Plantação de pimenta no Brasil - Espírito Santo

Pimenta Preta - Brasil

Name: Pimenta Preta - Brasil
Brand: Le Comptoir de Toamasina
SKU: PNBEBP
Price: 3.38 EUR
Availability: OutOfStock

A pimenta preta brasileira é extraordinária, com notas selvagens e intensas.

Oferece um tempero forte e refinado com notas cítricas e almíscar.

Uma pimenta preta brasileira vem de três estados: Cidade de Nova Venécia, Espírito Santo, Bahia e Pará. A Comptoir de Toamasina tem sua própria filial no Brasil para colher excelentes pimentos.

Potência da pimenta: 7/10
Notas principais: selvagem, com um toque cítrico e almíscar
Uso: Ideal para todos os pratos salgados, especialmente carnes
Origem: Madagáscar

Descubra e compre on-line a melhor pimenta preta do Brasil. Arnaud, o criador do Comptoir de Toamasina, seleciona para você os melhores grãos de pimenta do Brasil, diretamente do produtor.

Embalagem

Referência PNBEBP

Produto disponível em outras opções

€ 3,38

Terroirs de Exceção

Uma seleção rigorosa das melhores proveniências: Pará, Bahia, Espírito Santo e Rio Tocantins.

Especialização Arnaud Sion

Abastecimento direto e formação nas plantações brasileiras para garantir uma qualidade excecional.

Diversidade Aromática

Desde a pimenta "redonda" do Pará até à potência selvagem de São Mateus, há uma pimenta para cada prato.

No Comptoir de Toamasina, convidamo-lo a comprar online o melhor da pimenta preta brasileira. Cada grão de pimenta é cuidadosamente selecionado para lhe garantir uma qualidade excecional e uma experiência gustativa inesquecível. Quer seja um apreciador de sabores intensos ou um profissional à procura de produtos de exceção, a nossa gama de pimentas pretas do Brasil irá satisfazer todas as suas expetativas.

Descobrimos a riqueza destes terroirs através de conversas apaixonantes com produtores locais, nomeadamente em São Mateus, no estado do Espírito Santo. É graças a esta experiência no terreno e à nossa estreita colaboração com um importador europeu especializado que lhe podemos oferecer hoje pimentas com tal qualidade, impossíveis de encontrar noutro lugar.

Análise Sensorial Comparativa

Pará vs Rio Tocantins vs São Mateus

Três terroirs brasileiros, três personalidades bem distintas

Redondeza · Acidulado · Floral

Fumado · Amadeirado

Cítrico · Selvagem

Picante · Intensidade

Pará ("Belém")

Rio Tocantins

São Mateus

Três papéis na cozinha: o Pará é a pimenta de mesa redonda e acessível para o dia a dia; o Rio Tocantins traz a nota fumada da Amazónia para as carnes; o São Mateus está reservado aos palatos em busca de intensidade selvagem.

Pará · Rio Tocantins · São Mateus

O que verá neste vídeo

Arnaud leva-o ao coração dos terroirs brasileiros para lhe dar a descobrir os segredos destas pimentas de exceção.

Ficha técnica

O que irá receber

País de origemBrasil (Pará, Bahia, Espírito Santo, Tocantins)
Espécie botânicaPiper nigrum
IngredientesPimenta Preta do Brasil
AlergéniosAusência
Possíveis vestígiosNenhum
EmbalagemSaqueta a Granel
LogísticaPreparação em 24h - Entrega em 48h00

A produção mundial e o lugar do Brasil

O mercado mundial de pimenta representa 300 000 a 400 000 toneladas por ano. O Brasil classifica-se como o 4º produtor mundial, representando cerca de 10% do mercado. Segundo o IBGE, o Brasil produz cerca de 50 000 toneladas em 19 400 hectares. 85% da produção é exportada — é uma agricultura muitas vezes realizada por pequenos agricultores.

Estado produtor	Fração da produção	Cidades-chave
Pará	75%	Açu, Tomé-Açu, Mocajuba
Espírito Santo	15%	São Mateus, Jaguaré
Bahia	9%	Ituberá, Prado

Qual é o sabor da pimenta preta do Brasil?

No Comptoir de Toamasina, temos o enorme prazer de lhe dar a descobrir uma gama excecional de pimentas pretas brasileiras:

A Pimenta Preta do Pará (chamada "de Belém")

Cultivada na luxuriante região do Pará. Muitas vezes chamada « Pimenta de Belém » — embora Belém não produza pimenta: é o porto de exportação. Oferece notas aciduladas devidas à terra amazónica, um toque cítrico e notas redondas. Alguns detetam notas de lírio ou de hibisco. Uma excelente pimenta de mesa a um preço muito acessível.

A Pimenta Preta do Rio Tocantins

Descoberta em 2020 por Arnaud, colhida nas plantações de Mocajuba. Notas fumadas e amadeiradas que evocam a imensidão da Amazónia. Na boca, é picante com uma persistência muito boa. Ideal para carnes.

A Pimenta Preta de São Mateus (Espírito Santo)

Cultivada no estado do Espírito Santo, é uma pimenta de caráter selvagem, amadeirado e cítrico — estimula o palato com um picante intenso e persistente.

« Pimenta de Belém »: o que este nome significa realmente

A viver no Brasil, posso explicar-lhe em primeira mão: Belém não produz pimenta — é o grande porto de exportação da Amazónia, por onde transitam os grãos do Pará. A designação « Pimenta de Belém » refere-se na realidade à pimenta do Pará, ao contrário da Pimenta de São Mateus ou de Ilhéus, que são realmente cultivadas nessas cidades. Connosco, cada origem é nomeada pelo seu verdadeiro terroir.

Como utilizar a pimenta preta do Brasil na cozinha?

Arnaud propõe-lhe os seus conselhos para bem utilizar estas maravilhas:

Para as Carnes: ideal para temperar bifes e assados. Polvilhe generosamente antes de cozinhar.
Nos Molhos: uma pitada traz profundidade e complexidade às marinadas.
Sopas e Estufados: acrescenta calor e dimensão aromática aos caldos.
Com os Legumes: acentua a doçura dos legumes grelhados ou salteados.
Pratos Vegetarianos: traz o sabor "umami" e caráter.
Na Pastelaria: atreva-se! Sobre peras escalfadas ou chocolate, adiciona uma nota picante subtil que equilibra o açúcar.

8 receitas de Arnaud Sion com pimenta do Brasil

Frango Grelhado: tempere com sal, pimenta preta do Brasil e azeite. Grelhe no ponto.
Bife com Pimenta: esfregue a carne com sal, pimenta e alho esmagado antes de cozinhar.
Batatas Assadas: no forno com azeite, alecrim e pimenta preta (200°C, 30-40 min).
Salmão com Limão: cozinhado no forno (180°C, 15 min) com sal, pimenta e raspa de limão.
Legumes Grelhados: curgetes, pimentos e cogumelos em azeite e pimenta.
Sopa de Tomate: realce a sua sopa caseira (tomates, cebolas, alho) com esta pimenta antes de triturar.
Camarões Salteados: na frigideira com azeite e pimenta até ficarem rosados.
Ovos Mexidos: bata os ovos com uma pitada de sal e de pimenta preta do Brasil.

Perguntas frequentes

A « Pimenta de Belém » existe mesmo?

Belém não produz pimenta — é o porto de exportação da Amazónia. A designação refere-se na realidade a pimenta do Pará.

Que origem brasileira devo escolher?

O Pará para uma pimenta de mesa redonda e acessível, o Rio Tocantins para as suas notas fumadas em carnes, o São Mateus para uma intensidade selvagem máxima.

Qual é o lugar do Brasil na produção mundial?

4º produtor mundial com cerca de 50 000 toneladas por ano (10% do mercado), das quais 85% são exportadas.

Quem seleciona estas pimentas?

Arnaud Sion, que se formou nas plantações brasileiras, e que vive entre a França e o Brasil.

« Quatro terroirs, um único país-continente — a pimenta brasileira selecionada localmente, do grão de mesa ao grand cru selvagem. »

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Piper nigrum · Pará, Bahia, Espírito Santo, Tocantins · Seleção Arnaud Sion