Le Comptoir de Toamasina, Le spécialiste français de la vanille
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100 Gousses de Vanille Tahitensis de...
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100 Gousses de Vanille Tahitensis de Papouasie

100 gousses de vanille Tahitensis de Papouasie Nouvelle Guinée. Elles sont plus noires et plus fines que la vanille de Tahiti. Cette vanille PNG à pâtisserie offre des notes fruitéesflorales et boisées. Cette cousine de la vanille de Tahiti s'exprime très bien dans les poissonsviandes blanches et vos desserts

  • Notes principales : boisée et vanille florales
  • Aromatique : Une gousse de vanille avec de premières notes d'épices et de cuir qui vont se poursuivre par de longues notes de vanille florale
  • Couleur : Ébène, argentée et noir
  • Qualité: Gourmet 
  • Taille: + 14cm
  • Origine : région des Highlands - Mont Kabangama, Goroka - Papouasie

Gousses de vanille Tahitensis de + 14 cm au meilleur prix au kilo et de grande qualité des meilleures plantations.

100GVPNG
130,00 €
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Gousses de Vanille Tahitensis de Papouasie - Meilleur prix au kilo

Offrez-vous 100 belles gousses de vanille Tahitensis de Papouasie Nouvelle-Guinée, la même variété que la vanille de Tahiti mais à un prix au kilo tout doux. 

Cette vanille avec des notes sauvages entre les épices, le cuir et un long instant floral en bouche.

Va vous faire découvrir un bouquet aromatique intense d'arômes et incroyable en infusion.

Nous vous proposons après une recherche et une sélection draconienne une gousse de vanille de Papouasie avec une saveur unique et intense

Cette vanille va vous offrir un pur bonheur dans votre cuisine. 

Une gousses avec beaucoup de grains de vanille dans un format économique. 

La vanille de Papouasie est une belle découverte avec un arômes et une palette aromatique incroyable. 

C'est un coup de foudre à chaque utilisation.

Attention, en Papouasie, il n'y a pas de gousses de vanille grand cru de Papouasie, mais uniquement la même classification de la vanille que sur l'île vanille Madagascar. 

Qu'est-ce que la vanille Tahitensis de Nouvelle-Guinée ?

C'est la cousine de la vanille de Tahiti. La vanille de Nouvelle-Guinée est le fruit de l'orchidée vanilla est plus précisément de la variété vanilla Tahitensis

Elle va présenter des caractéristique gustatives très proches des vanilles de cette variété. Mais avec un taux de vanilline plus faible. Mais cette gousse de vanille va avoir des molécules aromatiques qui se trouve pas dans la variété planifolia, comme la vanille la plus célèbre la vanille bourbon de Madagascar

Cette vanille de bouche va émerveiller les amateurs de vanille qui considèrent la vanille Tahitensis comme la reine des vanilles et celle avec des notes incroyables. Une vanille originales qui est le fruit d'un croisement.

Découvrez notre article quelle est la différence entre vanille planifolia et Tahitensis

Les caractéristiques de la vanille Tahitensis de Papouasie et la classique vanille bourbon : 

  • Une vanille qui va subir un échaudage comme la vanille bourbon (Découvrez notre article la méthode de préparation de la vanille bourbon)
  • Taux de vanilline plus faible
  • Des notes plus complexes, entre de l'épices en passant par le cuir qui se finit par un long instant floral
  • Une vanille avec des notes sauvages

La vanille Tahitensis de Papouasie doit se travailler avec la méthode de l'infusion parfaite de la vanille.  

C'est une gousse de vanille qui va se travailler à basse température pour développer ses arômes. 

La culture de la vanille Tahitensis en Papouasie et sa récolte

La culture de la vanille en Papouasie est nouvelle et il faut savoir que la vanille Planifolia et la Tahitensis vont subir la même méthode de préparation.

Aujourd'hui, quand vous achetez une vanille Tahitensis de Papouasie, vous acheter les meilleures gousses de vanille au meilleur rapport qualité / prix dans les vanilles du monde.  Attendez à une vanille avec un parfum incroyable et une grande qualité.

Pour sa culture, il n'a pas de gousses de vanille sauvage qualité gourmet en Papouasie. 

En effet, les pieds sont importés. Mais cette vanille offre une signature unique. 

La vanille est cultivé de la même méthode que sur la grande île Madagascar c'est à dire, en forêt voir sous serre.

A la différence d la vanille Bourbon, la vanille Tahitensis ne va pas s'ouvrir, donc elle peut-être cueillie plus tard, voir même commencer la préparation directement sur le pied comme à Tahiti.

Donc, vous allez avoir une vanille avec plus d'arôme, c'est dans les dernières semaines avant la récolte que la vanille va prendre toutes ses arômes. 

Le fruit va être cueilli quand la vanille devient brune.

Ensuite la vanille va subir l'échaudage comme la méthode bourbon et afin les affinages traditionnels. 

Visuellement, elle va se rapprocher de la vanille Planifolia mais en saveur, c'est un voyage extraordinaire dans le monde des épices

Cette vanille ayant eu la préparation bourbon, cette gousse de vanille voir avoir une belle couleur de vanille noire, luisante, charnue mais fine par rapport à la vanille Tahitensis.

Quelle est la différence entre la vanille Tahitensis de Tahiti et de Papouasie

La vanille Tahitensis, vous allez la reconnaître directement par son odeur qui est très caractéristique. 

C'est une vanille avec plus de 200 composés aromatiques avec des notes naturellement, d'anis et de pruneaux qui vont laisser place à une vanille florale et intense en bouche.

La vanille de Tahiti et de Papouasie vont présenter des aspects commun, comme le taux de vanilline plus faible que la vanille Planifolia, une empreinte aromatique singulière, des composés aromatiques comme l'alcool anisique, acide anisique, acétate anisyle. C'est à dire des notes d'anis.

La vanille tahitensis est méconnue du marché des nouveaux consommateurs de vanille, mais elle est apprécié des amateurs de vanille. 

Donc c'est une vanille à découvrir qui va faire vibrer vos papilles. 

VANILLE DE PAPOUASIE - GOURMET - Affinée

La production de la gousse de vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée est confidentielle. On est très loin de la production malgache. Il y a que quelques tonnes de vanille chaque année

Venez acheter la vanille de Papouasie issue de plants vanilla Tahitensis. Cette vanille est fraîche, tendre, onctueuse et charnue. Une gousse de vanille idéale pour une cuisine créative du quotidien

Le saviez-vous que aujourd'hui c'est le Brésil, qui commence l'aventure de la vanille comme pour la Papouasie quand elle a commencé l'aventure de la culture de la vanille, au Brésil, la culture de la vanille brésilienne est ultra confidentielle que quelques kg par an. 

Les terres de Papouasie Nouvelle-Guinée offrent un terroir d'exception et d'excellence.

La gousse de vanille PNG de Nouvelle Guinée à pâtisserie est cultivée en face de l'Océan Pacifique tout comme notre vanille de Madagascar qui est cultivée en face de l'Océan Indien.

La gousse de vanille de Papouasie Nouvelle Guinée est une gousse gourmande et très aromatique.

Elle offre un parfum extraordinaire: une rencontre florale et boisée en passant par des accords frais et fruités

Une gousse de vanille de Papouasie qui va se marier à merveille avec les mets sucrés tout comme salés.

Une gousse de vanille PNG à découvrir absolument.

Pour tout savoir comment bien utiliser votre gousse de vanille => Utilisation de la vanille

La Nouvelle Vanille de Papouasie - Coup de Cœur Vanillé - Meilleure Gousse de Vanille

La vanille Tahitensis de Papouasie et notre coup de cœur depuis 2019. Une gousse de vanille qui va vous offrir un excellent rapport qualité prix et qui va savoir faire voyager vos papilles vers les îles vanilles. 

Lorsque qu'on commence à voyager dans le monde des vanilles, c'est en Papouasie qu'on s'arrête après la merveilleuse vanille de Madagascar.

Sur cette île deux variétés: La vanille Planifolia et la vanille Tahitensis

Les deux variétés cultivés en Papouasie vont subir un échaudage. 

Mais les notes des deux vanilles, sont des notes de vanille sauvage, elle ressemble à la vanille sauvage de Brésil, que nous vous avons présenté sur notre chaîne youtube. 

Comment bien choisir sa vanille de Papouasie Tahitensis

Il y a encore quelques années la gousse de vanille de Nouvelle Guinée n'était pas que très peu connue dans le monde ou elle n'était pas considérée à sa juste valeur. 

Aujourd'hui la gousse de vanille de Papouasie est devenue rare et très recherchée par les amateurs de vanille et les pâtissiers.

Il faut savoir tout d'abord que la culture de vanille de Nouvelle Guinée est très confidentielle, il y a très peu de producteur et les quantités sont faibles. Surtout pour les plants de Vanilla Tahitensis.

Pour faire une bonne gousse de vanille de Papouasie Tahitensis il faut beaucoup d'amour et de travail.

Il faut entendre trois très longues années pour que les premières fleurs arrivent. Ensuite nous retrouvons le même travaille que pour la gousse de vanille de Madagascar, TahitiVanille du Brésil.... .

La fécondation de la vanille est faite à la main.

La région de Sépik est très réputée pour sa vanille et la cultive à merveille.

Pour acheter une bonne vanille de Papouasie, découvrez notre article comment bien choisir sa vanille ?

Il faut savoir que contrairement à la vanille de Madagascar, la vanille de Papouasie à une qualité constant d'année en année. 

La production est donc très homogène. 

Mais à la différence de la vanille bourbon de Madagascar qui une classifique de la vanille très rigide en Papouasie, il n'en a pas vraiment.

Vous devez toujours acheter une vanille dans sa qualité gourmet c'est à dire :

  • Sa Taille: Une vanille de plus de 14cm 
  • Son Aspect: Une vanille luisante, charnue et surtout quand vous pressez la gousse aucun liquide doit sortir
  • Sa souplesse: Vous devez savoir faire un nœud avec votre vanille sans que cette princesse casse. 

La Vanille de Papouasie de Nouvelle Guinée une saveur extraordinaire

La gousse vanille de Papouasie de Nouvelle Guinée n'a pas qu'une simple saveur mais une symphonie de saveurs. Elle dispose d'une palette aromatique impressionnante . 

Vous avez des notes florales et boisées en passant par des accords frais et très fruités.

Vous adorez le goût de la vanille Tahitensis de Nouvelle Guinée alors venez découvrir l'extrait de vanille Tahitensis

 

Description du Produit

Produit : 100 gousses de vanille Papouasie Nouvelle-Guinée qualité Gourmet/extra*

Type de Vanille: Gousse de Nouvelle Guinée noire/Extra

Qualité: Gourmet/ Extra

Taille: 14 à 16cm

Caractéristique: Gousses de vanille souples, noires, charnues, luisantes, parfumées, moelleuses et non fendues

Emballage: En sachet

Provenance: Papouasie Nouvelle Guinée

Autre conditionnement disponible: 2 gousses de Nouvelles Guinée5 gousses de Papouasie10 vanilles Papouasie Nouvelle Guinée20 vanilles Papouasie Nouvelle Guinée et 250g gousses de vanille de Papouasie Nouvelle Guinée

Conservation de la gousse PNG de Papouasie

Le Comptoir de Toamasina vous propose un article complet sur comment conserver la gousse de vanille de Papouasie Nouvelle Guinée et vanille du monde de la meilleure façon possible.

Pour conserver au mieux votre merveilleuse gousse de vanille de Papouasie Nouvelle Guinée

Consultez l'article => Conservation de la vanille

N'hésitez pas à découvrir notre article comment remplacer la vanille dans la pâtisserie ou remplacer le beurre dans la pâtisserie.

Recette avec la gousse de vanille de Papouasie

Réaliser une délicieuse recette avec la gousse de vanille gourmet de Papouasie Nouvelle Guinée. Une gousse de vanille au prix gold de Papouasie aux notes incroyables

 

Partez à la découverte de nos saveurs du Brésil:

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