Pimenta Java Longa por Quilo

Pimenta longa ou pimenta Java é uma pimenta rara e única. É piper longum, uma pimenta com notas sensuais picantes e doces. Você descobrirá um ataque diferente e longo no paladar, primeiro um sabor de chocolate, anis, alcaçuz e canela, depois um lado quente e levemente picante. Uma pimenta deliciosa para cozinhar salgado ou doce.

Potência da pimenta: 8/10
Notas principais: Chocolate quente e redondo e anis
Uso: Culinária salgada e doce
Origem: Indonésia

Descubra nossas pimentas de todo o mundo e nossa pimenta de gatinho, a longa pimenta de Java. Compre pimenta Java ao melhor preço por quilo e da melhor qualidade. Um grão de pimenta que oferece notas aromáticas incomparáveis.

Embalagem

Referência PLF1K

€ 36,93

Venda a Grosso Pro

A melhor relação qualidade-preço ao quilo para restauradores e apaixonados de pimentas excecionais.

Sabores Quentes

Notas inconfundíveis de cacau, canela e anis. Ideal para substituir a baunilha em pratos salgados e sobremesas.

Terroir de Madura

Cultivada na ilha de Madura, centro histórico mundial da produção de pimenta longa de Java.

Análise Sensorial Comparativa

Java vs Longa Vermelha do Camboja vs Pimenta Preta

Três perfis aromáticos distintos no universo das pimentas

Cacau · Anis · Alcaçuz

Amadeirado · Resinoso

Floral · Herbáceo

Calor Suave (não agressivo)

Picante (piperina)

Pimenta Longa de Java

Longa Vermelha do Camboja

Pimenta Preta clássica

Para compras profissionais: a pimenta longa de Java contém menor teor de piperina do que a pimenta preta, mas possui alcaloides secundários únicos que prolongam a persistência aromática sem ardor excessivo.

Java · Longa Vermelha · Preta

Compre Pimenta Longa de Java em grão ao quilo com garantia de frescura. Cada espiga oferece uma viagem sensorial com notas doces, florais e amadeiradas.

Conhecida historicamente como a primeira especiaria do género Piper importada para a Europa, a pimenta longa é o ingrediente secreto de chefs profissionais.

Precisão botânica: a Pimenta Longa de Java pertence à espécie Piper retrofractum Vahl, distinta da pimenta longa indiana Piper longum L.

Ficha técnica

O que recebe

País de origemIndonésia (Java)
Espécie botânicaPiper retrofractum
IngredientesPimenta Longa de Java
Potência aromática8/10
Perfil aromáticoCacau, anis, alcaçuz, canela
UtilizaçãoPratos salgados e doces
AlergéneosAusência total
EmbalagemSaco a vácuo
Preparação / EntregaPreparação em 24h - Entrega em 48h

Embalagens disponíveis ao quilo

Saco de 200g
Saco de 1kg
Saco de 5kg (oferta para restauração)

Preços sob consulta para grandes encomendas — entre em contacto direto connosco.

O Terroir de Madura: Centro Mundial da Pimenta Longa

A ilha de Madura, em Java Oriental, é o centro histórico da produção mundial de pimenta longa. O solo calcário-vulcânico drenado e o microclima seco são ideais para o desenvolvimento intensivo dos óleos essenciais.

A colheita ocorre de março a agosto, momento em que as espigas são colhidas no estádio verde-escuro e secas ao sol em esteiras de bambu durante 5 a 7 dias.

Utilizações em Restauração e Pastelaria

Sobremesas de Chocolate: realça perfeitamente mousses, tartes e brownies.
Estufados de Carne: adiciona profundidade aromática a pratos de vitela e novilho de cozedura lenta.
Molhos e Vinagretes: infunda a espiga em azeite para vinagretes aromáticos.