Je souhaite vous partager 8 recettes que vous pouvez réaliser avec la baie de Selim. ici, c'est des recettes simple et très rapide à réaliser. Vous le voyez vous allez remplacer le poivre avec. 

1. Magret de canard aux baies de selim et sauce au miel : Assaisonnez des magrets de canard avec des baies de selim écrasées, du sel et des herbes aromatiques. Faites-les cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour la sauce, mélangez du miel, du vinaigre balsamique, de poivre sauvage de Madagascar écrasés et un peu de fond de volaille. Servez le magret tranché avec la sauce.

2. Purée de patates douces aux baies de selim : Faites cuire des patates douces jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrasez-les avec un peu de beurre, de la crème fraîche et des baies de selim finement moulue. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et un peu d'herbe aromatique.

3. Brochettes de boeuf mariné aux baies de selim : Coupez du bœuf en cubes et marinez-les dans un mélange de baies de selim écrasées, d'huile d'olive, de sauce soja, de miel et d'ail émincé. Enfilez les cubes de bœuf sur des brochettes avec des légumes de votre choix, puis faites-les griller jusqu'à ce que la viande soit cuite selon vos préférences. Vous allez découvrir la recette sur ma chaîne youtube.

4. Soupe de potiron aux baies de selim : Faites cuire des morceaux de potiron avec des baies de selim écrasées dans un bouillon de légumes.  Il est important d'écraser les baies de Selim pour que celle-ci libère sa puissance aromatique. Une fois le potiron tendre, mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et éventuellement une touche de crème fraîche avant de servir.

5. Pain d'épices aux baies de selim : Ajoutez des baies de selim moulues à votre recette de pain d'épices traditionnelle pour lui donner une saveur unique. Accompagnez-le d'un peu de beurre pour un goûter ou un dessert délicieux.

6. Curry de légumes aux baies de selim et lait de coco : Faites revenir des légumes comme des carottes, des pommes de terre, des pois chiches et des épinards dans une casserole avec des baies de selim écrasées, du curry en poudre et du lait de coco. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs se soient bien mélangées.

7. Poisson en papillote aux baies de selim et agrumes : Enveloppez des filets de poisson avec des baies de selim écrasées, des tranches d'orange ou de citron, quelques herbes fraîches et un filet d'huile d'olive dans du papier sulfurisé. Cuisez au four jusqu'à ce que le poisson soit cuit à la vapeur et tendre.

8. Rôti de porc aux baies de selim et pommes : Frottez un rôti de porc avec des baies de selim écrasées, du sel, du poivre et un peu de moutarde. Disposez des quartiers de pommes autour du rôti dans un plat allant au four. Enfournez jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et les pommes légèrement dorées.