Tandoori (Maurício Spice Mix)

Tandoori (Maurício Spice Mix)

Tandoori é um tempero da Índia e das Maurícias, com caril doce ou Madras e garam masala, a mistura típica da Índia. Esta especiaria dará um toque de cor vermelha à sua cozinha criativa. É um sabor essencial da cozinha indiana, ideal para marinar carne.

  • Associação na culinária: Ideal para cozinhar todos os dias, polvilhe suas carnes e legumes.
  • Embalagem: frasco de 40g - e saco Doypack de 100g e 200g - preservação de aromas.
  • Composição: páprica doce, coentro, tomate, cominho, alho, canela, limão, feno-grego, gengibre, cravo, maça, páprica forte e açafrão.

Venda da mistura de especiarias tandoori, uma especiaria encontrada em muitos pratos nas Maurícias

Embalagem
TANMEI
€ 3,80

 

TANDOORI - MISTURA DE ESPECIARIAS - COMPRA, USOS E RECEITAS

Permita-me apresentar-lhe o meu tandoori , uma mistura de especiarias vibrante e colorida que é um dos pilares da culinária indiana e extremamente simples de incorporar nas suas refeições diárias, da entrada à sobremesa. Com o curry suave podemos dizer que é o tempero mais simples de usar. 

Aqui você descobrirá sua história, seu uso e receitas.

O Tandoori , com seu calor moderado e perfil aromático poderoso e duradouro, pode ser encontrado em diversos pratos e ainda acompanha bem receitas doces. No meu blog você descobrirá criações culinárias incríveis como maçãs assadas tandoori, mousse de chocolate, macaroons e até sorvetes.  

Você pode usar o tandoori de várias maneiras, da forma mais tradicional como base de um prato cozido, para dar sabor a um tagine ou como uma deliciosa marinada .    

Quando preparo pratos para o Apogée Bar , gosto de dourar a mistura tandoori em fogo alto para realçar os aromas, depois coloco azeite e cebola picada , antes de adicionar um pedaço de frango suculento ou um filé de peixe acompanhado de vegetais crocantes . É um método simples , eficaz e absolutamente saboroso e muito tradicional. Adicione um pouco de pimenta preta e pronto.           

Na Índia, diz-se que cada família tem a sua versão de tandoori, preparada com os temperos disponíveis.

Estas especiarias são cuidadosamente selecionadas e combinadas para criar uma mistura intensamente perfumada , perfeita para dar personalidade aos seus pratos. 

O QUE É TANDOORI

Tandoori é muito mais que uma mistura de especiarias; é o coração pulsante da culinária indiana e das Maurícias.  

Uma sinfonia de sabores que transforma cada receita numa viagem extraordinária. A culinária Tandoori é muito simples e combina com tudo.

Tradicionalmente utilizado para marinar carnes antes de cozinhá-las no ancestral forno de mesmo nome, o tandoori é tão versátil quanto cativante.

Confere aroma a carnes , peixes e pratos vegetarianos , conferindo-lhes um perfil aromático inesquecível. Também é utilizado em molhos , sopas e até ousa se aventurar no mundo das sobremesas .      

Na França, o frango tandoori tornou-se um clássico, símbolo de uma mistura culinária de sucesso.  

Cada mistura tandoori terá uma marca única, variando de uma região para outra, refletindo a diversidade e a riqueza das tradições culinárias da Índia.

Ultrapassando fronteiras e ideias pré-concebidas, o termo “tandoori” não se limita a um único tempero. É uma mistura elaborada, uma paleta de ingredientes cuidadosamente escolhidos de acordo com as tradições e disponibilidade locais. Páprica  para  dar cor,  cominho  e alho para  dar profundidade,  gengibre  e  coentro  para dar frescor,  feno-grego e  açafrão   para dar equilíbrio; cada tempero desempenha o seu papel nesta obra-prima culinária.

DO QUE É FEITO O TANDOORI E POR QUE É VERMELHO ?

Para entender porque a mistura tandoori é vermelha, vamos descobrir sua composição:

  • Páprica doce  : Apresenta uma cor avermelhada vibrante e um sabor levemente adocicado.
  • Coentro  : Suas notas cítricas e florais equilibram o calor das demais especiarias.
  • Tomate  : Confere profundidade e acidez natural, reforçando a cor vermelha.
  • Cominho  : Seu sabor quente e terroso é essencial para a autenticidade do blend.
  • Alho  : Acrescenta um calor sutil e é conhecido por seus benefícios à saúde.
  • Canela  : Com seu aroma doce e amadeirado, proporciona complexidade aromática.
  • Limão  : Seu frescor picante ilumina a mistura e realça os demais sabores.
  • Feno-grego  : Suas notas amargas e doces acrescentam uma dimensão única.
  • Gengibre  : Picante e picante, oferece um calor reconfortante.
  • Cravo  : Seu aroma intenso e penetrante acentua a riqueza do tandoori.
  • Mace  : Perto da noz-moscada, traz uma doçura sutil.
  • Páprica picante  : Intensifica a cor vermelha e dá um toque de calor.
  • Cúrcuma  : Conhecida pelas suas propriedades anti-inflamatórias, confere uma tonalidade dourada.

A emblemática cor vermelha do tandoori vem principalmente da páprica e a cúrcuma proporciona um vermelho mais alaranjado.

Você entende que o tempero majoritário é a Páprica Doce e é ela que vai dar o lado picante suave e sua magnífica cor vermelha. 

QUAL É O SABOR DO TANDOORI

O tandoori do Comptoir de Toamasina , uma mistura de especiarias que incorpora a própria essência da Índia e das Maurícias. A sua cor brilhante é uma promessa de sabores intensos e autênticos, um convite a uma viagem sensorial inesquecível.  

Cada pitada desta mistura icónica transporta-o para um mundo onde a tradição encontra o exotismo.

Imagine um sabor levemente defumado que reveste a língua, um toque salgado que desperta os sentidos e um calor envolvente que se mistura com um frescor surpreendente. O tandoori do Comptoir de Toamasina terá um belo poder aromático, um equilíbrio perfeito entre intensidade e delicadeza.

Não é apenas uma mistura de especiarias; é o segredo para transformar seus pratos em obras de arte culinárias. Porque hoje a grande moda no TikTok e no Instagram é fazer uma obra de Arte com seus temperos.

Embarque em uma aventura saborosa com o Comptoir de Toamasina tandoori e deixe seu paladar explorar os tesouros escondidos da Índia.

COMO USAR O TANDOORI

Tandoori, com seu rico bouquet de especiarias e tonalidade avermelhada distinta, é um alimento básico da culinária indiana. Aqui estão algumas dicas para aproveitar ao máximo esta mistura cativante na cozinha:

  • Dosagem:  Comece com uma pequena quantidade de tandoori para apreciar sua intensidade. A adição gradual permite que a mistura se harmonize com os demais ingredientes, criando um equilíbrio perfeito de sabores.
  • Culinária:  Para que o tandoori revele toda a sua complexidade, incorpore-o no início do cozimento. O calor suave liberta os seus aromas profundos e fumados, conferindo ao prato uma riqueza aromática incomparável.
  • Harmonizações:  Tandoori combina perfeitamente com carnes robustas como cordeiro e frango, mas também realça peixes e vegetais. É também um aliado surpreendente para molhos, marinadas e até vinagretes, trazendo um toque de originalidade às suas criações.
  • Marinadas:  Use o tandoori para preparar marinadas deliciosas. Misture com iogurte ou óleo para cobrir as carnes ou peixes antes de grelhar ou assar e descubra maciez e sabor incomparáveis.
  • Pratos ensopados:  Adicione uma pitada de tandoori aos seus caril, sopas ou ensopados. Ele transformará seus pratos cozidos lentamente em um banquete de sabores quentes e reconfortantes.
  • Sobremesas:  Atreva-se a inovar incorporando um toque de tandoori nas suas sobremesas. Uma pitada em compota de frutas ou bolo de chocolate pode elevar sua sobremesa a um nível totalmente novo de indulgência.

INSPIRAÇÕES, IDEIAS E SUGESTÕES DE RECEITAS :

Aqui sugiro que você descubra ideias e sugestões de receitas simples: 

  • Para pratos cozidos:  Tandoori é a alma do tradicional curry indiano. Adicione uma pitada desta mistura aos seus pratos de carne, peixe ou vegetais para uma explosão de sabores que aquece o coração e a mente.
  • Com arroz ou lentilhas:  Polvilhe levemente com tandoori para dar um toque aromático e colorido. As especiarias combinam perfeitamente com a doçura das lentilhas e a neutralidade do arroz, criando um prato simples mas exótico.
  • Como marinada:  Misture o tandoori com iogurte natural para obter uma marinada divina. Deixe marinar o frango ou o peixe antes de grelhar ou assar e desfrute da maciez e dos sabores intensificados por este preparo.
  • Para sopas e molhos:  Uma pitada de tandoori pode transformar uma sopa simples em um caldo rico e complexo, ou um molho comum em um acompanhamento requintado para seus pratos.
  • Na cozinha criativa:  Dê asas à imaginação e use o tandoori para incrementar pratos inesperados. Que tal um risoto tandoori ou um vinagrete picante para uma salada de verão?
  • E até nas sobremesas:  atreva-se a ser original acrescentando um toque de tandoori às suas sobremesas. Um crumble de maçã ou um bolo de chocolate podem ganhar uma dimensão totalmente nova com esta mistura de especiarias.

IDEIAS DE RECEITAS COM TANDOORI

Gostaria de lhe oferecer 8 receitas fáceis de fazer para levar o seu paladar em viagem, receitas gourmet e muito saborosas:

  • Frango Tandoori Grelhado: Marinar pedaços de frango em uma mistura de iogurte natural, pasta tandoori e suco de limão. Grelhe-os na churrasqueira ou no forno para sabores autênticos.
  • Camarão Tandoori: Cubra o camarão descascado com uma marinada de iogurte, pasta tandoori e gengibre ralado. Cozinhe na frigideira ou na grelha para uma entrada exótica e saborosa.
  • Tofu Tandoori: Corte o tofu firme em cubos e deixe marinar em iogurte, pasta tandoori e curry em pó. Enfie-os em espetos e grelhe-os para obter uma opção vegetariana repleta de sabores.
  • Curry de Vegetais Tandoori: Misture vários vegetais (pimentão, abobrinha, cenoura, etc.) com um molho feito de pasta tandoori, tomate amassado e leite de coco. Cozinhe até os legumes ficarem macios e sirva com arroz basmati.
  • Salmão Tandoori: Pincele os filés de salmão com pasta tandoori misturada com suco de limão e azeite. Asse até ficarem macios e dourados para obter um prato de peixe rico em sabor.
  • Espetos de Legumes Tandoori: Passe pedaços de vegetais (berinjela, cogumelos, cebola, etc.) em espetos e pincele-os com pasta tandoori. Grelhe até ficarem levemente caramelizados para uma opção vegetariana colorida e deliciosa.
  • Pão Naan de Queijo Tandoori: Cubra os pães naan com queijo ralado e pasta tandoori e leve ao forno até o queijo derreter e o pão ficar dourado. Sirva-os junto com seus pratos tandoori favoritos para a melhor experiência de sabor.
  • Salada Tandoori de Grão de Bico: Misture o grão de bico cozido com vegetais crocantes (pepino, tomate, pimentão) e ervas frescas. Tempere com pasta tandoori diluída em iogurte natural para uma salada colorida e saborosa.

POR QUE O TANDOORI NOS LEMBRA AS MAURÍCIAS

Caldeirão de culturas, com fortes influências indianas devido à história migratória da ilha. O Tandoori, originário da Índia, integrou-se naturalmente na cozinha mauriciana, tornando-se um elemento essencial do seu património culinário. Esta mistura de especiarias leva o nome de um forno de barro tradicionalmente enterrado no solo, originário do norte da Índia e do Afeganistão: o tandoor. É neste forno que se cozinha o pão naan e principalmente o famoso frango tandoori.

Além disso, as Maurícias são conhecidas pelos seus sabores tropicais e pelo seu modo de vida crioulo suave, que se reflectem na sua cozinha picante e colorida, como o tandoori. Esta mistura de especiarias é usada em uma variedade de pratos mauricianos, proporcionando um toque de cor vermelha e sabor picante que lembra as praias ensolaradas da ilha, os mercados movimentados e a rica cultura.

Por fim, o tandoori lembra as Maurícias porque simboliza o encontro entre as tradições culinárias indianas e os produtos locais das Maurícias, criando pratos únicos que celebram a história e a diversidade da ilha. Seja em marinadas de frango ou frutos do mar, ou mesmo em preparações mais surpreendentes como iogurtes, o tandoori é uma homenagem aos sabores vibrantes das Maurícias. O termo “massala” significa literalmente “mistura” em indiano, em referência à mistura de especiarias que compõem o tandoori massala. Culturalmente, cozinhar é uma arte na Índia, que é transmitida de geração em geração, de acordo com tradições religiosas que determinaram determinados hábitos alimentares.

País nativo
Mundo
ESPÉCIES BOTÂNICAS
Nenhum
INGREDIENTES
páprica doce, coentro, tomate, cominho, alho, canela, limão, feno-grego, gengibre, cravo, maça, páprica forte e açafrão
PODER
6/10
ALÉRGENO
Possíveis vestígios de glúten e mostarda
POSSÍVEIS TRAÇOS DE ALÉRGICOS
Possíveis vestígios de glúten e mostarda
EMBALAGEM
Garrafa e Saco
Preparação / Entrega
Preparação em 24 horas - Entrega em 48 horas
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