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Poivre Noir - Brésil
Le poivre noir du Brésil est extraordinaire avec des notes sauvages et intenses.
Il offre un piquant fort et raffiné avec des notes d'agrumes et de musc.
Un poivre noir du Brésil provient de trois états: Espirito Santo, Bahia et du Pará. Nous disposons d'un Comptoir au Brésil pour aller chercher pour nous le meilleur poivre du Brésil, le Poivre d'Espirito Santo qui provient directement de la coopérative à Saint Mathieu. Les autres poivres brésiliens proviennent d'une filière courte.
- Puissance du Poivre: 7/10
- Notes principales: sauvages, avec une pointe d'agrume et de musc
- Utilisation: Idéal pour l'ensemble des plats salés, notamment les viandes
- Origine: Brésil - Bahia et Espirito Santo
Découvrez et acheter en ligne le meilleur poivre noir du Brésil. Arnaud, le créateur du Comptoir de Toamasina sélectionne pour vous les meilleurs grains de poivres au Brésil
Poivre Noir du Brésil - Acheter le Poivre Noir du Para, de Bahia, d'Espirito Santo et du Rio Tocantins
Poivre Noir du Brésil - Acheter le Poivre Noir du Para, de Bahia, d’Espirito Santo et du Rio Tocantins
Le Comptoir de Toamasina et son créateur Arnaud Sion, vous propose d'acheter le poivre noir du Brésil. Arnaud a été formé directement dans les plantations et coopératives au Brésil pour sélectionner les plus beaux grains de poivre et apprendre la culture du poivre.
Sur notre blog, vous allez découvrir comment le poivre est cultivé, séché et les différentes couleurs du poivre.
Découvrez la richesse aromatique du Brésil avec notre sélection exclusive de poivre noir brésilien.
Au Comptoir de Toamasina, nous vous invitons à acheter en ligne le meilleur du poivre noir brésilien, directement issu des terroirs les plus réputés : Para, Bahia, Espirito Santo et Rio Tocantins. Chaque grain de poivre est soigneusement sélectionné pour vous garantir une qualité exceptionnelle et une expérience gustative inoubliable.
Que vous soyez un amateur de saveurs intenses ou un professionnel à la recherche de produits d’exception pour vos créations culinaires, notre vente de poivre noir du Brésil répondra à toutes vos attentes. Profitez de notre plateforme facile d’utilisation pour acheter les épices les plus raffinées et donnez une nouvelle dimension à vos plats avec le poivre noir du Comptoir de Toamasina.
La Production Mondiale du Poivre du Brésil
La production mondiale varie de 300 000 tonnes à 400 000 tonnes par an avec le Vietnam comme plus gros producteur, le Brésil est 4éme et cela représente 10% de la production mondiale.
Selon IBGE, Institut de recherche au Brésil, le Brésil produit environ 50 tonnes de poivres sur 19.400ha.
Les principaux états sont le Pará, Espírito Santo et Bahia, avec 75%, 15% et 9% de la production du Brésil.
Les villes de Açu (PA), Thomas-Açu (PA), Matthew (ES), Jaguaré (ES) Ituberá (BA) et Prado (BA) sont les principales villes ou le poivre noir Brésil est produit.
85% de la production brésilienne est exportée. Il faut savoir que l'agriculture du poivre au Brésil est faite par de petit agriculteur.
La consommation de poivres augmentent de 3% chaque année en moyenne notamment avec l'Inde, la Chine et le Moyen-Orient.
Quel est la saveur du poivre noir du Brésil
Au Comptoir de Toamasina, nous avons l'immense plaisir de vous faire découvrir une gamme exceptionnelle de poivres noirs brésiliens, incluant le poivre noir de Belém, du Rio Tocantins et de Saint Mathieu. Chacun de ces poivres offre une expérience gustative distincte et raffinée.
Le Poivre Noir du Para qu'on retrouve en France sous le nom de poivre de Belém : Une Richesse Inestimable
Cultivé dans la luxuriante région de Para au Brésil, le poivre noir qu'on surnomme en France poivre de Belém qui est une appellation fausse car à Belem vous n'avez pas de production de poivre.
La puissance aromatique du poivre du Para est inférieur au poivre des autres régions du Brésil. C'est aussi l'un des poivres les moins chère au monde. Le poivre noir de Bélem s'achète à même pas 3 euros du kilo.
Il offre des notes acidulée dû à la terre de l'Amazonie qui est acide, il a une touche citrique, avec des notes rondes. Certains vont voir des notes de lys, une touche d'hibiscus. Il est un bon poivre pour tous les jours ou pour faire de la charcuterie.
Le Poivre Noir du Rio Tocantins : Une Force Naturelle
C'est en 2020, qu'un importateur Européen, me fait découvrir ce poivre. Il est vrai que Arnaud, cherché un nouveau poivre du Brésil en plus du poivre noir de Saint Mathieu.
Récolté dans les plantations luxuriantes de Mocajuba, le poivre noir du Rio Tocantins se distingue par sa puissance de 8/10 et ses notes fumées et boisées, évoquant l’immensité de l’Amazonie. En bouche, il est piquant avec une très bonne longueur, idéal pour relever vos plats salés et notamment les viandes.
Le Poivre Noir de Saint Mathieu : L’Intensité Sauvage
Cultivé dans l’état d’Espirito Santo, le poivre noir de Saint Mathieu est l’un des plus forts au monde avec une puissance de 9,5/10. Il offre des notes sauvages, boisées et citronnées, apportant une richesse inégalée à vos préparations culinaires. En bouche, il stimule les papilles gustatives avec un piquant intense qui vous transporte au cœur des terres brésiliennes.
C'est un poivre qui provient de l'expédition Ranger, Arnaud a été jusque l'état d'Espirito Santo pour acheter ce poivre d'exception.
Actuellement, nous le vendons unique en grande quantité, 100 ou 200kg directement depuis notre Comptoir au Brésil.
Un Trio de Poivres pour une Cuisine Inspirée
Le Comptoir de Toamasina vous invite à explorer ces trois poivres noirs du Brésil, chacun avec son caractère et sa saveur unique. Que vous cherchiez une touche de piquant subtil ou une explosion de saveurs intenses, nos poivres sauront satisfaire les palais les plus exigeants et apporter une dimension nouvelle à vos recettes.
Rejoignez-nous dans cette aventure culinaire et laissez-vous séduire par la diversité et l’authenticité des saveurs du poivre noir du Brésil.
Comment utiliser le poivre noir du brésil dans la cuisine
Arnaud, le créateur du Comptoir de Toamasina, vous propose de découvrir comment bien utiliser le poivre noir du Brésil :
- Pour les Viandes : Le poivre noir brésilien est idéal pour assaisonner toutes sortes de viandes. Que ce soit un steak juteux ou un rôti délicat, saupoudrez généreusement de poivre fraîchement moulu avant la cuisson pour sublimer la saveur naturelle de la viande.
- Dans les Sauces : Incorporez une pincée de poivre noir brésilien dans vos sauces et marinades. Il apportera une profondeur de goût et une complexité qui compléteront parfaitement les autres épices et herbes.
- Soupes et Ragoûts : Un soupçon de poivre noir brésilien dans les soupes et les ragoûts peut faire toute la différence. Il ajoute non seulement de la chaleur, mais aussi une dimension aromatique qui enrichit le bouillon ou la base de la soupe.
- Avec les Légumes : Les légumes grillés ou sautés bénéficient également de l’ajout de poivre noir brésilien. Il accentue la douceur naturelle des légumes tout en apportant une légère touche épicée.
- Pour les Plats Végétariens : Dans les plats végétariens, le poivre noir brésilien peut être l’ingrédient clé qui ajoute cette saveur "umami" tant recherchée, rendant le plat satisfaisant et savoureux même sans viande.
- En Pâtisserie : Oui, même en pâtisserie ! Une pincée de poivre noir brésilien dans les desserts, comme les poires pochées ou le chocolat, peut agréablement surprendre en ajoutant une note épicée subtile qui équilibre la douceur.
Pour découvrir plus de recettes, allez sur notre chaîne youtube et notre blog.
Les recettes d'Arnaud Sion avec le poivre du Brésil
Je vous propose ici 8 recettes pour faire voyager vos papilles avec le poivre noir du Brésil. Pour plus de recette découvrez notre blog :
1. Poulet Grillé au Poivre Noir du Brésil :
- Assaisonnez des filets de poulet avec du sel, du poivre noir du Brésil et un filet d'huile d'olive.
- Faites griller jusqu'à ce que le poulet soit cuit à point et délicieusement parfumé.
2. Steak au Poivre Noir du Brésil :
- Frottez un steak avec du sel, du poivre noir du Brésil et de l'ail écrasé.
- Faites griller ou cuire à la poêle selon votre préférence jusqu'à la cuisson désirée.
3. Pommes de Terre Rôties au Poivre Noir du Brésil :
- Coupez des pommes de terre en quartiers et mélangez-les avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre noir du Brésil et du romarin.
- Faites rôtir au four à 200°C pendant 30-40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
4. Saumon au Poivre Noir du Brésil et au Citron :
- Assaisonnez des filets de saumon avec du sel, du poivre noir du Brésil et du zeste de citron.
- Faites cuire au four à 180°C pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit tendre et floconneux.
5. Légumes Grillés au Poivre Noir du Brésil :
- Mélangez des légumes de saison (comme les courgettes, les poivrons et les champignons) avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre noir du Brésil.
- Faites griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
6. Soupe de Tomate au Poivre Noir du Brésil :
- Faites revenir des oignons et de l'ail dans de l'huile d'olive, ajoutez des tomates concassées, du bouillon de légumes, du sel et du poivre noir du Brésil.
- Laissez mijoter 20-30 minutes puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
7. Crevettes Sautées au Poivre Noir du Brésil :
- Assaisonnez des crevettes avec du sel, du poivre noir du Brésil et un filet d'huile d'olive.
- Faites sauter dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites.
8. Œufs Brouillés au Poivre Noir du Brésil :
- Battez des œufs avec une pincée de sel et de poivre noir du Brésil.
- Faites cuire dans une poêle avec un peu de beurre, en remuant constamment jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- PAYS D'ORIGINE
- Brésil
- ESPÈCE BOTANIQUE
- Piper nigrum
- INGRÉDIENTS
- Poivre Noir du Brésil
- PUISSANCE AROMATIQUE
- 7/10
- ALLERGÈNE
- Absence
- TRACES EVENTUELLES D'ALLERGÈNES
- Aucun
- EMBALLAGE
- Flacon, Moulin et Sachet
- Préparation / Livraison
- Préparation sous 24h - Livraison sous 48h00
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