1. Salada de Camarão com Manga e Frutas Rosa

Ingredientes :

• 300g de camarão cozido
• 1 manga madura
• 100g de rúcula
• 1 advogado
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de frutas rosas esmagadas
• Sal e pimenta a gosto

Preparação :

1. Corte a manga e o abacate em cubos.
2. Misture o camarão, a manga, o abacate e a rúcula em uma saladeira.
3. Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta.
4. Polvilhe com frutas rosas esmagadas antes de servir.

2. Tártaro de Atum com Frutas Rosadas

Ingredientes :

• 200g de atum fresco
• 1 chalota
• 1 colher de sopa de alcaparras
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de chá de frutas rosas esmagadas
• 1 colher de sopa de cebolinha picada

Preparação :

1. Corte o atum em cubos pequenos.
2. Corte a cebola e a cebolinha.
3. Misture o atum com as chalotas, as alcaparras, o suco de limão, o molho de soja, o óleo de gergelim e o pimentão rosa.
4. Sirva gelado, polvilhado com cebolinha.

3. Sopa de creme de manteiga com frutas rosadas

Ingredientes :

• 1 abóbora (cerca de 800g)
• 1 cebola
• 1 litro de caldo de legumes
• 100ml de creme fresco
• 1 colher de chá de frutas rosas esmagadas
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Preparação :

1. Descasque e corte a abóbora e a cebola.
2. Doure a cebola no azeite, depois acrescente a abóbora e o caldo. Cozinhe até ficar macio.
3. Misture tudo até ficar homogêneo e adicione o crème fraîche.
4. Tempere com sal, po

4. Peito de pato com frutas rosadas

Ingredientes :

• 2 peitos de pato
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de frutas rosas esmagadas
• Sal e pimenta a gosto

Preparação :

1. Corte a pele dos peitos de pato e cozinhe-os em fogo médio até dourar (cerca de 6-7 minutos no lado da pele e depois 4-5 minutos no lado da polpa).
2. Retire os peitos e descarte o excesso de gordura. Coloque-os novamente na panela com o mel, o vinagre balsâmico e a pimenta rosa.
3. Deixe o molho reduzir por alguns minutos enquanto rega os peitos de pato. Servir quente.

5. Filé de Salmão com Crosta de Frutas Rosa

Ingredientes :

• 4 filés de salmão
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 4 colheres de sopa de pão ralado
• 1 colher de sopa de frutas rosas esmagadas
• Sal e pimenta a gosto

Preparação :

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Pincele os filés de salmão com mostarda e polvilhe com pão ralado e frutas vermelhas esmagadas.
3. Asse por cerca de 20 minutos, até que o salmão esteja cozido.

6. Risoto com Espargos e Frutas Rosadas

Ingredientes :

• 300g de arroz arbóreo
• 1 maço de aspargos (cerca de 500g)
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 cebola
• 150ml de vinho branco
• 50g de parmesão ralado
• 1 colher de chá de frutas rosas esmagadas
• 50g de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite

Preparação :

1. Doure a cebola picada no azeite, junte o arroz e doure.
2. Regue com o vinho branco e acrescente o caldo aos poucos, mexendo sempre.
3. Corte os espargos em pedaços, junte ao risoto a meio da cozedura e continue cozinhando até o arroz ficar cremoso.
4. Adicione o parmesão, a manteiga e as frutas rosadas antes de servir.

7. Panna Cotta com Baunilha e Frutas Rosa

Ingredientes :

• 500ml de creme líquido
• 80g de açúcar
• 1 vagem de baunilha
• 3 folhas de gelatina
• 1 colher de chá de frutas rosas esmagadas

Preparação :

1. Aqueça as natas com o açúcar e a vagem de baunilha partida.
2. Retire do fogo, acrescente as folhas de gelatina previamente amolecidas em água fria.
3. Despeje em copos e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas.
4. Ao servir, polvilhe com frutas vermelhas esmagadas.

8. Coquetel de Gin e Tônica com Frutas Rosa

Ingredientes :

• 50ml de gim
• 150ml de tônica
• 5-6 frutas rosas inteiras
• raspas de limão
• Cubos de gelo

Preparação :

1. Encha um copo com cubos de gelo.
2. Adicione 50ml de gin e complete com 150ml de tônica.
3. Adicione algumas frutas rosas inteiras e raspas de limão para o toque final.