Pó de raiz de galanga (Tailândia)

Galangal é uma planta tropical da mesma família que o gengibre, também conhecido como gengibre tailandês, tem um sabor picante e levemente limão.

Poder da especiaria: 7,5/10
Notas principais: sabor picante e levemente limão.
Uso: Cozinha diária e asiática
Origem: Tailândia

Na Comptoir de Toamasina, você compra a melhor raiz de galanga ao melhor preço por quilo. Descubra como comprar tempero de galanga, usá-lo e, acima de tudo, receitas deliciosas.

Nosso Comptoir des épices oferece uma seleção de especiarias selecionadas por Arnaud.

Descubra nossas ilhas de especiarias no Brasil em Minas Gerais. Galangal é um tempero ideal para substituir o gengibre.

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GALANGA EM PÓ - ÁSIA - COMPRA, USOS E RECEITAS

Descubra meu Pó de Galanga. Descubra uma especiaria que vem da Ásia e que substituirá o gengibre.

A galanga, também conhecida como gengibre azul ou galanga chinesa, é uma planta rizomatosa pertencente à família do gengibre. Nativa do Sudeste Asiático, esta especiaria tem sido usada há séculos na culinária asiática por seu sabor único e propriedades medicinais.

O pó de galanga é obtido do rizoma seco e triturado da planta.

Comprar galanga online significa ter a Ásia na sua cozinha.

Esta especiaria é amplamente utilizada na Tailândia.

Mergulhe no mundo cativante da galanga, esta especiaria asiática que desperta as papilas gustativas e inflama a imaginação. No Comptoir de Toamasina convidamos você a descobrir a galanga em pó, uma alternativa refinada ao gengibre, que transformará seus pratos com seu sabor apimentado e cítrico.

Por que incluir a galanga na sua paleta culinária?

Sabor Sutil: A Galanga, com suas notas delicadas e exóticas, é o segredo dos chefs para pratos com aromas profundos e complexos. Descobrimos um toque de pimenta e frutas cítricas. Mais cítrico que o gengibre e menos picante que o gengibre em pó. O pó de galanga é único.
Uma Viagem Sensorial: Cada pitada de galanga em pó é um convite a uma viagem culinária à Ásia, terra de mistérios e tradições.

Le Comptoir de Toamasina - O seu guia para a arte das especiarias Sob a direção de Arnaud Sion, Le Comptoir de Toamasina é mais do que uma loja de especiarias; é uma porta aberta para um mundo onde os sabores são reis. Selecionamos para você temperos da mais alta qualidade, para que cada refeição seja uma celebração da vida e do sabor.

Você descobrirá ideias de receitas, dicas de uso e muito mais em nosso blog e também em nosso canal no YouTube.

Deixe-se seduzir pela galanga em pó e redescubra o prazer de cozinhar com paixão e criatividade. Visite nosso site para receitas inspiradoras e faça de cada prato uma obra de arte.

O QUE É GALANGA

Antes de contar a história da galanga, seu uso na culinária, gostaria de dizer que a galanga é um rizoma particularmente único, faz parte da família do gengibre, substitui-o e é menos picante que este. infusões longas.

Descubra a galanga, uma especiaria cativante que encanta os sentidos e intriga as papilas gustativas. Aqui está uma visão geral desta raiz preciosa para o seu site Le Comptoir de Toamasina:

GALANGA: UM TESOURO ASIÁTICO

A galanga, às vezes apelidada de “gengibre tailandês”, é uma especiaria fascinante apreciada pelas suas virtudes culinárias e medicinais. Este lado está proibido na Europa e não vamos desenvolvê-lo.

Nativa do Sudeste Asiático e do Sul da China, esta planta da família Zingiberaceae ocupa um lugar especial na medicina tradicional chinesa e na gastronomia asiática.

O RIZOMA: A galanga apresenta-se em forma de rizoma, semelhante ao gengibre, de textura fibrosa e carnuda. Seu sabor característico, picante e reconfortante, é realçado por notas apimentadas e cítricas, conferindo profundidade de sabor incomparável a muitos pratos.
USO NA COZINHA : A galanga é um ingrediente essencial em muitas receitas asiáticas, incluindo caril, sopas como o famoso Tom Kha Gai e marinadas. Seu sabor único é um vantajoso substituto do gengibre em diversas preparações, oferecendo um toque de exotismo e frescor.

No Comptoir de Toamasina oferecemos galanga em pó de excepcional qualidade, cuidadosamente selecionada para realçar as suas criações culinárias e cuidar do seu bem-estar.

QUAL É O SABOR DA GALANGA?

Quando queremos usar galanga, não sabemos exatamente o seu sabor. Aqui vou decifrar para você que a galanga é um tempero único e incrível. Descubra a galanga, muitas vezes chamada de "gengibre tailandês" , uma especiaria cativante que cativa pelo seu perfil aromático único.

Inicialmente, a galanga seduz pelo seu aroma excecionalmente aromático, revelando nuances cítricas e de limão, que lembram a lima kaffir.

Estas notas refrescantes se entrelaçam com toques de pimenta e cânfora, agradando agradavelmente os sentidos.

Na boca, o sabor da galanga destaca-se claramente do do gengibre.

De uma delicada doçura inicial, evolui para um característico toque picante. Esta combinação evoca um casamento sutil entre canela do Ceilão, rosa e cânfora, oferecendo uma experiência gustativa complexa e delicada.

A galanga também oferece um sabor levemente picante e cítrico, o que a torna uma especiaria exótica e aromática. A sua paleta de sabores, combinando uma leve nota picante com toques florais e cítricos, torna-o um ingrediente ideal para uma variedade de pratos, incluindo pratos tailandeses e indonésios.

COMO USAR GALANGA

A galanga é uma especiaria fascinante que pode ser usada de diversas maneiras para enriquecer seus pratos com seus sabores únicos. Veja como você pode usá-lo na culinária:

Uso de Pó de Galanga:

Em Pratos Asiáticos: Polvilhe galanga em pó em pratos como legumes salteados, sopas, frango e frutos do mar, muitas vezes acompanhados de leite de coco.
Em Bebidas: Adicione às suas bebidas vitamínicas para um toque picante e perfumado. Uma combinação muito boa com açaí em pó.

Uso do rizoma de galanga:

Para perfumar: Rale o rizoma de galanga fresco sobre peixes e aves para dar-lhes um aroma exótico.
Em Sopas e Molhos: Utilize em sopas, caldos de corte ou molhos para carnes brancas, onde seu uso é mágico para realçar esses pratos.
Como substituto do gengibre: A galanga pode substituir o gengibre em doces porque é mais suave.

Conselho prático :

Dosagem: Comece com uma pequena quantidade, pois a galanga tem um sabor muito forte que pode facilmente dominar.
Combinação: Combine com outras especiarias como cardamomo ou canela para uma mistura harmoniosa.

A galanga oferece sabor picante e levemente adocicado, com notas florais e cítricas, sendo ideal para dar sabor a sopas, caril, molhos e marinadas. Não hesite em experimentar a galanga para descobrir como ela pode transformar os seus pratos favoritos!

Para saber mais sobre nossa galanga, você pode descobrir seu uso em meu blog e canal no YouTube.

INSPIRAÇÕES, IDEIAS E SUGESTÕES DE RECEITAS :

A Galanga é uma especiaria que pode transformar os seus pratos em verdadeiras aventuras culinárias. Se você fizer uma receita, todo mundo vai dizer o que é esse gengibre doce e cítrico, você vai dizer que é galanga.

Aqui estão algumas inspirações, ideias e sugestões de receitas para incorporar a galanga na sua culinária:

Para sopas e caldos:

Tom Kha Gai: Esta sopa tradicional tailandesa combina a doçura do leite de coco com o sabor picante da galanga, realçado por toques de capim-limão e folhas de lima kaffir.
Infusão de Galanga: Aproveite os benefícios da galanga para a saúde saboreando um delicioso chá de ervas, realçando seu sabor único.

Para os Pratos Principais:

Beef Rendang: Este prato indonésio picante e saboroso beneficia de uma profundidade de sabor incomparável graças à galanga, integrada numa preparação de longa fervura.
Curry Verde: Use galanga em pó em um curry verde para obter uma nota picante e cítrica que combina perfeitamente com o calor das pimentas verdes.

Para sobremesas:

Pirulitos de Chocolate: Surpreenda os seus convidados com pirulitos de chocolate realçados com um toque picante de galanga, para um final de refeição original e memorável.

Para acompanhamentos:

Risoto: Adicione uma pitada de galanga em pó ao seu risoto para uma variação exótica deste clássico italiano.

Para bebidas:

Coquetéis: Atreva-se a experimentar galanga em seus coquetéis para adicionar um toque picante e exótico.

Eu sou Arnaud Sion, o criador do Comptoir de Toamasina e quero levar o seu paladar numa viagem com pó de galanga. Cada uso dos meus temperos deveria ser uma aventura. Descubra seu uso em meu canal no YouTube e em meu blog.

IDÉIAS PARA RECEITAS COM GALANGA

Aqui ofereço algumas receitas simples e fáceis, se faltar inspiração, leva alguns minutos para prepará-las e levar seu paladar em uma viagem:

Caril de Frango Galanga:
- Preparação: Doure a cebola, o alho e o gengibre no azeite. Adicione os tomates, depois o frango e deixe cozinhar. Junte o leite de coco e os temperos, incluindo a galanga em pó. Cozinhe até que o frango esteja macio. Decore com coentro fresco antes de servir com arroz.
Sopa Tom Yum Galanga:
- Preparação: Aqueça o caldo de galinha com capim-limão esmagado, pimentão vermelho e galanga em pó. Adicione os cogumelos e os camarões, cozinhe até ficar cozido. Decore com coentro fresco antes de servir.
Cenouras com Galanga Caramelizada:
- Preparação: Cozinhe as cenouras na manteiga e no mel até ficarem macias. Polvilhe com galanga em pó, sal e pimenta. Deixe caramelizar um pouco antes de servir.
Smoothie de galanga tropical:
- Preparação: Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Adicione pó de galanga de acordo com seu gosto. Sirva gelado.
Frango Marinado com Galanga:
- Preparação: Misture o iogurte, o sumo de limão, a galanga em pó, os alhos amassados e os coentros. Deixe marinar os filés de frango nesta mistura por algumas horas e depois grelhe ou leve ao forno.
Arroz Pilaf com Galanga e Amêndoas:
- Preparação: Doure a cebola na manteiga, acrescente o arroz e frite um pouco. Adicione o caldo de galinha e a galanga em pó. Deixe ferver até que o arroz esteja cozido. Decore com amêndoas lascadas antes de servir.
Salada de Camarão com Galanga e Hortelã:
- Preparação: Misture os camarões com hortelã fresca e coentros picados, pepino picado, galanga em pó, sumo de limão e azeite. Leve à geladeira antes de servir.
Bolo de Chocolate e Galanga:
- Preparação: Misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento e a galanga em pó. Adicione os ovos, o leite e a manteiga derretida. Despeje em uma forma e leve ao forno até o bolo ficar pronto.

GALANGA E SUA HISTÓRIA

Galanga, esta especiaria exótica e perfumada, tem uma história fascinante que atravessa o tempo e os continentes. Vamos descobrir juntos a sua pequena história, o sabor da galanga e a sua história única:

Origens Antigas: Cultivada desde a Antiguidade, a galanga encontra os seus primeiros vestígios na China, onde a sua utilização remonta há pelo menos 1000 anos. Os egípcios também o conheciam, integrando-o no kyphi, um incenso utilizado pelas suas propriedades rituais e medicinais.
Viagem pelas Civilizações: Ao longo dos séculos, a galanga percorreu as rotas comerciais asiáticas, enriquecendo as cozinhas e práticas medicinais de diversas culturas. Tornou-se um pilar da medicina tradicional chinesa e da culinária asiática, principalmente em pratos icônicos como as sopas tom yam e tom kha gai.
Galanga na Europa: Introduzida na Europa por comerciantes árabes, a galanga ganhou popularidade na Idade Média. Santa Hildegarda de Bingen, uma figura religiosa e acadêmica do século XII, chamou-o de “o tempero da vida”, escolhendo-o como um de seus remédios favoritos.
Galanga hoje: Hoje, a galanga é cultivada em várias regiões tropicais, principalmente no Sudeste Asiático. Está intimamente associado à culinária cambojana e é usado fresco, seco ou em pó para dar sabor a uma variedade de pratos tradicionais.

A galanga continua a ser uma parte essencial da cozinha asiática e está a ganhar reconhecimento em todo o mundo pelo seu sabor distinto.