j'ai aussi voyagé en Papouasie et en Inde pour sourcer des épices — c'est de là que viennent la plupart des ingrédients de ce carnet.
Ce livre, je l'ai écrit avec mon fils à mes côtés : c'est lui qui teste le pilon, le shaker, le dosage du sucre avant moi. Les recettes qui restent dans ce carnet sont celles qui ont survécu à son verdict — le plus honnête qui soit.
Aujourd'hui, avec la canicule, je préfère que ce carnet serve plutôt que de dormir sur mon disque dur. Il est gratuit, sans contrepartie cachée : vous y trouverez simplement, en fin de chaque fiche, l'épice ou le thé du Comptoir qui a signé la recette — parce que c'est honnêtement avec ces produits-là que je les ai développées.
Ce que contient le carnet
50 recettes, 2 chapitres, 56 pages
Chaque fiche suit le même format : une préparation en 4 étapes, la liste des ingrédients, un "carnet du chef" avec l'astuce qui change tout, et l'épice ou le thé du Comptoir utilisé dans la recette.
- Chapitre I25 boissons fraîches — Mexique, Brésil, Inde
- Chapitre II25 cocktails en famille, sans alcool
- Temps de préparationDe 5 à 20 minutes par recette
- NiveauAccessible, pensé pour cuisiner avec des enfants
- FormatPDF, à consulter sur écran ou à imprimer
- VidéosChaque recette existe aussi filmée sur YouTube
Le sommaire complet
Chapitre I · 25 recettes pour tenir l'été
Boissons fraîches
- Limonada Suíça
- Agua de Jamaica
- Horchata de Riz
- Agua Fresca de Pastèque
- Agua Fresca Melon & Basilic
- Citronnade de la Maison
- Thé Glacé Menthe & Citron
- Thé Glacé à la Pêche
- Rooibos Glacé aux Fruits Rouges
- Maté Glacé du Sud
- Infusion Hibiscus & Gingembre
- Ginger Ale Maison
- Diabolo Concombre & Menthe
- Eau Détox Concombre & Citron
- Smoothie Mangue & Banane
- Lassi à la Mangue
- Milkshake à la Fraise
- Milkshake à la Pastèque
- Slush à la Fraise
- Granité au Café
- Jus Vert Pomme & Concombre
- Nectar Acérola & Orange
- Vitamina de Abacate
- Café Glacé à la Vanille
- Eau de Coco & Ananas
Chapitre II · 25 recettes à préparer avec les enfants
Cocktails en famille
- Mojito des Enfants
- Caipirinha sans Alcool
- Piña Colada des Petits
- Shirley Temple
- Le Cendrillon
- Roy Rogers
- Daiquiri Fraise sans Alcool
- Sangria sans Alcool
- Punch Tropical
- Margarita sans Alcool
- Spritz sans Alcool
- Bellini de Pêche
- Mimosa sans Alcool
- Cuba Libre des Enfants
- Mule sans Alcool
- Batida de Coco sans Alcool
- Sea Breeze sans Alcool
- Tequila Sunrise sans Alcool
- Lagon Bleu sans Alcool
- Cosmopolitan sans Alcool
- Limonade Fraise & Basilic
- Mint Julep sans Alcool
- Coco Colada Verte
- Paloma sans Alcool
- Espresso Tonic
Pour les grands : chaque cocktail du deuxième chapitre indique, en fin de fiche, l'ajout d'alcool réservé aux verres des adultes — toujours préparé à part, jamais dans la carafe commune que partagent les enfants.
Quatre recettes en avant-goût
Un aperçu de ce que vous trouverez dans le carnet, avec l'astuce du chef qui accompagne chaque fiche.
Limonada Suíça
Le citron vert brésilien · 10 min · 4 pers
L'astuce : dix secondes de mixage suffisent à extraire les huiles du zeste — au-delà, l'écorce blanche libère son amertume. Signée gousse de vanille de Madagascar Extra-Gourmet.
Agua de Jamaica
L'hibiscus des marchés mexicains · 10 min + infusion 4h · 6 pers
L'astuce : jamais plus d'un quart d'heure d'infusion à chaud, sous peine que l'acidité masque les notes de fruits rouges. Signée cannelle de Madagascar.
Mojito des Enfants
Le grand classique cubain · 10 min · 2 verres
L'astuce : la menthe se presse, elle ne se broie pas — déchirée, elle libère une amertume verte qui gâche tout le verre. Signé baie de Timut.
Espresso Tonic
Le café pétillant · 5 min · 2 verres
L'astuce : versez le café sur le dos d'une cuillère pour qu'il se dépose en couche plutôt que de se mélanger. Signé gousse de vanille de Madagascar Extra-Gourmet.
Les épices et thés du carnet
Une seule règle a guidé le choix des ingrédients : rien qui ne soit déjà dans ma propre cuisine. Retrouvez les produits qui signent les recettes du carnet, directement sur la boutique.
- Vanilles du monde : Madagascar, Tahiti et Papouasie — chacune apporte une note différente selon la recette. Voir la gamme de vanilles.
- Baie de Timut : l'épice qui revient dans presque tous les cocktails en famille, pour sa fraîcheur citronnée sans alcool à masquer.
- Cannelle de Madagascar : présente aussi bien dans les boissons chaudes que dans la sangria sans alcool. Voir la cannelle de Madagascar.
- Poivres blanc, rouge et long : une pincée dans une limonade ou un daïquiri sans alcool, pour cette touche qui surprend toujours. Voir la gamme de poivres en grains.
- Thés et rooibos : sencha, Earl Grey, rooibos nature — la base de tous les thés glacés du carnet. Voir la catégorie thés.
- Maté du Brésil et gingembre en poudre : deux incontournables de mes étés brésiliens. Voir le gingembre en poudre.
- Cardamome verte et acérola : pour le lassi, le granité au café, et la vitamine C du nectar du matin.
Envie de toutes les essayer sans multiplier les commandes ? Notre coffret d'épices du monde réunit une bonne partie des ingrédients du carnet en un seul geste.
Questions fréquentes
Le carnet est-il vraiment gratuit ?
Oui, sans contrepartie cachée. Il est offert le temps de la canicule, en téléchargement direct. Chaque fiche mentionne simplement le produit du Comptoir de Toamasina utilisé dans la recette, parce que c'est honnêtement avec lui qu'elle a été développée.
Faut-il du matériel spécial pour réaliser les recettes ?
Non. Un blender ou un mixeur plongeant, un shaker ou à défaut un bocal fermé, une passoire fine ou une étamine pour certaines recettes comme l'horchata, et c'est à peu près tout. Rien qui ne se trouve pas déjà dans une cuisine familiale.
Les cocktails sont-ils adaptés aux enfants ?
Tous les cocktails du chapitre II sont sans alcool par défaut. La mention « pour les grands », en fin de fiche, indique l'ajout réservé aux adultes, toujours préparé à part et jamais versé dans la carafe commune servie aux enfants.
Où trouver les vidéos des recettes ?
Chaque recette du carnet est filmée pas à pas sur la chaîne YouTube du Comptoir de Toamasina, à l'adresse www.youtube.com/@Lecomptoirdetoamasina. Vous y verrez les gestes, les textures et les dosages en conditions réelles.
Combien de temps l'offre gratuite dure-t-elle ?
Le carnet est offert le temps de la vague de chaleur actuelle. Téléchargez-le dès maintenant pour être sûr de le garder.
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