O cravo, esta pequena especiaria em forma de unha, é na verdade o botão de flor seco do cravo-da-índia, uma majestosa árvore tropical nativa da Indonésia. Hoje cultivado em diversas regiões tropicais, inclusive em Madagascar, o cravo-da-índia pode atingir até 20 metros de altura e é adornado com folhas perenes, grandes e brilhantes.  

• O botão da flor:  O cravo que conhecemos e usamos na culinária é o botão da flor que não floresce, cuidadosamente colhido antes de florescer. Depois de secos, estes botões adquirem uma cor castanho-avermelhada e exalam um aroma poderoso, devido ao eugenol, óleo essencial que contêm em grandes quantidades.
• Folhas de cravo:  As folhas de cravo também são muito aromáticas. Eles podem ser usados ​​para infundir chás ou óleos, proporcionando uma alternativa mais suave à própria unha.
• A Árvore:  O cravo-da-índia é uma árvore robusta e elegante, que requer um clima quente e úmido para prosperar. Muitas vezes é plantado em plantações onde é cuidadosamente cuidado para produzir os preciosos botões de flores.
• Cravo:  O cravo é famoso por seus usos culinários e medicinais (a indústria farmacológica compra e às vezes dependendo das quantidades compradas isso pode aumentar o preço do cravo) e até na odontologia (você pode ler em sites inclusive doctissimo, sites concorrentes que possuem antisséptico e propriedades analgésicas, especialmente para aliviar dor de dente). Na culinária, é apreciado pelo seu sabor picante e quente, que realça tanto os pratos salgados como os doces. 

No Comptoir de Toamasina oferecemos-lhe cravos de Madagáscar, selecionados com o maior cuidado pela sua qualidade excecional. Cada unha é um concentrado de sabores, pronto para transformar suas receitas e ajudar você a descobrir os tesouros da Ilha Vermelha.