Curry Suave

O curry suave é uma mistura tradicional e muito harmoniosa de diversos temperos, dentre eles: curcuma , pimentas , canela... . Nosso curry suave tem sabores muito frutados e aveludados que o tornam um classico para a sua cozinha. O curry suave não é picante. Ele é de facil uso para realizar pratos rapidos na panela, molhos cremosos ao curry.

Associação na culinária: Ideal para cozinhar todos os dias, polvilhe suas carnes e legumes.
Embalagem: frasco de 40g - e saco Doypack de 100g e 200g - preservação de aromas
Composição: açafrão, coentro, gengibre, canela, feno-grego, cebola, pimenta do reino, cravo, noz-moscada

Um saboroso curry em pó para receitas criativas do dia a dia. Um convite para viajar e cozinhar da Índia e das Índias Ocidentais. Um curry colorido rico em sabor.

Embalagem

Referência CURB40

€ 4,00

Versatilidade Total

Combina com tudo: carnes brancas, peixes, vegetais e até sobremesas como compota de maçã.

Sabor Equilibrado

Cheio de frescura no nariz e muito frutado na boca. Um caril totalmente sem picante, ideal para toda a família.

Receita Autêntica

Uma mistura rica e complexa: curcuma, coentros, gengibre, canela, feno-grego e muito mais.

A famosa mistura indiana, na sua versão muito suave, pode ser usada em todos os molhos, mesmo os doces. Pode utilizar o caril doce de várias formas: num prato estufado, no início da cozedura de um tajine, ou infundido numa marinada. É o trunfo aromático número um para levar a sua cozinha a viajar sem agredir os paladares mais sensíveis.

Ao cozinhar, sugerimos que toste o pó em lume forte numa frigideira, junte um fio de azeite, depois as cebolas, e por fim aloure uma bela posta de frango ou peixe com legumes. O calor multiplicará os aromas da curcuma e dos coentros. É simples, rápido e super delicioso.

O que é o caril doce?

O caril doce, também conhecido como kari, é uma mistura de especiarias versátil que é frequentemente utilizada para aromatizar carnes, peixes, pratos vegetarianos, molhos, sopas e saladas. Em França e no mundo, quem não conhece o famoso frango com caril?

Ao contrário da crença popular, o nome "caril" não se refere a uma especiaria em particular, nem a uma única planta, mas sim a uma mistura de especiarias que pode conter uma grande variedade de ingredientes dependendo da região onde é preparado. Na Índia, diz-se que cada família tem a sua própria receita de masala (mistura), por vezes composta por mais de 50 especiarias diferentes!

De que é composto o nosso?

O caril amarelo doce do Comptoir de Toamasina é uma mistura rica e complexa que proporciona uma explosão de sabores. Inclui curcuma (que lhe dá a sua cor amarela tão caraterística), coentros, gengibre, canela, pimenta preta, cravinho, noz-moscada, feno-grego e cebola. Todos estes elementos equilibram-se para oferecer nuances subtis e quentes sem nunca queimar o paladar com picante.

Ficha técnica

O que irá receber

OrigemInspiração Indiana
IngredientesCurcuma, coentros, gengibre, canela, pimenta preta, cravinho, noz-moscada, feno-grego, cebola
CarácterDoce, frutado, muito aromático
PicanteAusência total de piripíri
AlergéniosPossíveis vestígios de glúten e mostarda
EmbalagemFrasco, saqueta económica ou ao quilo
LogísticaPreparação em 24h - Entrega em 48h00

Não confundir: Pó, Pasta e Árvore de Caril

A palavra "caril" pode assumir muitos significados, o que muitas vezes leva a confusão na cozinha.

O Pó de Caril: É o que lhe oferecemos aqui. Uma mistura seca, moída e pronta a usar. Na Índia, este tipo de mistura seca é mais frequentemente designado por masala.
O Prato (o Caril): Tradicionalmente, o termo designa um prato com molho, muitas vezes um estufado guisado com especiarias (um caril de borrego, um caril de lentilhas).
A Pasta de Caril: Muito utilizada na Tailândia, consiste numa mistura de especiarias reduzida a puré com uma gordura (óleo) e muitas ervas frescas (galanga, erva-príncipe, malagueta fresca, alho).
A Árvore do Caril (Caloupilé): Trata-se de uma árvore (Murraya koenigii) cujas folhas frescas, de uma cor verde escura caraterística, são utilizadas em pratos estufados no sul da Índia. Estas folhas aromatizam o prato tal como usaríamos folhas de louro na Europa. A árvore do caril não produz pó de caril!

Os caris do mundo num relance

Existem tantos caris quantos os países do mundo, ou até tantos quantos os habitantes! Eis uma breve panorâmica das misturas mais famosas:

O Caril Doce (a nossa seleção): A tradicional mistura indiana adaptada à Europa, sem picante, à base de curcuma.
O Caril de Madras: Originário do sul da Índia, é um dos caris mais potentes, quente e rico em piripíri.
O pó de caril do Sri Lanka: Um caril escuro, muito perfumado, muitas vezes muito torrado, feito principalmente com curcuma, canela, cardamomo e feno-grego.
O Caril da Indonésia: Concebido para marisco. É um caril que combina muito bem com peixe, contendo piripíri, aipo e cominhos.
O Tandoori: A mistura vermelha viva de origem indiana, muito popular para marinar carnes em iogurte antes de as assar.
O Garam Masala: Um caril muito quente e perfumado, sem ser muito picante, que é a especiaria de base da cozinha indiana e encontra-se maciçamente na Ilha da Reunião.

Como utilizar o caril doce na cozinha

O caril doce, com a sua mistura subtilmente frutada, é altamente valorizado pela sua versatilidade. Aqui estão as nossas dicas para tirar o máximo partido dele:

Dosagem: Opte por uma abordagem prudente no início e depois ajuste. Uma colher de chá bem cheia para um prato familiar é uma boa base. O caril doce integra-se harmoniosamente com outros sabores sem os ofuscar com o ardor do picante.
Cozedura (A Torrefação): Esta é a regra de ouro. Para libertar plenamente os seus aromas, recomenda-se que salpique o caril doce na gordura quente logo no início da cozedura com as cebolas. O calor irá decuplicar os sabores da curcuma e do gengibre.
Combinações salgadas: É o rei das carnes brancas e do leite de coco. Sublima camarões, pimentos, abóboras de inverno e dá um toque exótico fantástico a um simples vinagrete ou a uma maionese caseira.
Combinações doces: Surpreenda os seus convidados! O caril doce faz maravilhas com a maçã (numa compota) ou pincelado num xarope sobre uma tarte da época.

8 Ideias & Sugestões de Receitas

As nossas receitas fáceis para fazer viajar o seu paladar

1. Caril de grão-de-bico e espinafres Salteie cebolas, alho e caril doce num pouco de azeite. Adicione espinafres frescos, grão-de-bico cozido e um fio generoso de leite de coco. Deixe reduzir. Sirva com arroz basmati para uma refeição vegetariana perfeita.
2. Camarões com caril doce e ananás Numa frigideira, salteie os camarões com cubos de ananás fresco. Polvilhe com caril doce e refresque com um pouco de leite de coco. Decore com coentros frescos. Uma combinação agridoce irresistível.
3. Frango com caril e leite de coco (O Clássico) Cozinhe pedaços de frango, previamente alourados, num molho cremoso feito com tomate picado, leite de coco e duas boas colheres de caril doce.
4. Caril de lentilhas vermelhas e batata-doce Numa caçarola, salteie o caril doce. Junte lentilhas vermelhas, cubos de batata-doce e cubra com caldo de legumes. Deixe cozinhar em lume brando até as lentilhas se desfazerem num puré (o famoso Dahl).
5. Quiche de atum e curgete perfumada Basta adicionar uma colher de chá bem cheia de caril doce à mistura (ovos/natas) da sua quiche clássica antes de a colocar no forno. Ficará com uma cor dourada e um sabor subtilmente transformado.
6. Salada de quinoa aromatizada Adicione meia colher de caril doce a um vinagrete de sumo de limão e azeite. Verta sobre uma mistura de quinoa fria, grão-de-bico, cubos de pimento e hortelã fresca.
7. Caril de peixe branco e legumes de primavera Numa frigideira grande, cozinhe filetes de peixe branco (bacalhau fresco) com espargos e ervilhas tortas. Tempere com um caldo leve aromatizado com caril doce.
8. Compota de maçã com caril (Sobremesa) Estufe maçãs com um pouco de manteiga. A meio da cozedura, polvilhe com meia colher de chá de caril doce. A curcuma e a canela da mistura darão às suas maçãs uma cor dourada e um calor incrível.

Saiba mais sobre o universo do Caril

Arnaud Sion guia-o na escolha do seu caril, compreendendo as suas origens e aprendendo a utilizá-lo sem errar. Siga o guia neste vídeo!

Perguntas frequentes

O caril doce é picante?

Não, não contém absolutamente nenhum piripíri. É a mistura ideal para crianças ou pessoas sensíveis a especiarias fortes. Os seus aromas são quentes e frutados, mas a boca permanece doce.

Devo torrar o pó de caril?

Sim, este é o segredo de um prato de sucesso. Fritar o pó de caril na gordura quente durante um minuto antes de juntar os líquidos (leite de coco, natas) ou a carne, multiplica a força dos seus aromas dez vezes.

Pode ser utilizado em sobremesas?

Surpreendentemente, sim! A sua composição rica em canela, coentros e noz-moscada torna-o numa combinação maravilhosa para maçãs assadas, ananás ou tartes de fruta.

« O caril mais simples de utilizar no dia a dia — frutado, aveludado, sem picante. O passaporte perfeito para fazer viajar toda a família. »

Encomendar o meu Caril Doce

Curcuma, coentros, gengibre, canela... · Frasco ou Saqueta · Seleção do Comptoir

País nativo: Mundo
ESPÉCIES BOTÂNICAS: Nenhum
INGREDIENTES: açafrão, coentro, gengibre, canela, pimenta preta, cravo, noz-moscada, feno-grego e cebola
PODER: 6/10
ALÉRGENO: Possíveis vestígios de glúten e mostarda
POSSÍVEIS TRAÇOS DE ALÉRGICOS: Possíveis vestígios de glúten e mostarda
EMBALAGEM: Garrafa e Saco
Preparação / Entrega: Preparação em 24 horas - Entrega em 48 horas