Bâton et Poudre de Cannelle

Achat et vente de la meilleure qualité de cannelle au monde

Le Comptoir de Toamasina propose une cannelle d'excellente à pâtisserie. Notre cannelle provient des meilleures origines de Madagascar, de Ceylan et du Brésil.

Nous apportons un soin particulier à l’achat et la vente de cannelle au goût incomparable qui transformera votre cuisine créative en une véritable symphonie de saveurs.

Notre magasin de cannelle offre les meilleurs bâtons de cannelle ou la poudre de cannelle au meilleur prix au kilo.

Cannelle de Ceylan

CBC30

Véritable écorce de cannelle de Ceylan, notre cannelle a une classification C5 qui en fait la meilleure cannelle au monde. Notre cannelle de Ceylan à un goût qui est à la fois chaud et sucré. Vous allez découvrir une cannelle avec un parfum fin et intense. Puissance de l'épice: 5/10 Notes principales: Des notes de cannelle chaudes et sucrées Utilisation:...

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Cannelle de Madagascar

CBM1-5

La cannelle malgache est la cannelle vraie. Elle fait partie des meilleures cannelle du Monde. Acheter une cannelle avec des notes très parfumées, intenses et profondes. Vous allez découvrir une cannelle fine et longue en bouche avec une symphonie de saveurs à la fois douce, chaude et légèrement sucré. Puissance du l'épice: 6/10 Notes principales:...

2,75 €

Où Acheter de la cannelle de Ceylan, Madagascar et de Brésil

Acheter en ligne et découvrez notre sélection de bâtons de cannelle du monde ou en poudre, retrouvez nos astuces et recettes de cuisine créatives.

C'est ici que vous allez acheter les meilleures cannelles.

Qu'est-ce que la Cannelle ?

Êtes-vous toujours cette question, plus que la cannelle?

La cannelle n'est pas la cannelle, c'est la cannelle et la cannelle.

Vous pouvez faire la cannelle cinnamomum aussi cannelle cinnamomum zeylanicum ou cannelle de Ceylan.

La cannelle est la cannelle de l'indonésie indonésienne cinnamomum cassia pour cannelle cassante.

Plus les deux cannelles viennent de la même famille celle de Lauraceae

L'histoire de la cannelle

C’est quoi la cannelle ? Le bâton de cannelle provient du cannelier. C’est en séchant que l’écorce s’enroule sur elle-même et forme le fameux bâton de cannelle.

Cette épice n’était pas la seule que le cannelier fait, il y a les baies de cannellier et les feuilles du cannellier.

La cannelle est connue depuis l’antiquité des temps. Elle a été employée notamment pour ses propriétés culinaires et pour ses vertus pour la santé.

L’usage du bois épicé est très utilisé par les religions anciennes.

Il faut savoir que les chinois cultivaient le cannelier 2 500 avant Jésus-Christ. Notamment pour sa saveur et ses vertus pour la santé dans la médecine chinoise.

A cette époque, elle était rare et très chère.

Le mot cannelle provient du latin, « canna » qui va dire roseau. Il sera utilisé dans la langue de Molière à partir du 12ème siècle.

Le saviez-vous qu’en 1700, la cannelle figurait dans pas moins de 50% des recettes culinaires en France.

Le français est un amoureux du bâton de cannelle.

Alors venez découvrir et acheter la cannelle à pâtisserie du Comptoir de Toamasina.

La cannelle dite de Ceylan Cinnamomum verum

Achat et vente de cannelle de qualité au goût prononcé boisé et sucré, le signe des grandes cannelles.

Nous vous proposons une épice très orientale, la cannelle.

Acheter notre cannelle en poudre et nos bâtons de cannelle vous allez sublimer vos plats tout simplement.

Alors réaliser les meilleures recettes avec les bâtons de cannelle du Comptoir de Toamasina.

Qu'est-ce que la cannelle de Ceylan ou la Cinnamomum verum?

C’est la plus connue des cannelles et la plus savoureuse. Mais c’est la cannelle qui est la moins présente sur le marché, car elle est beaucoup plus chère que sa petite sœur cinnamomum cassia.

Le bâton de cannelle de ceylan n’est pas facilement cassable, il est tout d’abord très beau et à une saveur légèrement sucrée.

Le cannelier est un arbre à feuille persistante et à l’écorce épaisse qui est irrégulière et fortement aromatique.

La cannelle dite de Ceylan est d’originaire des Indes et du Sri Lanka, mais aujourd’hui on va la trouver au Brésil et aussi à Madagascar.

Les bâtons peuvent mesurer jusqu’à 23cm. Mais avec les aléas du transport les grandes tailles cassent.

Nous préférons des bâtons de cannelle entre 5 à 12 cm.

Acheter de la cannelle de Ceylan, Madagascar et du Brésil

Le Comptoir de Tomasina vous propose d’acheter de la véritable cannelle de ceylan au saveur incroyable et magique.

Acheter en ligne une cannelle dite de ceylan avec une saveur incomparable. La véritable cannelle à Pâtisserie.

La cannelle dite d'Indonésie ou de chine qu'on appelle cannelle casse ou cinnamomum cassia

C'est quoi la cannelle casse ?

La cannelle casse est d’originaire de Birmanie et de Chine.

C’est une cannelle casse car celle-ci est très facilement friable.

Le bâton de cannelle casse offre une saveur très forte en cannelle. Et non subtil que celle dite cannelle vraie.

C’est une cannelle bon marché mais qu’on peut vite se laisser.

Car la saveur est trop forte.

Quelles sont les différentes entre les deux cannelles?

Il faut savoir que les deux cannelles ont une saveur différente. Et non similaire comme certains sites spécialistes en épices peuvent raconter. Il faut vraiment n’avoir jamais voyager sur une île aux épices pour ne pas faire la différence.

La cannelle de Ceylan offre un parfum doux de cannelle qui va être très long en bouche. Tandis que celle d’Indonésie offre une attaque très forte en bouche.

La différence entre les deux espèces est la coumarine. La coumarine vous l’avez aussi dans la fève tonka du Brésil.

La coumarine est une substance végétale naturelle. On retrouve cette essence notamment dans la parfumerie et les cosmétiques.

La cannelle de Chine dispose beaucoup de coumarine tandis que la Ceylan en est pauvre.

Comment faire la différente entre la cannelle dite de Ceylan ou d'Indonésie

Il faut savoir qu’il y a des différences entre la cannelle vraie et cannelle fausse.

La première est l’épaisseur, ensuite la couleur et la saveur.

L’épaisseur de l’écorce de cannelle de Ceylan va être très fine, à peine 1mm d’épaisseur.

Elle possède une couleur orange légèrement ocre avec une texture ferme mais très friable.

Sa saveur est douce, très parfumée de cannelle légèrement sucrée.

Une cannelle excellente pour la pâtisserie avec des notes rondes et chaudes.

L’écorce de cannelle casse ou cannelle de chine est très épaisse on arrive à 3mm facilement.

Sa couleur est brune.

Elle offre une odeur très forte en cannelle et très forte en bouche. Cette cannelle est facilement friable.

Recette à la cannelle

Quand on pose la question, quelle cannelle choisir.

Nous vous répondons la cannelle de Ceylan.

Elle offre une symphonie aromatique excellente.

La cannelle de Ceylan est idéale pour la pâtisserie.

La cannelle de Chine avec sa saveur trop forte n’est pas très utilisée par les grands chefs, mais rien ne vous empêches de l’utiliser dans un café ou en infusion dans un préparation à rhum.

Comment utiliser la cannelle en cuisine ?

Avec son goût caractéristique la cannelle se distingue par son bâton friable comme une écorce d'arbre.

Vous pouvez l'utiliser dans la cuisine salée et sucrée. Elle accompagne vos recettes à merveille.

En cuisine orientale on l'adore en infusion. Au Maghreb c'est dans les tajines qu'on l'adore et au Maroc on va même réaliser des salades avec.

Alors partez à la découverte de notre cannelle.

Cannelle en Poudre ou Cannelle en Bâton?

Le bâton de cannelle est un séducteur.

Le saviez-vous que la cannelle est l’une des épices les plus populaires en France et notamment au Maghreb.

La cannelle s’utilise très souvent avec des pommes ou encore du chocolat.

En occident, on va utiliser la cannelle dans les desserts tandis qu’au Maghreb ou en Indes on va l’utiliser dans le salée notamment dans une viande blanche et la volaille.

On en rajoute très souvent dans les tajines ou le couscous.

Alors n’hésitez pas d’ajouter dans vos gâteaux, vos biscuits, fruits, tartes et enfin partout si vous souhaitez cuisiner de façon orientale.

Pour l'utiliser, nous vous conseillons soit l'infusion ou la râper.

N’hésitez pas à découvrir notre safran d’Iran.

Vous pouvez retrouver dans nos thés :

Thé Noir Jardin d'Aracaju, Thé Noir de Madagascar, Thé Noir des Aventuriers, Thé Vert de Noël.

Pour les amateurs des notes de la cannelle, nous vous conseillons, de mâchouiller directement un bout de bâton de cannelle, comme un bâton de réglisse.

N’hésitez pas de faire votre sucre à la cannelle en mettant tout simplement la cannelle dans votre sucre.

Cannelle - Ceylan - Madagascar en poudre et bâton - Achat, utilisation et recettes

Le Comptoir de Toamasina vous propose d'acheter de la cannelle à pâtisserie d'excellence. Notre cannelle provient des meilleures plantations de Madagascar, Ceylan et du Brésil.

Nous apportons un soin tout particulier à acheter un bâton de cannelle avec une saveur incomparable qui va transformer votre pâtisserie en une véritable symphonie de saveurs.