Vanille Tahitensis de Papouasie Nouvelle Guinée au kilo
Vanille Tahitensis de Papouasie Nouvelle Guinée au kilo
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Vanille Tahitensis de Papouasie Nouvelle Guinée au kilo
Vanille Tahitensis de Papouasie Nouvelle Guinée...
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Vanille Tahitensis de Papouasie Nouvelle Guinée au kilo

Acheter la vanille tahitensis de Papouasie Nouvelle Guinée au Kilo. Vous allez découvrir nos conditionnements de 250g à 5kg. La gousse de vanille PNG à pâtisserie est plus noires et plus fines que la vanille de Tahiti. Cette vanille PNG à pâtisserie offre des notes fruitéesflorales et boisées. C'est la même variété que la vanille de Tahiti

  • Notes principales : boisée et vanille florales
  • Aromatique : Une gousse de vanille avec de premières notes d'épices et de cuir qui vont se poursuivre par de longues notes de vanille florale
  • Couleur : Ébène, argentée et noir
  • Qualité: Gourmet 
  • Catégorie: Grand Cru
  • Taille: + 14cm
  • Origine - Plantations : Papouasie

Savourez l’arôme unique de la Vanille Tahitensis de Papouasie Nouvelle-Guinée, vendue au kilo au Comptoir de Toamasina. Une expérience gustative inoubliable vous attend 

Conditionnement
250GGPNG
90,00 €
5 2024
,
5/ 5

 

Gousses de Vanille Tahitensis de Papouasie Nouvelle-Guinée au Meilleur prix au kilo

Découvrez l'excellence de la vanille avec mes Gousses de Vanille Tahitensis de Papouasie Nouvelle-Guinée au meilleur prix au kilo proposées par Le Comptoir de Toamasina. 

Ma petite entreprise familiale spécialisé depuis 2010, dans l'achat de vanille de Madagascar.

Je m'appelle Arnaud Sion, surnommé affectueusement Arnaud Vanille, je souhaite vous inviter dans unvoyage sensoriel unique où la qualité rencontre l’excellence.

La Vanille Tahitensis de Papouasie, va avoir un arôme exceptionnel.

La variété vanilla tahitensis est récoltée dans les terres luxuriantes de Papouasie Nouvelle-Guinée, se distingue par ses gousses plus noires et plus fines que celles de Tahiti et de Madagascar.

Il faut savoir que chaque gousse de vanille va subir un échaudage et à tahiti non.

Chaque gousse est un concentré d’arômes fruités, florales et boisés, offrant une palette aromatique qui s’exprime aussi bien dans les préparations sucrées que salées.

Qualité Gourmet, Prix Imbattable Au Comptoir de Toamasina, nous sommes fiers de vous proposer ses princesses au meilleur prix au kilo.

Notre engagement envers la qualité gourmet qui est la meilleure qualité de la vanille dans la norme ISO NF 5565-1 et qu'on retrouve sur internet comme vanille grand cru, bourbon gold qui ne sont pas reconnu comme classification.

Depuis 2010, je vous propose unique le meilleure de la gousse de vanille de Papouasie Nouvelle guinée.  

Pourquoi Choisir Notre Vanille ?

  • Qualité Supérieure : Nos gousses sont sélectionnées pour leur profil aromatique riche et intense. Nous achetons des gousses supérieur à 14cm et toujours de qualité gourmet
  • Prix Avantageux : Achetez au kilo et bénéficiez d’un tarif préférentiel sans compromis sur la qualité.
  • Expertise Reconnue : Arnaud Vanille parcourt le monde pour sourcer les meilleures vanilles, assurant ainsi une sélection d’exception.

Si vous continuez la lecture vous allez découvrir un Univers de Recettes à Explorer Que vous soyez un chef étoilé ou un passionné de pâtisserie, nos gousses de vanille Tahitensis de Papouasie Nouvelle-Guinée vous permettront de repousser les frontières de la créativité. Elles sont parfaites pour parfumer une crème brûlée, enrichir une panna cotta ou donner une nouvelle dimension à vos smoothies et yaourts.

Commandez Maintenant et Rejoignez la Révolution Culinaire Ne manquez pas l’opportunité d’acheter ces gousses de vanille d’exception. Visitez Le Comptoir de Toamasina, choisissez la qualité, et laissez Arnaud Vanille vous guider dans un monde où la vanille n’est pas seulement une épice, mais une invitation au voyage des sens.

Achetez de la Vanille Tahitensis de Papouasie au Kilo

Quand j'ai créé le format de vanille tahitensis au kilo, j'ai souhaité que les amateurs de vanille avec des notes florales et les professionnels de la gastronomie, puissent acheter rapide en quelques clics et livrée en 48 heures cette vanille.

La vente de vanille de Papouasie est simple, mais la recherche de la meilleure qualité avec une note aromatique unique est très difficile.

Quand vous achetez de la vanille tahitensis au kilo, vous souhaitez des gousses avec beaucoup de grains de vanille, une vanille souple, luisante avecu n bon taux de vanilline. Je vous propose cela.

Le Comptoir de Toamasina offre une opportunité exceptionnelle d’acquérir de la Vanille Tahitensis de Papouasie au kilo. Cette vanille de qualité gourmet, sélectionnée avec soin, est disponible en différentes quantités pour répondre à tous vos besoins culinaires :

  • 250g pour 90€ : Idéal pour les passionnés désireux de tester la richesse de cette vanille.
  • 500g pour 170€ : Une quantité parfaite pour les pâtissiers amateurs et les petits restaurants.
  • 1kg pour 250€ : Le choix économique pour les chefs et les entreprises de restauration.
  • 5kg pour 950€ : L’achat en gros optimal pour les distributeurs et les grands établissements.

J'ai passé 2 mois dans une plantation au Brésil pour découvrir l'art de la sélection et de la culture de la vanille tahitensis qui est très différent de la vanille planifolia.

Maintenant je vous propose de découvrir la vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée, du côté de la production, les gousses de vanille tahitensis et leurs saveurs et bien plus avec des recettes unique. 

Qu’est-ce que la vanille tahitensis

Je vais vous parler de l'origine de la vanille tahitensis, il faut savoir que la vanille Tahitensis, originaire de Polynésie Française, est une variété botanique distincte de la vanille Bourbon, qui provient de la vanilla planifolia, cette vanille est célèbre pour ses notes anisées et ses notes florales très différentes de la vanille bourbon de Madagascar et ses notes chocolatée. 

Cette vanille est le résultat d’un croisement entre la Vanilla planifolia et la Vanilla odorata, une espèce sauvage rare trouvée dans les forêts de Belize, Brésil et du Guatemala. Sur notre blog, nous avons fait des articles sur les 40 variétés de vanille dans le monde dans tout savoir sur la vanille

La vanille Tahitensis est particulièrement appréciée des grands chefs pour son profil aromatique unique et sa capacité à enrichir les recettes avec une profondeur de goût exceptionnelle.

Contrairement à d’autres variétés, la variété Tahitensis est indéhiscente, ce qui signifie que ses gousses ne s’ouvrent pas à maturité, restant ainsi charnues et permettant aux producteurs de les récolter à leur apogée aromatique. 

Il faut savoir que c'est lors des deux dernières semaines que le vanillier va donner la puissance aromatique de la vanille, c'est la vanilline. Aujourd'hui le Brésil travail pour marier cette variété avec la bahianaise pour une vanille rare qui aurait un taux de vanilline à plus de 6% et qui ne va pas se fendre donc une amélioration pour la rentabilité de la plantation contrairement à la gousse de vanille de Madagascar qui a un taux de vanilline entre 1,6 et 1,8 et c'est très bien.

Le processus de préparation de cette vanille est un art en soi, impliquant plusieurs mois de maturation et d’exposition au soleil pour développer pleinement son parfum.

Pour la variété tahitensis de Papouasie, les plants de vanilla tahitensis vont mettre 5 ans pour devenir adulte et surtout la vanille va passer par un échaudage.  

Vous voyez que c'est bien ici, au Comptoir de Toamasina que vous allez acheter les meilleures vanilles, nous sommes l'expert en vanille depuis 2010.

Le saviez-vous qu'il a plus de 40 varéités de vanille au Brésil. 

Quelle est la différence entre la vanille tahitensis de Tahiti et Papouasie et pourquoi acheter la vanille de Papouasie

La vanille Tahitensis de Tahiti et de Papouasie partagent la même variété botanique, mais elles présentent des différences notables en termes de profil aromatique et de méthodes de préparation. La renommée de la vanille de Tahiti repose sur ses nuances d'anis et de pruneau, accompagnées d'une longue traînée de vanille florale. À l'inverse, la vanille Tahitensis de Papouasie se démarque par ses notes de musc, ses subtilités sauvages et la délicatesse de la vanille florale.

La méthode de préparation varie également : à Tahiti, la vanille est séchée à 50% sur le pied avant d'être récoltée et séchée de manière traditionnelle, tandis qu'en Papouasie, faute de technologie similaire, les producteurs traitent la vanille de manière similaire à la vanille de Madagascar, en l'échaudant, ce qui donne des gousses moins larges.

L'achat de vanille de Papouasie présente plusieurs avantages :

  1. Qualité Premium : La vanille de Papouasie se distingue par sa couleur ébène, sa souplesse et son excellente qualité, offrant une grande polyvalence et une richesse en vanilline naturelle.

  2. Profil Aromatique Unique : Elle dégage un parfum chaud et délicat, très floral, avec des nuances subtiles de cacao, ainsi que des saveurs épicées rappelant la muscade ou la cannelle.

  3. Prix Abordable : Cette variété de vanille devient de plus en plus accessible sur le plan financier, offrant ainsi un excellent rapport qualité-prix pour les chefs et les amateurs de vanille gourmet.

La vanille Tahitensis de Papouasie constitue une alternative attrayante à la vanille de Tahiti, offrant une expérience gustative différente et une valeur ajoutée pour ceux qui souhaitent enrichir leurs créations culinaires avec des saveurs exotiques et complexes.

Quelle est la saveur et la puissance aromatique de la vanille Tahitensis de Papouasie

La vanille Tahitensis de Papouasie est renommée pour son profil aromatique riche et sa puissance gustative exceptionnelle.

Elle se caractérise par des notes de cuir et d'épices, évoluant vers une palette aromatique variée selon la variété. Les gousses de vanille Tahitensis de Papouasie offrent des arômes cuirés et floraux, avec des nuances fruitées qui s'expriment pleinement dans les préparations culinaires, sucrées ou salées.

Cette vanille est particulièrement prisée pour son parfum fleuri et envoûtant, étant considérée comme l'une des vanilles les plus riches en arômes au monde. Cultivée avec minutie sur le sol fertile de Papouasie-Nouvelle-Guinée, chaque fleur est pollinisée à la main, contribuant ainsi à la qualité supérieure et à la concentration aromatique de la vanille.

En termes de puissance aromatique, la vanille Tahitensis de Papouasie surpasse la vanille Bourbon plus courante avec un rendement supérieur de 40 %. Cela la rend particulièrement prisée pour les applications culinaires où la vanille est mise en valeur. Avec sa richesse aromatique, cette vanille a le pouvoir de transformer n'importe quelle recette en une expérience gustative mémorable.

Si vous m'accompagnez au Brésil dans une plantation vous allez découvrir que la vanille du Brésil à des notes acides à cause du sol. 

Comment utiliser la vanille tahitensis

La vanille Tahitensis est une variété unique qui sublime les recettes avec ses arômes de vanille florale. Voici quelques conseils pour l'utiliser au mieux dans vos préparations :

Infusion :

  • Crèmes et liquides : Fendez la gousse en deux et grattez les grains. Ajoutez-les, ainsi que la gousse, dans votre crème ou lait chaud pour infuser. Retirez la gousse avant de servir.

Pâtisserie :

  • Gâteaux et biscuits : Incorporez les grains de vanille directement dans vos pâtes pour une saveur délicate et parfumée.
  • Crèmes et glaces : Utilisez les grains pour aromatiser vos crèmes pâtissières, anglaises, ou vos préparations glacées.

Cuisine Salée :

  • Sauces et marinades : Les grains de vanille peuvent ajouter une touche exotique à vos sauces ou marinades pour viandes et poissons.

Conservation :

  • Sucre vanillé : Placez la gousse épuisée dans un bocal de sucre pour créer un sucre vanillé maison.

Boissons :

  • Cocktails et infusions : Les grains ou la gousse entière peuvent être utilisés pour parfumer des boissons alcoolisées ou des infusions.

La vanille Tahitensis est particulièrement appréciée pour sa capacité à apporter une dimension sensorielle unique à vos créations culinaires, que ce soit dans une crème brûlée crémeuse, un sorbet rafraîchissant ou même un plat salé avec une touche exotique. Son goût doux et ses arômes floraux et fruités en font un ingrédient de choix pour les chefs et les gourmets.

Inspirations, idées et suggestions de recettes :

La vanille Tahitensis, célèbre pour ses nuances florales et musquée, inspire les pâtissiers avec ses riches possibilités. Voici quelques idées et conseils pour l'utiliser avec expertise :

  1. Crème Brûlée à la Vanille Tahitensis : Infusez votre crème avec une gousse de vanille Tahitensis fendue et grattée pour une saveur exotique et profonde. Une fois saupoudrée de sucre et caramélisée, elle offre une finition parfaite.

  2. Panna Cotta à la Vanille : Pour une panna cotta raffinée, ajoutez des grains de vanille Tahitensis à votre préparation. Leur parfum délicat se marie harmonieusement avec la douceur de ce dessert italien classique.

  3. Macarons à la Vanille : Pour des macarons empreints d'arômes, incorporez la vanille Tahitensis dans votre ganache. Sa subtilité rehaussera la saveur de vos coques.

Astuce de Chef : Pour intensifier le parfum de la vanille Tahitensis dans vos desserts, mariez-la à des ingrédients complémentaires tels que le chocolat ou les fruits rouges. Elle se marie particulièrement bien avec les framboises, créant un contraste harmonieux entre leur acidité et sa douceur naturelle.

Conseil de Conservation : Une fois utilisées, conservez vos gousses de vanille épuisées dans un bocal de sucre pour créer un sucre vanillé maison, idéal pour enrichir vos pâtisseries et boissons chaudes.

Comme vous le voyez la vanille de nouvelle guinée n'est pas qu'une simple gousse de vanille, il a encore quelques années personnes ne souhaitez miser sur elle, mais on est sur la concurrente direct de la vanille de tahiti avec ses notes florales et anisées. 

En 2015, quand j'ai vendu mes premières gousses de Papouasie avec le Comptoir de Toamasina, la production de vanille de nouvelle guinée est très confidentielle et beaucoup de personnes me disait non, cette vanille est moyenne et aujourd'hui, je prouve à chaque prospects qui vont acheter une vanille unique. La vanille de Papouasie Tahitensis est pour moi la meilleure vanille que vous pouvez acheter dans sa qualité gourmet de Papouasie Nouvelle Guinée va vous faire vivre des émotions uniques. 

Idées de Recettes avec de tahitensis de Papouasie

Voici huit recettes inspirées par la vanille Tahitensis de Papouasie, qui mettent en valeur sa saveur unique :

1. Crème Brûlée à la Vanille Tahitensis : Fendez une gousse de vanille et infusez-la dans de la crème. Après avoir ajouté du sucre et des jaunes d’œufs, cuisez au four et caramélisez le dessus pour une finition dorée.

2. Glace Maison à la Vanille Tahitensis : Infusez une gousse de vanille dans du lait, puis incorporez à une préparation de crème anglaise. Congelez pour obtenir une glace onctueuse sans sorbetière. La recette est disponible sur notre chaîne youtube. 

3. Panna Cotta à la Vanille et Fruits Exotiques : Mélangez de la crème avec des grains de vanille et de la gélatine. Servez avec un coulis de fruits exotiques pour un contraste savoureux.

4. Mousse au Chocolat Blanc et Vanille Tahitensis : Faites fondre du chocolat blanc, ajoutez les grains de vanille et incorporez à une mousse onctueuse. Réfrigérez pour une texture aérienne.

5. Tarte aux Pommes et Vanille Tahitensis : Préparez une compote de pommes avec de la vanille, étalez sur une pâte sablée et cuisez au four. Servez tiède pour un dessert réconfortant.

6. Sablés à la Vanille Tahitensis : Incorporez des grains de vanille à votre pâte sablée. Découpez et cuisez pour obtenir des biscuits croustillants et parfumés.

7. Smoothie Tropical à la Vanille Tahitensis : Mixez des fruits tropicaux avec du yaourt et des grains de vanille pour un smoothie rafraîchissant et nutritif.

8. Marinade à la Vanille Tahitensis pour Viandes Blanches : Mélangez des grains de vanille avec des herbes et du citron pour mariner des viandes blanches avant de les griller.

La vanille tahitensis de papoausie et son histoire

La Vanilla tahitensis de Papouasie est une variété de vanille qui a une histoire riche et intéressante. Bien qu’elle soit plus connue sous le nom de vanille de Tahiti, cette espèce d’orchidée est également cultivée en Papouasie Nouvelle-Guinée. Notre meilleure vente actuellement est les 5 gousses et quand vous utilisez ses 5 vanilles voir les 10 gousses vous pouvez faire de la poudre de vanille maison. 

La Vanilla tahitensis est un hybride, longtemps considéré comme un croisement entre la Vanilla planifolia et la Vanilla pompona. Cependant, des recherches récentes suggèrent qu’elle serait plutôt un hybride entre la Vanilla planifolia et une autre espèce proche de la Vanilla odorata.

La production de cette espèce a connu une forte croissance jusqu’en 2012, mais a décliné à nouveau à partir de 2013. Malgré sa production relativement faible, la Vanilla tahitensis se distingue par ses caractéristiques uniques. Contrairement à l’espèce fragrans, cette vanille est indéhiscente, c’est-à-dire qu’elle ne s’ouvre pas à maturité. Elle reste charnue, ce qui lui confère une texture et une saveur distinctives.

La Vanilla tahitensis est principalement produite à Tahiti, mais aussi en Papouasie Nouvelle-Guinée, en Indonésie, aux îles Cook et à Niue. En Papouasie Nouvelle-Guinée, elle est cultivée dans des conditions idéales pour produire une vanille de haute qualité.

L’histoire de la Vanilla tahitensis remonte à 1848, lorsque l’Amiral F Hamelin a ramené des plants de vanille des Philippines à Tahiti. D’abord cultivée dans des jardins privés, la Vanilla tahitensis a subi plusieurs croisements avant de donner naissance à la “Vanilla x Tahitensis”. La production de masse de la Vanilla tahitensis a commencé en 1880.

La production de la Vanilla tahitensis en Papouasie Nouvelle-Guinée est un processus complexe qui nécessite une attention particulière.

La Papouasie-Nouvelle-Guinée se classe au cinquième rang mondial en termes de production de gousses de vanille, avec une estimation de 495 tonnes par an.

La culture de la vanille en Papouasie Nouvelle-Guinée est principalement réalisée par des petits agriculteurs qui cultivent la vanille dans des conditions idéales pour produire une vanille de haute qualité.

Il faut savoir qu'il faut 3 longueurs années pour que les vanilliers produisent une fleur de vanille. Généralement les premières fleurs arrivent quelques mois après la saison sèche à cause d'un choc hydrique.

La production de vanille commence par la plantation de l’orchidée Vanilla tahitensis. Les plants de vanille sont généralement cultivés sur des tuteurs et nécessitent une ombre partielle pour une croissance optimale. Après la plantation, il faut environ trois ans pour que les plants de vanille commencent à produire des gousses.

La pollinisation des fleurs de vanille est une étape cruciale de la production. Comme les fleurs de vanille ne s’ouvrent que pendant une courte période, la pollinisation doit être effectuée à la main pour garantir une production maximale de gousses.

Une fois les gousses de vanille mûres, elles sont récoltées à la main. Les gousses sont ensuite blanchies, fermentées et séchées, un processus qui peut prendre plusieurs mois. Ce processus de traitement donne aux gousses de vanille leur arôme caractéristique.

Enfin, les gousses de vanille sont triées, conditionnées et prêtes à être vendues sur le marché. La vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée est appréciée pour sa saveur unique et est utilisée dans divers produits, notamment les parfums, les produits alimentaires et les boissons.

La Vanilla tahitensis est unique et a reçu de nombreux prix d’excellence lors de concours agricoles. Son parfum puissant et sa rareté sublime les desserts et préparations de toutes sortes. De plus, les vertus de la Vanilla tahitensis sont reconnues en matière de santé. Elle est appréciée non seulement pour son goût, mais aussi pour ses bienfaits pour la santé.

Le monde de la vanille est génial, les gousses de vanille planifolia et Tahitensis vont avoir la même histoire en Papouasie et depuis 2019, la vanille de Papouasie qui va concurrencer la vanille planifolia bourbon de Madagascar.

Le Comptoir de Toamasina vous propose depuis 2010, les plus belles gousses de vanille. 

Comment conserver la vanille tahitensis

La Vanilla tahitensis, plus connue sous le nom de vanille de Tahiti, est une variété de vanille très appréciée pour ses notes fruitées, florales et boisées. Pour profiter pleinement de ses arômes, il est important de bien la conserver. Voici quelques conseils du Comptoir de Toamasina pour conserver votre Vanilla tahitensis.

Tout d’abord, il est recommandé de ne pas moudre ou couper en petits morceaux les gousses de vanille avant utilisation. En effet, la vanille moulue perd rapidement son arôme, tandis que les gousses entières conservent leur saveur plus longtemps.

Ensuite, il est préférable de conserver les gousses de vanille dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Une température de conservation idéale se situe entre 15 et 20°C. Il est également recommandé de les conserver dans un récipient hermétique pour éviter qu’elles ne se dessèchent.

PAYS D'ORIGINE
Papouasie
ESPÈCE BOTANIQUE
Vanilla Tahitensis
INGRÉDIENTS
Vanille Tahitensis de Papouasie
PUISSANCE AROMATIQUE
7/10
ALLERGÈNE
Absence
TRACES EVENTUELLES D'ALLERGÈNES
Aucun
EMBALLAGE
Sachet
Préparation / Livraison
Préparation sous 24h - Livraison sous 48h00

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