La Vanilla tahitensis de Papouasie est une variété de vanille qui a une histoire riche et intéressante. Bien qu’elle soit plus connue sous le nom de vanille de Tahiti, cette espèce d’orchidée est également cultivée en Papouasie Nouvelle-Guinée. Notre meilleure vente actuellement est les 5 gousses et quand vous utilisez ses 5 vanilles voir les 10 gousses vous pouvez faire de la poudre de vanille maison. 

La Vanilla tahitensis est un hybride, longtemps considéré comme un croisement entre la Vanilla planifolia et la Vanilla pompona. Cependant, des recherches récentes suggèrent qu’elle serait plutôt un hybride entre la Vanilla planifolia et une autre espèce proche de la Vanilla odorata.

La production de cette espèce a connu une forte croissance jusqu’en 2012, mais a décliné à nouveau à partir de 2013. Malgré sa production relativement faible, la Vanilla tahitensis se distingue par ses caractéristiques uniques. Contrairement à l’espèce fragrans, cette vanille est indéhiscente, c’est-à-dire qu’elle ne s’ouvre pas à maturité. Elle reste charnue, ce qui lui confère une texture et une saveur distinctives.

La Vanilla tahitensis est principalement produite à Tahiti, mais aussi en Papouasie Nouvelle-Guinée, en Indonésie, aux îles Cook et à Niue. En Papouasie Nouvelle-Guinée, elle est cultivée dans des conditions idéales pour produire une vanille de haute qualité.

L’histoire de la Vanilla tahitensis remonte à 1848, lorsque l’Amiral F Hamelin a ramené des plants de vanille des Philippines à Tahiti. D’abord cultivée dans des jardins privés, la Vanilla tahitensis a subi plusieurs croisements avant de donner naissance à la “Vanilla x Tahitensis”. La production de masse de la Vanilla tahitensis a commencé en 1880.

La production de la Vanilla tahitensis en Papouasie Nouvelle-Guinée est un processus complexe qui nécessite une attention particulière.

La Papouasie-Nouvelle-Guinée se classe au cinquième rang mondial en termes de production de gousses de vanille, avec une estimation de 495 tonnes par an.

La culture de la vanille en Papouasie Nouvelle-Guinée est principalement réalisée par des petits agriculteurs qui cultivent la vanille dans des conditions idéales pour produire une vanille de haute qualité.

Il faut savoir qu'il faut 3 longueurs années pour que les vanilliers produisent une fleur de vanille. Généralement les premières fleurs arrivent quelques mois après la saison sèche à cause d'un choc hydrique.

La production de vanille commence par la plantation de l’orchidée Vanilla tahitensis. Les plants de vanille sont généralement cultivés sur des tuteurs et nécessitent une ombre partielle pour une croissance optimale. Après la plantation, il faut environ trois ans pour que les plants de vanille commencent à produire des gousses.

La pollinisation des fleurs de vanille est une étape cruciale de la production. Comme les fleurs de vanille ne s’ouvrent que pendant une courte période, la pollinisation doit être effectuée à la main pour garantir une production maximale de gousses.

Une fois les gousses de vanille mûres, elles sont récoltées à la main. Les gousses sont ensuite blanchies, fermentées et séchées, un processus qui peut prendre plusieurs mois. Ce processus de traitement donne aux gousses de vanille leur arôme caractéristique.

Enfin, les gousses de vanille sont triées, conditionnées et prêtes à être vendues sur le marché. La vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée est appréciée pour sa saveur unique et est utilisée dans divers produits, notamment les parfums, les produits alimentaires et les boissons.

La Vanilla tahitensis est unique et a reçu de nombreux prix d’excellence lors de concours agricoles. Son parfum puissant et sa rareté sublime les desserts et préparations de toutes sortes. De plus, les vertus de la Vanilla tahitensis sont reconnues en matière de santé. Elle est appréciée non seulement pour son goût, mais aussi pour ses bienfaits pour la santé.

Le monde de la vanille est génial, les gousses de vanille planifolia et Tahitensis vont avoir la même histoire en Papouasie et depuis 2019, la vanille de Papouasie qui va concurrencer la vanille planifolia bourbon de Madagascar.

Le Comptoir de Toamasina vous propose depuis 2010, les plus belles gousses de vanille.