O Pimenta do Reino Tellicherry é originário da Índia. É um dos pimentões mais antigos do mundo. A pimenta Tellicherry tem um grão marrom muito bonito com odores vegetais. Seu paladar é um casamento entre cítricos e solo superficial. Uma pimenta delicada, intensa, profunda e picante. Para ser usado em rosbife, papilottes de sardinha, salmão refogado, carnes grelhadas.
Compre a melhor qualidade de pimenta Tellichery da costa de Malabar ao melhor preço por quilo. É uma das melhores e mais antigas pimentas do mundo. É um Grand Cru de pimenta.
A pimenta preta Tellicherry é um produto essencial na cozinha de muitos chefs , gastrônomos e amantes de sabores autênticos .
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Le poivre noir de Tellicherry est un produit incontournable dans la cuisine de nombreux chefs, gastronomes et amateurs de saveurs authentiques.
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Pimenta Tellicherry TGSEB , uma especiaria excepcional originária da costa do Malabar, na Índia, mais precisamente da cidade portuária de Thalassary .
Esta pimenta Piper Nigrum é uma das primeiras pimentas a chegar à Europa. Mas se muitos escreverem dirão que é a pimenta longa.
É considerada uma das pimentas mais famosas do mundo .
Na época dos navegadores portugueses que descobriram a maioria das principais rotas marítimas, a pimenta era cultivada em estado selvagem e depois, no comércio com os portugueses, era cultivada organicamente, sem pesticidas, num ambiente com paisagens surpreendentes.
Foi colhido pouco antes do vencimento. Ele tinha duas colheitas por ano naquela época e hoje, sempre de pimenta-do-reino indiana. Não há grandes mudanças no cultivo da pimenta hoje, entre aquela época e agora.
Você sabia que TGSEB significa “Tellicherry Garbled Special Extra Bold” e representa uma seleção cuidadosa dos melhores frutos de pimenta.
Esta pimenta nobre pode ser proveniente da Reserva Natural de Periyar, na Costa do Malabar, e é colhida manualmente após secagem.
Os grãos de cor chocolate com toques avermelhados são de excepcional raridade e qualidade. Agora você sabe um pouco mais sobre a qualidade da pimenta preta Tellicherry.
Segundo a internet que explica o cultivo da pimenta, o cultivo da pimenta na Índia é um cultivo semi-selvagem e espontâneo, sem realmente cultivá-la, as plantas de pimenta crescem em vinhas que podem atingir até 10 metros de altura. Os frutos crescem em cachos de cerca de 10 cm e são colhidos manualmente.
A Costa do Malabar é apelidada de “Costa das Especiarias” e é o berço da pimenta. Em 1708, os ingleses construíram ali um forte para controlar o comércio de especiarias, principalmente pimenta, que marcou o início do Império colonial inglês.
Hoje, a pimenta TGSEB Tellicherry é usada em cozinhas de todo o mundo para realçar os pratos mais finos e delicados. Conosco você pode comprá-lo em grãos, em garrafa, por quilo ou em moinho de pimenta recarregável, para um prazer gustativo incomparável.
A pimenta preta Tellicherry é uma das pimentas mais famosas e valorizadas do mundo e não é nenhuma surpresa quando você descobre seu perfil de sabor único. Os grãos Tellicherry caracterizam-se pelo seu tamanho bastante grande , mas o seu sabor é delicado e doce no nariz, com subtis notas amadeiradas . No entanto, é no paladar que a pimenta preta Tellicherry revela toda a sua complexidade e carácter.
Ao provar a pimenta preta Tellicherry, você fica imediatamente impressionado com seu ataque muito poderoso ao paladar . As notas amadeiradas de plantas e frutas cítricas aparecem rapidamente , com aromas levemente azedos de limão e toranja .
Mas é a intensidade do picante que é moderada, é verdadeiramente notável, com um toque e uma paixão que traz uma sensação duradoura de calor na boca.
Esta pimenta é muito aromática e as suas notas frutadas e cítricas aliadas a uma doçura amadeirada fazem dela um ingrediente perfeito para apimentar pratos salgados, mas também para realçar sobremesas de chocolate.
A pimenta preta Tellicherry é muito mais do que apenas uma pimenta , é uma experiência de sabor única que não deixa ninguém indiferente.
Seu sabor complexo e poderoso é um verdadeiro gatilho de compra, que desperta a vontade de descobrir novos horizontes culinários e de compartilhar essa experiência com quem você ama .
Quer seja um entusiasta da cozinha ou simplesmente procure uma pimenta original para alegrar os seus pratos, a pimenta Tellicherry é uma escolha essencial que não deixará de surpreender o seu paladar.
Por que você precisa assar pimenta preta? Em primeiro lugar, assar a pimenta preta irá realçar os seus sabores.
Aqui neste vídeo você aprenderá o método tradicional de assar pimenta preta com chefs e entusiastas da culinária.
Você vai cozinhar seu grão de pimenta até o núcleo para realçar seus sabores e poder aromático.
A reação de Millard é responsável pelo escurecimento e exaltação dos sabores .
Este é um método que gostamos particularmente para fazer cominho em pó .
O melhor método para assar pimenta:
Como você pode ver, a torrefação realçará o sabor de uma pimenta que possui um belo poder aromático. O óleo terá um belo poder aromático graças à sua infusão com os grãos de pimenta Tellicherry em fogo médio ou baixo.
O Chef Arnaud oferece 6 diferentes que você pode preparar com pimenta Tellicherry:
Para preservar o poder aromático da pimenta preta Tellicherry, recomendamos que você siga seus 4 princípios básicos para preservá-la mês após mês:
Seguindo essas precauções, você pode manter a pimenta Tellicherry fresca e saborosa por muito tempo.
Difícil encontrar uma pimenta preta que tenha o mesmo poder aromático. Mas o Comptoir de Toamasina com o especialista em pimentas Chef Arnaud irá oferecer-lhe as melhores alternativas à pimenta preta Tellicherry.
De sabor rico e complexo, com notas cítricas e ligeira doçura. Se você estiver procurando uma pimenta-do-reino substituta, existem algumas opções que você pode considerar:
É importante observar que cada tipo de pimenta preta tem suas próprias nuances de sabor e aroma, portanto, se você estiver procurando um substituto para a pimenta Tellicherry, talvez seja necessário experimentar algumas opções diferentes para encontrar aquela que funciona melhor para você. ... sua receita. Leia todas as nossas descrições.
