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Cannelle de Madagascar
La cannelle malgache est la cannelle Cinnamomum verum. Elle fait partie des meilleures cannelle du Monde. Acheter une cannelle avec des notes très parfumées, intenses et profondes.
Vous allez découvrir une cannelle fine et longue en bouche avec une symphonie de saveurs à la fois douce, chaude et légèrement sucré.
- Puissance du l'épice: 6/10
- Notes principales: une cannelle sucrée et douce en bouche
- Utilisation: Idéal pour l'ensemble des plats salés, notamment les viandes
- Origine: Madagascar
Découvrez notre cannelle de Madagascar en bâton et en poudre. Acheter au meilleur prix la cannelle malgache de très grande qualité. La meilleure cannelle au monde dans votre cuisine.
Au Comptoir de Toamasina vous allez acheter un bâton de cannelle à la saveur unique et intense.
Cannelle De Madagascar - Achat de Bâton et poudre de cannelle
C'est bien ici au Comptoir de Toamasina véritable Comptoir des épices que vous allez acheter la meilleure cannelle de Madagascar. C'est une cannelle de chef, une cannelle de gourmet avec des notes douces et suaves.
Moins chère que la cannelle de Ceylan elle offre des arômes qui s'en approche.
Alors venez nous découvrir et connaître le prix de la cannelle de Madagascar.
Le Comptoir de Toamasina essai de travailler au plus proche des producteurs de cannelle à Madagascar et nous travaillons avec un expert français dans l'importation de saveurs de Madagascar.
Nous échangeons avec sur le monde des épices.
La cannelle de Madagascar est une vraie cannelle la Cinnamomum Zeylanicum et non la cannelle casse de Chine.
Elle est plus chère mais sa saveurs est unique et intense. C'est certainement la meilleure cannelle au monde pour l'utilisation dans les desserts et la cuisine salée.
Notre concept d'épices, c'est d'aller trouver les meilleures saveurs du monde et de vous proposer des épices au meilleur rapport qualité prix, pour que vous réalisé une nouvelle cuisine créative.
Achat et Vente de Bâton de Cannelle Madagascar ou Poudre de Cannelle de Madagascar
Nous sommes ici très loin de la cannelle Cinnamomum Cassia qu'on connait sous le nom de cannelle cassia qui est le bas de gamme de la cannelle. Une cannelle très forte en goût et surtout la moins chère du marché.
Le saviez-vous que la cannelle cassia à un prix inférieur à 3 euros du kilo en poudre.
Tandis que la cannelle vraie son prix et pratiquement 8 fois plus élevé à l'achat chez le producteur.
La cannelle est la couche intérieure de l'écorce du cannelier qui va en séchant s'enrouler sur lui-même pour devenir un bâton, comme nous le connaissons.
Maintenant vous savez où acheter de la cannelle en bâton et en poudre de qualité et surtout au meilleur prix.
La petit histoire de la cannelle de Madagascar
La cannelle en bâton ou en poudre provient du cannelier, un arbre à feuille persistantes pouvant mesurer jusqu’à 15 mètres à l’état sauvage. En culture le cannelier mesure 3 mètres maximum.
Il faut savoir que la cannelle de Madagascar est la cannelle vraie. C’est-à-dire la cannelle d’origine de Ceylan.
La récolte de la cannelle à Madagascar
La récolte de la cannelle est un métier passionnant. Pour récolter la cannelle, il va falloir attendre que les tiges du cannelier soient pleines de sèves. Au Brésil, quand la saison des pluies commencent c'est ici que la récolte va être prometteuse.
Le cultivateur va prendre une lame non tranchante et séparer l'écorce de l'arbre.
Il va réaliser un geste qui est circulaire autour de l'arbre pour détacher cette précieuse épice.
En séchant la cannelle développe ses arômes et ses notes sucrées. Mais attention seul la cannelle de vraie à des notes sucrées et non la cannelle cassia qui à des notes fortes.
La cannelle vraie vous allez la retrouver au Brésil, Madagascar et Ceylan notamment.
Arnaud créateur du Comptoir de Toamasina et spécialiste en gousses de vanille et épices, vous propose un bâton et la poudre de cannelle la plus pure.
Des arômes fins et affirmés pour une cuisine créative du quotidien. Nous vous proposons une qualité de cannelle et savoureuse en bouche.
La cannelle antique - l'histoire de la cannelle
Les premières traces de la cannelle proviennent des textes sanskrits et dans la bible.
Au moyen-âge on trouve des traces écrites dans les recettes de ragoûts, bouillons, crèmes.
La cannelle était une épice rare et très précieuse.
Lors de la découverte des Indes par les portugais il a eu des conflits pour cette épice.
Le conflit fut entre les sri lankais, portugais et hollandais au XVe siècle puis avec les français et anglais au XVIIIe.
Les hollandais vont s’installer dans l’Ile de Ceylan aujourd’hui Sri Lanka en 1656.
Pour avoir le monopole de cette épice, les hollandais détruisaient l’ensemble des plantations en Inde sur la côte de Malabar pour avoir le monopole de l’épice.
A la suite des conflits la cannelle fût importée dans d’autres territoires pour éviter les problèmes d’approvisionnements.
Aujourd’hui la cannelle est principalement consommée en Amérique du Nord USA notamment, Espagne, Grande Bretagne et au Brésil.
N'hésitez pas à découvrir notre vanille de Madagascar.
qu'est-ce que la cannelle
En plus de vous proposer des poivres en grains, poivre rares, nous vous proposons de tout savoir sur le monde de la cannelle.
Pour la récolte de la cannelle, tous les deux ans les producteurs vont prélever l’écorce intérieure de l’arbre pour les sécher.
Ensuite lors du séchage, la cannelle s’enroule sur elle-même et devient la cannelle tuyau.
La Cannelle de Madagascar - CINNAMOMUM VERUM
La cannelle Cinnamomum verum est la cannelle avec un goût intense et très fin à la fois. C’est la meilleure cannelle au monde, pour les amateurs de cannelle. Une cannelle chaude et sucrée en bouche.
Cette cannelle provient de Ceylan, Brésil, Indes et Madagascar.
C’est la cannelle la plus chère mais son goût à la plus grande finesse.
On dit que c'est le haut de gamme de la cannelle, dans le monde de la gastronomie.
Découvrez aussi notre vanille bourbon de Madagascar
Description du Produit:
Produit : Cannelle de Madagascar
Conditionnement en Sachet ou flacon: 30g en bâton ou 40g en poudre
Caractéristique: Des notes franches avec un goût légèrement sucré
Nos autres cannelles: Cannelle de Ceylan - Cannelle d'Indonésie
Conseils d'utilisation de la cannelle de Madagascar
En cuisine la cannelle parfume très bien les vins chauds, chocolat chaud, café et thé.
En France, on va l’employer généralement pour parfumer les entremets, pâtisseries, gâteaux et biscuits.
On l’adore notamment dans les gâteaux aux pommes.
Au Maghreb, Asie on va la laisser infuser dans les viandes mijotées avec des fruits secs.
Comme vous voyez la cannelle peut s’utiliser dans la cuisine salée ou sucrée.
Les Recettes avec de la cannelle de Madagascar
Réaliser de délicieuse recette avec la cannelle malgache:
- Pommes rôties au four à la cannelle de Madagascar
- Tomates confites au citron, safran et cannelle
- Tarte aux pommes cannelle
- Bâton de glaces lait meringué et cannelle
- Smoothie litchis banane et cannelle
Venez découvrir notre safran d'Iran, vanille de Madagascar et l'acérola en poudre.
Comment conserver la cannelle de Madagascar
Pour conserver la cannelle de Madagascar dans les meilleurs conditions, le Comptoir de Toamasina vous recommande de stocker l'extrait à l'abri de la lumière et de tout choc de température.
Les différentes cannelles dans le monde
La cannelle cassia provient de Chine tandis que la cannelle vraie provient de Ceylan. Partez à la découverte de notre poivre noir de Ceylan.
La cannelle de Ceylan dite cannelle vraie est la préféré des chefs par ses notes suaves qui va vous faire voyager dans un monde de saveurs uniques.
Mais attention 90% de la production de cannelle mondiale est de la cannelle cassia c'est à dire une cannelle très forte en goût et dure.
Nous vous proposons la cannelle la plus rare pour des recettes qui vont vous faire voyager.
Le Comptoir de Toamasina va développer une nouvelle origine qui est la cannelle du Brésil, la même cannelle que Madagascar et de Ceylan mais d'un autre continent.
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