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Noz-Moscada
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Noz-Moscada

A noz-moscada é usada em pratos para dar sabor a carnes brancas ou vermelhas, sopas, bechamels, gratins de batata, purê tradicional da estação e pratos à base de batatas, legumes e até certos coquetéis

Garrafa de 3 noz-moscada.

  • Poder das especiarias: 9/10
  • Notas principais: As notas características da noz-moscada
  • Uso: Gratins, batatas, quiches e molhos
  • Origem: Brasil e Indonésia

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Noz-Moscada

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O QUE É MUSCADE?

O QUE É MUSCADE?

Noz-moscada é um ótimo clássico em nossa cozinha. Quando falamos de botânica, noz-moscada é o albumem da semente do fruto de noz-moscada. A noz-moscada é uma árvore que cresce nos trópicos e pertence à família das myristicaceae, podendo chegar a 15 metros.

Este tempero é encontrado em latitudes tropicais, como na Indonésia, Índia, China e Brasil.

A noz-moscada é uma especiaria que usaremos frequentemente por sua fragrância e sabor característicos que serão utilizados na culinária.

A noz-moscada é o fruto da árvore de noz-moscada, composta por várias partes:

  • núcleo
  • Noz-moscada
  • Casca dura
  • Maça pericarpo


Mace é muito pouco usado na culinária nos dias de hoje. No entanto, tem um sabor muito especial.

Você sabia: Quando você visita uma plantação de noz-moscada, primeiro é o intenso cheiro de noz-moscada transmitido por essa árvore, você verá uma pequena fruta como um limão verde com mais ou menos 5 cm diâmetro.

É o fruto quando maduro, o fruto fica amarelo e se divide em dois para liberar a casca e a maça.

Hoje, esse tempero é usado quase em toda parte na aromaterapia, como em óleos essenciais, perfumes e culinária.

Uma pequena coisa para concluir leva cerca de dois meses para secar a noz-moscada.

Descrição do produto:

Produtos: Noz-moscada

Qualidade: Extra

Embalagem de: 3 nozes

Característica: Noz-moscada, proveniente diretamente das melhores plantações brasileiras. Noz-moscada de qualidade excepcional.

Embalagem: Garrafa

Como usar a noz-moscada na culinária?

Como usar a noz-moscada na culinária?

Como você sabe que é como a vagem de baunilha (não hesite em ler nosso artigo de referência sobre como escolher sua baunilha, como usar as favas de baunilha e o preço da baunilha na França)

É melhor comprá-lo e usá-lo na forma de noz-moscada inteira e ralar no último momento para usá-lo em sua cozinha.

Noz-moscada moída perderá rapidamente seu sabor.

Você também deve saber que usaremos muito poucas noz-moscada em sua receita, porque é um tempero poderoso.

Como usar a noz-moscada na cozinha criativa?

Usamos noz-moscada com um ralador simplesmente para apimentar ou simplesmente saborear carnes, sopas, bechamels, gratins, purê de temporada e pratos de batata em geral, mas também vegetais e coquetéis.

Esta noz pequena também entrará na composição de curry, mistura de 4 especiarias. Vamos usá-lo na culinária salgada ou doce.

Na cozinha francesa, é usado principalmente para dar sabor a dauphinois gratinado. O sabor da noz-moscada está muito presente, até forte, mas não pica. Você pode ralar em qualquer lugar, mas eu aconselho você com moderação. Uma pequena pitada será suficiente.

Mas é ideal para tortas salgadas, legumes e coquetéis.

Nas sobremesas você terá que ir com cuidado, pois essa noz e muito forte, gostamos no outono e inverno com frutas como maçã. Adicione uma pitada de noz-moscada ao molho de maçã.

No Natal, está em todo lugar no pão de gengibre, mas também nos bolos.

É o tempero da rainha do inverno.

As aventuras do Comptoir des épices

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