L'histoire de la vanille à Madagascar est passionnante et riche en enseignement.

Nous avons écrit l'article le plus complet sur notre blog l'histoire et les origines de la vanille. Ici vous allez comprendre en quelques lignes sa belle histoire de la princesse de la pâtisserie.

Comment un pays qui n'a pas la petite abeille butineuse est devenu en 50 ans le leader de la vente mondiale de vanille avec plus de 75% de la production de vanille dans le monde.  

La vanille est aujourd'hui l'une des épices les plus populaires de Madagascar, avec le poivre sauvage de Madagascar.

Mais ce n'a pas toujours été le cas.

C'est une histoire de découverte, d'explorateur et de la passion d'Homme pour la production de cet or vert, or noir selon les expressions qui vont faire de Madagascar l'épicentre de la production mondiale de la vanille.  

Pour rappel, la vanille a été découverte pour la première fois par les Aztèques du Mexique, qui l'utilisaient comme arôme dans leurs boissons à base de chocolat. I ll faut savoir que le chocolat pur était très amer, la vanille était utilisé quand elle tombé par terre pour adoucir le chocolat. Et aujourd'hui, on fait de même avec le chocolat. Regardez le chocolat à plus de 80% de cacao par exemple, il va avoir de la vanille.

Elle a été introduite en Europe au 16ème siècle par les Espagnols et les Portugais, mais ce n'est qu'au 19ème siècle que la vanille a commencé à être cultivée en grande quantité. Car personne ne connaissait la petite abeille mexicaine qui est la seul à pouvoir polliniser le vanillier.

Madagascar est devenu un producteur important de vanille à la fin du 19ème siècle. La vanille a été introduite sur l'île par les colons français et a commencé à être cultivée avec succès. Les pieds de vanilliers sont venus de l'île de la Réunion à Madagascar, car le climat de Madagascar était propice et surtout avec un territoire plus grand que la France, il avait plus d'espace pour la culture.

Cependant, les producteurs de vanille de Madagascar ont rencontré des difficultés dans la production de vanille en raison de la dépendance de la main-d'œuvre pour la pollinisation manuelle des fleurs de vanille et surtout personne ne savait polliniser la vanille dans l'Océan Indien avant 1841.

En 1841, un esclave noir appelé Edmond Albius sur l'île bourbon, aujourd'hui île de la Réunion a découvert une méthode de pollinisation manuelle et efficace pour les fleurs de vanille, ce qui a permis aux producteurs de vanille de Madagascar par la suite de produire des gousses de vanille. Car pour faire une gousse de vanille, il faut polliniser une fleur de vanillier. Et plus vous allez polliniser de fleurs de vanillier sur un pied, plus les gousses vont être petite sur celui-ci.

Cette découverte a transformé l'industrie de la vanille à Madagascar et a permis à l'île de devenir le plus grand producteur de vanille au monde. Aujourd'hui, on estime que 95% de la vanille mondiale provient du pied planifolia et Madagascar à entre 75 et 80% de part de marché dans la production de vanille. 

 La vanille de Madagascar est considérée comme l'une des vanilles les plus délicates et les plus parfumées du monde, avec une saveur de vanille intense et de chocolat qui est recherchée par les chefs et les amateurs de cuisine du monde entier.

En raison de la demande croissante de vanille de qualité gourmet depuis ses dernières années et notamment aux USA qui était plus sur de la vanille rouge ou tk chez les particuliers.

Les producteurs de vanille de Madagascar ont développé des méthodes de production plus efficaces pour répondre à la demande. Cependant, la production de vanille est un processus laborieux et coûteux, nécessitant une attention constante et une main-d'œuvre qualifiée. Et un cyclone, des maladies peuvent réduire à néant une récolte.

Malgré les défis, la vanille de Madagascar continue de jouer un rôle important dans l'économie de l'île et de fournir un emploi à des milliers de personnes. La vanille de Madagascar est une fierté pour les habitants de l'île et continue de faire partie intégrante de leur culture et de leur histoire. 

Découvrez le reportage de Thalassa qui nous a été concentré et si un jour vous souhaitez découvrir la côte de la vanille partez de Tamatave et remonté jusque Mananara-nord, c'est ici que vous avez la récolte tardive de la vanille, c'est dans cette région que le gouvernement malgache accorde en dernier l'autorisation de récolte. Si vous remonté plus au nord, la récolte sera entre 4 et 6 mois en avance par rapport à cette région. De Mananara-nord vous pouvez remonté jusqu'à Sambava en 4x4 et vivre une expérience unique.

La vanille n'est pas qu'une simple épice, c'est une histoire et une expérience unique.