Pimenta longa ou pimenta Java é uma pimenta rara e única. É piper longum, uma pimenta com notas sensuais picantes e doces. Você descobrirá um ataque diferente e longo no paladar, primeiro um sabor de chocolate, anis, alcaçuz e canela, depois um lado quente e levemente picante. Uma pimenta deliciosa para cozinhar salgado ou doce.
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Arnaud Sion, criador do Comptoir de Toamasina, sugere que você compre pimenta java longa por quilo. Você mergulhará no mundo das especiarias excepcionais com pimenta Java longa, uma pimenta com notas de cacau e anis.
Arnaud Sion é reconhecido pela sua experiência e pela sua paixão pelas especiarias e pela baunilha e aqui, a sua empresa familiar oferece-lhe esta pimenta com a melhor relação qualidade/preço por quilo.
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A pimenta Long Java é uma especiaria rara e antiga que oferece uma verdadeira aventura culinária. Seus sabores inimitáveis, que lembram canela picante e cacau cru, fazem dele um ingrediente valioso para quem busca uma experiência gustativa única.
Cada grão de pimenta Java longa promete uma viagem sensorial extraordinária. Suas notas doces, florais, frutadas e amadeiradas trazem uma complexidade aromática incomparável aos seus pratos. Embora pouco conhecida, esta pimenta detém o título de primeira especiaria importada para a Europa, evidenciando a sua importância histórica.
Mas o que é pimenta Java longa? É o fruto de uma videira indígena da Índia, que cresce selvagem nas majestosas encostas do Himalaia. Essas pequenas espigas, formadas por minúsculas sementes chamadas pérolas longas de pimenta, são ricas em aromas e dão um toque exótico às suas receitas.
É essencial distinguir a pimenta longa de Java da sua prima africana, a pimenta longa timiz. Este último, mais raro, apresenta características culinárias e terapêuticas únicas. A pimenta longa de Java distingue-se pelo seu sabor picante semelhante ao da pimenta tradicional, enquanto o timiz africano encanta pelo seu aroma picante.
A família da pimenta longa não se limita a Java. Inclui variedades como a pimenta vermelha longa Kampot, cultivada no Camboja e colhida quando madura, ou a pimenta selvagem Assam, curta e saborosa, semelhante a uma amora. No Nepal, a choco pepper, uma versão em miniatura da pimenta longa, enriquece ainda mais a diversidade desta fascinante especiaria.
Apesar do seu papel pioneiro na história das especiarias na Europa, a pimenta longa permanece em grande parte desconhecida. Seu nome botânico, Piper retrofactum, associa-o à clássica família da pimenta redonda, e é sua infrutescência que é utilizada como tempero.
A pimenta longa tem uma história rica e variada. Utilizada na Antiguidade como instrumento musical em forma de flauta, também desempenhou um papel importante na medicina indiana e é considerada na Ayurveda como potenciadora da longevidade.
Concluindo, a pimenta Java longa é muito mais que um simples tempero: é um verdadeiro convite a uma viagem culinária e histórica, cujos aromas e sabores enriquecerão os seus pratos de forma incomparável.
Começaremos pelas receitas doces, pois é a melhor pimenta para substituir a baunilha nos bolos. É simplesmente incrível:
Sobremesas de pimenta Java longa:
Sopas temperadas com pimenta Java longa:
Pratos de carne com pimenta Java longa:
Óleos e temperos perfumados:
No Comptoir de Toamasina temos o orgulho de apresentar a nossa seleção de pimenta Java longa vendida ao quilo, uma especiaria rara procurada pelo seu sabor intenso e qualidade excepcional. Arnaud Sion, nosso especialista apaixonado pela excelência das pimentas e da baunilha do mundo, convida você a descobrir a pimenta longa e o java com a melhor relação custo-benefício.
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