Conserver l'arôme alimentaire de café est important si vous souhaitez maintenir la fraîcheur et la saveur de votre extrait de café préféré. La caféine et les autres composants du café peuvent rapidement perdre leur saveur et leur intensité, surtout si le café n'est pas stocké correctement. Les recommandations sont valable, pour la vanille, l'extrait de café, le poivre et le café.  Voici quelques astuces pour conserver vos grains de café à la maison :

• Achetez des grains de café frais : Il est important d'acheter des grains de café frais pour garantir la qualité et la saveur de votre café. Les grains de café torréfiés ont une durée de conservation limitée, il est donc préférable de les acheter en petites quantités pour les utiliser rapidement. Les grains de café qui ont été torréfiés récemment ont une saveur plus intense et une teneur plus élevée en caféine que les grains torréfiés depuis longtemps. Regardez toujours quand a été torréfier votre café. 
• Stockez le café dans un récipient hermétique : Il est important de conserver le café dans un récipient hermétique pour empêcher l'air, la lumière et l'humidité d'altérer sa saveur. Un récipient en verre ou en acier inoxydable est un choix idéal pour conserver le café. Assurez-vous que le couvercle est bien fermé pour empêcher l'air et la lumière de pénétrer à l'intérieur. Ici, vous devez faire pareil pour votre extrait de café que vous avez acheté au Comptoir de Toamasina, toujours conserver l'extrait de café dans son bocal et fermé après chaque utilisation.
• Gardez le café à l'abri de la lumière et de la chaleur : La lumière et la chaleur peuvent affecter la saveur et la qualité du café. Il est donc important de le conserver dans un endroit sombre et frais, comme un placard ou une armoire. Évitez de le conserver à côté de la cuisinière ou de la lumière du soleil directe, car la chaleur peut décomposer les composants du café. Vous devez utiliser la même technique pour conserver votre extrait de café du Comptoir de Toamasina de façon optimale. 
• Conservez le café séparément des autres ingrédients : Il est important de ne pas conserver le café à côté d'autres ingrédients qui peuvent influencer sa saveur, tels que les épices, les herbes, les fruits secs, les noix et les produits laitiers. Les odeurs et les saveurs de ces ingrédients peuvent se transmettre au café et altérer sa saveur. Même conseil pour l'extrait de café fermé la bouteille et vous pouvez la mettre dans un placard loin des autres épices. 
• Utilisez le café rapidement après l'avoir ouvert : Si vous ouvrez un paquet de café, il est important de l'utiliser rapidement pour éviter que sa saveur ne s'altère. Le café est à son meilleur lorsqu'il est utilisé dans les 3 à 4 mois suivant la date de torréfaction. Au-delà de cette période, la saveur et la qualité du café peuvent commencer à diminuer. Nous recommandons la même chose pour notre extrait de café. 

En suivant ces astuces vous allez tout simple conserver de la meilleure façon votre extrait de café à pâtisserie du Comptoir de Toamasina, le spécialiste français du monde de la pâtisserie. 

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