Arôme de café 100% naturel de l'inde - meilleurs extrait de café - arôme à pâtisserie

Arôme Naturel de Café à Pâtisserie

L'arôme naturel de café ou extrait aromatique de café est fait avec des grains de café de Colombie en France. Le café est torréfié pour que le grain développe ses saveurs uniques afin de donner un extrait de café gourmet avec la saveur caractéristique d'un café haut de gamme.

L'extrait aromatique naturel de Café, 100% naturel entre dans la préparation de pâtisseries, de glaces et des yaourts.

Notes principales: Caractéristique du café arabica avec une légère note de cacao
Aromatique : La saveur chaude et intense du café avec de longue note en bouche
Utilisation: Boisson et recettes salées et sucrées

Acheter la meilleur sélection du meilleur extrait de café liquide à pâtisserie. Réaliser avec l'extrait de café de notre Comptoir, des recettes à l'extrait de café à la maison et au meilleur prix.

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Référence CAI60

3,95 €

Arôme Naturel de Café à Pâtisserie - Extrait de café à Pâtisserie

Découvrez l’essence de la pâtisserie créative avec notre Arôme Naturel de Café, une invitation au voyage sensoriel au cœur de vos desserts. Le Comptoir de Toamasina vous ouvre les portes d’un monde où la qualité et la finesse des arômes transforment chaque création en œuvre d’art.

Sublimez vos pâtisseries avec l’extrait de café le plus raffiné, sélectionné avec soin pour les chefs et amateurs de saveurs authentiques. Notre boutique en ligne, experte en arômes naturels alimentaires, est le lieu idéal pour acquérir cet extrait de café d’exception, parfait pour vos crèmes, glaces, et mousses. Et pour les passionnés de DIY, nous dévoilons notre recette exclusive d’extrait de café maison, pour que l’excellence du Comptoir de Toamasina soit toujours à portée de main.

L’arôme naturel de café est bien plus qu’un ingrédient, c’est un passeport pour l’innovation culinaire. Chaque note, qu’elle émane d’un café Rubio ou d’un Amarelho Bourbon, tous deux Arabicas d’élite, est une promesse de saveurs distinctes et mémorables.

Pour ceux qui chérissent la qualité supérieure de notre vanille de Madagascar et nos précieuses gousses de vanille du monde, notre extrait de café est une révélation. Il est l’ingrédient secret qui transformera vos pâtisseries en chefs-d’œuvre gustatifs.

Notre extrait de café à pâtisserie, issu des grains d’Arabica colombiens les plus fins, est un concentré de pureté. Dilué avec précision, il devient la quintessence de l’arôme de café, prêt à enrichir gâteaux, biscuits, crèmes glacées, et même à parfumer délicatement sauces et marinades.

Opter pour notre extrait de café à pâtisserie, c’est choisir la maîtrise des saveurs. Vous contrôlez l’intensité de chaque note, assurant une constance dans la qualité et le goût, malgré les variations naturelles des grains d’une année sur l’autre.

Enrichissez votre palette gastronomique avec notre eau de rose, notre extrait de vanille liquide, et notre fève tonka. Et suivez les pas d’Arnaud, notre expert, qui se perfectionne chaque année dans l’art du café au Minas Gerais, pour vous offrir le meilleur du Brésil, comme notre poivre noir exclusif.

Le Comptoir de Toamasina, c’est l’assurance d’une expérience culinaire sans égale, où chaque ingrédient raconte une histoire, celle d’une passion pour l’excellence et l’authenticité.

Comment utiliser l'extrait de café à pâtisserie ?

L’extrait de café à pâtisserie, un ingrédient clé pour les gourmands et les professionnels, enrichit vos créations sucrées d’une saveur profonde et complexe. Voici comment le maîtriser pour des résultats culinaires époustouflants.

Sélectionnez un extrait de café Arabica de haute qualité : La qualité de l’extrait est primordiale pour capturer l’essence du café. Privilégiez un extrait issu de grains Arabica pour une saveur plus riche et nuancée, contrairement au Robusta, moins aromatique.
Dosage précis pour une saveur parfaite : L’extrait de café est hautement concentré. Une cuillère à soupe suffit généralement pour parfumer 400ml de pâte ou de crème. Ajustez la quantité en fonction de l’intensité désirée et goûtez régulièrement pour atteindre l’équilibre parfait.
Intégrez l’extrait dans vos recettes : Ajoutez l’extrait de café à la pâte, à la crème, ou au glaçage pour une note subtile. Pour les desserts, sauces, crèmes glacées, ou boissons, l’extrait offre une touche d’originalité. Un sirop de café, obtenu en faisant bouillir l’extrait avec du sucre, peut servir à imbiber vos gâteaux ou enrichir vos glaçages.
Harmonisez les saveurs : Assurez-vous que l’extrait de café complète les autres ingrédients sans les dominer. Avec un glaçage au chocolat, modérez l’utilisation de l’extrait pour ne pas éclipser la saveur du cacao. De même, avec des fruits frais, veillez à ne pas masquer leur goût naturel.

L’extrait de café à pâtisserie est un moyen facile d’ajouter une dimension gustative à vos desserts. Choisissez un extrait de qualité, dosez-le judicieusement, et mariez-le harmonieusement avec vos autres ingrédients pour une pâtisserie qui ravira les palais.

Comment conserver l'arôme alimentaire de café à la maison

Conserver l'arôme alimentaire de café est important si vous souhaitez maintenir la fraîcheur et la saveur de votre extrait de café préféré. La caféine et les autres composants du café peuvent rapidement perdre leur saveur et leur intensité, surtout si le café n'est pas stocké correctement. Les recommandations sont valable, pour la vanille, l'extrait de café, le poivre et le café. Voici quelques astuces pour conserver vos grains de café à la maison :

Achetez des grains de café frais : Il est important d'acheter des grains de café frais pour garantir la qualité et la saveur de votre café. Les grains de café torréfiés ont une durée de conservation limitée, il est donc préférable de les acheter en petites quantités pour les utiliser rapidement. Les grains de café qui ont été torréfiés récemment ont une saveur plus intense et une teneur plus élevée en caféine que les grains torréfiés depuis longtemps. Regardez toujours quand a été torréfier votre café.
Stockez le café dans un récipient hermétique : Il est important de conserver le café dans un récipient hermétique pour empêcher l'air, la lumière et l'humidité d'altérer sa saveur. Un récipient en verre ou en acier inoxydable est un choix idéal pour conserver le café. Assurez-vous que le couvercle est bien fermé pour empêcher l'air et la lumière de pénétrer à l'intérieur. Ici, vous devez faire pareil pour votre extrait de café que vous avez acheté au Comptoir de Toamasina, toujours conserver l'extrait de café dans son bocal et fermé après chaque utilisation.
Gardez le café à l'abri de la lumière et de la chaleur : La lumière et la chaleur peuvent affecter la saveur et la qualité du café. Il est donc important de le conserver dans un endroit sombre et frais, comme un placard ou une armoire. Évitez de le conserver à côté de la cuisinière ou de la lumière du soleil directe, car la chaleur peut décomposer les composants du café. Vous devez utiliser la même technique pour conserver votre extrait de café du Comptoir de Toamasina de façon optimale.
Conservez le café séparément des autres ingrédients : Il est important de ne pas conserver le café à côté d'autres ingrédients qui peuvent influencer sa saveur, tels que les épices, les herbes, les fruits secs, les noix et les produits laitiers. Les odeurs et les saveurs de ces ingrédients peuvent se transmettre au café et altérer sa saveur. Même conseil pour l'extrait de café fermé la bouteille et vous pouvez la mettre dans un placard loin des autres épices.
Utilisez le café rapidement après l'avoir ouvert : Si vous ouvrez un paquet de café, il est important de l'utiliser rapidement pour éviter que sa saveur ne s'altère. Le café est à son meilleur lorsqu'il est utilisé dans les 3 à 4 mois suivant la date de torréfaction. Au-delà de cette période, la saveur et la qualité du café peuvent commencer à diminuer. Nous recommandons la même chose pour notre extrait de café.

En suivant ces astuces vous allez tout simple conserver de la meilleure façon votre extrait de café à pâtisserie du Comptoir de Toamasina, le spécialiste français du monde de la pâtisserie.

Découvrez notre article comment conserver la vanille.

Les Recettes avec l'arôme naturel de café à pâtisserie avec chef Arnaud d'Apogée Bar

Arnaud, le créateur du Comptoir de Toamasina vous propose 5 recettes à faire avec l'extrait de café. Découvrez les reccettes sur notre blog. Ici, l'extrait de café permet d'augmenter la puissance aromatique de la recette :

Tiramisu Classique au Café
- Mélangez des jaunes d’œufs avec du sucre jusqu’à blanchissement.
- Incorporez délicatement du mascarpone et un soupçon d’arôme de café.
- Trempez des biscuits à la cuillère dans un mélange de café fort et d’arôme de café.
- Alternez couches de biscuits et crème au mascarpone dans un plat.
- Réfrigérez pendant quelques heures avant de saupoudrer de cacao en poudre.
Crème Brûlée au Café
- Préparez une crème anglaise en infusant de l’arôme de café avec de la crème et des jaunes d’œufs.
- Versez dans des ramequins et cuisez au bain-marie au four.
- Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre et caramélisez à l’aide d’un chalumeau.
Macarons Chocolat-Café
- Préparez des coques de macarons classiques.
- Pour la ganache, faites fondre du chocolat et mélangez avec de la crème et un peu d’arôme de café.
- Garnissez une coque de macaron avec la ganache et assemblez avec une autre coque.
Mousse au Chocolat et Café
- Faites fondre du chocolat noir.
- Montez des blancs d’œufs en neige et incorporez-les au chocolat fondu avec une touche d’arôme de café.
- Répartissez dans des coupes et laissez prendre au réfrigérateur.
Gâteau Opéra au Café
- Préparez une génoise au chocolat et imbibez-la d’un sirop aromatisé au café.
- Alternez les couches de génoise avec une crème au beurre légèrement parfumée à l’arôme de café et une ganache au chocolat.
- Glacez le dessus avec du chocolat fondu et décorez selon votre inspiration.

Voici deux recettes à faire et disponible sur notre blog :

Comment faire un extrait de café à la maison comme un chef

Si vous êtes un amoureux du café et que vous cherchez à ajouter une touche de saveur à vos pâtisseries maison et que vous n'avez plus d'extrait de café du Comptoir de Toamasina découvrez comment faire de l'extrait de café maison.

Faire son propre extrait de café n'est pas seulement économique, mais cela vous permet également de contrôler la qualité et la saveur du produit final. Et le meilleur de tout, c'est que c'est facile à faire !

Suivez cette recette simple pas à pas pour réaliser un extrait de café maison magique et savoureux.

Ingrédients pour 1 flacon de 200ml :

100 g de café soluble Arabica
80 ml d’eau
20 g de sucre

Préparation :

Versez le café soluble avec le sucre dans un récipient
Mélangez le tout
faire bouillir 80ml d'eau
Ensuite rajouter cette eau à votre mélange sucre et café soluble et remuez jusqu'à obtenir la consistance que vous souhaitez

Pour la faire avec du vrai café, vous allez tout simple faire deux expresso de 80ml au soit 2x40ml vous allez mettre 30g de sucre et mettre le tout dans une poêle avec un peu d'agar agar une pincée et arrêté le feu quand vous avez la consistance de l'extrait de café que vous souhaitez.

Incorporez-la immédiatement à la préparation à base de café soluble et sucre

Remuez pour faire fondre le café soluble et le sucre

Versez l’extrait de café obtenu dans un bocal en verre fermé

Stocker au réfrigérateur

L’extrait de café maison pour pâtisserie est prêt !