Pimenta Selim - Moedor

Oferecemos-lhe o melhor moinho de pimenta Selim recarregável, ideal para levar o seu paladar em viagem. Com mais de 25 pimentas na Comptoir de Toamasina, especialista em pimentas raras e berry, é difícil comprar 25 moinhos de pimenta diferentes e principalmente o alto preço de um bom moinho de pimenta.

Potência da pimenta: 5/10
Notas principais: Alcaçuz e pimenta preta
Origem: Camarões

Esta vagem levará as suas papilas gustativas numa viagem com um sabor forte, doce e algo apimentado. Descobrimos uma soberba paleta aromática com notas de gengibre, alcaçuz e pimenta preta. Eles podem ser usados inteiros para ensopados e molhos e depois moídos para adicionar sabores incríveis a peixes, carne de porco e vegetais.

Embalagem

Referência BASM

€ 8,11

Impostos inclusos

PIMENTA SELIM com moedor

Eu selecionei um moinho de pimenta Selim recarregável.

O moinho de pimenta Baies de Selim é ideal se você deseja ter toda a nossa coleção de pimentões e pimentões raros . E quando compramos o louro de Sélim , somos seduzidos pelos seus sabores originais que vão do fumado ao alcaçuz e à pimenta preta. Mas você encontrará notas de base e de coração como coco, eucalipto, almíscar, gengibre e esse toque incrível de alcaçuz e pimenta preta. A falsa pimenta africana, como gostamos de chamá-la, terá fogo médio.

A baga Selim terá uma cor enegrecida, uma baga em forma de vagem estreita com sementes no seu interior.

Recomendamos sempre moê-lo se quiser usá-lo como pimenta de mesa.

Porque substituirá maravilhosamente a pimenta preta, mas com um sabor único.

Selim Bay é ideal para acompanhar peixe branco e café. Mas também gostamos da receita de mousse de chocolate.

COMO É CHAMADA A PIMENTA DA GUINÉ NO SENEGAL ?

Na França chama-se Baía de Selim, mas na África você a encontrará sob o nome de Poivre de Selim ou pimenta preta da Guiné ou mesmo Diar em Wolof!

Apenas piper nigrum pode ter o nome de pimenta na França.

SELIM BAY – TUDO O QUE VOCÊ PRECISA SABER SOBRE PIMENTA AFRICANA FALSA

Esta baga não faz parte da Piper Nigrum e na França a denominação de pimenta é proibida por um despacho de 1945.

Mas na África é chamada de falsa pimenta africana, embora existam lindas plantações de pimenta.

Você o descobrirá nas florestas tropicais, perto dos rios e nos ambientes desérticos da savana.

É um pouco como a palmeira pinot que produz açaí em pó , principalmente a variedade roxa. Cresce nas margens da Amazônia e no Cerrado, a savana brasileira com maior biodiversidade.

Mas saiba que o rendimento é diferente entre as duas áreas de produção, no nosso blog você vai descobrir tudo.

Você deve saber que na Costa do Marfim ainda é chamada de pimenta da Guiné, pimenta Selim ou pimenta longa. Mesmo que não tenha nada a ver com pimenta longa Kampot ou pimenta longa Java . Mas em português designamos pimenta e baga de pimenta. Pink Berry , Pimenta Rosa e Pimenta do Reino preta. Você entende que era propriedade do Estado ter o nome Reino.

Em inglês é chamada de pimenta africana ou pimenta etíope (Xylopia aethiopica). É um membro da família Annonaceae. É conhecido por uma variedade de nomes regionais em todo o continente africano. Seus frutos cilíndricos, marrom-escuros, lembram vagens, como feijões em menor escala.

Não hesite em descobrir as nossas vagens de baunilha .

Cada vagem pode medir entre 2,5 e 5 cm de comprimento e conter entre 5 e 8 sementes em formato de rim. As vagens são perfumadas, mas as sementes não. Um pouco como a Baía de Timut e a Baía de Sichuan .

Assim, o conjunto confere-lhe um sabor aromático ligeiramente amargo e ligeiramente picante.

O componente picante parece ser uma combinação de pimenta cubeba e noz-moscada.

Mas ao sentir o cheiro, você percebe imediatamente o alcaçuz e a pimenta-do-reino.

Você deve saber que existem outras espécies, por exemplo, Xylopia parviflora.

Para que conste, esta baga foi encontrada pela primeira vez na Etiópia por comerciantes árabes, depois por europeus no Gana. Esta especiaria africana trouxe alegria a famílias de todo o mundo até ao século XVI, quando a pimenta preta indiana foi imposta.

Hoje é difícil obtê-lo fora dos países que o produzem. Le Comptoir de Toamasina reservou um tempo para selecionar e oferecer-lhe o moinho de pimenta Baie de Selim.

COMO USAR A FALSA PIMENTA SELIM AFRICANA ?

Selim bay poderá utilizá-lo desde a entrada até à sobremesa para acompanhar purés, fritos, wok, mas também em carnes brancas e peixes.

Mas adoramos na cozinha tradicional como o lendário Pot-au-feu, a carne de cenoura e todos os pratos do norte que terão um toque africano. A mistura de sabores e culturas através da gastronomia é incrível. Arnaud, criador do Comptoir de Toamasina, combinará a culinária do Norte da França com a mineira. Mas a baga Selim é incrível em sopas com batata doce, nabo, abóbora e todos os vegetais.

Se quiser explorar novos sabores, você pode usar pimenta preta (outro novo apelido) em aves, depois fazer pato, pombo, peru, ganso, frango e todas as carnes brancas.

Mas o seu outro apelido, o quilo, harmoniza-se maravilhosamente com mariscos e mariscos, mas é especialmente nos peixes brancos e gordurosos que serão apreciados em toda a sua plenitude.

Substitua a pimenta preta pelo vinagrete Selim Berry.

8 RECEITAS INCRÍVEIS COM SELIM BAY - FALSA PIMENTA-DA-GUINÉ

Quero compartilhar com vocês 8 receitas que você pode fazer com a baga Selim. Aqui, essas receitas são simples e muito rápidas de fazer. Você vê que vai substituir a pimenta por ela.

Peito de pato com bagas de selim e molho de mel: Tempere os peitos de pato com bagas de selim esmagadas, sal e ervas aromáticas. Cozinhe-os em uma panela até dourar. Para o molho, misture mel, vinagre balsâmico, pimenta selvagem de Madagascar esmagada e um pouco de caldo de galinha. Sirva o peito de pato fatiado com o molho.
Purê de batata doce com frutas Selim: Cozinhe a batata-doce até ficar macia e depois amasse-as com um pouco de manteiga, crème fraîche e frutas Selim finamente moídas. Tempere a gosto com sal e um pouco de erva aromática.
Espetos de carne marinada com frutas Selim: Corte a carne em cubos e deixe marinar em uma mistura de frutas selim esmagadas, azeite, molho de soja, mel e alho picado. Passe os cubos de carne em espetos com os vegetais de sua preferência e grelhe até que a carne esteja cozida de acordo com sua preferência. Você descobrirá a receita no meu canal no YouTube.
Sopa de abóbora com bagas de selim: Cozinhe pedaços de abóbora com bagas de selim esmagadas em caldo de legumes. É importante esmagar os bagos de Selim para que libertem o seu poder aromático. Assim que a abóbora estiver macia, bata tudo até obter uma textura lisa. Tempere com sal e possivelmente um toque de crème fraîche antes de servir.
Pão de gengibre Selim Berry: Adicione bagas de selim moídas à sua receita tradicional de pão de gengibre para dar-lhe um sabor único. Sirva com um pouco de manteiga para um delicioso lanche ou sobremesa.
Caril de vegetais com frutas Selim e leite de coco: Refogue vegetais como cenoura, batata, grão de bico e espinafre em uma panela com frutas Selim esmagadas, curry em pó e leite de coco. Cozinhe até que os vegetais estejam macios e os sabores se misturem bem.
Peixe en papillote com bagas de selim e frutas cítricas: Enrole os filés de peixe com bagas de selim esmagadas, rodelas de laranja ou limão, algumas ervas frescas e um fio de azeite em papel manteiga. Leve ao forno até que o peixe esteja cozido no vapor e macio.
Porco assado com bagas de selim e maçãs: Esfregue um porco assado com bagas de selim esmagadas, sal, pimenta e um pouco de mostarda. Disponha as fatias de maçã ao redor do assado em uma assadeira. Asse até que a carne de porco esteja cozida e as maçãs levemente douradas.

País nativo: Africa
ESPÉCIES BOTÂNICAS: Xylopia aethiopica
INGREDIENTES: Baga de Selim
PODER: 5/10
ALÉRGENO: Nenhum
POSSÍVEIS TRAÇOS DE ALÉRGICOS: Não há
EMBALAGEM: Moedor
Preparação / Entrega: Preparação em 24 horas - Entrega em 48 horas