Galanga Racine Poudre

Le Galanga est une plante tropicale de la même famille que le gingembre, qu'on surnomme aussi le gingembre de Thaïllande, il a une saveur piquante et légèrement citronnée.

Puissance du l'épice: 7,5/10
Notes principales: une saveur piquante et légèrement citronnée.
Utilisation: Cuisine du quotidien et asiatique
Origine: Thaïlande

Au Comptoir de Toamasina, vous allez acheter la meilleure racine de galanga au meilleur prix au kilo. Découvrez comment bien acheter l'épice galanga, l'utiliser et surtout de délicieuses recettes.

Notre Comptoir des épices, vous propose une sélection d'épices sélectionnées par Arnaud.

Partez à la découverte de notre îles aux épices au Brésil dans le Minas Gerais. Le galanga une épice idéal pour remplacer le gingembre.

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3,85 €

Galanga en Poudre - Asie - Achat, Utilisations et Recettes

Découvrez mon galanga en Poudre. Découvrez une épice qui provient d'Asie et qui va remplacer le gingembre.

Le galanga, également connu sous le nom de gingembre bleu ou de galanga de Chine, est une plante rhizomateuse appartenant à la famille du gingembre. Originaire d'Asie du Sud-Est, cette épice est utilisée depuis des siècles dans la cuisine asiatique pour sa saveur unique et ses propriétés médicinales.

La poudre de galanga est obtenue à partir du rhizome séché et broyé de la plante.

Acheter du galanga en ligne, c'est avoir l'Asie qui débarque dans votre cuisine.

Cette épice est très utilisée en Thaïlande.

Plongez dans l’univers envoûtant du galanga, cette épice asiatique qui éveille les papilles et enflamme l’imagination. Au Comptoir de Toamasina, nous vous invitons à découvrir le galanga en poudre, une alternative raffinée au gingembre, qui transformera vos plats avec sa saveur poivrée et citronnée.

Pourquoi intégrer le galanga à votre palette culinaire ?

Une Saveur Subtile : Le galanga, avec ses notes délicates et exotiques, est le secret des chefs pour des plats aux arômes profonds et complexes. On y découvrir une touche de poivre et citrique. Plus citrique que le gingembre et moins piquant que le gingembre en poudre. La poudre de galanga est unique.
Un Voyage Sensoriel : Chaque pincée de galanga en poudre est une invitation à un voyage culinaire vers l’Asie, terre de mystères et de traditions.

Le Comptoir de Toamasina - Votre guide dans l’art des épices Sous la direction d’Arnaud Sion, Le Comptoir de Toamasina est plus qu’une boutique d’épices ; c’est une porte ouverte sur un monde où les saveurs sont reines. Nous sélectionnons pour vous des épices de la plus haute qualité, pour que chaque repas soit une célébration de la vie et du goût.

Vous découvrirez sur notre blog des idées recettes, des conseils d'utilisations et bien plus ainsi que sur notre chaîne youtube.

Laissez-vous séduire par le galanga en poudre et redécouvrez le plaisir de cuisiner avec passion et créativité. Visitez notre site pour des recettes inspirantes et faites de chaque plat une œuvre d’art.

Qu’est-ce que le galanga

Avant de vous parler de l'histoire du galanga, de son utilisation en cuisine, j'aimerai vous dire que le galanga est un rhizome particulièrement unique, il fait parti de la famille du gingembre, le remplace et il est moins piquant que celui-ci, idéal pour les infusions longues.

Découvrez le galanga, une épice captivante qui émerveille les sens et intrigue les papilles. Voici un aperçu de cette précieuse racine pour votre site Le Comptoir de Toamasina :

LE GALANGA : UN TRÉSOR ASIATIQUE

Le galanga, parfois surnommé le "gingembre thaï", est une épice fascinante prisée pour ses vertus culinaires et médicinales. Ce côté est interdit en Europe et nous n'allons pas le développer.

Originaire d'Asie du Sud-Est et du sud de la Chine, cette plante de la famille des Zingibéracées occupe une place de choix dans la médecine traditionnelle chinoise et dans la gastronomie asiatique.

LE RHIZOME : Le galanga se présente sous la forme d'un rhizome, similaire au gingembre, doté d'une texture fibreuse et charnue. Sa saveur distinctive, à la fois piquante et réconfortante, est agrémentée de notes poivrées et citronnées, apportant une profondeur gustative incomparable à de nombreux plats.
USAGE EN CUISINE : Le galanga est un ingrédient incontournable dans de nombreuses recettes asiatiques, notamment les currys, les soupes telles que le célèbre Tom Kha Gai, et les marinades. Sa saveur unique se substitue avantageusement au gingembre dans de nombreuses préparations, offrant une touche d'exotisme et de fraîcheur.

Au Comptoir de Toamasina, nous vous proposons du galanga en poudre d'une qualité exceptionnelle, soigneusement sélectionné pour sublimer vos créations culinaires et prendre soin de votre bien-être.

Quelle est la saveur du Galanga

Quand on souhaite utiliser du galanga, on ne sait pas exactement sa saveur. Ici, je vais vous décrypter que le galanga est une épice unique et incroyable. Découvrez le galanga, souvent appelé le "gingembre thaï", une épice envoûtante qui captive par son profil aromatique unique.

Dans un premier temps, le galanga séduit par son parfum exceptionnellement aromatique, révélant des nuances d'agrumes et de citron, rappelant le combava.

Ces notes rafraîchissantes s'entremêlent avec des touches poivrées et camphrées, chatouillant agréablement les sens.

En bouche, la saveur du galanga se démarque nettement de celle du gingembre.

D'une douceur initiale délicate, elle évolue vers une pointe de piquant caractéristique. Cette combinaison évoque un mariage subtil entre la cannelle de Ceylan, la rose et le camphre, offrant une expérience gustative à la fois complexe et délicate.

Le galanga offre également une saveur légèrement épicée et citronnée, en faisant une épice à la fois exotique et aromatique. Sa palette de goûts, alliant une note épicée douce et des accents floraux et citronnés, en fait un ingrédient idéal pour une variété de plats, notamment les mets thaïlandais et indonésiens.

Comment utiliser le Galanga

Le galanga est une épice fascinante qui peut être utilisée de diverses manières pour enrichir vos plats avec ses saveurs uniques. Voici comment vous pouvez l’utiliser en cuisine :

Utilisation du Galanga en Poudre :

Dans les Plats Asiatiques : Saupoudrez le galanga en poudre dans des plats tels que les légumes sautés, les soupes, le poulet et les fruits de mer, souvent accompagnés de lait de coco.
Dans les Boissons : Ajoutez-le à vos boissons vitaminées pour une touche épicée et parfumée. Une très bonne association avec l'açai en poudre.

Utilisation du Rhizome de Galanga :

Pour Parfumer : Râpez le rhizome de galanga frais sur des poissons et des volailles pour leur donner un arôme exotique.
Dans les Soupes et Sauces : Utilisez-le dans les soupes, le court-bouillon ou les sauces pour viandes blanches, où son utilisation est magique pour sublimer ces plats.
En Remplacement du Gingembre : Le galanga peut remplacer le gingembre dans les pâtisseries, car il est plus doux.

Conseils Pratiques :

Dosage : Commencez par une petite quantité, car le galanga a un goût très fort qui peut facilement dominer.
Combinaison : Associez-le avec d’autres épices comme la cardamome ou la cannelle pour un mélange harmonieux.

Le galanga offre une saveur piquante et légèrement sucrée, avec des notes florales et citronnées, ce qui le rend idéal pour ajouter de la saveur aux soupes, aux currys, aux sauces et aux marinades. N’hésitez pas à expérimenter avec le galanga pour découvrir comment il peut transformer vos plats préférés !

Pour en savoir plus sur notre galanga, vous pouvez découvrir son utilisation sur mon blog et chaîne youtube.

Inspirations, idées et suggestions de recettes :

Le galanga est une épice qui peut métamorphoser vos plats en de véritables aventures culinaires. Si vous faites une recette, tout le monde va dire c'est quoi ce gingembre doux et citronné, vous allez dire c'est du galanga.

Voici quelques inspirations, idées et suggestions de recettes pour intégrer le galanga dans votre cuisine :

Pour les Soupes et Bouillons :

Tom Kha Gai : Cette soupe thaïlandaise traditionnelle marie la douceur du lait de coco à la saveur piquante du galanga, relevée par des touches de citronnelle et de feuilles de citron kaffir.
Infusion de Galanga : Profitez des vertus santé du galanga en savourant une délicieuse tisane, mettant en valeur son goût unique.

Pour les Plats Principaux :

Boeuf Rendang : Ce plat indonésien épicé et savoureux bénéficie d'une profondeur de saveur incomparable grâce au galanga, intégré dans une préparation mijotée longuement.
Curry Vert : Utilisez le galanga en poudre dans un curry vert pour une note citronnée et épicée qui se marie parfaitement avec le piquant des piments verts.

Pour les Desserts :

Sucettes au Chocolat : Surprenez vos convives avec des sucettes au chocolat relevées d'une touche épicée de galanga, pour une fin de repas originale et mémorable.

Pour les Accompagnements :

Risotto : Ajoutez une pincée de galanga en poudre à votre risotto pour une variation exotique de ce classique italien.

Pour les Boissons :

Cocktails : Osez l'expérimentation avec le galanga dans vos cocktails pour apporter une note épicée et exotique.

Je suis Arnaud Sion, le créateur du Comptoir de Toamasina et je souhaite que faire voyager vos papilles avec la poudre de galanga. Chaque utilisation de mes épices doit être une aventure. Découvrez sur ma chaîne youtube et mon blog son utilisation.

Idées de Recettes avec du Galanga

Je vous propose ici, quelques recettes simples et faciles si vous êtes en panne d'inspirations, il faut quelques minutes pour les réaliser et faire voyager vos papilles :

Curry de Poulet au Galanga :
- Préparation : Faites revenir les oignons, l'ail et le gingembre dans de l'huile. Ajoutez les tomates, puis le poulet et laissez cuire. Incorporer le lait de coco et les épices, y compris le galanga en poudre. Laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir avec du riz.
Soupe Tom Yum au Galanga :
- Préparation : Faites chauffer le bouillon de poulet avec de la citronnelle écrasée, des piments rouges et le galanga en poudre. Ajoutez les champignons et les crevettes, laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
Carottes au Galanga Caramélisé :
- Préparation : Faites cuire les carottes dans du beurre et du miel jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Saupoudrez de galanga en poudre, de sel et de poivre. Laissez caraméliser légèrement avant de servir.
Smoothie Tropical au Galanga :
- Préparation : Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez du galanga en poudre selon votre goût. Servez frais.
Poulet Mariné au Galanga :
- Préparation : Mélangez le yaourt, le jus de citron, le galanga en poudre, l'ail écrasé et la coriandre. Marinez les filets de poulet dans ce mélange pendant quelques heures, puis faites-les griller ou cuire au four.
Riz Pilaf au Galanga et aux Amandes :
- Préparation : Faites revenir l'oignon dans du beurre, ajoutez le riz et faites-le revenir brièvement. Ajoutez le bouillon de poulet et le galanga en poudre. Laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit. Garnissez d'amandes effilées avant de servir.
Salade de Crevettes au Galanga et à la Menthe :
- Préparation : Mélangez les crevettes avec la menthe et la coriandre fraîches hachées, le concombre coupé en dés, le galanga en poudre, le jus de citron et l'huile d'olive. Réfrigérez avant de servir.
Gâteau au Chocolat et au Galanga :
- Préparation : Mélangez la farine, le sucre, le cacao en poudre, la levure et le galanga en poudre. Ajoutez les œufs, le lait et le beurre fondu. Versez dans un moule et faites cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.

Galanga et son histoire

Le galanga, cette épice exotique et parfumée, possède une histoire fascinante qui traverse les époques et les continents. Découvrons ensemble sa petite histoire, le goût du galanga et son histoire son unique :

Origines Anciennes : Cultivé depuis l'Antiquité, le galanga trouve ses premières traces en Chine, où son utilisation remonte à au moins 1000 ans. Les Égyptiens l'ont également connu, l'intégrant dans le kyphi, un encens utilisé pour ses propriétés rituelles et médicinales.
Voyage à travers les Civilisations : À travers les siècles, le galanga a parcouru les routes commerciales asiatiques, enrichissant les cuisines et les pratiques médicinales de diverses cultures. Il est devenu un pilier de la médecine traditionnelle chinoise et de la cuisine asiatique, notamment dans des plats emblématiques comme les soupes tom yam et tom kha gai.
Le Galanga en Europe : Introduit en Europe par les marchands arabes, le galanga a gagné en popularité au Moyen Âge. Sainte Hildegarde de Bingen, une figure religieuse et savante du XIIe siècle, la qualifia de « l'épice de la vie », le choix comme l'un de ses remèdes privilégiés.
Le Galanga Aujourd'hui : De nos jours, le galanga est cultivé dans diverses régions tropicales, notamment en Asie du Sud-Est. Il est étroitement associé à la cuisine cambodgienne et est utilisé frais, séché ou en poudre pour aromatiser une variété de plats traditionnels.

Le galanga demeure un élément essentiel des cuisines asiatiques et gagne en reconnaissance à travers le monde pour sa saveur distinctive.