Clou de Girofle de Madagascar

Les clous de girofle de Madagascar ont un arôme pénétrant, chaud et riche. Leur goût est piquant et légèrement amer. Ils sont utilisés pour agrémenter bouillons, marinades, viandes, ragoûts, conserves et de nombreuses charcuteries.

Puissance du l'épice: 10/10
Notes principales: Les notes chaudes et riches caractéristique du clou de girofle
Utilisation: ragoûts, volailles, bouillons de légumes, marinades et viandes
Origine: Madagascar

Découvrez et acheter en ligne le meilleur clou de girofle de Madagascar et sa saveur puissante et intense. Partez à la découverte de nos conseils d'utilisations et recettes. Vente au meilleur prix de clou de girofle entier et en poudre.

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Référence CGM40g

4,01 €

Clou de Girofle - Madagascar - Achat, Utilisations et Recettes

Acheter le clou de girofle de Madagascar au Comptoir de Toamasina, où la tradition rencontre l’excellence. Nous sommes fiers de vous présenter notre sélection de clous de girofle de Madagascar, une épice qui a traversé les océans et les siècles pour enrichir vos créations culinaires.

Qui n'a pas un flacon, quelques clous de cette épice qui tire son origine des îles Moluques. Vous allez la sécher au soleil chaque clou pour obtenir cette épice qu'on utilise en infusion.

Découvrez le secret des épices de Madagascar avec notre sélection exclusive de clous de girofle, une épice prisée pour son arôme intense et ses bienfaits sont utilisés dans la pharmacologie mais nous n'avons pas le droit de dire les bienfaits de cette épice.

Au Comptoir de Toamasina, nous vous guidons dans l’art de choisir un clou de girofle de qualité, nous allons vous expliquer comment rechercher des boutons floraux bien formés, pourquoi acheter un clou d'une couleur brun-rougeâtre et des explications sur son huile essentielle.

Acheter des clous de girofle chez nous, c’est s’assurer d’une qualité irréprochable.

Intégrez cette épice magique dans vos recettes pour une explosion de saveurs ou mais vous ne devez pas pas utilisez le clou de girofle dans vos remèdes maison et pour ses vertus thérapeutiques. C'est une épice et non un remède comme certaine épicerie essai de faire croire.

Qu’est-ce que le clou de girofle

Le clou de girofle, cette petite épice en forme de clou, est en réalité le bouton floral séché du giroflier, un arbre tropical majestueux originaire d’Indonésie. Aujourd’hui cultivé dans de nombreuses régions tropicales, dont Madagascar, le giroflier peut atteindre jusqu’à 20 mètres de hauteur et se pare de feuilles persistantes, larges et brillantes.

Le Bouton Floral : Le clou de girofle que nous connaissons et utilisons en cuisine est le bouton floral non épanoui, cueilli avec précaution avant sa floraison. Une fois séchés, ces boutons prennent une couleur brun-rougeâtre et dégagent un arôme puissant, dû à l’eugénol, une huile essentielle qu’ils contiennent en grande quantité.
Les Feuilles du Giroflier : Les feuilles du giroflier sont également d’une grande richesse aromatique. Elles peuvent être utilisées pour infuser des thés ou des huiles, offrant ainsi une alternative plus douce au clou lui-même.
L’Arbre : Le giroflier est un arbre robuste et élégant, qui demande un climat chaud et humide pour prospérer. Il est souvent planté dans des plantations où il est soigneusement entretenu pour produire les précieux boutons floraux.
Le Clou de Girofle : Le clou de girofle est célèbre pour ses utilisations culinaires, médicinales (L'industrie de la pharmacologie en achète et parfois selon les quantités achetaient cela peut faire monter le prix du cours du girofle) et même en dentisterie (on peut lire sur des sites dont doctissimo, des sites concurrents que propriétés antiseptiques et analgésiques, notamment pour soulager les maux de dents). En cuisine, il est apprécié pour son goût piquant et chaud, qui relève aussi bien les plats salés que sucrés.

Au Comptoir de Toamasina, nous vous proposons des clous de girofle de Madagascar, sélectionnés avec le plus grand soin pour leur qualité exceptionnelle. Chaque clou est un concentré de saveurs, prêt à transformer vos recettes et à vous faire découvrir les trésors de l’île rouge.

Quelle est la saveur du clou de girofgle

L'épice qui provient de l'archipel des moluques est un trésor au niveau de la puissance aromatique.

Il faut savoir que l'huile essentielle de clou de girofle et le clou de girofle vont avoir la même puissance aromatique.

Cette petite épice en forme de pique, est un trésor de la nature qui éveille les sens et transforme les plats avec son caractère unique.

Sa saveur est à la fois puissante et pénétrante, avec des notes chaudes et légèrement sucrées qui rappellent la cannelle et la muscade, mais avec une intensité bien à lui.

En bouche, le clou de girofle dévoile un goût piquant et légèrement amer, qui peut rapidement devenir dominant si utilisé en grande quantité.

C’est pourquoi il est souvent employé avec parcimonie, pour infuser délicatement les plats et les boissons de son essence riche.

Les clous de girofle de Madagascar sont cultivé dans la même zone que les plantations de vanille. Il faut savoir qu'après la récolte de la vanille et préparation vient l'époque du clou de girofle.

Il va apporter une touche exotique et une profondeur de goût incomparable, que ce soit dans les currys, les marinades, les compotes ou même les infusions.

Découvrez notre chaîne youtube pour découvrir l'utilisation de cette épice.

Comment utiliser le clou de girofle

Le clou de girofle, avec son parfum captivant et sa saveur intense, est une épice qui peut transformer n’importe quel plat en une œuvre d’art culinaire. Voici quelques conseils pour l’utiliser au mieux :

En Cuisine :

Plats Salés : Utilisez le clou de girofle entier pour infuser des plats mijotés, pot au feu, des sauces ou des marinades. Il se marie parfaitement avec les viandes, en particulier le porc et l’agneau.
Desserts : Intégrez le clou de girofle moulu dans vos recettes de gâteaux, compotes de fruits ou même dans le vin chaud pour une note épicée.
Boissons : Ajoutez un clou de girofle dans votre thé ou café pour une touche aromatique unique.

Conseils d’Utilisation :

Dosage : Commencez par une petite quantité, car le clou de girofle a un goût très fort qui peut facilement dominer.
Association : Associez-le avec d’autres épices comme la cannelle, la cardamome et le gingembre pour un mélange harmonieux

Nous vous conseillons dans un premier temps d'utiliser cette épice avec parcimonie, car trop de clou va rendre votre recette amer et surtout elle va masquer les autres épices et saveurs.

Inspirations, idées et suggestions de recettes :

J'aimerai vous partager mes inspirations culinaires avec le clou de girofle pour des recettes incroyables. Nous vous proposons de voyager avec nous dans l'utilisation du girofle pour des recettes uniques :

Poulet aux Clous de Girofle Rôti : Enveloppez un poulet entier dans un mélange d’herbes parfumées, puis insérez quelques clous de girofle sous la peau pour une explosion d'arômes et une texture croustillante à la cuisson.
Boeuf Bourguignon Épicé : Rehaussez la saveur de votre boeuf bourguignon en ajoutant une touche de clous de girofle moulus pour une profondeur gustative incomparable.
Curry de Légumes Épicé : Infusez votre curry de légumes d'une chaleur exquise en y intégrant des clous de girofle entiers pour une expérience gustative équilibrée et envoûtante.

Pour les Desserts :

Pain d’Épices Traditionnel : Intégrez le clou de girofle moulu à votre recette de pain d’épices pour lui conférer une note authentique et chaleureuse, parfaite pour les moments réconfortants.
Compote de Pommes Épicée : Donnez du caractère à votre compote de pommes en y ajoutant un clou de girofle entier pendant la cuisson, pour un parfum délicat et épicé qui éveillera vos sens.
Riz au Lait Exotique : Sublimez votre riz au lait en y infusant la saveur subtile du clou de girofle, offrant ainsi une touche d’exotisme à ce dessert classique.

Pour les Boissons :

Vin Chaud Épicé : Sublimez votre vin chaud en y ajoutant des clous de girofle, de la cannelle et des zestes d’orange, créant ainsi une boisson hivernale réconfortante et pleine de saveurs.
Thé Masala Chai Parfumé : Préparez un thé masala chai en y associant des clous de girofle avec d'autres épices telles que la cardamome et la cannelle, pour une boisson épicée et revigorante.

Huile avec du girofle :

Huile d'Olive Infusée aux Clous de Girofle : Créez une huile infusée en laissant macérer des clous de girofle dans de l'huile d'olive, idéale pour les massages relaxants ou même pour une utilisation culinaire. Ici, utilisez de l'huile d'olive pour le culinaire et autres huiles de jojoba pour le massage par exemple.

Idées de Recettes avec des clous de girofle

Ici, j'aimerai vous proposer 8 recettes faciles à réaliser avec les clous de girofles, des recettes simples et très faciles à réaliser :

Poulet aux Clous de Girofle et Citron : Mariner des morceaux de poulet avec du jus de citron, de l'ail, du thym et des clous de girofle, puis les griller ou les rôtir pour un plat savoureux et parfumé.
Soupe de Lentilles aux Clous de Girofle : Ajouter quelques clous de girofle entiers dans une soupe de lentilles pendant la cuisson pour une saveur terreuse et épicée qui se marie parfaitement avec les lentilles.
Porc Braisé aux Clous de Girofle et à la Cannelle : Faire mijoter des morceaux de porc avec des oignons, de l'ail, des clous de girofle, de la cannelle et du bouillon de poulet pour un plat réconfortant et plein de saveurs.
Compote de Poires aux Clous de Girofle et à la Vanille : Faire cuire des poires avec du sucre, des clous de girofle et une gousse de vanille fendue pour une compote délicieusement parfumée, parfaite pour accompagner les desserts ou le fromage.
Sauce aux Clous de Girofle pour Glace : Infuser de la crème chaude avec des clous de girofle et un peu de sucre, puis laisser refroidir et servir sur des boules de glace à la vanille pour une touche d'élégance et de saveur épicée.
Chutney de Mangue aux Clous de Girofle : Cuire des morceaux de mangue avec des oignons, du vinaigre, du sucre et des clous de girofle pour obtenir un chutney sucré et épicé, parfait en accompagnement de plats indiens ou de viandes grillées.
Vin Chaud aux Clous de Girofle et aux Agrumes : Chauffer du vin rouge avec des clous de girofle, des bâtons de cannelle, des tranches d'orange et de citron, puis sucrer avec du miel pour un vin chaud parfumé et réconfortant.
Pain d’Épices aux Clous de Girofle et au Miel : Ajouter du clou de girofle moulu à une recette de pain d’épices traditionnelle, en utilisant également du miel pour sucrer et pour intensifier la saveur épicée.

Découvrez plus de recettes sur mon blog. Vous allez retrouver des rhums arrangés à réaliser avec cette épice, des cocktails et bien plus.

Le clou de girofle et son histoire

Le Clou de Girofle est Une Épice au Parcours Fascinant. Elle est utilisé dans la cuisine, mais aussi dans la parfumerie, dans la monde de la pharmacologie. C'est une épice polyvante.

Originaire de l'archipel des Moluques, le giroflier a façonné l'histoire du commerce des épices à travers les âges, déployant son arôme captivant sur les routes internationales. Elle est une épice à l'époque avec une valeur aussi chère que l'or.
Des Racines Anciennes : Remontant aux confins de l'histoire des navigateurs et des routes de la soie, le clou de girofle a ses premières traces dans la Chine antique, vers le IIIe siècle av. J.-C., où il était prisé pour rafraîchir l'haleine des dignitaires avant leurs audiences impériales. En Inde, il s'est intégré profondément dans la médecine ayurvédique, offrant remède aux divers maux, de l'indigestion aux douleurs dentaires. Vous comprenez ici, pourquoi les dentistes l'aiment.
Une Valeur Précieuse : Durant le Moyen Âge, les clous de girofle étaient si prisés qu'ils étaient échangés comme une monnaie précieuse. Les secrets de leur origine étaient jalousement gardés par les Arabes, maîtres du commerce des épices. Ce n'est qu'au XVIe siècle que les navigateurs portugais percèrent le mystère des Moluques, mais ce fut les Hollandais qui, établissant un monopole, restreignirent la culture du giroflier à des îles spécifiques.
L'Émancipation du Monopole : Le XVIIIe siècle vit la fin du monopole hollandais grâce à l'introduction du giroflier dans d'autres colonies par le Français Pierre Poivre, élargissant ainsi les sources de cette épice convoitée.
Le Clou de Girofle Aujourd'hui : De nos jours, cette épice est cultivée dans diverses régions tropicales, Madagascar se distinguant comme un producteur de premier plan, mais son origine est l'Asie. Aujourd'hui vous trouvez aussi des productions au Brésil dans l'état de Bahia.

PAYS D'ORIGINE: Madagascar
ESPÈCE BOTANIQUE: Syzygium aromaticum L.
INGRÉDIENTS: Clou de Girofle
PUISSANCE AROMATIQUE: 10/10
ALLERGÈNE: Absence
TRACES EVENTUELLES D'ALLERGÈNES: Aucun
EMBALLAGE: Flacon ou Sachet
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