Açafrão Verdadeiro Neguine 10g
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Açafrão Verdadeiro Neguine 10g

O sabor do açafrão é envolvente, ligeiramente amargo, com uma fragrância persistente e uma cor vermelho-sangue. (Cor de um açafrão sofisticado) em frasco de 10g


  • Potência do açafrão: 10/10
  • Notas principais: Tânico, ligeiramente melado e metálico
  • Categoria Açafrão: 1 (A melhor qualidade de açafrão)
  • Origem: Sabzevar, no nordeste do Irã

Na Comptoir de Toamasina em Comptoir des épices, sugerimos que você compre o melhor açafrão do Irã em nossas embalagens econômicas. Nosso açafrão vem de uma plantação de excelência. Compre a melhor qualidade de açafrão ao melhor preço. Aqui você poderá comprar o melhor açafrão ao melhor preço por quilo. E descubra tudo sobre o preço do açafrão por quilo.


o melhor da colheita do açafrão!

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O Le Comptoir de Toamasina convida você a comprar o melhor açafrão do mundo. Açafrão do Irã. Sugerimos que você compre um açafrão de qualidade Neguine, ou seja, a pérola de açafrão. Nosso açafrão vem do noroeste do Irã, da província de Khorasan.

Se você é um profissional, uma delicatessen, um chef de pastelaria ou até mesmo um dono de restaurante, é aqui que você compra o melhor açafrão.

Açafrão iraniano da terra de origem

O açafrão é uma especiaria de um açafrão, Crocus sativus. Seu nome vem de sua cor vermelho sangue. Cada lâmpada produz apenas uma ou duas flores roxas claras ou escuras. Cada um deles carrega três estigmas vermelhos, que emitem o cheiro característico de açafrão. São necessárias mais ou menos 140.000 flores para produzir 1 kg de açafrão, o que explica o alto preço. Acima de tudo, mantenha-o seco.

O açafrão nega é a excelência do açafrão. Vem da única parte superior do pistilo de açafrão. É a parte mais nobre e prestigiada. É na parte superior que o aroma do açafrão será concentrado, o melhor nível de crocina, picrocina e safranal superior. Os filamentos são menores e mais vermelhos que os outros disponíveis. Diz-se ser de cor vermelho-sangue. A parte superior do filamento é cortada à mão e deixada secar imediatamente após a poda.

Comprar açafrão verdadeiro

Produto: Iran Açafrão

Embalagem de garrafa: 10g

Matéria: Notas profundas, características do açafrão

Açafrão na culinária salgada e doce

Infundir os pistilos iranianos de açafrão em água, vinho, caldo de carne e creme por pelo menos 4 horas (24h para puristas, incorpore essa infusão em seu prato ao final do cozimento nos últimos 5 minutos.

 

Dica, você pode derramar sua infusão em uma bandeja de cubos de gelo no freezer, para poder usar o açafrão do Irã como desejar, incorporando um cubo de gelo em seu prato.

As dosagens de açafrão no balcão toamasina.

Molho: 0,15 g por 250 natas

Arroz e macarrão: 0,3g por 500 arroz ou macarrão

Sobremesas: 0,08 g por ½ litro de leite

Pães e bolos: 0,1g para 500g de farinha

As melhores receitas com açafrão preto

Cozinhar com açafrão

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O Le Comptoir de Toamasina oferece o melhor pistilo de açafrão no Irã. Selecionamos cuidadosamente os melhores pistilos de açafrão para oferecer um tempero excepcional.

Faça uma viagem gastronômica com o pistilo açafrão iraniano da Comptoir de Toamasina.

Açafrão e seu poder gastronômico

Dizem que não traímos açafrão. Porque é uma especiaria que tem seu próprio sabor. Uma paleta aromática própria.

Como reconhecer um bom açafrão: é um tempero na forma de pequenos filamentos muito finos chamados estigmas. Tem uma cor vermelho-sangue ou vermelho intenso, cor de ferrugem laranja.

O sabor do açafrão: é uma especiaria que fará você viajar, propício para a culinária criativa; é em notas florais e tânticas aromáticas que reconhecemos o açafrão. Há também notas de mel e flores murchas muito metálicas.

Açafrão na cozinha: trará notas doces e doces à sua cozinha criativa. Diz-se que também tem notas doces.

Tudo sobre açafrão

Como você sabe, a melhor qualidade de açafrão e negado.

Mas você sabia que a cricina fornece o poder de coloração do açafrão.

A palavra açafrão que designa o perfume do açafrão.

Finalmente, a picrocrocina dará ao açafrão seu lado amargo.

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