Pimenta Rosa - Brasil
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Pimenta Rosa - Brasil

Descoberto no Brasil, esse pimentão falso dá um pimenta rosa ou também chamada pimenta rosa.

As bagas rosa extraem seus aromas da terra e dão uma fragrância resinosa e levemente azeda.

  • Potência da baía: 4/10
  • Notas principais: Madeira macia e acídula
  • Uso: Salmão, foie gras, sopa, peixe, tagliatelle e legumes
  • Origem: Brasil

A baga rosa também é consumida como entrada em uma salada crua, salada de verão e inverno. Também gostamos em queijos brancos, decoramos queijos como queijo de cabra e também em sobremesas para decoração.

Compre bagas rosa do Brasil com sua sinfonia de sabores únicos e descubra nossas dicas de uso, receitas para usá-los. Você os comprará pelo melhor preço por quilo.

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BAIR
Produit disponible fin juin
€ 3,10

 

Pimenta Rosa - BRASIL - COMPRA, VENDA, USOS E RECEITAS

Le Comptoir de Toamasina oferece a compra de frutas vermelhas do Brasil. Uma piemnta que pode substituir maravilhosamente pimenta do reino.

Mergulhe no mundo cativante da Pink Berry, este tesouro da culinária brasileira também conhecido como pimenta rosa, e deixe-se seduzir pelos seus aromas delicados e versatilidade incomparável.

O Pimenta rosa é originária das terras férteis do Brasil, oferece um aroma resinoso e levemente picante que evoca as delícias exóticas desta região. A sua nota aromática, avaliada em 4 em 10, revela subtis nuances de resina e acidez, tornando-o um companheiro ideal para uma variedade de pratos, desde peixe e tagliatelle até queijos e vegetais.

Na cozinha, pode utilizá-lo para dar um toque de elegância aos seus vegetais crus ou às saladas de verão e inverno, ou deixá-lo realçar a doçura dos queijos brancos. Como toque final, seus sabores combinam perfeitamente com queijos de cabra e sobremesas, trazendo um toque de sofisticação a cada mordida.

No Comptoir de Toamasina convidamos você a descobrir o pimenta rosa em todo o seu esplendor. Faça a melhor relação custo-benefício na compra deste pequeno armário excepcional que levará sua cozinha em uma viagem. Aqui você descobrirá como utilizar a baga rosa, sua história e como ela é produzida.

O QUE É o Pimenta ROSA?

A pimenta rosa  é   fruto de uma árvore chamada aroeira no Brasil, nativa da América do Sul e da mesma família da  manga  ou  da castanha de caju .  A pimenta rosa não é uma pimenta verdadeira , embora  seja levemente apimentada . No entanto, não se parece com  pimenta vermelha  ou  pimenta preta .

Você deve saber que existem duas espécies que produzem baga rosa:  a aroeira-pimenta (Schinus terebintifolius, nativa do Brasil)  e  a aroeira-salsa (Schinus Molle, nativa das regiões mais frias da América do Sul ). Ambos são semelhantes e produzem frutos comestíveis.

Os frutos  são  pequenas bagas  que surgem nas  pontas dos ramos .

Eles são muito frágeis. Eles têm uma cor vermelha ou rosa coral. É uma semente muito aromática e sobretudo muito frágil.

Por isso, devem ser manuseados com cuidado e delicadeza. Caso contrário, a casca do fruto se rompe e  a pimenta rosa  ou  o fruto rosa perdem a beleza .

Se um dia você quiser produzir  suas próprias bagas rosadas , saiba que existe uma com  folhas finas  e galhos como um salgueiro-chorão: a aroeira  -salsa .

A mais comum é a  aroeira-pimenteira  que tem folhas arredondadas, caule que fica mais firme e forma uma árvore de 7 a 10 metros de altura.

Se você decidir colher suas próprias frutas rosadas, saiba que os dois tipos de aroeira apresentam algumas diferenças. A aroeira-salsa  tem folhas finas e os ramos pendem como um salgueiro-chorão. É muito comum nas regiões Sul e Sudeste do  Brasil . A aroeira-pimenteira tem folhas arredondadas, caules que ficam mais firmes e chegam a formar uma árvore de 7 a 10 metros de altura.

DESCUBRA O SABOR ÚNICO DA FRUTA ROSA: UMA MISTURA RESINOSA E DELICADAMENTE DOCE

Os grãos de pimenta rosa, também conhecidos como “grãos de pimenta rosa”, são pequenos frutos secos da árvore Schinus Molle, uma árvore nativa da América do Sul. O seu sabor único distingue-se por várias características:

  1. Sabor delicadamente apimentado: As frutas rosadas oferecem um sabor sutilmente apimentado. Ao contrário da pimenta-do-reino, não são picantes, trazendo um leve calor aos pratos sem dominar os demais sabores.
  2. Notas frutadas e ligeiramente doces: Estas bagas apresentam uma doçura frutada que lembra frutas cítricas. Acrescentam um toque doce e picante, enriquecendo suas preparações com uma delicada complexidade de sabor.
  3. Aroma de anis: Seu aroma é doce com notas de erva-doce, evocando notas de alcaçuz e frutas silvestres. Esta combinação aromática única contribui para o seu apelo culinário.
  4. Sensibilidade ao calor: Bagas rosadas contêm óleos essenciais que evaporam rapidamente no calor. Para preservar o seu aroma delicado, é melhor adicioná-los no final da cozedura.

EM QUAIS PRATOS VOCÊ DEVE USAR PIMENTA ROSA?

As frutas rosadas dão um sabor maravilhoso a todos os seus preparativos. Você pode usá-lo desde a entrada até a sobremesa, incluindo coquetéis. Aqui estão as sugestões de Arnaud Sion, criador do Comptoir de Toamasina:

1. Tempero de Carne e Peixe

Bagas rosadas combinam particularmente bem com carnes brancas e peixes. Para realçar aves ou peixes, amasse levemente as frutas rosadas e polvilhe-as no preparo antes de cozinhar. Seu sabor doce e apimentado dará uma nova dimensão aos seus pratos.

Exemplo : Um filé de salmão grelhado com crosta de frutas vermelhas, acompanhado de manteiga branca de limão. A doçura dos frutos silvestres equilibra perfeitamente a riqueza do salmão e a acidez do molho.

2. Saladas e Molhos

Para dar personalidade às suas saladas, adicione algumas frutas vermelhas inteiras ou esmagadas. Trarão uma nota crocante e um leve calor que reavivará os sabores dos vegetais frescos.

Exemplo : Uma salada de rúcula, peras e queijo de cabra, polvilhada com frutas vermelhas esmagadas e regada com vinagrete de mel e mostarda velha. Uma mistura harmoniosa de doçura, acidez e picante.

3. Pratos com Molho

Bagas rosadas podem ser infundidas em molhos para adicionar um toque de elegância. Adicione-os no final do cozimento para que retenham todo o sabor.

Exemplo : Um peito de pato acompanhado de molho de frutas vermelhas e vinho tinto. A complexidade dos frutos rosados ​​combina perfeitamente com a riqueza do pato e a profundidade do vinho tinto.

4. Sobremesas

Sim, as bagas rosadas também encontram o seu lugar nas sobremesas! A sua doçura natural e sabor apimentado irão surpreender agradavelmente o seu paladar.

Exemplo : Uma panna cotta de baunilha decorada com morangos frescos e frutas vermelhas esmagadas. A doçura cremosa da panna cotta é ampliada pelo contraste de morangos picantes e frutas vermelhas apimentadas.

NOSSAS IDEIAS DE RECEITAS PARA USAR FRUTAS VERMELHAS EM SUA COZINHA

Viaje pelo mundo dos sabores com frutas rosadas. Arnaud, o criador do Comptoir de Toamasina, é um amante desta especiaria e oferece 8 receitas incríveis para fazer. 

1. Salada de Camarão com Manga e Frutas Rosa

Ingredientes :

  • 300g de camarão cozido
  • 1 manga madura
  • 100g de rúcula
  • 1 advogado
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de frutas rosas esmagadas
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação :

  1. Corte a manga e o abacate em cubos.
  2. Misture o camarão, a manga, o abacate e a rúcula em uma saladeira.
  3. Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta.
  4. Polvilhe com frutas rosas esmagadas antes de servir.

2. Tártaro de Atum com Frutas Rosadas

Ingredientes :

  • 200g de atum fresco
  • 1 chalota
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 1 colher de chá de frutas rosas esmagadas
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada

Preparação :

  1. Corte o atum em cubos pequenos.
  2. Corte a cebola e a cebolinha.
  3. Misture o atum com as chalotas, as alcaparras, o suco de limão, o molho de soja, o óleo de gergelim e o pimentão rosa.
  4. Sirva gelado, polvilhado com cebolinha.

3. Sopa de creme de manteiga com frutas rosadas

Ingredientes :

  • 1 abóbora (cerca de 800g)
  • 1 cebola
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 100ml de creme fresco
  • 1 colher de chá de frutas rosas esmagadas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação :

  1. Descasque e corte a abóbora e a cebola.
  2. Doure a cebola no azeite, depois acrescente a abóbora e o caldo. Cozinhe até ficar macio.
  3. Misture tudo até ficar homogêneo e adicione o crème fraîche.
  4. Tempere com sal, po

4. Peito de pato com frutas rosadas

Ingredientes :

  • 2 peitos de pato
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de frutas rosas esmagadas
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação :

  1. Corte a pele dos peitos de pato e cozinhe-os em fogo médio até dourar (cerca de 6-7 minutos no lado da pele e depois 4-5 minutos no lado da polpa).
  2. Retire os peitos e descarte o excesso de gordura. Coloque-os novamente na panela com o mel, o vinagre balsâmico e a pimenta rosa.
  3. Deixe o molho reduzir por alguns minutos enquanto rega os peitos de pato. Servir quente.

5. Filé de Salmão com Crosta de Frutas Rosa

Ingredientes :

  • 4 filés de salmão
  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 4 colheres de sopa de pão ralado
  • 1 colher de sopa de frutas rosas esmagadas
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação :

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Pincele os filés de salmão com mostarda e polvilhe com pão ralado e frutas vermelhas esmagadas.
  3. Asse por cerca de 20 minutos, até que o salmão esteja cozido.

6. Risoto com Espargos e Frutas Rosadas

Ingredientes :

  • 300g de arroz arbóreo
  • 1 maço de aspargos (cerca de 500g)
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 1 cebola
  • 150ml de vinho branco
  • 50g de parmesão ralado
  • 1 colher de chá de frutas rosas esmagadas
  • 50g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite

Preparação :

  1. Doure a cebola picada no azeite, junte o arroz e doure.
  2. Regue com o vinho branco e acrescente o caldo aos poucos, mexendo sempre.
  3. Corte os espargos em pedaços, junte ao risoto a meio da cozedura e continue cozinhando até o arroz ficar cremoso.
  4. Adicione o parmesão, a manteiga e as frutas rosadas antes de servir.

7. Panna Cotta com Baunilha e Frutas Rosa

Ingredientes :

  • 500ml de creme líquido
  • 80g de açúcar
  • 1 vagem de baunilha
  • 3 folhas de gelatina
  • 1 colher de chá de frutas rosas esmagadas

Preparação :

  1. Aqueça as natas com o açúcar e a vagem de baunilha partida.
  2. Retire do fogo, acrescente as folhas de gelatina previamente amolecidas em água fria.
  3. Despeje em copos e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas.
  4. Ao servir, polvilhe com frutas vermelhas esmagadas.

8. Coquetel de Gin e Tônica com Frutas Rosa

Ingredientes :

  • 50ml de gim
  • 150ml de tônica
  • 5-6 frutas rosas inteiras
  • raspas de limão
  • Cubos de gelo

Preparação :

  1. Encha um copo com cubos de gelo.
  2. Adicione 50ml de gin e complete com 150ml de tônica.
  3. Adicione algumas frutas rosas inteiras e raspas de limão para o toque final.
País nativo
Brasil
ESPÉCIES BOTÂNICAS
Anacardiáceas
INGREDIENTES
Pimenta Rosa
PODER
4/10
ALÉRGENO
Ausência
POSSÍVEIS TRAÇOS DE ALÉRGICOS
Nenhum
EMBALAGEM
Garrafa ou Pacote
Preparação / Entrega
Preparação em 24 horas - Entrega em 48 horas
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