Canela De Madagascar

A canela malgaxe é a canela Cinnamomum verum . É uma das melhores canelas do mundo. Compre uma canela com notas muito perfumadas , intensas e profundas . Na boca descobrirá uma canela fina e longa com uma sinfonia de sabores ao mesmo tempo suave , quente e ligeiramente doce .

Poder da especiaria: 6/10
Notas principais: uma canela doce e suave no palato
Utilização: Ideal para todos os pratos salgados, especialmente carnes
Origem: Madagáscar

Descubra a nossa canela em pau e pó de Madagáscar. Compre canela malgaxe de altíssima qualidade ao melhor preço. A melhor canela do mundo na sua cozinha.

No Comptoir de Toamasina você comprará um pau de canela com um sabor único e intenso.

Embalagem

Referência CBM1-5

€ 3,00

Canela de Madagáscar - Compra de Paus e Pó de canela Verum de Madagáscar

A canela Verum de Madagáscar — uma complexidade aromática rara, notas doces e adocicadas de uma fineza incomparável. A grande canela, a dos chefs e pasteleiros de todo o mundo.

Notas principais Doce · Adocicada · Quente · Ligeiramente resinosa

Potência aromática Intensa e refinada — de uma complexidade que a Cassia não consegue igualar

Utilização Pastelaria, bebidas quentes, cozinha salgada, infusões, marinadas

?? Entrega em Portugal e Apoio ao Cliente

Enviamos as nossas especiarias diretamente para Portugal!

Aproveite uma entrega rápida em apenas 5 dias úteis para qualquer ponto de Portugal Continental.

Além disso, para garantir a melhor experiência possível, dispomos de uma equipa que fala português, pronta para responder a todas as suas questões, fornecer conselhos de utilização e ajudá-lo com a sua encomenda. Sinta-se à vontade para nos contactar na sua língua materna!

Canela Fina

A Canela Verum (Cinnamomum Zeylanicum), mais fina, mais doce e mais saudável do que a canela Cassia da China.

Sabor de Exceção

Uma canela de chef com notas doces e suaves. A mesma potência aromática que a de Ceilão, a um preço mais simpático.

Especialidade desde 2010

Selecionada por Arnaud, formado nas melhores plantações de Madagáscar e do Brasil para selecionar as melhores especiarias para si.

Canela de Madagáscar Paus e Pó - Comptoir de Toamasina

"É mesmo aqui no Comptoir de Toamasina, o Balcão das especiarias e da fava de baunilha de Madagáscar desde 2010, que vai comprar a melhor canela de Madagáscar do nosso conhecimento, selecionada pelo Arnaud."

A canela de Madagáscar é uma das variedades de canela mais apreciadas no mundo da gastronomia. Esta especiaria doce e delicada é frequentemente utilizada para adicionar um toque quente e guloso a inúmeros pratos e sobremesas. Se procura uma experiência culinária inesquecível, então é altura de experimentar e comprar a canela Verum de Madagáscar.

Oferecemos paus e pó de canela cuidadosamente selecionados pelo seu sabor intenso e aroma delicado. O Arnaud tem um cuidado especial ao testar cada produto que seleciona durante receitas criativas que lhe apresenta no seu canal de YouTube. Quer esteja a preparar uma tarte de maçã ou uma sopa de legumes, as nossas especiarias garantem-lhe um resultado excecional a nível de sabor.

A nossa canela Verum de Madagáscar é 100% pura e natural, sem conservantes nem aditivos. O Comptoir de Toamasina apoia-se na experiência do Arnaud, formado nas melhores plantações em Madagáscar e no Brasil, para selecionar as melhores especiarias para si. A canela de Madagáscar é uma Verum, a canela Cinnamomum Zeylanicum, e não a canela cassia da China.

Escolha a sua embalagem: Paus ou Pó?

A canela de Madagáscar permite-lhe adicionar um toque de exotismo e originalidade à sua cozinha. Uma canela que é menos forte que a canela da Indonésia e que vai ter um perfume mais subtil e ligeiramente adocicado. É o topo de gama da variedade de canela.

Procura uma embalagem de canela de Madagáscar em pó ou em pau para realizar uma cozinha criativa, receitas gulosas para o seu restaurante? Pode comprar canela ao quilo em pó ou em pau no Comptoir de Toamasina. Pedimos ao nosso importador de canela que nos selecionasse os mais belos paus.

O Conselho do Arnaud: Como para todas as especiarias, aconselhamos que compre canela em pau, pois é aqui que vai ter a melhor potência aromática a longo prazo. No entanto, o pó é perfeito para uma utilização prática e imediata na sua pastelaria.

Como pode ver, Madagáscar não é apenas uma terra de favas de baunilha, mas uma terra de especiarias. Descubra os nossos outros sabores de Madagáscar: Cravinho, Curcuma, Gengibre, Pimenta Preta e Pimenta Selvagem Voatsiperifery.

O que é a canela? Verum vs Cassia

Cinnamomum verum, frequentemente designado pelo seu sinónimo taxonómico Cinnamomum zeylanicum, é uma espécie de pequenas árvores perenes da família das Lauraceae, originária do Sri Lanka.

O antigo nome botânico da espécie, Cinnamomum zeylanicum, deriva de Ceilão, o antigo nome europeu do Sri Lanka. O Sri Lanka continua a produzir 80 a 90% da produção mundial de Cinnamomum verum, que também é cultivado comercialmente nas Seychelles e em Madagáscar.

Distinguir a Canela de Madagáscar (Verum) da Canela da China (Cassia)

Apesar de relacionadas, a canela verum e a cassia não são obtidas a partir da mesma planta e devem ser tratadas como especiarias diferentes.

A Canela de Madagáscar (Verum): Distingue-se pela sua casca fina e delicada (cerca de 1mm), enrolada em "charuto" com várias camadas. Tem uma cor laranja-ocre, uma textura friável e um sabor adocicado, perfumado e subtil. É a canela "saudável" porque contém muito pouca cumarina.
A Canela da China/Indonésia (Cassia): Possui uma casca espessa (3mm ou mais), dura e lenhosa (uma única camada). A sua cor tende para o castanho escuro. O seu sabor é muito forte, picante, até ligeiramente amargo. Contém muito mais cumarina.

A pequena história da canela e a sua cultura

A canela é uma das especiarias mais antigas conhecidas pela humanidade. Considerada um símbolo de sabedoria, a canela era utilizada na Antiguidade pelos gregos, romanos e hebreus para aromatizar o vinho e para fins religiosos.

Entre as muitas histórias, diz-se que o imperador Nero, após ter matado a sua esposa Popeia, ordenou que se queimasse na sua pira funerária o equivalente ao consumo anual de canela de toda a cidade de Roma!

Na Idade Média, era uma especiaria rara e muito preciosa, alvo de conflitos entre portugueses, holandeses e ingleses pelo monopólio de Ceilão. Hoje em dia, embora mais acessível, continua a ser indispensável na cozinha moderna.

Cultura e Colheita: A caneleira necessita de um clima quente e húmido (mais de 21°C). A colheita é uma arte: aguarda-se que os caules estejam cheios de seiva (frequentemente na época das chuvas). O agricultor faz uma incisão na casca com precisão para a soltar. É ao secar que a casca se enrola sobre si mesma para formar o pau e desenvolver os seus aromas doces.

Como utilizar a canela na sua cozinha?

A canela é uma especiaria versátil. Se a associamos imediatamente a sobremesas (tarte de maçã, compotas, bolachas), ela também prima nos pratos salgados! No Norte de África, na Índia ou na Grécia, sublima as carnes vermelhas e aves.

As 9 formas incríveis de utilizar a canela:

Adicionar canela aos seus cereais de pequeno-almoço.
Utilizar canela em pó para fazer pastelaria e bolos.
Incorporar canela nas suas bebidas quentes (café, chocolate quente).
Adicionar canela nas suas marinadas para carne e legumes.
Fazer bolachas e biscoitos secos (Sablés, Speculoos).
Fazer infusão de canela com chá ou café (Descubra a nossa receita de café com canela).
Incorporar canela nos seus molhos para um toque quente.
Adicionar canela em pó aos seus smoothies.
Utilizar canela numa infusão pura (quente ou fria).

Ideias de receitas do blogue:
Maçãs assadas no forno com canela, Tomates confitados com limão e canela, Tarte de maçã clássica, Smoothie de líchias, banana e canela.

Receita de Leite com Canela de Madagáscar

Como conservar a canela de Madagáscar?

Conselhos de Armazenamento e Durabilidade

Quer seja a canela em pó ou em pau, a conservação é fundamental para preservar os aromas:

Em local seco e temperado: Ao abrigo da humidade e dos choques térmicos.
Embalagem hermética: No seu frasco original ou num frasco de vidro bem fechado.
Ao abrigo da luz: Os raios UV alteram o sabor e a cor do pó.
Isolada: Nunca a guardar junto a favas de baunilha ou pimenta, pois a canela é potente e corre o risco de contaminar as outras especiarias.
Nunca no frigorífico nem no congelador: A humidade destruiria o produto.

Idealmente, consuma a sua canela nos 12 a 18 meses após a compra para um máximo de sabor.