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Canela de Ceilão
Casca de canela real do Ceilão, nossa canela tem uma classificação C5, que a torna a melhor canela do mundo. Nossa canela de Ceilão tem um sabor quente e doce. Você descobrirá uma canela com uma fragrância fina e intensa.
- Poder da especiaria: 5/10
- Notas principais: Notas quentes e doces de canela
- Uso: Na culinária saborosa e doce
- Origem: Sri Lanka
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Cinnamomum Verum
A "Verdadeira" canela de Ceilão, fina e delicada, cultivada no Sri Lanka — sem amargor e com teor de cumarina insignificante.
Grau C5 Gourmet
Paus formados por finíssimas camadas de casca interna enroladas, fáceis de moer ou infundir.
Versatilidade Total
Do café aromatizado a pratos salgados, tortas de maçã e bebidas quentes aconchegantes.
A canela de Ceilão é famosa na alta gastronomia pelo seu sabor suave, frutado e naturalmente adocicado. A variedade Cinnamomum verum é considerada pelos botânicos como a referência absoluta no comércio de especiarias finas. Originária do Sri Lanka, é colhida manualmente a partir da camada interna da casca da árvore.
No Le Comptoir de Toamasina, também oferecemos as melhores favas de baunilha de Madagascar selecionadas por Arnaud Sion. A canela de Ceilão combina perfeitamente com a baunilha para criar sobremesas inesquecíveis.
O que você verá neste vídeo
Arnaud apresenta os detalhes botânicos e segredos de infusão da canela de Ceilão C5.
Comprar Canela de Ceilão C5 em Pau Online
Se procura uma canela de Ceilão de qualidade excepcional, o Le Comptoir de Toamasina seleciona o Grau C5 Gourmet. Os paus são compostos por dezenas de camadas extremamente finas, macias e fáceis de ralhar no momento do uso.
Paus de Canela de Ceilão Grau C5 Gourmet, Le Comptoir de Toamasina.
Análise Sensorial Comparativa
Ceilão vs Madagascar vs Cássia Comercial
Duas origens da mesma espécie comparadas à falsa canela Cássia
Perfil Organoléptico
A Pirâmide Olfactive da Canela de Ceilão
Evolução dos aromas na infusão
Ceilão (Verum) vs Cássia: Comparativo
| Característica | Canela de Ceilão (Verum) | Canela Cássia |
|---|---|---|
| Estrutura | Várias camadas finas (1mm), quebradiça | Camada única muito dura e oca (3mm) |
| Cor | Castanho-claro / ocre-alaranjado | Castanho-escuro avermelhado |
| Sabor | Suave, doce, delicado, aromático | Forte, picante, levemente amargo |
| Cumarina | Níveis insignificantes (<0,004%) | Níveis elevados (até 1%) |
Saúde e Cumarina: A cumarina em excesso pode ser prejudicial ao fígado. A verdadeira canela de Ceilão (*Cinnamomum verum*) permite um consumo diário seguro e saudável.
Ficha Técnica
Especificações do Produto
- País de OrigemSri Lanka (Ceilão)
- Espécie BotânicaCinnamomum verum
- GrauC5 Gourmet
- FormatoPaus enrolados finos
- Perfil AromáticoDoce, suave, amadeirado fino
- ConservaçãoArmazenar em local seco e ao abrigo da luz
8 Receitas Deliciosas com Canela de Ceilão
Sublime seus doces e bebidas com a delicadeza da nossa canela de Ceilão C5.
1. Enrolados de Canela de Ceilão (Cinnamon Rolls)
Ingredientes
- 350g de farinha de trigo
- 1 sachê de fermento biológico seco
- 15 cl de leite morno, 50g de açúcar, 1 ovo
- Recheio: 60g de manteiga amolecida, 70g de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de canela de Ceilão em pó
Preparo
- Misture a farinha, o fermento, o açúcar, o ovo e o leite morno. Sove por 10 minutos e deixe descansar por 1h30.
- Abra a massa em retângulo. Espalhe a mistura de manteiga, açúcar mascavo e canela de Ceilão.
- Enrole a massa firme e corte fatias de 3cm. Disponha numa fôrma.
- Deixe crescer mais 30 minutos e asse a 180°C por 20 a 25 minutos até dourar.
2. Maçãs Assadas Recheadas com Nozes e Canela
Ingredientes
- 4 maçãs para assar
- 40g de manteiga macia
- 40g de nozes picadas
- 3 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de canela de Ceilão em pó
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Retire o miolo das maçãs sem furar o fundo.
- Misture a manteiga macia, as nozes picadas, o mel e a canela de Ceilão.
- Recheie o centro das maçãs e coloque em uma assadeira com um pouco de água. Asse por 30 a 35 minutos.
3. Creme Catalão Infusionado com Canela de Ceilão
Ingredientes
- 50 cl de leite integral
- 4 gemas de ovo
- 80g de açúcar, 20g de amido de milho
- 1 pau de Canela de Ceilão C5
- Raspas de meio limão orgânico
Preparo
- Aqueça o leite com o pau de canela partido ao meio e as raspas de limão. Deixe em infusão por 15 minutos.
- Bata as gemas com o açúcar e o amido de milho.
- Despeje o leite morno coado sobre as gemas mexendo bem, volte ao fogo e engrosse. Coloque em tigelas e queime o açúcar antes de servir.
4. Chocolate Quente Cremoso com Canela e Guaraná
Ingredientes
- 50 cl de leite integral
- 100g de chocolate amargo 70%
- 1 colher de chá de canela de Ceilão em pó
- 1/2 colher de chá de guaraná em pó
- 1 colher de sopa de açúcar de cana
Preparo
- Pique o chocolate. Aqueça o leite em fogo baixo com a canela, o guaraná e o açúcar.
- Ao começar a ferver, adicione o chocolate picado e bata com um mixer ou batedor até espumar. Sirva bem quente.
5. Torta Tatin de Maçã com Canela de Ceilão
Ingredientes
- 1 disco de massa folhada
- 6 maçãs
- 100g de açúcar e 50g de manteiga com sal
- 1 colher de chá de canela de Ceilão em pó
Preparo
- Derreta a manteiga e o açúcar na fôrma tatin até formar um caramelo claro. Polvilhe a canela de Ceilão sobre o caramelo.
- Disponha os quartos de maçã bem juntos. Cubra com a massa folhada e asse a 190°C por 35 minutos. Desenforme morno.
6. Café Latte Aromatizado com Canela de Ceilão
Ingredientes
- 1 café expresso duplo potente
- 15 cl de leite integral
- 1 pau de Canela de Ceilão C5
- 1 colher de chá de xarope de ácer ou mel
Preparo
- Aqueça o leite com o pau de canela partido em pedaços por 5 minutos. Coe o leite e faça espuma.
- Despeje o café em um copo grande, misture o xarope e cubra com a espuma de leite aromatizada.
7. Infusão Gelada de Hibisco & Canela de Ceilão
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de flores de hibisco secas
- 1 pau de Canela de Ceilão C5
- 1 Litro de água
- 3 colheres de sopa de mel
Preparo
- Ferva a água com o pau de canela. Desligue o fogo, adicione o hibisco e deixe em infusão por 10 minutos.
- Coe, adicione o mel e deixe esfriar. Leve à geladeira por 3 horas e sirva com pedras de gelo.
8. Vinho Quente Tradicional com Canela e Cravo
Ingredientes
- 75 cl de vinho tinto frutado
- 2 paus de Canela de Ceilão C5
- 3 cravos-da-índia de Madagascar
- 1 laranja orgânica fatiada e 60g de açúcar
Preparo
- Junte todos os ingredientes numa panela.
- Aqueça em fogo muito baixo por 20 minutos sem deixar ferver. Deixe repousar 10 minutos, coe e sirva bem quente.
Bolo simples aromatizado com canela de Ceilão ralada na hora.
Compromisso de Qualidade de Arnaud Sion
Desde 2010, o Le Comptoir de Toamasina seleciona canela de Ceilão Grau C5 diretamente dos melhores produtores do Sri Lanka.
Nossos paus são embalados com cuidado para preservar seus óleos essenciais até a sua cozinha.
Perguntas Frequentes
Por que a canela de Ceilão é chamada de "verdadeira canela"?
Botanicamente, Cinnamomum verum é a espécie original nativa do Sri Lanka, mais suave e segura para consumo frequente.
Como utilizar a canela em pau?
Você pode infundir o pau inteiro em bebidas quentes e molhos, ou ralá-lo no momento do preparo com um ralador fino.
« Sinta a delicadeza da verdadeira Cinnamomum verum — paus C5 de altíssima qualidade aromática. »
Comprar Minha Canela de Ceilão C5Cinnamomum verum · Sri Lanka · Seleção de Arnaud Sion
- País nativo
- Ceylan
- ESPÉCIES BOTÂNICAS
- Cinnamomum verum
- INGREDIENTES
- Pau de canela
- PODER
- 5/10
- ALÉRGENO
- Ausência
- POSSÍVEIS TRAÇOS DE ALÉRGICOS
- POSSÍVEIS TRAÇOS DE ALERGÉNIOS
- EMBALAGEM
- Garrafa ou Saco
- Preparação / Entrega
- Preparação em 24 horas - Entrega em 48 horas
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