Canela De Madagascar
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Canela De Madagascar

A canela malgaxe é  a canela Cinnamomum  verum  É uma das melhores canelas do mundo. Compre uma  canela  com  notas muito perfumadas ,  intensas  e  profundas . Na boca descobrirá uma  canela fina  e  longa  com uma sinfonia de sabores ao mesmo tempo  suave ,  quente  e  ligeiramente doce . 

  • Poder da especiaria: 6/10
  • Notas principais:  uma canela doce e suave no palato
  • Utilização: Ideal para todos os pratos salgados, especialmente carnes
  • Origem: Madagáscar

Descubra a nossa canela em pau e pó de Madagáscar. Compre canela malgaxe de altíssima qualidade ao melhor preço. A melhor canela do mundo na sua cozinha. 

No Comptoir de Toamasina você comprará um pau de canela com um sabor único e intenso.

Embalagem
CBM1-5
€ 2,90
5 9848
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5/ 5

 

EXPERIÊNCIA CULINÁRIA INESQUECÍVEL COM CANELA DE MADAGASCAR - COMPRE PAUS E PÓ DE CANELA VERUM DE MADAGASCAR PARA TODAS AS SUAS RECEITAS

Équipé  Comptoir de Toamasina, o Comptoir des épices et de la vanille de Madagascar depuis 2010 que você vai comprar a melhor canela de Madagascar ao nosso conhecimento, selecionada por Arnaud.

É uma canela do chef, uma canela gourmet com notas doces e suaves. 

Mais barata que  a canela do Ceilão ,  oferece o mesmo poder aromático desta.

Une canela de Madagascar  est une variété  de canela mais populaire dans le monde de la gastronomie. Este tempero doce e delicado é freqüentemente usado para adicionar um toque quente e indulgente a muitos pratos e sobremesas  . Se você está procurando uma experiência gastronômica inesquecível, é hora de experimentar e  comprar Verum Cinnamon de Madagascar  .

Oferecemos paus de canela e pó cuidadosamente selecionados pelo seu sabor intenso e aroma delicado. Arnaud, tem o cuidado especial de testar cada produto que seleciona durante a receita criativa qu'apresenta a você em seu canal no youtube.

Quer esteja a preparar uma tarte de maçã ou uma sopa de legumes, as nossas especiarias garantem um resultado excecional em termos de sabor.

Nossa canela Verum de Madagascar est 100% pure et naturelle, sem conservantes ou aditivos. 

Le  Comptoir de Toamasina  tenta trabalhar o mais  próximo possível dos produtores de canela em Madagascar et trabalhamos um especialista francês na importação de sabores de Madagascar.

Nós trocamos com o mundo das especiarias.

Un canela de Madagascar est un canela Verum  Cinnamomum Zeylanicum  et não un canela cássia chinesa. 

ESCOLHA SEU PACOTE DE PAUS DE MADAGASCAR OU CANELA EM PÓ NO COMPTOIR DE TOAMASINA - DA GARRAFA AO ATACADO A PREÇOS COMPETITIVOS TUDO AO MELHOR PREÇO

A canela de Madagascar permite adicionar um toque de exotismo e originalidade à sua cozinha . Uma canela que é menos forte que a canela da Indonésia e terá um sabor mais sutil e levemente adocicado . É o topo da variedade de canela. Seu nome latino é canela Verum , é uma canela muito melhor em qualidade do que a canela cássia. Para entender tudo, descubra nosso artigo sobre a diferença entre a canela chinesa (Casse, cássia) e a canela do Ceilão ou Madagascar (Verum )

Procura uma embalagem de canela de Madagáscar em pó ou em pau para fazer uma cozinha criativa , receitas gourmet para o seu restaurante, pode comprar canela ao quilo em pó ou em pau no Comptoir de Toamasina . Pedimos ao nosso importador de canela que selecionasse os bastões mais bonitos para nós.

Aqui, na Comptoir de Toamasina, você poderá comprar canela em 40g ou simplesmente canela em embalagem econômica .

  • O preço dos paus de canela Verum Madagascar por quilo é de 42 euros
  • O preço da canela em pó Madagascar Verum é de 50 euros

Então, vá ao Comptoir de Toamasina para descobrir nossa ampla gama de embalagens de canela, que vão desde a pequena garrafa prática para uso diário até o atacado para profissionais.

Oferecemos preços competitivos sem comprometer a qualidade do nosso produto, a canela de Madagascar é reconhecida por seu aroma excepcional e seu toque doce.  

Seja canela em pó ou canela em pau, temos embalagens especialmente selecionadas para uma experiência única. 

Aproveite o tempo para escolher a embalagem que melhor se adapta às suas necessidades, e conte com a expertise de nossa equipe para fazer uma escolha informada, caso tenha dúvidas sobre qual embalagem escolher.

Peça agora e descubra por que a canela de Madagascar é um produto tão popular!

Como você pode ver, Madagascar não é apenas uma terra de baunilha , mas uma terra de especiarias. 

Descubra nossos outros sabores de Madagascar: 

COMPRA E VENDA DE PAU DE CANELA DE MADAGASCAR OU CANELA EM PÓ DE MADAGASCAR

Comprar e vender pau de canela de Madagascar ou pó de canela de Madagascar são duas opções populares para os entusiastas da culinária . Canela em pó é mais fácil de usar. É por isso que oferecemos as duas opções. 

A canela de Madagascar, também conhecida como canela Verum, é uma variedade valorizada por seu sabor doce e suave, ideal para aromatizar alimentos e bebidas.

Trazemos uma escolha especial para nossas embalagens de pó de canela de Madagascar para preservar seu frescor. 

Tal como acontece com todas as especiarias, aconselhamos a compra de paus de canela, pois é aqui que terá o melhor poder aromático. 

Quando você compra canela da Comptoir de Toamasina, nossa canela malgaxe é de cor uniforme e terá o sabor característico da canela verum. 

A canela é a camada interna da casca da árvore da canela que, ao secar, enrola-se sobre si mesma, tornando-se um bastão, como o conhecemos. 

 Agora já sabe onde comprar canela em pau e em pó de qualidade e sobretudo ao melhor preço. 

COLHEITA DE CANELA EM MADAGASCAR

Colher canela é um trabalho emocionante. Para colher canela , você terá que esperar até que os caules da canela estejam cheios de seiva. No Brasil, quando começa a estação das chuvas, é aqui que a colheita será promissora.

O cultivador pegará uma lâmina cega e separará a casca da árvore. 

Ele fará um gesto circular ao redor da árvore para destacar esta preciosa especiaria. 

À medida que a canela seca, ela desenvolve seus aromas e notas doces. Mas tenha cuidado, apenas a verdadeira canela tem notas doces e não a cássia, que tem notas fortes. 

A verdadeira canela você a encontrará no Brasil, em Madagascar e no Ceilão em particular. 

Arnaud, criador do Comptoir de Toamasina e especialista em favas de baunilha especiarias , oferece-lhe um bastão e a mais pura canela em pó.

Aromas finos e assertivos para uma cozinha criativa do dia-a-dia. Oferecemos-lhe uma canela de qualidade e saborosa ao paladar.   

QUAL É A DIFERENÇA ENTRE A CANELA DE MADAGASCAR (CANELA VERUM) E A CANELA DA INDONÉSIA (CANELA CASSIA)

Embora relacionadas, a canela verum e a cássia não são obtidas da mesma planta. E devem ser tratados como um tempero diferente, tanto a qualidade e o poder aromático de cada um são diferentes. Escrevemos um artigo no nosso blog para explicar a diferença entre as duas canelas que aconselhamos que consultem se quiserem saber mas aqui fica um pequeno resumo. 

Cientificamente falando, existe apenas uma canela Verum, (tradução latina de Verum Cannelle em francês Cannelle Vraie) popularmente conhecida como "canela do Ceilão", e vem da planta Cinnamomum zeylanicum . Outro nome botânico alternativo para a canela do Ceilão é Cinnamomum verum, que significa "canela verdadeira se traduzida do latim para o inglês literalmente". Mas a lei francesa proíbe dizer a verdade sobre uma especiaria”. 

O termo "cássia" não se refere à canela do Ceilão, mas sim a outras espécies de canela, Cinnamomum cassia (também chamada de Cinnamomum aromaticum) e Burmannii Cinnamomum . Em alguns casos você encontrará a nomenclatura Aromaticum Cinnamomum referindo-se a "canela-chinesa" ou "canela-Saigon", e até mesmo Cinnamomum burmannii referindo-se a "canela de Java" ou "cássia-Padang".

A canela do Ceilão, além da dificuldade de ser encontrada em mercados convencionais, quando encontrada, seu preço é relativamente mais elevado que outras espécies de canela. No entanto,

Indo além, devemos lembrar que ambas as espécies pertencem à mesma família vegetal (Lauraceae, a família do louro) e também ao mesmo gênero (Cinnamomum). 

Mas o fato é que a canela verum e a cássia não têm em comum o teor de cumarina. As cumarinas estão naturalmente presentes nesta planta. É também uma substância que você tem na fava tonka .

Mas vamos falar sobre a diferença entre canela verum e cássia em paus de canela para entender tudo.

  • Distinguir as diferenças entre a canela do Ceilão e a canela chinesa?

São várias as características que permitem diferenciar a canela do Ceilão, Madagáscar e Brasil (Cinnamon Verum) da da China: a espessura da casca e a cor e o sabor segundo os 3 problemas principais. 

A canela de Madagáscar distingue-se pela sua casca fina e delicada, com cerca de 1 mm de espessura. Tem uma cor laranja-ocre e uma textura friável e irregular. A nível gustativo, apresenta na boca um sabor doce e perfumado, embora o seu cheiro não seja muito aromático.

Já a canela chinesa, tem casca mais grossa, com cerca de 3mm de espessura ou mais. Tem uma cor alaranjada que tende para o castanho, e apresenta um sabor ligeiramente doce, até ligeiramente amargo, apesar da falta de aroma no nariz. Tem um sabor muito forte.

COMO USAR A CANELA NA COZINHA DIÁRIA - CHEF ARNAUD D'APOGÉE BAR'S DICAS E IDEIAS PARA USO DIÁRIO DA CANELA EM PÓ OU EM PAU

Aqui você vai aprender tudo sobre como usar a canela corretamente e principalmente como dosar, pois ela é muito importante. 

Como usar a canela do Ceilão em suas receitas

A canela de Madagascar pode ser usada de diferentes formas para dar um toque de sabor e aroma aos seus pratos e bebidas. Veja como diferentes formas de canela podem ser usadas para obter melhores resultados:

  • Varas inteiras: paus de canela inteiros fornecem um aroma sutil e difuso. São perfeitos para molhos e infusões
  • Canela em pó: A canela em pó dá uma fragrância intensa, mas discreta, que se mistura facilmente com os alimentos. Para reduzi-lo a pó, você pode usar um liquidificador, um moedor de café ou ralar com um ralador pequeno
  • Triturada no pilão: Este é apenas um caso especial, mas você também pode triturar a canela no pilão para um sabor mais forte.

Para intensificar o sabor da canela, você pode assá-la aquecendo-a em uma frigideira em fogo alto, mexendo sempre por 1-2 minutos. Como no nosso vídeo como assar pimenta

Use a forma de canela que melhor se adapta à sua receita para uma experiência culinária inesquecível

Como dosar canela de Madagascar em suas receitas e panificação? 

A canela de Madagascar tem um sabor suave, mas pronunciado, por isso é importante usá-la com moderação em suas receitas culinárias. Para melhores resultados, é melhor seguir uma receita com uma dosagem precisa.

Caso não tenha receita, o melhor é ajustar a quantidade provando o preparo. Adicione a canela aos poucos até atingir o sabor desejado. Por fim, a quantidade de canela que você usa depende de suas preferências de gosto e da receita que está fazendo. Portanto, é importante provar regularmente para garantir que você obtenha o melhor resultado. 

O Chef Arnaud d'Apogée Bar aconselha frequentemente adicionar uma colher de chá para 500ml de preparação e provar e ajustar. Se colocar muito dessa quantidade, basta alongar a receita. 

Onde usar e como usar a canela na sua cozinha?

A canela é uma especiaria versátil e muito popular, frequentemente associada a sobremesas doces, como pastéis, compotas de frutas e tortas de maçã. No entanto, também pode ser utilizado de diversas formas em pratos salgados. No norte da África, Índia, Grécia e culinária oriental, a canela é frequentemente adicionada a carnes vermelhas e aves.

 

Pode adicionar canela a quase todas as suas preparações doces, desde massas de bolo a cremes, iogurtes e compotas. Para pratos salgados, basta adicionar uma pitada (cerca de meia colher de chá para 4 a 5 pessoas) em legumes fritos, alimentos ricos em amido, saladas mistas, vinagretes, etc. A canela adicionará um sabor sutil e fascinante aos seus pratos sem ser avassaladora. Descubra no final da ficha de apresentação da nossa canela, a mousse de chocolate com canela de Madagáscar

Não hesite em explorar os diferentes usos da canela, que podem trazer um toque aromático e delicado a todas as suas preparações culinárias.

Dê sabor às suas bebidas quentes com canela ou mesmo às suas bebidas refrescantes com canela de Madagáscar.

A canela é uma especiaria que confere um acentuado toque de doçura às suas bebidas quentes como chás , infusões, chocolate quente e até vinho quente. Se procuras inspiração, podes optar pelo chá verde de Natal ou pelo chá preto fuga a Madagáscar , Thé Noir des Aventurier , rooibos e outras receitas de chás aromatizados que podes descobrir no nosso canal de youtube e no blog.

A canela também combina muito bem com frutas secas, como figos secos e passas, principalmente em pratos salgados do Oriente. 

Para adicionar um pouco de magia à temporada de festas, você pode criar um açúcar com especiarias adicionando canela ao açúcar com outras especiarias, como gengibre, baunilha , cravo e anis estrelado . Deixe o açúcar repousar uns dias para que absorva estes sabores típicos do Natal.

9 MANEIRAS INCRÍVEIS DE USAR A CANELA DE MADAGASCAR NA SUA COZINHA E COMO CHÁ

A canela de Madagascar é uma especiaria muito aromática que dá um toque de sabor e aroma a muitos pratos e sobremesas. Vamos descobrir aqui, as 9 formas fabulosas de usar a canela na cozinha. 

Esta variedade de canela é conhecida por seu sabor suave e delicado, tornando-se um tempero popular para chefs de todo o mundo. 

Descubra os 9 usos da canela que você pode fazer na sua cozinha do dia a dia: 

  • Número 1 - Adicione canela aos seus cereais matinais
  • Número 2 - Use a canela em pó para fazer pastéis e bolos
  • Número 3 - Incorpore a canela em suas bebidas quentes, como café ou chocolate quente
  • Número 4 - Adicione canela às suas marinadas de carne e vegetais
  • Número 5 - Use Canela em Pó para Fazer Biscoitos e Biscoitos
  • Número 6 - Infundir canela com chá ou café para uma bebida quente reconfortante
  • Número 7 - Incorpore canela em seus molhos para um toque quente e indulgente
  • Número 8 - Adicione canela em pó aos seus smoothies para um sabor delicioso e um toque de sabor
  • Número 9 - Use chá de canela com água, o chá de canela pode ser bebido quente ou frio

Concluindo, a canela de Madagascar é um ingrediente incrivelmente versátil que pode ser usado de várias maneiras para adicionar sabor e aroma aos seus pratos e bebidas. Portanto, não hesite em incluir mais canela de Madagascar em sua cozinha hoje e amanhã e descubra em nosso canal do youtube algumas receitas fabulosas de canela malgaxe.

COMO ARMAZENAR CANELA DE MADAGASCAR

Quer se trate de canela em pó ou em paus de canela, deve sempre guardar a canela da seguinte forma para preservar o seu sabor, é um pouco como guardar a baunilha . 

A canela pode ser armazenada de várias maneiras para prolongar seu frescor e aroma. Aqui estão algumas dicas para mantê-lo:

  • Armazenamento a seco: mantenha a canela longe da umidade e da luz, em local seco e temperado. Não deve haver variação de temperatura senão há risco de perda de aroma para o pó e também para os paus de canela 
  • Embalagem hermética: coloque a canela em pó ou pau em uma jarra hermética para impedir a entrada de ar e umidade
  • Ao abrigo da luz: A canela em pó ou em bastão deve ser sempre armazenada ao abrigo da luz, principalmente o pó, que pode mudar rapidamente de cor e os raios UV alterarão seu sabor. As embalagens de Comptoir de Toamasina em frascos terão filtro anti-UV. 
  • Nunca coloque em contato com outras especiarias: Ao contrário da baunilha, que é um camaleão que vai assumir todas as poderosas notas aromáticas que o cercam, a canela pode passar para pimentas, baunilha e outras especiarias. Seu sabor é tão forte e intenso que mudará o poder aromático da baunilha se você deixá-la de lado. Portanto, você deve mantê-lo sempre em um local escuro e longe de outras especiarias. 
  • O prazo de validade da canela: Para não mentir, se você for a um país produtor, poderá encontrar canela em casas com mais de 5 ou até 10 anos em paus. Mas aqui não terá mais sabores. A regulamentação brasileira diz que o DDM é de 2 anos após a data da colheita. Na França, é o comerciante que a impõe. O ideal é consumir sua canela dentro de um ano após a compra. 

As soluções a não fazer na conservação da canela:

Quando você gosta de baunilha, já ouviu falar que a conservação da baunilha no rum é a parada, é totalmente falso. Escrevemos e fizemos vídeos para provar o contrário no armazenamento de baunilha. E você nunca viu baunilha importada em um avião a -20°C, basta ver 

Aqui estão os dois métodos que você não deve fazer ao armazenar canela: 

  • Armazenamento na geladeira: para armazenamento prolongado, a canela nunca deve ser colocada na geladeira. Aqui você vai ter muita umidade e isso vai alterar, destruir sua canela
  • Congelamento: se você não usa canela regularmente, aconselhamos que você coloque em um armário ou jarra, mas nunca congele a baunilha. Aqui você simplesmente destruirá todos os sabores da canela.  

Em geral, a canela pode durar vários meses quando armazenada adequadamente. No entanto, para aproveitar ao máximo, é melhor usá-lo dentro de 6 a 8 meses após a compra, mas você pode adiar para 1 ano para apreciar todos os sabores.

Le Comptoir de Toamasina agora convida você a descobrir a canela do Brasil e de outros países. Somos exportadores de canela no Brasil graças ao nosso Comptoir em Belo Horizonte. Você descobrirá aqui, o trabalho de Arnaud na busca por essa canela que é fabulosa. 

AS DIFERENTES CANELAS DO MUNDO - CONHEÇA OS PAÍSES PRODUTORES DE CANELA DO MUNDO

A canela Cassia vem da China, principalmente da Indonésia, enquanto a canela verum vem do Ceilão, Madagascar, Brasil. Descubra a nossa pimenta preta do Ceilão . 

Vamos falar sobre o mundo da canela. Como você pode ver, Le Comptoir de Toamasina é especialista e especialista no mundo das especiarias e faz você viajar no mundo das especiarias de diferentes maneiras. 

A canela do Ceilão é uma das variedades mais utilizadas. É produzido no Sri Lanka e nas regiões vizinhas da Índia, mas também em Madagascar e no Brasil.

É considerada uma das melhores variedades de canela devido ao seu sabor suave, levemente adocicado e delicado. A canela do Ceilão é frequentemente usada em doces, bebidas quentes e misturas de especiarias.

A canela Cassia , também chamada de canela chinesa, é produzida na China, Indonésia e Vietnã. É mais espessa e robusta que a canela do Ceilão e tem um aroma mais forte e picante. A canela Cassia é frequentemente usada em pratos picantes, marinadas e molhos.

Nunca vimos em nossas viagens pelas regiões produtoras de especiarias, a canela C5 Alba, nem a qualidade da canela bourbon gold de Madagascar. 

Além da canela do Ceilão e da cássia, também existem outras variedades de canela produzidas em todo o mundo. A canela de Saigon é produzida no Vietnã e é considerada a variedade mais perfumada. A canela Malabar é produzida na Índia e é valorizada por seu sabor suave e doce.

A Índia é um dos maiores produtores de canela do mundo, com exportações significativas para muitos países. A canela também é produzida na América Central e do Sul, bem como na África e no Caribe.

A produção de canela requer condições específicas, como temperaturas quentes e boa umidade, além de solos ricos em nutrientes. As árvores de canela são cultivadas em plantações e geralmente são colhidas a cada 2 a 3 anos. As cascas são cortadas e secas, depois transformadas em paus de canela ou canela em pó

A canela do Ceilão, conhecida como canela Verum, é a preferida dos chefs por suas notas doces que o levarão a uma viagem a um mundo de sabores únicos. 

Mas cuidado, 90% da produção mundial de canela é cássia, ou seja, uma canela muito forte e dura. 

Oferecemos-lhe a canela mais rara para receitas que o vão fazer viajar. 

O Comptoir de Toamasina desenvolverá uma nova origem que é a canela do Brasil, a mesma canela de Madagascar e do Ceilão, mas de outro continente. 

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