Reter o aroma alimentar do café é importante se você deseja manter o frescor e o sabor do seu extrato de café favorito. A cafeína e outros componentes do café podem perder rapidamente o sabor e a intensidade, principalmente se o café não for armazenado adequadamente. As recomendações valem para baunilha, extrato de café, pimenta e café. Aqui estão algumas dicas para armazenar seus grãos de café em casa:

• Compre grãos de café frescos: É importante comprar grãos de café frescos para garantir a qualidade e o sabor do seu café. Os grãos de café torrados têm vida útil limitada, por isso é melhor comprá-los em pequenas quantidades para utilizá-los rapidamente. Os grãos de café torrados recentemente têm sabor mais intenso e maior teor de cafeína do que os grãos torrados há muito tempo. Verifique sempre quando o seu café foi torrado. 
• Armazene o café em recipiente hermético: É importante armazenar o café em recipiente hermético para evitar que o ar, a luz e a umidade alterem seu sabor. Um recipiente de vidro ou aço inoxidável é a escolha ideal para armazenar café. Certifique-se de que a tampa esteja bem fechada para evitar a entrada de ar e luz. Aqui você deve fazer o mesmo com o extrato de café que comprou no Comptoir de Toamasina, manter sempre o extrato de café em seu pote e fechado após cada uso.
• Mantenha o café longe da luz e do calor: A luz e o calor podem afetar o sabor e a qualidade do café. Por isso, é importante guardá-lo em local escuro e fresco, como um armário ou guarda-roupa. Evite guardá-lo próximo ao fogão ou sob luz solar direta, pois o calor pode quebrar os componentes do café. Você deve usar a mesma técnica para conservar de maneira ideal o extrato de café Comptoir de Toamasina. 
• Armazene o café separado dos demais ingredientes: É importante não armazenar o café próximo a outros ingredientes que possam influenciar seu sabor, como temperos, ervas, frutas secas, nozes e laticínios. Os cheiros e sabores desses ingredientes podem ser transferidos para o café e alterar seu sabor. O mesmo conselho para o extrato de café, feche a garrafa e você pode guardá-lo em um armário longe de outros temperos. 
• Utilize o café rapidamente após abri-lo: Se você abrir um pacote de café, é importante utilizá-lo rapidamente para evitar que seu sabor se estrague. O café fica melhor quando consumido 3-4 meses após a data da torrefação. Após este período, o sabor e a qualidade do café podem começar a diminuir. Recomendamos o mesmo para o nosso extrato de café. 

Seguindo estas dicas você simplesmente armazenará da melhor maneira possível o seu extrato de café da Comptoir de Toamasina, o especialista francês no mundo da pastelaria.