Thé Noir - Acheter en ligne en vrac et de qualité

Où Acheter du Thé Noir en Vrac - Achat et découverte de beaux thés

Le Comptoir de Toamasina est né d'une passion de la vanille, des épices et puis des thés d'Arnaud. Cette passion l'a conduit à la recherche d'une sélection de thés du monde. Nous vous proposons des mélanges exclusifs, des thés classiques et inventifs. Des saveurs et des arômes uniques sont combinés dans les choix et créent une expérience complète pour les sens, avec les bienfaits bien connus des thés pour le bien-être. Aujourd'hui, Le Comptoir de Toamasina est une référence sur le marché du thé au Brésil et en France.

Découvrez l'univers des thés noirs gourmands du Comptoir de Toamasina et transformez votre perception de la deuxième boisson la plus consommée au monde.

Pour vous offrir une infusion de couleur ambrée, avec du corps et une saveur intense. Selon sa zone de production, il offre des arômes distinctifs, dus à ses caractéristiques climatiques et de terrain. On la trouve en feuilles entières, à prendre seules, ou en feuilles brisées, idéales à prendre avec du lait. Il a une teneur élevée en théine, ce qui le rend particulièrement adapté à une consommation aux premières heures de la journée ou lors de la recherche d'un niveau de stimulation intense.

Maison de Thé d'exception de très grande qualité : Les 6 Terroirs

Les thés noirs peuvent provenir de plusieurs endroits et chacun a sa propre particularité. Ici, nous allons vous faire découvrir les 6 grands terroirs du thé :

• Thé Assam d'Inde : L'Inde est la plus grande région productrice de thé au monde, ce thé est fort, malté et vif, ce qui le rend idéal à boire avec du lait et du sucre.
• Thé noir Darjeeling d'Inde : La région montagneuse de Darjeeling produit un thé délicat, fruité, floral et léger. La saison à laquelle il est cultivé affectera le goût du thé. Un thé Darjeeling récolté au printemps aura une saveur verte beaucoup plus légère, tandis qu'un thé récolté à une autre saison sera doux et fruité.
• Thé noir Nilgiri d'Inde : Ce thé est parfumé et floral, avec une légère douceur. Il a un corps moyen et une saveur douce, idéal pour la préparation de thés glacés.
• Thé noir de Ceylan du Sri Lanka : Ce thé varie selon l'origine, mais est généralement fort avec des notes de chocolat ou d'épices.
• Thé noir Keemun de Chine : Fruité et floral, ce thé peut aussi avoir des arômes de pin et de tabac selon les variétés. Le goût est doux.
• Thé noir du Yunnan de Chine : Cultivé aux plus hautes altitudes de la province du Yunnan, ce thé révèle des saveurs de chocolat et de malt, avec des notes d'épices.

Tout savoir sur la culture et la feuille de thé noir

Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste de la vanille bourbon de Madagascar depuis 2010. En 2013, nous engageons un virage avec l'arrivée du thé noir des Indes. Dans cette rubrique vous allez tout savoir sur le monde des feuilles de thés.

Où pousse le thé noir et ses conditions de culture ?

Quel est le meilleur climat pour la plante Camellia Sinensis ? Le théier est un arbuste subtropical. La plante Camellia sinensis aime un climat doux, beaucoup de soleil et une bonne humidité. Elle tolère la culture en plein soleil ou à mi-ombre, mais le soleil extrême peut endommager les feuilles. La température idéale pour la culture se situe entre 10°C et 30°C. Elle supporte bien le froid doux mais évitez les fortes gelées. Cet arbuste a besoin d'au moins 4 heures de soleil par jour.

Important : Cette plante se développe mieux dans les régions du sud et du sud-est du Brésil. Le Brésil peut devenir un grand producteur de thé après le café.

Sol et Arrosage

• Le Sol : La plante aime un sol très fertile, bien drainé, très profond et acide. Si vous cultivez en pot, utilisez de la terre de jardin, de l'humus de vers de terre et du fumier.
• L'Arrosage : La plante aime l'humidité. Il est important de garder le sol légèrement humide en tout temps sans le tremper. En été, l'arrosage peut aller jusqu'à 4 fois par semaine.

Fiche Technique Botanique

Pourquoi le thé noir est noir et non vert ? L'Oxydation

Le thé noir a été découvert dans les années 1600. Une cargaison de thé vert venant de Chine est arrivée en Angleterre totalement oxydée à cause de la chaleur dans les cales du bateau. Le thé noir est une feuille de thé vert oxydée. Les chinois nomment le thé noir "thé rouge" en référence à la couleur cuivrée de son infusion.

Les deux méthodes de fabrication

1. La méthode classique (Orthodoxe) : On prend le temps traditionnel pour faire le thé noir, comme pour le séchage du poivre. On procède par plusieurs étapes pour aboutir à un thé noir de qualité (feuilles plus belles). On le retrouve en Chine et en Inde.
2. La méthode CTC (Crush, Tear, Curl) : Littéralement broyage, déchiquetage, roulage. C'est une méthode industrielle qui consiste à faire passer les feuilles dans des rouleaux cylindriques pour obtenir de petites boules. Cette méthode fait baisser le prix mais la qualité est moindre.

Les 6 étapes traditionnelles pour faire un bon thé noir

• La récolte : Faite à la main (cueillette impériale ou fine).
• Le flétrissage : On fait perdre l'eau à la feuille pour la rendre souple.
• Le roulage : Étape manuelle ou mécanique pour casser les cellules et faciliter l'oxydation.
• L'oxydation : Les feuilles sont placées dans une atmosphère humide (max 3h). Elles deviennent noires.
• La fixation (Torréfaction) : Arrêt de l'oxydation par la chaleur (environ 90°C).
• Le triage : Séparation des feuilles brisées et des feuilles entières (grades).

La production des thés dans le monde

Le thé noir représente 75% de la production mondiale de thé. Il est le plus consommé en occident. Contrairement au thé vert (12-18 mois), le thé noir garde sa fraîcheur pendant plusieurs années. Les principaux pays producteurs sont : Chine, Inde, Kenya, Sri Lanka, Viêtnam, Indonésie, Turquie.